炸雲吞
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% h; E1 R4 O2 _2 I3 [材 料
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1.雲吞皮 8張 7 B5 t( e* ~7 t0 n
2.里肌肉絞肉 2兩 公仔箱論壇$ t1 N# s; x2 q+ u
蝦仁 2兩
4 L: T9 {* b& A3 l" f 荸薺 2大匙 1 e+ m$ H8 U5 n$ T7 b) g3 H
肥肉 2兩 公仔箱論壇& O/ H4 F {! b* |, B! n1 x
蔥末 1大匙 os.tvboxnow.com/ N! `; c$ ^7 Q. c m! p9 k
3.紅蘿蔔末 少許
' u# r3 G, k9 I( T2 C5 g: `; o【調味料】 os.tvboxnow.com! f7 ?, P+ Y# s+ a3 q* j
鹽 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" Z0 e4 ~: t O8 F) X/ n- S
胡椒 1小匙 & F4 N' [; Z' o2 Y Z( [8 |
糖 1小匙
1 a* W; E! M( Y. W* l/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/2大匙
+ E" f7 n- }+ `7 M7 J- G8 htvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/3大匙
* C/ ?0 `0 T1 @; o( G6 ^os.tvboxnow.com麻油 1/3大匙
8 H2 @2 _3 z3 I- D太白粉 1/2大匙
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- t, X3 S0 V# @; l9 C0 i& O做 法
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 " ]6 H; Y$ d" S( Z7 j1 x* a
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 公仔箱論壇" z' J7 H% h, K
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
/ J" Q9 H. \2 D" r4 zos.tvboxnow.com(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒7 a3 L& i$ }2 a6 h- p" `
* Q) ?& h8 Z5 n5 Y1 B: C0 W% ?6 P未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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