尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！+ k7 U. k& j: {/ U" u* @7 w J
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷
, X- a! G9 G& M R* N公仔箱論壇1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的 煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。公仔箱論壇6 l4 Q$ u% m" a% `7 P9 c
 © 由 新假期 提供 OP_CH1 椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕 $38公仔箱論壇7 P3 _) A1 K8 E. a/ w5 n
煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
k; j2 K2 ^: | I2 qos.tvboxnow.com © 由 新假期 提供 店主 阿康 店主阿康
- B) \% C+ N: o在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k+ V/ K- Q, b V9 u# u: k7 I) W
歐洲進口器具 每日新鮮製作
& F6 x) R. r T* T* ]麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。os.tvboxnow.com5 ^& E) X4 y x4 i: r
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 製成麵糰之後，人手搓成長條狀。公仔箱論壇1 F3 @( W; j3 Y' X' T2 [
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187 捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X% {$ Y* z9 S
© 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147 再灑上1層糖粉和肉桂粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A. r5 J2 l5 [0 n, n) x% |
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35 之後掛在架上短暫發酵。4 I' z# |, w* _2 P
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180 十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。
4 K- r. L( a3 G8 a; J+ R © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80 最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。9 s. G- u0 G8 m. ]
 © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94 出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。
! T' m+ c1 T( p © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181 再唧上軟雪糕和自選toppings即成。
T4 ]+ v& \- t! `9 j © 由 新假期 提供 vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242 煙囪捲 Chimney Ice-cream
- L! \& N$ q4 w. X8 d公仔箱論壇地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖 公仔箱論壇' L# b) Q0 C$ J4 m* E' e& W
營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm |
發表於 2017-5-18 06:08 AM
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