返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 熱辣韓風 韓式辣海鮮湯麵

韓國人最喜歡吃麵,無論是炸醬麵、湯麵還是冷泡麵都是當地人常吃的食物。韓國的麵食源於中國,其中深受外國人歡迎的韓式辣海鮮湯麵正是源於山東的炒碼麵,也即是大雜燴的意思,不過韓式的則改用不同材料入饌,轉變成韓國人喜歡的口味。今次請來韓國媽媽大廚教授烹調這道湯麵,大家不要小看這碗小小的湯麵,用料之多令人目瞪口呆!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @' l- v% V' P6 s9 Y
風靡世界的韓國湯麵,是繼人參雞湯、石頭鍋飯後最為人熟悉的美食。韓式辣海鮮湯麵的韓文念作Jjamppong,字面上是大雜燴的意思,最初源自中國,而炒碼麵與炸醬麵亦正是當年的韓國華僑(山東人)帶到韓國的食物,因此在韓國要一嘗正宗的麵食,就要到印有「中華料理」的餐館品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb, k  a9 c# z1 t5 C
與日本拉麵一樣,經過多年的在地改良,發展出不同風味的麵食,如炒碼麵就由原本的白湯與肉類內臟材料,變成紅彤彤的香辣海鮮風味,成為韓國最受歡迎的中華料理之一。
& r& K0 L7 v: ]! c# F& k8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料極之豐富
" E# R5 `: U, C在尖沙咀開業的家家戶戶老闆金邵燮,是正宗的韓國「阿豬媽」,今次請來她教授大家製作一碗美味的韓式辣海鮮湯麵,單看食譜已讓人目瞪口呆,絕對想不到這碗湯麵要用上逾20種材料,主要分為高湯、辣椒油、辣海鮮湯三大部分。大家可預先煮理高湯的部分,將昆布、鯷魚乾、青葱、蘿蔔、洋葱等與清水慢火烹煮,並隨個人喜歡加入調味。
+ h  G2 O! c4 b) {3 D
( m) l( k. P' ]( r- p' U( VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


; L7 Z7 w  J, O% }. ?* R. n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o; V. `, L$ G; N* d

8 l0 Q/ ?9 w/ v+ F3 S& Y, O3 P7 g0 h- R0 b8 h# Z! F) w4 U
os.tvboxnow.com8 v# f) j# R0 x7 D* {$ w& a

公仔箱論壇6 T! ]- [! j0 J" L- a: ?
# h4 a( |/ l3 _$ a; T) w

! b( j4 D5 C) n7 Y1 m7 B, Eos.tvboxnow.com接着於鑊中將煮食油連同蒜粒、辣椒粉一起炒香,令煮食油變得均勻透紅。再加入不同的海鮮配料和鯷魚高湯等,變成了香噴噴的韓式海鮮辣湯。最後處理有着令人驚訝的爽彈口感韓國麵條,金女士指出,這秘密在於她在處理韓國麵條時,會用沸水將麵煮至軟硬適中,並隔水混入凍水中「過冷河」1至2次,令麵條變得更彈牙。
  x1 C) z: T* Z7 p) b$ B! ~韓國人會在煮麵時,用一根筷子挑起麵條來測試生熟度。如果被挑起的麵條會懸掛在筷子上,就代表麵條未熟,但如果麵條從筷子上滑落,這就代表麵條已經煮熟了。os.tvboxnow.com+ k  Z9 e! C" e
tvb now,tvbnow,bttvb7 F, [8 z% `4 ~# U0 H2 n8 X

$ d5 ^. c/ h7 s; f5 U; y. v8 K! Q
: }8 a) O  @0 u; {0 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l# j: T/ U& I/ `. G6 x& z# Gos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r* K6 d) E  X2 `: n( J1 _

$ f  S) B7 J* |% `4 }os.tvboxnow.com

" j& V: D! j3 K' J# t2 r: O: e" x  w( S
放大圖片 / 顯示原圖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t7 d0 z, _+ }: v: C
+ B) t! h4 T- C) a* \
放大圖片 / 顯示原圖
( n5 ]( h) E* m: Cos.tvboxnow.com
返回列表