材料：
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. X( l: l2 j3 |2 |0 X j公仔箱論壇大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。
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+ w9 \3 j/ R) ^/ K3 t4 U公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。5 ?4 V* @( l+ C4 Y! E: Z
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。
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, ~* Z, O2 C) ios.tvboxnow.com4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。tvb now,tvbnow,bttvb2 n- {9 s/ J/ U* v/ `
& n7 Y. P+ _. y5 R公仔箱論壇5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。" z- P, t" d4 y
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質量標準形態：表面隆起小圓形。公仔箱論壇6 o. W& {* W4 O2 b5 _( t# c: @4 B; n
- b- I7 h h, J* {) \! _% ]色澤：麵餅呈黃色。公仔箱論壇" C, I# ~8 V" R+ u6 f+ Y5 P; x
5 [ Z, c& C9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。
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+ C% P$ J0 f- |8 C8 a5 B口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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