材料:! L' z" X, I) l8 J' a3 A
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb' ]& `& i% [' H
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
! ]! V- M$ Z! C/ y6 K) M4 }, B% e公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊2 W& _# S( E/ A; B" a9 b
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)os.tvboxnow.com5 L5 ^5 R) [. W5 d/ o, D7 f2 I
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb# z% ^% _0 r: ^
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb# @0 s1 L! h" A8 M
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
8 P7 y/ N A& M Q( B ]) G* N蕃茄糊tomato paste 1小罐5 a9 f- N1 i$ t/ i
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
) h; g8 ~& j- b) N糖 2小匙(可自行加減或省略)5 y2 x# ]* N/ s: f& {6 N0 v- T
鹽 適量
& F# v O6 s; P9 Y公仔箱論壇胡椒粉 少許
* }$ t! ]% L, ]' W2 w2 t# z. ~/ Xtvb now,tvbnow,bttvb牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
. D% I% z) h p2 C+ s洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
' v0 r+ t. {6 Y3 r0 `8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- g" F% D ^ K3 Z! f$ m
做法:( k b" B5 L! [. S4 X( L
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.os.tvboxnow.com; _ e; N6 \8 K( }3 G* U* z( b& `# T
2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇5 A7 O* D3 @$ W/ ^3 n7 e; z
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
6 z7 g0 i/ r# ?+ {公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)# {' `- n. M: }2 P" k
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註:公仔箱論壇+ P& F: a0 ^, Q7 n ]0 X8 k
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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