【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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* r) [% p, x0 o) f- F9 T; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高 酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 tvb now,tvbnow,bttvb* m9 M3 G: @5 s1 T: N* H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t7 ], V5 J& U5 S l' @% ]4 p
在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 os.tvboxnow.com4 P8 `8 A0 a1 n+ g E8 \
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 公仔箱論壇! t" d0 \$ C8 ?2 _, B4 C
6 k. |4 _- c- O) L* G, ?, d1 Ftvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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4 V* |7 f6 w8 t6 Itvb now,tvbnow,bttvb反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。9 M) }2 D$ @- R: Z3 G$ x6 D
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下一頁醫師教您如何正確吃！
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酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病 + Q& l( w' ^+ X
/ I0 C$ M4 K/ I# ~2 L L& _; u$ _0 U在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mitochondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。
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4 a3 U# C: G; g# b+ \# h! w公仔箱論壇當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。
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1 M1 @* B6 q+ J! U; c0 b) wos.tvboxnow.com從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。 % D' Z) y7 A& E# @* [
: T" Q/ D, L+ B- i* v% e& H5 l$ p◆吃哪些食物較好
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, u! ~( |4 `# W1 }生酮飲食生活的原則與知識 os.tvboxnow.com& j5 i0 G: S3 c& ^: ~
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
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% ^3 T# r$ b# n" [( x: j. N6 b5 A公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
/ n8 E1 U+ ?+ i K6 y/ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 C4 ]8 b( T C1 j" W
應每日攝取◎ - R ]. G4 F$ J! H* M
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Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 公仔箱論壇8 C% W1 w4 B. p2 X8 X
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 , d1 a7 K( I- s% E+ Y( V
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 公仔箱論壇+ D1 R( l, q7 \8 Z& X; P z6 B$ p
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
9 C7 J& M9 C& U) ]) {1 ]5 h" s Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 $ l" [6 u0 T* B7 R( n7 N6 ?+ d" c
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 " {8 ~! Y6 [( \* s, r/ k S5 r& k
# `+ }. P+ V9 Gtvb now,tvbnow,bttvb應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸
) }! S" F$ o9 {( e$ F4 o核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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4 b: i1 k4 `# o; m' L3 r. nGroup 5 →根莖類、薯類 tvb now,tvbnow,bttvb: t% U e' d+ a8 D
紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 " g* l6 q% y1 H
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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Group 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
0 Y. h& H- q6 k( Y$ Y0 ?米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。 4 Z. X& Z6 X- _/ t2 R6 _2 M
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避免攝取 X tvb now,tvbnow,bttvb* Q1 |- N2 ^8 q& k4 x
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖
1 q7 K2 r/ ?# ], O# l( [' s0 uos.tvboxnow.com請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。 | 
發表於 2017-9-15 05:28 PM
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