大蒜既是常用的香辛料也有很好的藥用、保健功能，可以助消化、健胃與殺菌。根據近年來的研究指出，大蒜在防癌、抗氧化、預防心血管疾病、延緩老化上也有很好的功效。像是大蒜中的有機硫化合物就能有效抑制大腸癌細胞。
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( U( i9 ~$ k+ l9 L [# `4 D大蒜被用來降血壓、穩定血糖、治療動脈硬化
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2 C$ ?, w+ g+ B$ Z# T% r- {os.tvboxnow.com用大蒜來治病的歷史很久遠，不只是中國，在埃及、希臘、羅馬、印度都有用大蒜來治病（例如心臟病、關節炎）的記載。至於在中國古代，除了會用大蒜來治療毒蟲造成的傷害、痢疾，也會配合用醋來治療寄生蟲疾病，李時珍在《本草綱目》中對大蒜的療效更有詳細的記載。
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根據《本草綱目》的記載，大蒜可以治療便毒諸瘡、產腸脫下、小兒驚風。現代醫學則認為大蒜能夠提高人體免疫力、降低血壓、幫助穩定血糖，且有助於治療動脈硬化、關節炎、氣喘、癌症、血液循環問題、消化問題、以及心臟與肝臟方面疾病。具體而言，大蒜的養生功效有如下幾項：
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1） 防治腫瘤和癌症。大蒜中有一種含硫的化合物，這種化合物能促進腸產生一種，或被稱做「蒜臭素」的物質。這種物質能增強人體免疫力，阻止脂質過氧化以及抗突變，以消除留在腸道中的物質引發腸道腫瘤的危險。而且大蒜中的鍺和硒也可以抑制腫瘤細胞和癌細胞的生長。os.tvboxnow.com% ]3 R8 M; ^$ k4 n( s* X/ _
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2） 抗疲勞。大蒜中含有大蒜素，有研究發現，若大蒜素與維生素B1結合，將能有效消除疲勞、恢復體力。
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3） 防治心腦血管疾病。大蒜可以防止脂肪沉積在心腦血管中，並促進脂肪代謝、增加纖維蛋白溶解活性以降低膽固醇。而且大蒜可以抑制血小板凝聚、降低血漿濃度、增加微動脈的擴張度，促使血管舒張、調解血壓，進而抑制血栓形成並預防動脈硬化。
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- V0 E u; h6 {公仔箱論壇4） 殺菌。大蒜中含有大蒜素以及辣素硫化丙烯，這些成分有很強的抗菌消炎作用，能抑制、殺滅桿菌、真菌、病毒以及多種球菌等。硫化丙烯對病原菌和寄生蟲也有很好的殺滅作用，可以預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉嚨痛以及鼻塞等感冒症狀。$ g$ ?- M$ j" Y3 D$ Q% F% S; D$ ]' i
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5） 穩定血糖。生大蒜能促進胰島素分泌、增加組織細胞對葡萄糖的利用度，所以能降血糖，保持血糖穩定度，預防糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l0 r' ~, ~; e& w, V3 E
* Q6 v: @ @+ A p# i# Tos.tvboxnow.com6） 保固腸胃。大蒜能有效抑制、殺死會引起腸胃疾病的細菌病毒，並清除腸胃內的有毒物質，還能促進食慾，加速消化。食用少量大蒜能促進胃蠕動及胃酸分泌。
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7） 保護肝臟。大蒜含有微量元素硒，藉由參與血液的有氧代謝就能清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，進而保護肝臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I9 }# G" V' L- ^4 Q
; \/ J6 m r' o中醫師小提醒：
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大蒜有溫中消食的功效，用於胃脘及腹中冷痛，取大蒜二個煮粥服食，或生食亦可。tvb now,tvbnow,bttvb2 |6 |, I. @5 c4 w w" P
9 A+ U/ Z8 n, O" h公仔箱論壇◇材料
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; z5 [; n+ U3 p& h% Mos.tvboxnow.com蒜頭 半斤
" L0 {: Y$ r6 b& J1 _4 ^8 ?' G8 Ytvb now,tvbnow,bttvb米醋 適量公仔箱論壇( l& @( _7 j* z/ N( G
2 G9 U" C9 a& x, S◇做法
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3 {$ k9 s% P" l" Y `os.tvboxnow.com1） 將大蒜剝皮後放入容器中。4 \/ r5 `$ K7 }% i6 ?7 |5 Q- ~
2） 將米醋倒入容器中，要淹過大蒜。
7 t& L4 Z0 A+ ?$ R- k# b4 K0 [3） 密封好罐子後，放置陰涼通風處約20～30日後即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~+ L3 e3 x# q! x1 D2 N
4 b( N! x! x0 p9 |: r$ H* ^os.tvboxnow.com◇功效公仔箱論壇! q( |' S- ?2 T [
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1） 強身健體、預防感冒、增強抵抗力。
" u. z5 J; N9 r7 k& a9 dtvb now,tvbnow,bttvb2） 暢通血管、降低膽固醇。tvb now,tvbnow,bttvb+ M* [- R# f1 I7 I
9 ], h, o# M: {# L7 R9 Gos.tvboxnow.com◇備註os.tvboxnow.com- e# b1 }& ]6 M
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1） 醋泡大蒜既可喝醋也可吃蒜。喝醋時不要空腹喝，每次喝1茶匙即可。喝時可加3倍清水稀釋醋之後再飲用，也可加蜂蜜調味。大蒜1次吃2～3瓣即可。
7 x; G0 K; S! ^" c( B$ Q6 x' r8 q- Sos.tvboxnow.com2） 每天吃蒜不要超過3瓣，體質虛、腸胃弱的人則不要超過1瓣。
3 c- q0 l: B2 I' c公仔箱論壇3） 吃完大蒜不要馬上喝茶，因為有可能會引發胃痛或消化不良。os.tvboxnow.com4 v) K6 @. `# L0 J r/ S& ]1 c
* A# P( i. i3 B5 A' h' {中醫師小叮嚀：& Q" G/ C, ?# {, ^3 [
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1） 本品不可久服、過服，恐動火、耗血，有礙視力。% w2 o( L; W2 y+ \; V
2） 陰虛火旺者不適宜服用。 |
發表於 2017-10-11 09:33 AM
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