這些日子為全力出書一波三折,救回儲在外置硬碟的近萬張照片之後,還幸得《信報》製作部全速幫忙,始能及時讓新書《從噴火灣三文魚子到西西里血橙》在下星期的書展面世。
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完成所有文字工作,搞好版面及校對後,腦袋忽然空空蕩蕩,總想吃一大頓,就像學生時代考完試要玩番夠本一樣。所以這晚在黃埔花園新開的「九號水產」慢慢嘆精緻的日本料理時,忽然有人間何世的解脫心情,誓要盡情乾杯和吃到捧住個肚!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z! @0 @0 N# E4 n5 p7 @7 [+ o
身在「頤之味壽司吧」,起初聽到這是西村日本料理的同一集團,心想「不會便宜吧!」還記得20年前光顧西村弘美的店子,雖然名氣、格局、食材、味道都了得,但吃得相當肉赤,於是趕忙看看頤之味的價位。嗯,似乎比西村便宜三四成之多。以為兩店用的食材不一樣,卻捉錯用神,幕後老闆都是同一大型日本食材入口商,據說九號水產已成為食材基地,西村貨源主要都來自此地,只不過這裏定位較中產,價錢自然與尖沙咀的高檔路線不同。坦白說,我等為口奔馳之輩,你識定位,我懂走位。公仔箱論壇* x* W# \0 W7 N K! x
「頤之味」是壽司吧,另一家「饒之味」是居酒屋,現場所見還有專吃來自日本和其他地方活蟹的「蟹筵」,以及米芝蓮星級的「壽司翔太」。這個以水產為概念的大場,還有食材店、海鮮街,而且聽聞還有食肆陸續開業。現在最有噱頭是逢星期五劏剛運到的九州藍鰭吞拿魚,既可當表演欣賞,亦可吃到最新鮮的大拖羅,加上日本皇帝蟹、北海道馬糞海膽、韓國的活鮑……難得是不限日本食材,但現場所見都是鮮活的。 h$ C* N) l" x& i
生食白玉粟米
, X/ s( e& X. d: P/ D) l1 ~: ntvb now,tvbnow,bttvb這晚前菜的吞拿魚皮凍本來可以獨領風騷,但偏偏有一件北海道新鮮的白玉粟米,簡直喜出望外,旁邊有人疑惑生粟米可以吃的嗎?年前在北海道粟米田隨手摘、即時吃的滋味再上心頭。
/ Y8 m% t$ f1 r7 Y* q公仔箱論壇魚生拼盤沒理由不吃最新鮮的大拖羅、中拖羅和赤身,活鮑亦不能少,併鮮美的平目魚;壽司拼盤有鯖魚、赤六、甜蝦、帶子、和牛,那件甜蝦壽司的飯拌勻了蟹膏,比甜蝦更冶味。鱈場蟹則鐵板燒,將蟹味燒得更濃縮。tvb now,tvbnow,bttvb8 `1 h/ j: K1 {
這一餐實在令一個疲憊不堪的人精神為之一振,固然是掌廚師傅的水準不俗,但我相信超過一半功勞是水產本身超新鮮。
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