在台灣，身邊的親朋好友若是生病、住院了，手術後總是會煮鍋鱸魚湯來幫他補補身子。現在夏季正好是產鱸魚的旺季，而鱸魚的營養價值在日本也受到了很大的矚目！日本大阪府立環境農林水產研究所就指出，鱸魚含有豐富的營養素，除了能幫助細胞、血球再生，還能補充術後所需的蛋白質、礦物質及維生素B群，加速傷口痊癒的速度！ tvb now,tvbnow,bttvb/ J+ W9 p: K0 d, J8 @6 C+ I6 v
3 K7 o$ X1 f/ j3 r) o1 f, H
富含維生素B群及礦物質 幫助傷口癒合提高免疫力
! X: J' w8 U* W% r8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( q3 X) B6 b# H6 M2 Y
鱸魚含有的營養素包括了可以促進細胞汰換更新，幫助醣類代謝後生產能量的維生素B1、能夠維持皮膚黏膜生長正常的維生素B2、可以維持腦神經運作良好的菸鹼酸和維生素B6、可以預防動脈硬化的泛酸、能夠幫助細胞血球再生防止貧血的葉酸和維生素B12。 公仔箱論壇0 c3 c* X6 a. {) {, r8 n/ Q7 r
公仔箱論壇 f" Y+ i+ J3 Q# a3 j
除此之外，鱸魚還富含維生素C，維生素E可以抑制動脈硬化、皮膚血管老化，有效提高免疫力；其他還包括豐富的礦物質，例如構成牙齒及骨骼必須的鈣、磷、鎂等等。而鉀可以有效消除身體疲勞，也對預防高血壓有很大的幫助！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @" _6 L; o# b& E$ n
os.tvboxnow.com( ]' T' x7 K" R' p1 ]$ f; p& S
脂肪酸DHA和EPA 提高學習力預防心肌梗塞 公仔箱論壇( h$ X, |2 q' a& d8 k! t2 k
2 r3 ~6 {$ p* N2 X除了幫助傷口快速癒合之外，鱸魚的脂肪中還含有脂肪酸DHA及EPA。DHA可以有效增進腦細胞的活化，使記憶力及學習力上升；EPA則可以促進血液循環，可以預防高血壓、血栓形成，還能抑制心肌梗塞的發生機率。
0 Y# o# F( d0 I+ w+ ^! h$ Y$ G- p* {tvb now,tvbnow,bttvb3 h, f2 f: i6 d3 [
雖然鱸魚四季皆有產，但夏季是鱸魚最肥美的時刻！不管是清蒸、紅燒或是煮湯都是很容易的料理方式，以下將為你介紹薑絲鱸魚湯的作法！ tvb now,tvbnow,bttvb8 y; u* p' o) n% A2 ]
- N& n4 g0 b' J: }5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡單鱸魚湯料理 三個步驟輕鬆端上桌 $ R" T7 r5 s* Z( b( E/ @( F8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {- `. B2 O' a8 i
準備材料：鱸魚一尾(約350g)、生薑10g、蔥適量、水450毫升
! D2 f0 p" m, G. A% j$ {7 i: O8 t$ r4 j; ^, g& v
準備調味料：鹽巴半小匙(約2.5ml)、芝麻油半小匙(約2.5ml)、料理米酒兩大匙(約30ml)、胡椒少許
$ g |. I0 U# ]$ h8 Z5 c2 u公仔箱論壇
7 [5 ?8 e% u9 H" N6 G4 Oos.tvboxnow.com作法： tvb now,tvbnow,bttvb: S! }) ^) z( C3 M* I; z$ ?8 ]7 U/ ?
' H9 o1 d- o- E! \8 i. u8 H) X) Cos.tvboxnow.com(一) 將魚鱗刮除乾淨並將內臟清除，將魚身大致切分成三等份；將薑、蔥仔細的切碎
3 D. a( ^ S" ^# wtvb now,tvbnow,bttvb( Z# |1 s9 e+ J/ s5 `
(二) 水加熱到沸騰後，再將鱸魚身、薑絲、料理米酒加入，等到水再次沸騰後將瓦斯爐轉到文火再加熱五分鐘 公仔箱論壇' x% O+ E8 h+ `
- s( x* Y: u8 Q* e" ]公仔箱論壇(三) 關上瓦斯爐火，加入鹽巴、胡椒調味，撒上蔥花後再撒上芝麻油便完成了。
% [. I6 W. L6 J7 o$ N# g# fos.tvboxnow.com3 b4 A8 ]& L9 Z" b& o1 r
上述食譜是以清淡口味的方式來調味，也可以增加一點醬油來提鱸魚的鮮甜，建議在嘗試味道之後依照個人的喜好添加調味料。夏天是鱸魚的產季，價格既便宜又營養好吃，不只可以加速病人身體恢復健康，平時用來補補身子也是相當不錯的選擇呢！
% s. _" R* b7 q3 m9 Y; x+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 X+ V' I8 k4 z$ X; J) q5 B(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2017-8-2 01:23 PM
| 
