材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克os.tvboxnow.com8 ^, b3 b. [+ E3 _" }! J+ z: @
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製作方法：os.tvboxnow.com/ O8 w Q3 v: _/ E5 a+ {, Z7 d' [, c: i
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。) }/ F- o) y& S7 h0 F7 R
; n1 t8 D" b3 V2 C# ]6 _公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。os.tvboxnow.com5 f5 y3 n9 W( C* z2 C( p# ~
& D$ G! }: N4 i1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。, L X$ l* f$ y1 |, q Z. Q" o& `7 ~
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。, V" U/ ~0 ?- P+ \/ ^9 l
' q$ m& Y: p3 L# v3 |: Y. g7 u0 a$ J# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。質量標準形態：表面隆起小圓形。
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& G& f& D3 h9 Q7 ]色澤：麵餅呈黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. V* E$ e* S8 V& Q# Q7 g" d
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組織：鬆脆，無雜質。
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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