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# l' s3 K8 {8 Qos.tvboxnow.com白斩鸡
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主料：鸡650克
5 }, d' [( K& B公仔箱論壇配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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$ z% Y- h$ s: I2 `1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；2 r7 k7 \* f# t( ^
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；0 C% f' g- f4 ?" \, D% Z4 T4 G8 b
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
g2 P `$ q% t, a7 }" v4 `公仔箱論壇4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
5 r7 \6 i& g0 ^0 V+ w# l4 N5 L公仔箱論壇5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。
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發表於 2008-7-12 12:25 PM
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