喜愛肉類美食的,絕不能錯過由Grand Hyatt Steakhouse帶到香港的美洲野牛肉!為慶祝美洲野牛抵達Grand Hyatt Steakhouse,總廚Gerhard研發了一系列美洲野牛肉菜式,當中包括「美洲野牛肉他他」、「竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒配波本威士忌火燄及香蒜牛油」,以及「香草煙燜美洲野牛肋骨配楓糖漿及自家製煙熏箱」。
4 P3 ^9 B& N2 j公仔箱論壇「香草煙燜美洲野牛肋骨」是一道「必影必食」的菜式,野牛肉以慢煮方法烹調40小時,令肉質保持細嫩彈性。上桌時會以特製的木盒盛載,打開木盒時,香料形成的煙氣徐徐飄散,讓晚餐更豐富難忘。& o [9 Z- d! t# J" H5 u
另一道「竹炭燒美洲野牛有骨肉眼牛扒」,由波本威士忌打造出火燄效果,賣相搶眼。野牛扒先以碳烤的形式現場製作,扒上塗抹自家製黑椒蒜蓉牛油,再即席淋上波本威士忌,製造火光熊熊的視覺效果,令這道肉汁充盈、脂香四溢的戰斧牛扒呈獻大家面前。最後還有「美洲野牛肉他他配番茄、12個月水牛芝士」,以最真的滋味呈現濃郁的肉味,以及比普通牛肉更精實的口感,體驗野牛最原始的味道。9 B0 ]+ y9 i8 [' m+ l5 x
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