粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。tvb now,tvbnow,bttvb" b6 {' a. x) k8 i$ L
最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B/ p7 |! J' O8 L
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
4 O3 d! ?" f% d6 H) L! h/ [# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬來風情公仔箱論壇. _: p! L7 x/ o3 k9 z/ x" e: ?: ~
雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。/ m9 c: i9 G6 I* _0 ]; ^ J$ T
1 U" _0 Y! d* e. {5 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( o7 S/ t! k7 M$ T! A- J
公仔箱論壇+ {* P8 ~7 `4 D6 w
8 z. M5 g) A4 o公仔箱論壇「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。2 q1 s/ I* A s: p- r7 H9 j! e
另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。tvb now,tvbnow,bttvb6 u" M* z2 n* V0 c0 s' @9 e
其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
3 o, `4 j7 t) H" z! k) U1 U D; }3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~% b' x9 ~( `% e) z
! Z( K% ?( U5 |5 _. ?炒粿條4 r4 @- P. \; X8 U2 w6 z2 H
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
" h4 J5 X' O+ ~, u5 R/ Ftvb now,tvbnow,bttvb
- m% }5 g+ s7 x. v; g& w6 c/ O7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 x% f) |3 R8 V1 L5 J0 ]" k$ l9 h- B
os.tvboxnow.com) ~8 U ~ m" X. I4 z: R, m, y
2 N, z: e; t3 [4 v
公仔箱論壇! [$ W4 t: n. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& v6 _3 E E5 P- P4 t& P$ @) B! X: O1 F
tvb now,tvbnow,bttvb. l8 X7 R+ h( V& o% _; ~& q1 O
tvb now,tvbnow,bttvb K& n- f' d% Z9 q9 @
馬來西亞叻沙8 P' Q( E6 O8 V, F
叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。tvb now,tvbnow,bttvb9 B. t6 C, s5 t
os.tvboxnow.com: {; L' q# j8 T t) a! u8 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s4 T' D% m: t/ Z2 K% M
. L) U$ C7 o+ c( X+ g7 R/ L
! w3 L* N- Z* {os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com1 ^7 P# Q: t' c* k% J" ?
os.tvboxnow.com( n+ {/ _& n ^
6 W5 f0 a% m' \9 P8 @. @& E
泰國粉紅粉os.tvboxnow.com3 j! y8 g9 \1 H
參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。os.tvboxnow.com% D) C1 z# k* U( a: F/ u1 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~" _! U! q6 M" M4 Y2 m7 H1 u+ L2 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ], |- C# g% J
7 a* |5 f4 r' U$ l* c7 H
* w5 m3 l7 l1 Jos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com e4 K T$ i0 Q4 V- q( I
os.tvboxnow.com* A; i- @; a5 j) J# P5 V
& |8 V! Q. S3 D自家製蘇打水6 `- |+ s3 @: O8 w2 t2 ^7 @ }
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。
( R, k4 a- Q0 M, D% l4 A8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S1 t* J' K2 }) d+ W
公仔箱論壇+ [1 T6 \; J+ ~7 c$ A
0 w2 c) |* d1 y1 a4 u/ Cos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb' D9 Z) |# I6 r6 E0 O# q! {- @
- g% a3 F" P7 \
|
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
