[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

os.tvboxnow.com( e) m, |  _( f: w: s5 r

% W0 d' I5 Z( C9 g0 {0 f os.tvboxnow.com1 N1 c) X. s4 Y+ X0 c0 }- H
桂侯蒸鲩鱼 " c- K# v9 G1 l5 {) Q- M( n2 I
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb9 i6 i' C/ \: u
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 " ~+ ?$ |. _. E4 R1 N7 Q
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
( \6 q% h- O0 ?2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里；
5 t: T! z* \2 M- N3 C  ]3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； 公仔箱論壇- {$ r: d2 c3 W' t' S8 H
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
; n3 D5 H7 D: V6 |# b4 e& b9 a1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 % b% E" n' Q- U9 K* q
公仔箱論壇$ T4 o: R+ g, r+ O& E) ~9 [. e; p- t
tvb now,tvbnow,bttvb- P# ]  P9 s6 u! Y9 @# d# u8 a
tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ L+ B) s; a3 f6 z& k% I% S+ P* m

5 l8 M3 Y. y% Q/ k0 y母鸡汤
$ _: {! Q2 k) M% rtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇0 a  h: Y0 H; e( P8 x
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
# P- A) i; P6 Z- i8 E公仔箱論壇1. 冬笋去皮切薄片备用； os.tvboxnow.com1 \6 j  A( j' @: L4 {% }4 J
2. 木耳洗净；
+ N& v0 c* B+ m% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 葱切短段，姜切片；
" u1 W: @: p& Z  ?* e9 W8 J5 U  {9 atvb now,tvbnow,bttvb4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
. b6 _# ^1 W: q, o0 u6 a5 @5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 公仔箱論壇- b) O4 k% O9 U8 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a# R) \* N# I- p4 C

  F& Y* j/ {0 m2 m公仔箱論壇炒田螺 $ Q' X( G( o3 B! A
制作工艺:炒 口味：豆豉味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U( x6 n& l6 k3 R6 O# w
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
0 C. k7 V6 y6 N) N; g1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂；
6 F. [7 N# F9 O* J& y7 T' jos.tvboxnow.com2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
5 c1 ?. g# `! Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
# _7 k* e$ P: i2 m* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
) G7 J: S  c% u! Q
) Y' s# m1 s! q) i0 I$ E公仔箱論壇
- K4 w. H( p" O9 V炒鸡米
( C" l! Y% R* Y. J/ e& l! Z制作工艺:炒 口味：咸鲜味 0 C+ ^/ k# ^, V5 D9 E7 p( e
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
+ |# t* h  M6 k4 V$ P8 Sos.tvboxnow.com1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； " S. ^  S, m% w
2. 葱、姜切末待用； " S1 Z; s8 |5 o$ E3 O
3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
+ C$ w3 U! y( a' u% gos.tvboxnow.com4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
2 A9 u% |+ ^2 y5 P$ ytvb now,tvbnow,bttvb5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
8 p/ I) O/ I6 S5 G0 ~9 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； " q9 m5 v1 Y# _: a
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。 3 Z! t& _& D) G$ T) e
os.tvboxnow.com. o* V2 y; \) _/ G! a1 o7 r

# r5 u; }& p" G. x' V: a( r; U* H) v公仔箱論壇煎慈姑饼 2 q, C% P: p- b; J( m
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味
& `& a( b& o% |/ j( l6 d1 _1 E主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
% c, T7 ]2 i- x- p1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J' w6 \$ s+ T7 T% ^" [
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸； / ?' w4 q1 ?) O7 A* O4 ?
3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； os.tvboxnow.com# n3 r  Q; c/ |! D, G1 z
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
( n5 {1 ^1 o+ p5 {0 }" @( I, v! ?$ H5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； ; Q# E6 X0 \/ d
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
2 B0 x' n3 Y6 fos.tvboxnow.com7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。
3 b; M  T% B6 E) e公仔箱論壇
3 K# i6 r/ D) y) C. |os.tvboxnow.com
3 ~7 z2 ]; X$ _( Q* Ntvb now,tvbnow,bttvb白灼虾 : h' l2 e$ v! o& w& Q0 I
制作工艺:拌 口味：香辣 公仔箱論壇! z: |0 X. |( ]4 Q! |3 P5 t9 I/ S9 l" M
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
2 c4 |3 c( d4 s/ l% U1. 将鲜虾洗净； ( ]9 C+ y" b2 V$ s1 D5 g- ]% x
2. 辣椒丝放在味碟上； os.tvboxnow.com4 l% x) @- ?4 g" m
3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀； 公仔箱論壇: p7 W; X  d$ C' L: R8 ]$ r. T3 x
4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 os.tvboxnow.com, J% h+ Y. n, v- X9 I6 n' e6 O/ x5 J

& N; o% j) c% z9 \- a$ ^# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V9 j& G9 q! v- I5 Q* }tvb now,tvbnow,bttvb菠萝冻
5 R& X8 y" D' e0 n! z4 Mtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:冻 口味：甜味
' _, {& j8 L$ Q5 M  ]' E主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 / J8 W, _. v% w$ g2 W& G8 B( y( x
1. 将菠萝榨汁备用； os.tvboxnow.com; B) a, M9 V5 }; ?
2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
) [" H- ?7 U: J" R$ Q" los.tvboxnow.com3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [- v( A3 `% j/ v
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 # F0 ^6 P, m3 R& ]

+ J. U6 G7 p) F& x% ~! E, b/ Ytvb now,tvbnow,bttvb 2 f3 b+ X1 c8 U( v( a8 p, Y/ H
蚝油芥兰牛肉 公仔箱論壇: B& d6 k, k0 r, u5 t
制作工艺:烧 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb% }* @: b  l! T, H- P$ J- E
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 os.tvboxnow.com/ ~1 i+ b9 i3 j( w  S! h9 R, n
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； tvb now,tvbnow,bttvb+ h3 ]: h8 @& A; i
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； " X' ^+ e1 `' {; A1 H& i
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
) u* a8 _! O$ X( i0 J& N3 J' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
: E+ ^4 G9 Y% L% p" D5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； 7 m# R" B4 A3 Q" x
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； $ }8 v) j. |$ F6 ^7 `: F
7. 最后勾芡，炒匀盛起； os.tvboxnow.com% J) O2 X4 \" Y! h% i: V  F
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 1 w, w  x4 H7 D

3 ~5 T; Q: P( W/ n3 M) p6 \6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h- D" V! h* T' }; S$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉椒鳝片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w; ~3 s$ @% ^1 b1 ~
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb* S7 `8 @: F+ d3 x! ^2 C) C( C
主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
% k% {& p; ^$ q, c( ]& n' b3 [, @9 Tos.tvboxnow.com1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y  S* W; [1 X! W
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌； 公仔箱論壇0 z' ^) t6 f9 L8 `$ |
3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
: t4 r9 C( v7 @, J. nos.tvboxnow.com4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
7 |/ f" T: H- G+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
' M4 c. {5 A9 g- [5 r! B7 Y% {/ qtvb now,tvbnow,bttvb6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
7 b0 ~# A' C' S' t6 X% z, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
( s2 S- \# X! z! b3 e4 z) J& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起； . V5 I; o+ H. O/ m. p
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。
' F. ?- J) O: n6 Z/ N6 Gos.tvboxnow.com公仔箱論壇- M0 }5 M/ U: n8 N

' e3 G5 @& @. G. \公仔箱論壇豉汁蒸排骨
" T# L3 ?3 Z% c2 o5 U4 |公仔箱論壇制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 + q( ~4 g+ A) F6 u
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
' p$ O6 T+ o+ X  a1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份；
! X4 \9 o4 F, A/ V公仔箱論壇2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； tvb now,tvbnow,bttvb" t( s9 Q( V5 l7 u/ \; y8 ]; ~& \
3. 豆豉捣成泥，备用；
1 U  _" ^4 |5 l4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb, P8 I" v9 ]4 ^7 j& k% v! @1 s
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
$ c% U) i  w4 j7 b& u# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
* H/ F4 e& R6 \7 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N1 M3 b: E9 w& G! R
os.tvboxnow.com9 d; q, U( Y/ \
陈皮焗鸡翼 tvb now,tvbnow,bttvb, {0 g, F7 v8 u+ O% Z2 e1 V* f9 ^
制作工艺:焗 口味：陈皮味 公仔箱論壇- [0 V6 l5 V1 D4 W% z6 C4 b
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 & r" `9 Y; }" `+ N
1. 陈皮浸软洗净，切成小片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?7 m  \- N% S7 k2 _# x
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
/ r) v( c6 F- [9 s3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； 公仔箱論壇. w0 e: f' P" c* N7 ~" R; m9 w" A5 P6 g
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁；
( H7 _, `! I, r  P* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
* e$ ~( j9 W; T! Ktvb now,tvbnow,bttvb6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
7 W! ^6 d. P& }os.tvboxnow.com

lp6666

公仔箱論壇: _2 l" W8 C, k+ Z+ V9 f

, o6 d* Z0 N& Y" ^os.tvboxnow.com鱼头豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C( g+ D  }. F
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
/ m% w/ [5 m# M- h( ?2 `主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 公仔箱論壇5 D' ^2 K' z# n" B) w4 q. w
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 公仔箱論壇5 b3 l  E8 z) J$ _9 \
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。
; K; ^% A% p) J5 {+ x公仔箱論壇3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
( `/ L. d* H3 g# B
8 r5 l3 i: S, M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb, b4 P# u( m, n, Q! e
东江春卷
4 p0 ]! ]' H8 @) X8 l制作工艺:炸 口味：咸鲜味
) E7 a( ?: [+ p6 ~& h公仔箱論壇主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 os.tvboxnow.com& B& C9 p5 ~5 R9 q
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
/ Y4 {, U" w8 m3 w' ?2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
$ X: P5 z# u  c! f5 s$ htvb now,tvbnow,bttvb3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
8 _- z' X( u, U% L4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块；
$ q1 [- u4 R2 C, B) f$ c6 W8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: i1 @! M, s, w& |4 j
9 L2 p$ h# P$ R  ^1 l6 J' q
/ [% u) D6 ]# ^( K
东江鱼丸
2 y" H2 H8 J- z. d' Z4 I# Etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:汆 口味：咸鲜味
  w' b8 O# i, G, Z! {主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
4 |- \9 V' j) \2 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G4 {/ a0 \5 l2 {7 ^8 T
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆；
" y' d2 Z+ w$ r" O0 h& Utvb now,tvbnow,bttvb3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； ' e; S- v. k4 @% ]: [
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青； tvb now,tvbnow,bttvb2 U4 a0 w  p6 w1 c
5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
) ?2 }6 K: |" S* R2 T% H6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
% }9 H( r, Y8 c: h: U" _7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； 公仔箱論壇7 M$ @* L3 ]5 K/ R9 |
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶；
# a! W6 R) l4 d+ X) \' \- T" R, _公仔箱論壇9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； 3 K" r4 d: F+ E( ]9 z
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K4 o& P+ k8 H3 {5 @. ^
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb3 U; M: D1 e- e2 f

: R7 Y5 E& }- ^7 ?, @; Wos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 L! u& L# K3 @: @+ J. q) [# T5 s
咕噜蜜肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b8 H! g4 Z4 W: h
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味
, V3 u& p4 V  q3 s: Z2 h7 w主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
% Y7 T) P  n. V$ k# P5 j- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
# J# G0 |& X; j3 Z  O, P' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 2 R% V5 [+ ]3 V- [& z: s# j
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 : {0 a7 D( p; m+ a6 q" z

0 b# r% X) ?% N9 Y, Ftvb now,tvbnow,bttvb
# y$ D$ W( w% Vos.tvboxnow.com梅菜扣肉 # i4 o3 p( U: z+ A+ u0 ^0 P7 R' r. i( D! b
制作工艺:扒 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G; h1 w/ X" w, s4 ~  R5 X
主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 ) p& n3 j9 n4 P, |
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
! X) ~1 {' }% T4 |$ ?公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； 公仔箱論壇. _7 Y% U1 J+ d, N8 K
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒；
1 i" l; Z# N2 _4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； os.tvboxnow.com' ]& |5 }0 ~8 H( f! Z% I( U" ^  I& i5 i
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇, T4 \  j$ ?$ A  _  Q( m0 m7 E% ~
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
) l& e" M& x0 W% b公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出； 1 q& W# H. q" s
8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
! k3 D) [  ^: {/ @! p9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f3 y9 X5 C) @. U: B4 d" }8 b
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 5 I1 C% ^% g. j7 N5 j
/ U+ b5 z' \  b' G0 F
8 b, c& {7 |  ]: Y5 Q  f0 {& {
清蒸石斑鱼
' N$ x7 f3 _2 l6 y9 y- f制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
: }. J' n5 H3 u# N主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
0 N3 y! a1 I! Tos.tvboxnow.com1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； ! h# k* b- X, Z( ~' P$ `5 H; Z' ]
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； 公仔箱論壇2 `  K5 J! H' c) V
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； 公仔箱論壇4 b1 l$ A# V" k/ X3 ?0 V  T
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
2 E1 ?, d# f  X6 d; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb" w; O; v/ j3 ?# T7 y& g/ p
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
4 V) }" c; [! r; p2 z  H
! R" E; k9 L' R% u& M公仔箱論壇
0 _( K1 E+ j# d( h- R煎酿椒子
: g9 f8 ^  g; e! |1 ?os.tvboxnow.com制作工艺:生煎 口味：微辣
( b0 h3 Q" u( s& Y4 _9 E2 T; ?主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
& [% O# p* L" t; D0 E1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； ) L0 g. i( q/ f! _! ^! g" R
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用；
* V- s) }( M. f; ^3. 将猪肉片去皮，待用；
: L( [" ^( l# m( C9 K+ I- p* i9 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； tvb now,tvbnow,bttvb) x- w* H' e3 ~: ^; v" K
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
. I/ }0 \6 ?$ U& I3 _2 a, }) ?3 t7 ?6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
9 O& _0 H, w$ y6 @1 R. Q8 Gos.tvboxnow.com7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
: T! B7 Z3 |3 }2 s9 U& D9 L: x* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内； tvb now,tvbnow,bttvb! R, |! X$ v! K* s( O" C& @+ x
9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
( o* h" C5 E6 P! k) w" q9 Eos.tvboxnow.com10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
% y8 R' H0 d: n( R# l1 F; l4 N( P4 J0 ~! J  \
8 O% D3 }% V2 J
白云猪手
$ V/ G. N9 X/ Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:腌 口味：五柳味 tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 W% d  M2 B9 E2 f
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇7 @! Y5 x2 n* [0 x& _
1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起； tvb now,tvbnow,bttvb3 B7 I7 y) `* [* a2 l
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； 9 @3 c$ c8 b" q6 @9 h; o4 s9 f
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
# E% F3 i: q/ J! C公仔箱論壇4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用；
+ x& d" ]1 X7 ?$ q# Ros.tvboxnow.com5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
3 v' p4 h% I: |  otvb now,tvbnow,bttvb6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
3 U3 |" I0 H% O! L. _3 |; P' E; ]% F, b) ~6 j  |

# C! r0 G. t. W$ h公仔箱論壇百鸟归巢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }$ `' X; M% }1 ]
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
5 h: P  J' T; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
% g7 `3 Y4 v, _2 W6 o公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出； tvb now,tvbnow,bttvb) v0 I, [( y8 n: u
2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出； os.tvboxnow.com, j* L! b. `) g, e0 ^# l0 v: t) {
3. 冬笋去壳先煮熟再切条； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q  {. _4 w; f% h0 i
4. 胡萝卜去皮切厚片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 W6 T3 N4 _( ^, Z; C
5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o# Q8 L+ u  ?9 U( T( Y1 l+ [% l; y" I0 t
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； ) ~9 G. h! ?4 {: D+ d4 v
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； tvb now,tvbnow,bttvb' b4 ~1 [% Z$ k# a) W
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R- u! q9 U$ z) g
7 Y) d1 _3 |* f

' V0 F! ?) g1 [1 Y. S* X脆炸大肠 os.tvboxnow.com( @: |. l9 b" X0 ]" T7 }( q; k, T
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |* _0 O" D2 K5 J# P
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
! ]( [( M! ^+ B0 T9 Uos.tvboxnow.com1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； ! f0 U/ {  v3 p! z
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
. G. u, O6 F" u8 B' G( s5 D9 j3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； 1 n9 u/ g4 |0 b7 j9 i( y
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }  }8 R4 D/ I2 o
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
9 }7 D7 Y* Y9 p& @6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘； 公仔箱論壇: s3 `3 [5 k' g9 ^6 J
7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； 公仔箱論壇" \4 Y: X" x  p) r' K$ l7 q- q" x
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 公仔箱論壇8 F; H, x% n" i: p  U
公仔箱論壇2 G7 s5 F* Q5 c6 k( F* v# u' ?

3 w! Y! H# |4 M2 \  dtvb now,tvbnow,bttvb蛋茸牛肉羹
6 ^% U4 @7 C2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:烩 口味：咸鲜味
3 t  Q$ s3 r, `% ]公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 os.tvboxnow.com" w. W% h/ K; M/ N( d+ U
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟；
. D( @0 k) u! S% e) s0 v7 k2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
# G0 ^% J) y4 k% e, ]  m% ?9 I# E3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡； ! T( ^* j$ U& M$ b, K
4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。 8 r" Z- E2 |' l6 L. ?
os.tvboxnow.com% V, T( w: H$ f! `1 L% t

$ y  D% T# j' K; a9 U/ B9 h9 Y蚝油凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb$ r  Z+ Y) m. l8 J1 l. A+ e+ i0 |1 l
制作工艺:红烧 口味：五香味 tvb now,tvbnow,bttvb5 K# l( N" J( E% i8 o: C" A
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 tvb now,tvbnow,bttvb5 F: G* m5 ]$ [! n
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb( j( }3 U: Y# p: X
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出；
- C1 H% C+ B* s- p1 Ros.tvboxnow.com3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出； ' k6 ^) W$ _# E* G6 |& f
4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可；
; G/ M) a, \6 d3 @os.tvboxnow.com5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
3 t5 A6 d, j$ n/ ~% G. `5 p6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； ; d6 x7 k# M8 ^9 ^. ^
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: \" l4 Y$ l. m) r" Y0 ]+ W

4 k& V, K  T& z4 t# a/ d* ?0 O
) L  c% ?; |% W" C; mos.tvboxnow.com葱油焗乳鸽 ) h% h4 q  n" T3 i! S9 j6 A5 z. t- C
制作工艺:焗 口味：葱香味 & ~. Z, [7 Q# a3 \  G% t* U8 x
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
8 J+ [8 ^5 V/ z2 Sos.tvboxnow.com1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
% _& c& r/ b6 M0 h/ w" @2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
: ?4 I2 y5 C% `8 Q* X公仔箱論壇3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H+ y: V  S9 m4 U+ z; l
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内；
1 s9 ^' B+ c: `# {7 `, E/ I) f5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
% l. y$ c  R4 P% v  }0 L6 gtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

" ?$ R1 I0 w; ^, Y: e7 N
2 o: o4 R8 H8 ]4 q- X6 D公仔箱論壇铁板黑椒牛柳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L1 U1 l& G& Q# `! R
制作工艺:其他 口味：椒麻味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P# L1 i# B. B; k2 }1 I
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 公仔箱論壇7 r) b# }# G  N& P( x% s
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制；
" b6 S# p$ T* h) J( B) d8 ]2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； # f2 i4 F" C# a) W* `& e8 N
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
" g9 f) b) H- \. D5 u4. 净干葱切细粒； os.tvboxnow.com" }  @: C' A' b9 n
5. 洋葱切细丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x  N  D2 }3 F. d$ v, o. ]' A4 x* M
6. 青椒斜刀切抹刀片；
! {  Z! e- H4 h0 T$ U8 Ios.tvboxnow.com7. 红椒切细粒； . ?0 X- f% c  [
8. 大蒜拍碎剁成细茸； 7 ~, }( z2 v" D' P: n- Z, m, H
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s* u9 ?) w- n
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
+ G, a6 ?/ z4 @' D7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 预备大号铁板、灯盏各一个； os.tvboxnow.com( @+ U# l+ ~  G7 `/ `% ?
12. 铁板上火烧热后关小火温着； + [2 s9 Z6 T: v6 u5 S1 j4 F
13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； os.tvboxnow.com& |* K" ?. G* E8 \5 M9 ^& V2 T
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb; `7 _% x5 |* P3 Z3 S
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
- g! W0 c' o/ n* A; H; r; v9 A3 Ztvb now,tvbnow,bttvb16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀；
9 K$ f; z+ ?9 \, c9 `# P5 Los.tvboxnow.com17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
  b. w" P* Q" M( J5 c/ Q公仔箱論壇18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； - h# M) k5 ?# r0 _4 \4 {7 k
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 " R; ?0 s/ @" `$ h

+ E9 `( c9 A2 Y, P* j6 h" D5 Y+ g. K7 Vtvb now,tvbnow,bttvb - X) g" ]* a" n) p& T6 Q
雪里藏珍 公仔箱論壇# n: k$ T5 x8 p! y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb3 |  F/ M( E) D8 N* L+ V
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
1 _, x' ?- Y# v9 q" btvb now,tvbnow,bttvb1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
5 R& O8 ~( T: P: Z" ?3 X$ ytvb now,tvbnow,bttvb2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
& ?4 H6 N0 W& R3 \# M3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； os.tvboxnow.com# h$ y5 y2 c: \" S2 B$ G) @) S8 n
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 & d. e* O: f3 n

  D' u  `) W$ M2 M4 Q% {os.tvboxnow.com - y, Y' K7 z! o2 k' \
香柠芝麻虾 / v# B( K2 S" c# a1 r4 w/ R" ?
制作工艺:溜 口味：酸甜味
8 Q0 p1 Y" A' S, I3 w7 t8 t3 B) U* C公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
' i  f3 ~; X9 ?: W) q# I1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； 公仔箱論壇: H: F1 c3 b1 |/ C) h) y
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
: x- F% ~  U0 b/ Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
' y- R# m6 B: a$ S公仔箱論壇4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘；
4 B6 O3 C0 t- W8 h* |  _- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
" _0 M- }' v* k2 wos.tvboxnow.com
  j4 b6 F. y3 k0 s0 Etvb now,tvbnow,bttvb
0 t1 s1 w3 V4 a0 g: k- D. y; x- Sos.tvboxnow.com香菇虾球粥
5 D; B- d% S. C) G) {" q9 @os.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb  A5 t# w; Z; C7 e  t
主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
" y* G+ ^; F$ \; v. G0 L" ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将粳米煮粥； os.tvboxnow.com9 ?, c- G- N+ O/ Z: i3 M
2. 香菇泡软去蒂，切块；
: a1 M6 j; p) A6 T4 ytvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切成2厘米长的小段； os.tvboxnow.com1 A2 P1 ]! `& |
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
, [. S+ P4 v2 t( I" S% [3 Pos.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 ( y* Q& h7 ?3 I6 `3 P" @2 D5 g
公仔箱論壇& f- T, d0 [$ F7 y. Z% N! u7 v
tvb now,tvbnow,bttvb+ X9 ^& [- ?7 t9 P* [
东江酿豆腐
) O0 i) B! o6 s5 N: U; k+ i0 [. o8 Sos.tvboxnow.com制作工艺:瓤 口味：咸鲜味
$ V1 n( V5 i2 b4 w& I$ E主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
/ ~3 Q; D8 _' w. V/ Z* q1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块；
- c- _( z& r6 r  w5 I4 P公仔箱論壇2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
' P$ {; [, y6 Y! N8 {5 U2 v, ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
/ Y% m/ ^7 |! d( D4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞；
- Z8 H/ E. c& g$ O0 R' A5. 虾米浸发，切成细粒；
6 m7 Z/ d$ _$ Z( Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内； * M/ I  F2 T/ |5 y5 }2 X; z
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅；
: L; h5 S3 k, A. _8 {) ?" u4 G8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
% A8 c$ y4 a  G. r8 c5 n, P公仔箱論壇9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
3 ]. r; y. k; _8 T* z, P6 b10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；
) E) U9 K4 u: s1 `11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 公仔箱論壇& w6 V7 o* \# c+ h: f
os.tvboxnow.com# q) P* \! ~2 A& X+ u7 ]9 w- u5 t
tvb now,tvbnow,bttvb# a7 M. H: H- b: U
白切鸡
/ w' X3 J5 |3 d公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  ~* g4 ]4 I2 ~. Y# jtvb now,tvbnow,bttvb主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 ' |# J1 r) T9 w
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
; p0 n$ B, j+ _# e, l% `2 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 姜去皮拍剁成泥；
2 I9 l: ?- F% H) p$ W2 X- m; L公仔箱論壇3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝；
, ?2 p. J5 y1 Los.tvboxnow.com4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
. l4 }3 c; x5 a: ~8 O/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； tvb now,tvbnow,bttvb2 F$ z9 w7 A6 g" j$ \- i5 L
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
  I0 O7 \- p" y+ Z公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
2 R- i* P# @5 F* G0 A8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； os.tvboxnow.com% H0 \/ [" _9 u) u* B
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
. T$ L8 I  a. v+ @/ N) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 m) X8 U% N. ~" A
! v2 C! d6 {% j/ L
白切鸭 & G8 I% C* L7 D$ W2 c, d
制作工艺:蒸 口味：微辣 os.tvboxnow.com6 j4 I- j0 n5 [! L! K
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
3 Z9 V/ O: m# ~8 }8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 红辣椒切细丝；
# t6 c4 A0 ?: E/ U& A. [公仔箱論壇2. 姜切片备用； os.tvboxnow.com" M9 |8 s& S( T* p
3. 芝麻放干锅内炒香待用；
- d, M: e& z; F8 U2 A3 _4 ltvb now,tvbnow,bttvb4. 香菜洗净切碎末；
4 A; ~* j" q: F) h1 s3 A- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；   m+ l$ @$ O5 n' t# Q6 m
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) a4 P, n8 M. R7 n  U' P

; Z/ j, [" I, C% Y公仔箱論壇
& {. g( e' l! A3 l, c7 S; R, @白斩狗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g) L# I$ G9 r8 ]3 B, R6 V
制作工艺:油淋炸 口味：原本味 os.tvboxnow.com/ B. ~% b8 e. ]( A) Y/ V
主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 tvb now,tvbnow,bttvb; I. f" H7 \9 T" S3 k, Y6 D
1. 小辣椒去蒂，洗净；
) I9 O+ ^- g6 Y3 i) K+ ?2 S! i  |- B" wos.tvboxnow.com2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸； 1 R9 b1 E" f0 `; f1 R. t% J3 `7 L
3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]2 j* b- I. M: }' N
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
4 r! l% y' b- d3 {5 g' o" y5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； os.tvboxnow.com7 O. T- F- [& \6 b
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

# M6 L% D: C1 g8 Y0 T3 d
tvb now,tvbnow,bttvb6 T$ E. b% d6 k: Q. ]
栗子炆猪肉   [# f5 m& y3 E0 ~" C: D, i
制作工艺:焖 口味：咸甜味
2 [* L0 f( W( w( @: x公仔箱論壇主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
' W0 z' g& U- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； os.tvboxnow.com* B; \: w! W  h$ a. w' Q
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
& Y) T/ ?+ S7 E: i' b" P公仔箱論壇3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ S" u- M/ S' g( ?$ N8 A
+ u+ S8 L4 m) ?$ y# ^

; b7 P) Z3 p4 q3 q% T炒桂花鱼翅
' V, N9 v" q. ?公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
: ?$ r( S0 e/ X' }7 i: Q+ x公仔箱論壇主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
/ L- B, I) e3 U% y) @& E8 p1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味； 公仔箱論壇1 G  M& y! N( X! u- O6 A2 c3 g
2. 去味后捞起挤干水份； 公仔箱論壇; ?9 {8 Q* ?. Z  E( e9 M; r
3. 腊肉剁成肉末；
7 ]1 u1 F- X" o3 b2 d/ b4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； 公仔箱論壇2 F- s; b/ s' e/ @0 v. f
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； % m! q6 j. a) `; m
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
( H1 A& B8 P) g5 Yos.tvboxnow.com7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； os.tvboxnow.com# [/ ~1 T& G, `. M- ]6 ~
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f6 T* N5 v* c$ l9 ?! N
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 4 H, v  D1 ?$ G% `/ l
os.tvboxnow.com  h; O0 M) J  \! O4 w

. m5 {8 W: a8 m$ d/ A+ p' V* @年年高升
9 B# q8 u4 s$ R$ K) D! ios.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味 : X6 t# N$ I# [% X) U) J4 U) ?
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 1 q9 |, i2 o/ Z- e2 }+ J* \
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! g& ]( G, A  e. T; z- @
2. 将调味料调匀做成面糊；
* F. D0 @( I/ ~; D! e8 e& Ros.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；   ]. P: a/ o1 `9 }& Q
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
8 c5 ~, \; y* Z* {" n+ W+ u8 C( v公仔箱論壇
0 b* B& |6 ?! K/ X- }公仔箱論壇
8 h# T+ h; w2 _; N$ g果汁鱼块
+ Z4 p. m4 ^7 E- y5 m6 M制作工艺:炸 口味：酸甜味
+ k, p' v- R: d) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克 $ i# y8 F5 C% y( ~/ X
1. 把草鱼去骨留鱼肉； 公仔箱論壇' ]+ k, j5 a" s" s: K
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； ; y  `# X+ ~: O+ ^2 P/ X
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。 3 Z; p- p. N6 f; a2 A; B! A

; E( V6 h1 N7 E5 w公仔箱論壇
( r' t( C2 ^7 Q2 X豉油皇鸡
* A5 a! r* |- A1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:卤 口味：五香味
7 m# G' m6 }2 z1 K" D: ?4 G2 zos.tvboxnow.com主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 tvb now,tvbnow,bttvb3 N, v/ C5 ], \% `, A
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
5 c! e4 E- G3 e0 l3 o7 x# dtvb now,tvbnow,bttvb2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）；
2 i2 N$ l( B" Q3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
& B8 N4 ~3 s* G  W  U$ Y4. 鸡熟后用碟将之盛起；
* z9 b& ]1 X; q+ i+ v  l; |& A5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 公仔箱論壇* [+ Y, q6 Y1 I' ]

$ X1 b9 h' g5 b7 C. @' F1 J4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  H9 Q/ n. a4 T/ Jos.tvboxnow.com豆酱焗鸡
. u6 K/ O, G, l6 Q% K& U$ F% v6 btvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:焗 口味：酱香味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i! B" Y( q+ j
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 公仔箱論壇# G. l, {$ ?4 n) _, m' j
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
; D' N/ [" S: R6 m% R% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； os.tvboxnow.com. Z  L; Q& L- k  ~4 U: v  ^9 L
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； os.tvboxnow.com' e- s0 f; }. n! b- D" G
4. 肥肉切成薄片待用；
, V$ L" N$ E; t0 G8 r: X; J5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
$ E! Z5 _0 k9 P' |公仔箱論壇6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟；
0 {- x2 S) Q& }% _5 p7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 tvb now,tvbnow,bttvb) t' c; E6 ~. J( s" Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e9 L8 N0 X; c8 P+ A/ i9 b3 O
os.tvboxnow.com% m* V9 U  I7 p1 q& c* L
鲍鱼四宝羹 ( M9 q- b8 q' V* [: ~/ W" a
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
7 G6 P" @7 c9 T% j- Q, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
2 |7 `" b0 l* P, _) {3 @# Yos.tvboxnow.com1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
* c' n8 B+ |: I6 r( Y/ m+ b7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D; m; u% O7 B6 I) b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R$ B2 S$ V! k  h$ @4 Q3 \0 t. y. c3 R

1 q7 N/ U: U& r" S# J& r9 j- ~! Dtvb now,tvbnow,bttvb鸿运当头
: a8 \. v3 S* d- Q8 F0 [& `$ otvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:煮 口味：咸鲜味
. `" b) F' C) @# Y8 o! ^主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
" ], |/ Q% N$ g3 \7 x8 A1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w8 k- s8 O  N; W' _( f7 o* v
2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
0 X2 m9 P# K, pos.tvboxnow.com3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
6 a+ f% N  Q  u5 ~& atvb now,tvbnow,bttvb4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ c3 n$ X4 S) \2 [% d( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {$ J# i" c( [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x7 }3 L0 E$ n7 b/ p
鼎湖上素
5 T! x% R+ p; b* B9 |制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb8 i7 `: X) M( P! }3 R* w5 ]
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克 os.tvboxnow.com; i. M0 D# G/ N- a6 t
1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
+ x2 Y6 Z0 C0 x8 o+ ]公仔箱論壇2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v, D6 F" i, _) a$ I
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
. z4 B4 z& Q8 f: M3 n) k3 mos.tvboxnow.com4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形； tvb now,tvbnow,bttvb: W& `9 u/ A8 u% [- l! q' G8 d
5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
8 [( f1 g2 X9 O公仔箱論壇6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
0 f+ a2 @! r5 [, p1 vos.tvboxnow.com7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； tvb now,tvbnow,bttvb8 @& ~* V6 x3 c( e
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e/ U& e5 m- i+ y) p4 H4 s! J
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； 公仔箱論壇' W3 t# c9 j! O" A1 y3 b
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
0 [" n  b* S; j  r, p* b; `- W/ m11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
( H6 n  ^  R& b; b/ X) b- t3 ?" Vtvb now,tvbnow,bttvb12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
5 @  [4 W6 r2 E7 n1 l+ t4 cos.tvboxnow.com13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d9 U# @/ W+ x
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
3 N" ]* _8 @' |# N! b15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
  B) }8 m3 X2 K4 l  e9 ^& a7 u$ Z% w: W16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~/ Q6 n! `1 F% g3 p
tvb now,tvbnow,bttvb: P; H' i5 Y( E7 ~  E; M4 }

4 p" J: u; h1 V# e  _, ?1 _8 v: A  `东江盐焗鸡
7 y! R8 a# h4 @4 |- l9 B6 s7 W公仔箱論壇制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
" x. h% q6 B% d% g( ^' J! \" W6 W主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
* b7 j7 ~1 g: I2 j! v4 b: h6 M6 Yos.tvboxnow.com1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
( L- \2 x; \# [: u; o7 R1 v2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
( d6 u4 ?) _6 L0 [3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁；
2 r% Z( n) V$ j& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把纱纸一张刷上植物油待用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N2 O+ G# L; a7 b
5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 F) T3 a* k0 n. Y+ Z
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
& O' Y* v- E8 B3 C5 Sos.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
- @7 ]$ Q. @6 k, I, ^! \. o8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟； & o8 V! W% x6 ]1 C0 w) w$ d0 _
9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
  O5 X6 g9 e% d0 o, ~  |5 D0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
, ], X- E' M" x8 g( {tvb now,tvbnow,bttvb11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； 公仔箱論壇9 K# U4 o+ I! T- Y$ ~8 B% A& I8 v
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

5 h% B+ |9 C$ T: I. [os.tvboxnow.com   |/ B- ~  D& p
冻金钟鸡 : n$ Q: d# I2 R+ z; Y9 _
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O  ^- O& r. z2 \3 |
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克
# N0 ?6 r$ R" l- l: mtvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j/ T4 ~1 o5 t2 x/ m2 P' T3 n
2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
: f$ Y8 I6 L1 G2 Z+ A6 C+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； * z  o3 E: O; p2 L
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
& R; ~& l+ r, ?& W) \7 hos.tvboxnow.com5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
: P& }2 B7 e, R9 b6 D" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 公仔箱論壇9 e3 p( r* N% A+ M
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
9 d* J! N% c3 g7 v4 d; K  T, Z$ S) B公仔箱論壇8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼； 2 ]3 t. b' Q4 A2 v
9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； 3 S7 J; Y: j: r! M. f( H" l; W
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤； os.tvboxnow.com: H1 n6 t# E) z
11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
5 g3 J3 ?* Z0 ]! k0 `' ?8 T! x公仔箱論壇12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒；
& O# u4 e+ z9 Y6 X13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片；
/ v$ S1 w1 R! Y1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇. g/ n" i3 M( U& O9 L; N' O
15. 其余的鸡肉粒适量加入； os.tvboxnow.com5 x) a/ y" ?2 c& [
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
" f) O: i/ \* K' p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T. A6 C# q' r. K$ ]

+ N- ^; v; Q" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片
! F/ E1 k( h: H9 z. {# k7 K公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：酸甜味
* s# _! ]0 u, |$ Y. ^主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 os.tvboxnow.com+ x2 Q1 o9 S5 p' B& h
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀； os.tvboxnow.com5 z# |, ~' m5 D
2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k' b" Z, `8 A/ b6 r
3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块；
6 [/ _. k8 M! i4 h# v7 los.tvboxnow.com4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
6 ~. P# B  Z; H0 [* O" z3 v5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； 公仔箱論壇, W. g+ U+ l1 j# R
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； 公仔箱論壇: A* ]* F  G* v" m! `, ?
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用； tvb now,tvbnow,bttvb* q7 j% Q$ c* E% g6 i, Z
8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
# c) Z& b3 e) L8 gtvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
9 q& X0 j% B/ L1 C' p2 x3 X10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
9 N+ O- T0 T( @! V& v11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
) ~; n( t; m  x0 atvb now,tvbnow,bttvb
) d' j2 P6 f& t. o2 n# b5 ?1 Gos.tvboxnow.com
$ o5 T& R" t5 q* t6 D& K9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸鲜奶 公仔箱論壇+ \9 g% k& u& W$ [2 Q  ?
制作工艺:脆炸 口味：甜味 0 b9 x; }( J( [* w
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
: ^' g2 N2 I" p$ o2 k  Y1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； 公仔箱論壇; Z: {1 v8 ~% l: z! {. J8 V, @
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
; K/ s9 o3 ]; g4 H4 a* Y3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆；
5 Z7 s  _) G1 V( a4 }4 E4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出；
* g, e5 P( {3 O' G' \* ntvb now,tvbnow,bttvb5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
# l" H- r- ?$ I" _9 n$ L9 r0 oos.tvboxnow.com% V$ P, ^0 c, {2 X# O# ]3 \
公仔箱論壇9 t: R( B2 h8 ]9 {' O
脆皮鸡 公仔箱論壇. @/ |5 O% I; ^- y, u" d  k- M
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
# @+ g' F; }8 T+ E; C5 J* m6 cos.tvboxnow.com主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 ' e1 p: W  r& d) }
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L( c/ W$ I3 _) n$ O+ c
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
, r  _5 R. B- o* ~! \) O. jtvb now,tvbnow,bttvb3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
5 `% _  _: c! g' q3 Ztvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
& S' O/ @5 G3 Bos.tvboxnow.com5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； os.tvboxnow.com6 d2 d. I9 {; a$ y4 v: m
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； os.tvboxnow.com  e6 b( P* k1 }
7. 先将鸡头连颈剁掉； 5 e$ K9 b- J0 q4 G) M
8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x# W: ]) t/ B6 C. O
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出；
: l9 N$ D% I) ?7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 ?1 U6 Z1 o/ C
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； tvb now,tvbnow,bttvb* A. V" J5 @9 H" j2 N# J
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； os.tvboxnow.com+ F6 _) {& ~0 ?# W% n9 L: x  ]6 W
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； tvb now,tvbnow,bttvb4 v4 ^7 c4 O7 V; m4 t
14. 鸡的四周放上虾片即成；
" S0 R8 p' Z! i7 x3 U2 Los.tvboxnow.com15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
+ R$ O# N; l( K  ]+ {6 r& a# Z1 l7 T5 c  I( A1 D

' F- N1 v& U' `' N* m* ?tvb now,tvbnow,bttvb虫草炖蚬鸭
7 Y& e2 [7 G4 V. S/ h( Ztvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:隔水炖 口味：原本味
' h% ~* S5 ]' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 os.tvboxnow.com; p2 _9 J" y& ?$ J
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用； 0 \& z! \9 G6 A; V' ]: S- L' J# N& Z
2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； tvb now,tvbnow,bttvb0 F! u4 S$ U* {. `4 I
3. 猪肉切成6 块； 9 ~: N7 X. ~0 v/ R3 B  t
4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
7 a- V- K6 J9 t: F. B" J: Q5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水； tvb now,tvbnow,bttvb0 k4 R; ?6 P% @, w
6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； tvb now,tvbnow,bttvb2 b3 l' M; B2 X8 ]1 s
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
' P# A& e  N: J8 D2 ], L公仔箱論壇8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
* e' O% U" C2 a9 ^1 @
8 j# M! M# t2 L. n+ O% i) k  x5 Q2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; |8 @2 S8 h; a4 b
广东菜--凤梨烩排骨
( z- ^  [+ r, C8 M& F, x' d【原料】
. y' }+ \. p. N  Z9 d6 s1 N猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
7 x( K! [6 D! c4 U% U' ~, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb) Q" D% f* o- c: K% l/ M$ _( E4 T. I
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　
: ?) `+ k6 K5 t  JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【特点】
) V- v# {1 y1 T色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
  D2 H$ ]1 T( g8 g! m
6 t2 d" `# [: U; b+ V' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , }" i  I+ j4 t1 Z( Y* p( @0 @
佛跳墙
8 w( t4 [! v6 E9 ~* b2 s" S【原料】 8 T* I: L8 G" a: k9 }6 @
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 tvb now,tvbnow,bttvb  x0 C0 b9 D2 t! B; l- W
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 O# e( [% E. u5 p
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块； ) }) L- X3 f# A& p" G
2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a. {& `/ z1 X4 i3 M
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； tvb now,tvbnow,bttvb1 E+ `' a/ U% D4 p+ u/ f$ M& z
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

, g2 }5 B( J. ^0 bos.tvboxnow.com ( ?! c1 t! }# H% q1 n. I3 a7 o) I
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 os.tvboxnow.com5 m+ b0 }. O! q5 k% k( R. Z
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h1 f" z, c/ |8 ?
　　材料： % X- o4 @. ^* z7 y  Y; f
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 公仔箱論壇4 U3 R3 e! v/ ^) Y
　　做法：
  b- y  U) ~* Q. @6 u6 N( t- {! Y把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P: ^. b! f  [  L( w4 S0 ]3 _
2 ~% }+ i# v4 T8 ~  ]7 x/ B: B) e
os.tvboxnow.com1 N) x, Q( p7 N6 n2 V" U
青豆牛肉末 公仔箱論壇  R* T6 Z/ T( E2 K
【原料】
( N) |8 x' H* s5 o& hos.tvboxnow.com绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
4 ^! O" L& Z& m3 ]2 E6 X) @【制作过程】
* `: c! |5 S( k公仔箱論壇1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出；
, ]" {8 e1 H* V1 ]+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。 os.tvboxnow.com. j. H# c5 E" F- v9 T( K1 @: W

- K5 s4 ]1 z0 v0 |公仔箱論壇
7 H$ `  f: G1 H公仔箱論壇菘菜油鸭煲 os.tvboxnow.com# ], F- m! r4 z- q' ?" u
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb  V9 t) A# c1 u  Y! [# W8 i
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 , M' P3 Z& f# M3 V4 Z1 ]# x. T
【制作过程】
# b7 T5 D. B$ s/ S6 C+ U' N公仔箱論壇1、油鸭焯水切块，白菜切菜。
. T& T1 k) r5 D: U2、北菇在顶部剞十字花刀。 公仔箱論壇8 p' F, s7 _4 Z3 o* v2 }
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 ! ~% h$ r: `% ]! J

) |2 f$ _- p) N/ B) ftvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com' d- n) Y; Y2 e# ]
原料:
5 _7 W& Y3 @" ~5 F$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c% }% O# {% c3 H7 R& k1 S* Z
　　制法:
" p; ?# _4 O; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 os.tvboxnow.com+ K2 G  l1 P/ m1 W, ~
公仔箱論壇% m9 a1 V; |) S

* i* n, L2 D; a1 @. f) f3 Eos.tvboxnow.com配料： 9 Z7 f" O9 |5 a$ z# t3 n
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 tvb now,tvbnow,bttvb: {( f) F$ T) k) [5 i, K
　　做法： os.tvboxnow.com5 \& p6 p: }& V/ m) N
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 : G$ e' s7 V( f  L
　　主要营养成分： os.tvboxnow.com& |% k7 \+ z$ b7 e! r! F0 h
　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 os.tvboxnow.com# H0 y8 K4 Z: Q9 V( \0 d. w
os.tvboxnow.com" z8 J- y9 H2 A, k  ?& E

+ g' [" I3 v$ W3 l6 B: V4 R油豆腐镶肉
" [" [5 }3 L7 K( O公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 z# v2 e0 A
油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
, c+ v7 V: b* a* w" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
+ t" L# h, d9 |3 ]& a( p1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb0 l6 c( h) Y( M- k+ |
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
4 M. {0 n# d$ O% T; N$ g% V( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。 公仔箱論壇( T1 ~" A1 |# h  N5 r0 k

! b6 [% `- g( S6 n2 s4 x) V2 d
8 K( C% n; q+ H' c, I/ Z7 u/ }- [# ?汁煎肉脯
6 y! b( V. T3 X/ W/ Q) D8 l【原料】 公仔箱論壇; R. F7 A6 c* h) y
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 os.tvboxnow.com5 f5 z7 Z: t- x9 y% b
【制作过程】
( E0 k" N8 C/ {/ m公仔箱論壇将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 os.tvboxnow.com6 a$ ~( ~; W  {) f  t
【特点】
0 S- r( M; d2 L果味浓郁,香甜可口。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& P- k& I& p7 h9 K# i
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]/ l) Q1 s/ ~- @+ P1 }" \

; ~6 v' U  p" v3 o' G3 [: n3 V. `, Tos.tvboxnow.com渔家红薯条 os.tvboxnow.com7 @6 d- Z. {1 @- V: |8 C" B
主料：红薯
9 S# u' T" o  Q　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 tvb now,tvbnow,bttvb. D) w3 o* a5 S
　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
. d. O) k. D, K2 ^! Stvb now,tvbnow,bttvb　　烹制方法： 公仔箱論壇4 u) V: \8 X: [* @. s
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W9 x7 }$ r, K$ B
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
# C. N5 \* v+ b6 X6 d　　特点：美观，香辣适口
& U- @3 T6 a- ~# J+ O公仔箱論壇; w- s' S$ t. {; V. z

, \# u& q- n: N2 O) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜豆鱼片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S3 Y9 I8 a1 T
原料 公仔箱論壇& k8 O3 H7 }- S; {' y
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
' H) B1 h/ z1 P) z: v  Z- w/ h　　制作
) C) z1 V- q  S* _6 v2 sos.tvboxnow.com1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
3 o3 E6 Y( X+ n2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
1 {8 e  i2 K3 V+ Z  \3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
3 E. O. K8 A  s! i　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 公仔箱論壇+ Y" k" y# y5 r: l4 \7 \" n

8 H5 N; n) v) n7 y$ Y公仔箱論壇
8 v5 L/ Z5 u) `2 i公仔箱論壇
4 Y+ f% A( L6 b  ]6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇  i7 O3 ]/ W# v+ n$ k0 U  R
黄酒醉鸡
+ I( @6 Z1 V8 `公仔箱論壇主料：三黄鸡1只（净光鸡）
7 q0 K  k; G/ M2 E, }: O! C! X　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb# u" C8 r: `4 P8 p* t9 N
　　烹制方法：
; ?) l+ X: [8 W% Z( I' m  H5 L公仔箱論壇　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； 8 s9 }" A+ i2 e. M. D% ]5 a: j
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
# D, r/ H% K4 N" a) h2 w5 R+ p/ i　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 i2 }) A- F9 w
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 公仔箱論壇: ^% I" Z, f3 y+ m6 z

- q. n0 o; c  \6 G TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F# ^# r5 N8 v% k
清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇3 o3 k4 U6 q; W* [1 j; ^
主料：杏仁、大米 7 s9 m, J# U( {) B- e
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 公仔箱論壇; o2 X, R& e, M3 z" M8 l, I7 @4 f
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 os.tvboxnow.com& L7 u. o! U" F9 F- L/ R' J
　　做法：
1 D5 c  v% ]- K" B5 r% [: |( x; b　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb- a( |/ J  ]1 c4 z0 c) p( {2 ^& ^
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块；
7 Z/ P8 J' [% n  D/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。
% f, h% x. x$ J5 z" y3 Fos.tvboxnow.com　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
: D, j" z) Q$ Q/ l' i, dos.tvboxnow.com5 g1 n8 C$ ?3 X2 A% e

- l. p. r7 V% T3 ^0 xtvb now,tvbnow,bttvb咸蛋黄茶树菇
- w/ N" _) C( l6 [- G5 ]/ jtvb now,tvbnow,bttvb主料：茶树菇
1 d# H. r& e) L6 t/ e4 }& v　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
; _7 Y6 Q) S. H( E! {. stvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、白糖、淀粉 os.tvboxnow.com0 K) o4 ~; |/ W. r6 }
　　烹制方法： tvb now,tvbnow,bttvb7 b' ]! s- O; q% w3 O
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o! ]8 E# j) y& O, C! K9 t& z
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。 公仔箱論壇7 w) w9 Z$ E1 R  K; [
　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

7 N' L7 q% f. U3 k 公仔箱論壇* U2 R4 n$ |! e
八宝青蟹饭
" u9 p" W/ `, N3 W- c2 Wos.tvboxnow.com原料 os.tvboxnow.com& p4 d) k1 O- y/ q& M; }2 W
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） tvb now,tvbnow,bttvb' y+ |8 t3 B2 O6 A" @) b. M; T
【制作过程】 公仔箱論壇- l* L6 C& |# m
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 3 d+ t8 B' s  U% @
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。
( `. b' z; j" c* `' s公仔箱論壇三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
% r* l7 E* [: Htvb now,tvbnow,bttvb【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
2 ~* m9 G. D4 C2 Bos.tvboxnow.com
+ i/ Q3 a2 B* B+ `6 U/ G2 J公仔箱論壇
0 }- X' S7 _& ~/ p7 x白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb. T4 a7 `* S3 K5 Y5 I
主 料： tvb now,tvbnow,bttvb% A2 s( y( i# v5 S8 B4 x' P) c  n
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
: ]! M7 f: ]4 ^) M1 k做 法： 2 E, v3 ]8 M+ \+ V+ D. U
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 公仔箱論壇2 S$ Q+ v4 Z- E- M/ @6 ]4 |" |
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　
2 N. z6 |4 w: jtvb now,tvbnow,bttvb特 点：
1 n+ [$ M; h3 H色白透明，香甜可口
* x8 j+ u$ g- s6 w3 Q; j: v  Nos.tvboxnow.com
$ h8 u$ M& S# Xtvb now,tvbnow,bttvb
0 b& o* q. Y3 X杏圆炖甲鱼
( p& E+ P! `* V$ t0 |! i9 W, \[原料/调料] 4 ^4 g5 i7 J( R$ {
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 os.tvboxnow.com  c$ l/ v& Q$ q6 O. v
[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |( M+ S& Z2 ]8 ^- r% h
①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
( N& k2 B, f/ D: Q. @; g- Ptvb now,tvbnow,bttvb②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" t( k9 H) K4 d; E* M
③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
  }+ S8 l& b! d$ {  |: i④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
- v7 @& D3 ^/ x  O; u公仔箱論壇8 Y1 E: Q% i, a: f9 g0 L) \) o- j

& u) Q/ c7 }* n9 I公仔箱論壇綜合莓果果醬
9 y) B' @4 N7 i. Y! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb: [! K- n* I) ^$ R' A$ l7 \
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
* a2 Q, Z% z6 y: P& kos.tvboxnow.com[制作流程]
( M% [" Q9 [! G公仔箱論壇1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [& a7 V4 x2 J9 N2 G
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。
6 n( v2 ?7 G- E, J1 m1 K( u  X* [tvb now,tvbnow,bttvb3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
- z- _) o* m5 h) a  m公仔箱論壇4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s; C- @$ i) e) }3 L
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M2 m% k1 [7 [& H7 W! e. _+ q
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇9 O. m7 n/ Z3 V

1 q4 v3 b7 u" [7 R! H5 [3 x% o( n
, s9 ^* I4 |3 M1 R# w6 s公仔箱論壇豉汁蒸盘龙鳝 : _0 b. m6 _! D% J0 a7 j
[原料/调料]
) H& S0 m& K2 W3 H" c$ L" B公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
/ F! Z2 m$ x3 f6 yos.tvboxnow.com[制作流程]
# w+ f4 {4 _7 Y* g! E! h公仔箱論壇①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 公仔箱論壇0 }% b- q7 A, q
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
$ T* N* C. L8 G% d5 s( O% ~/ Mtvb now,tvbnow,bttvb③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
2 c9 `# u8 c2 O( g# u) V" |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( y+ ]$ A2 ^8 S+ @. D- C

9 t2 o9 w3 e! J) {* Z+ t/ `七星鱼丸汤
9 @6 R7 o2 S; B+ `* i【原料】 os.tvboxnow.com/ g3 D( t9 J0 `( ^0 \& f3 g1 c" P( ^
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 os.tvboxnow.com5 v- [( F0 k7 p3 U0 K
【制作过程】 4 B% y3 z2 K. s  i" H
1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 - A+ r6 h7 O. S. T( ]2 g' b* @( k
　　
- s6 y( k$ Y- Y9 q$ r& n公仔箱論壇2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x7 z4 e& u/ {; n
　　
: Z; ~* q, H4 W- @( v5 }5 I3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。
. q/ t4 T" ~" m9 w. q: P5 F8 G　　 os.tvboxnow.com0 V! \6 v1 q7 I/ K2 l
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
6 e! V6 C6 S( p9 y' l. |注意： ! I1 e/ T; ^( u& a& @7 d
　　
' g  d8 A0 T3 w! T; [/ Kos.tvboxnow.com1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 % x3 a6 U! l* z7 v
　　 tvb now,tvbnow,bttvb2 I. E$ x; h8 a8 u& }- p
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 os.tvboxnow.com8 a/ q+ i) _3 W" i
　　 * p) ]1 I6 T% _2 h
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 os.tvboxnow.com6 k8 P3 _+ |1 Z" @, b, Z
【特点】
( d, ~* \# T8 H4 s: u1 {8 V　　
% Y" O4 S( {: P8 N+ k- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。   Q5 [, E+ X% Y8 t: m0 H
　　
: o7 u* w, g, z. E; X2 H' F# dos.tvboxnow.com2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb* L: R4 y) I+ `/ U1 ^; e( [

: r* t% |0 x+ {3 E% h; Htvb now,tvbnow,bttvb
  ^% H8 s) Q- u# z3 b8 |! X  L; h公仔箱論壇翡翠鸳鸯带
8 Y- B  V$ Y1 ]$ g( c7 g' stvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
. D8 K: R) u4 V: Ptvb now,tvbnow,bttvb芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。
' ?  g( u2 N8 y& G% M1 I) D9 Xos.tvboxnow.com脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 ; g' P: ?' u& o4 q' M* `! f
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
% q. c$ }: \/ b! z% q4 K( O(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
" C+ m0 J9 i6 D. t. m6 ?1 }(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 公仔箱論壇3 d7 ]4 c. a- n6 R
(四)将半份带子放入脆浆中。
( {5 {9 [4 n# N; z3 e(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 os.tvboxnow.com& S9 F9 W. s- n- O7 T$ k1 |
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。 公仔箱論壇7 |- y6 ^9 d- n5 Q
(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 公仔箱論壇3 C. n8 W# O( O- |. R! Q
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb# Q  F* n, `* ?7 O5 v
(九)加入芡汁料炒匀即成。 os.tvboxnow.com5 q! {" M: k+ }3 D! ?& G" c5 Y* E

) Y+ t$ c8 K2 D9 Y tvb now,tvbnow,bttvb  E! y% G0 u  X9 g4 O& y9 |8 t
腊味煲仔饭 公仔箱論壇) n. P6 q8 t& }0 [3 T5 H
[所需材料] 1 O( Y: C8 A  t' H( w
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
. H: |5 z, L- `3 W2 e5 |[烹饪过程] os.tvboxnow.com4 [7 M% K9 \1 I
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
) }( K5 o0 B, l& @3 j　　 米和水的比例：1：1.5 tvb now,tvbnow,bttvb( l7 {! s# h5 v& `4 S$ C
　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!)
0 {: F/ S: @% d3 Q5 s; Y1 ~os.tvboxnow.com　　 os.tvboxnow.com( i6 V8 `' _" G; E
　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
% K  [6 r# _4 y2、大概十分钟不到，饭开始收水。
* U; G) l4 M2 @8 l" D公仔箱論壇　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 os.tvboxnow.com* M  `- i% _) x. [, H4 N3 f
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p, B& Y6 r0 D  A& C/ ?; R
　　 要快!
  x  @8 c, f) [/ R% I7 u公仔箱論壇3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
3 P+ s) `% S; D' q2 @2 |1 X公仔箱論壇　　 关键时刻来了!
, p7 b4 x- s! i  r# @5 l, J; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
* i& S4 [& h: A) k  x　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

3 `/ a3 ^- d+ V" t2 ]
+ C% k( O+ A9 S5 u龙王夜宴 tvb now,tvbnow,bttvb8 G, I+ d5 i6 w% a5 v: a1 u" l8 n
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
0 U- K# v" U$ ]" A3 \8 |$ n〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W! p' j# Z. }5 ?/ H) I
〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 os.tvboxnow.com0 L6 L6 c7 z' ^: Y9 _! _+ V
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； os.tvboxnow.com: L8 ^: k/ X, T3 C7 K
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb1 M9 ]9 v4 {! E( E2 K9 m
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
: ?. e8 h5 w1 }. g  Y2 \7 d公仔箱論壇4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 7 B# F9 [+ J5 m  e7 A; O0 v$ g6 u, w
香煎牛小排
6 K7 }6 ^: `" H  v2 J
: p; r* t6 g' V* q- |' nos.tvboxnow.com
; x. F3 A8 w5 h3 W3 F- ?& ]os.tvboxnow.com·配　　料:
* m. u; \, p1 C4 ~  L3 Q$ k. ^7 Rtvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗：牛小排3片 % c+ z+ O& X5 I% J
〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 公仔箱論壇; Y5 b  B0 c8 L: Z3 g9 `" K
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯 tvb now,tvbnow,bttvb& t7 Q$ G0 f' E7 j# Z: [# u
·操　　作: 公仔箱論壇4 y, M  L( X$ E" j/ t, O
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {/ ?4 J2 @5 B' I8 ]# W
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 ) A# i! T& p9 h/ R5 ]' Q
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。
" ?* a$ D! O5 I9 u% [4 G5 i8 t公仔箱論壇提示：
% v. l5 i- P/ Z$ q(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
, B7 f1 D/ F6 H$ a(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W4 D- e) Z% U# M) I$ o9 G( |5 R: N
串烧海鲜
2 t8 i* F% k- r8 W7 r7 s
4 K1 S( R* u; q8 v0 t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w4 L4 f) G& E. n" H2 P" D' r
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。
4 Q1 H& |% L) c' [腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
# O, Q) A$ K) q% I' b- ]) ^甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ^- X7 {1 u8 k; x1 l6 n
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v* |& h! m( p  J+ g
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。
* o; K0 z0 k+ U; G4 t  v3 m(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
2 N: h. C7 V1 h( W$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _( C4 s0 c5 S6 b0 p+ U
(四)大虾去壳挑肠，洗净。 公仔箱論壇# o$ n" t7 @. P6 y
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 3 D" F& y4 Q1 D9 t8 ~6 d! Z, ]" d
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
+ z$ {, S, N0 v. \: u' j! M3 ~os.tvboxnow.com(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。
9 b& |: v# D, V0 l5 t3 u" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一品鲳鱼 os.tvboxnow.com0 A* O& _0 l- A7 m% y

/ S) a* o/ G! k' d3 j tvb now,tvbnow,bttvb/ _, e* C' E  k# k$ e$ S. E0 H' X
·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
/ Q# a; I0 z- }1 S0 t·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb& V; m- P2 u' q8 z, R7 j5 j2 e
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
/ l. u  B3 A$ b0 U) p: ?6 ^$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 os.tvboxnow.com7 G0 K9 p7 e8 _! R
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
% i# u( T; r" v: h1 k1 L+ ^4 ^6 Ftvb now,tvbnow,bttvb八块鸡
) n) P1 W  ]- g7 \os.tvboxnow.com
. N) f' r4 M5 p# P; F2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& E2 i, O5 }' L4 o  ~4 ^·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
4 ]$ }# E% Z' j% {' ?0 xtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
  M  ]0 n# @1 d- m# {4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。
! i8 Y: \: p5 T. z. B) |  O% q& l2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。 os.tvboxnow.com3 e: t, i# U% n; H" c! I! _
京都丁香鱼 tvb now,tvbnow,bttvb7 W/ c0 y- C1 o1 d8 c2 }
os.tvboxnow.com7 |! Z" s; k$ U8 e2 x9 p) [
8 ^( X  `& Z' F2 m1 ^
·配　　料:
) w* d+ f/ z* X; U原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
. h1 }; m8 @- R# h8 X. V. r5 O调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G8 E; \5 X- m  Y. A
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y1 q3 }0 ^) J
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
+ p/ t( r1 _6 c- u+ xos.tvboxnow.com(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 * G# X0 Q# c4 c8 X- L- j- o1 q
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 公仔箱論壇' b9 ^3 A& _% D( j3 h% w
炊莲花鸡
: x. M% f3 Y( ^" _) h8 c; @/ |1 T. |% @0 x  C" J! H

0 U7 \/ `% z. d7 v+ ]·配　　料:
& ]. C7 f  a! B5 otvb now,tvbnow,bttvb主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。   I5 C; J6 L, L1 L, R
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 公仔箱論壇( ]. T/ r) L8 h
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w1 w3 \% n/ `6 P1 ~- C  ?9 n$ V# G
1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb% P9 l- D7 r" f% s, m# d* v
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o# _4 x7 o% |1 G2 i' Q$ {
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。
; A) d+ v1 `, O9 d% [4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k5 |- n, @: F" c, o% Z
红烧火腩
* t) ]8 X) H& V  n4 [
/ `. j7 G! e! I% x! ~0 r3 Aos.tvboxnow.com 4 F2 Z( g% x" B
配　　料: # u- m! @3 r# A9 Q! c$ @( a7 g
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
- ~; A$ K# ^, |# kos.tvboxnow.com调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇7 G5 O# \8 H' ~6 b* G- d( T2 {3 r
·操　　作:
% g* I* o3 `3 z. U& k; b" Z1 Q2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
  o5 `3 f  p3 P0 ?8 a, W' k/ {2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
1 f3 p/ _1 @0 }* R' Jos.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb" X+ U7 n  _- r' L* p8 C
妙手素卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L1 Y2 z- r. a4 F: N. i' y

% H- ]9 H5 q& t5 e8 n4 uos.tvboxnow.com ' B9 M" z, i) |
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 * r+ a  G1 Y+ |$ K
·操　　作:
; \9 `& D, L% z4 g: N% u& ktvb now,tvbnow,bttvb1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 os.tvboxnow.com2 Y  y9 ~5 R, B) V" k
2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
% V' ^. @8 d% h5 J蚝皇凤爪 ! k1 g( m/ `' S2 S$ o$ r& ]: F
6 a4 N" d$ H6 e8 H2 Q7 P7 S+ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D- w) v# z  N: s" e
配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
, j6 w' F5 y; j% [7 g1 S: k8 e操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
9 T+ j! o" C0 @tvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁； 公仔箱論壇( s4 q9 B8 i8 |  A" k, J
3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱 0 [& |0 V9 Q$ N) o
蟹肉煨冬瓜
; T1 F, f* H1 f" H+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y3 s8 x5 f* Y, |- `' g
tvb now,tvbnow,bttvb  v" W+ E# |1 k+ q; c
配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
+ Z+ j5 Z& w( t) Y6 a3 _·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
# ^$ l( y% |, T& ^(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
1 E0 r; b7 P0 Z+ w: {os.tvboxnow.com(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb+ d( \$ P; }; `0 }
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 / h; l5 g( U: F% `* L
(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。 5 G& |+ Q4 {3 t0 b* b* ]
花雕鸡 tvb now,tvbnow,bttvb( G7 d; Q5 ]' b- j/ T

" Z* Z" a  q; P2 Htvb now,tvbnow,bttvb
3 l2 a: u9 F& Z$ g0 stvb now,tvbnow,bttvb特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
2 s# q+ i' h5 W% E6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原 料】
' v! A) ^: U# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
7 P! N$ U/ {; b7 C  n7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】
4 i5 s9 Q/ ?' B$ Q　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
" n1 Z- J* f# l6 n& \- m0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
$ ]0 c- ^0 y5 d: @8 M7 @( g) g9 ]! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

lp6666

客家酿豆腐
! p6 W6 a2 }* a" j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% l3 N" D& r3 x6 B( O4 v
  g' J5 z  x0 e& H
千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。
( c  o' z9 s" v7 \7 B3 f) ]公仔箱論壇　　做法： , L& R$ H/ Y% A6 B5 g
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用；
& K$ \0 X% ~' M* ]( [　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；   ^# O. E/ u; @2 n
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起； 8 F7 W+ X2 H( o
　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
/ F6 S5 R! |( m5 I, {5 ]# eos.tvboxnow.com灵芝鸡汤
0 R' j; f6 V* h4 L+ G
3 ?" b$ z1 ]2 s2 K, L: d+ Q! G: N% J
& P6 H) w5 T4 \3 w- k8 ^) C基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 ! _, z) W/ S( `7 M! L7 I* d
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f* k5 u# p' f" u4 d7 f3 \) a8 Q
制作方法
2 T1 O' j3 Q! sos.tvboxnow.com1．鸡去皮洗净，出水，备用。
! Z7 e) H2 }" P' G1 R2．陈皮浸软去果瓤。
8 [0 K( r3 O0 B, F+ t$ @tvb now,tvbnow,bttvb3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
$ j* _( N% l" R! u2 t公仔箱論壇贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。
% i% n9 F7 z; O. y9 v; u) O2 h佛手排骨
# h; I' p5 y1 F' H0 e1 y9 ^9 oos.tvboxnow.com
: u& @% w0 x: P, jos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb" t+ ~2 D2 A  q& M
【特点】 : B% A6 i* x' m. Z4 ]
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
7 w' x6 I+ a& d7 E! N4 Fos.tvboxnow.com【原料】 公仔箱論壇5 |) F( \6 G8 A& }& }
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 os.tvboxnow.com  H, h% _# P1 b* {. i0 O5 c
【制作过程】 : s" V1 p* K9 }  e
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
" e+ l6 v4 }" Ltvb now,tvbnow,bttvb2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
/ k5 y/ A) D8 H" u$ Cos.tvboxnow.com香港咕佬肉 1 B9 l9 E  C( R% X" W
os.tvboxnow.com4 Q$ y) M- a6 h

1 c2 K, k5 y- {' J; t原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]" X5 t, E/ V) s/ U/ T
猪夹心肉400克，青椒半个。
2 b4 a% ?& h' C% N$ Q, r) K) N4 i3 d调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
0 ~" ?  I: f1 m- E1 b) v; P) `, d制法：
: p1 }6 p: |3 R* P$ `% U, s, a3 v公仔箱論壇1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
; p4 d8 q+ G5 c+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 ; Z  v5 S. G/ F$ r* W
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。 os.tvboxnow.com* A7 k% s8 R) f1 H1 }% i
特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
/ r( t# s1 \, u! V( w8 G2 ]蕃茄鸡煲
) g- E& O  n( t- J( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 o; y; B1 v- M3 J, ^
4 a. t$ u( ?: E" M* v- X' A
【原料】
  v, L7 h# S2 H鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 1 W' G- `, A) B" @  c, S. n
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k' T" o6 A; z1 l8 n
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
) k4 e# L/ `3 M6 |! z' l* U2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 7 d2 r* M, D. y' m& _( H) ]: C
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
/ Y% B0 X: u: v) A$ N" J9 |% f  i南乳扣肉
3 t" X( N7 o% b) k: C* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?* N% T0 d7 r: e( F% W+ {公仔箱論壇
3 ?1 R$ F1 P/ Q+ w原料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% o- q% g6 i! z
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
7 L1 N- _, v& o! t6 v- g* D公仔箱論壇调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。   p: p+ Y3 I- N. y/ k$ H
制法：
) F. v: F# M! i# X- [  d公仔箱論壇1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
) @+ i5 ]0 x% j/ w. g- M2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w" y" |' f: a! L' j( w
3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
4 ~  Z8 [* e7 p% q( M9 L1 M公仔箱論壇4．芋头片用花生油炸熟。
; m3 Z6 Z$ P. B/ t0 E5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。 ; g, p! g& z* O  c
特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 os.tvboxnow.com* G# r9 U7 I! V& z) r
蒜子瑶柱脯 tvb now,tvbnow,bttvb  D' q4 n9 _3 c6 E# L
os.tvboxnow.com: k$ r8 S; Y  [  k# |, G) n( B

, [/ q9 s+ w, d, g1 }, i+ Y公仔箱論壇·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
; }' B6 f- f4 ?* o4 X% P: F5 N% Jos.tvboxnow.com·操　　作:
6 q' F) a: t; w4 j4 M4 O  c5 W- r①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。 os.tvboxnow.com7 P! O2 y; Q$ D
②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。 os.tvboxnow.com, h% P8 v5 D. G* I
③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
5 k! a: A0 D9 b9 F, I0 p/ e; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。红烧火腩
$ X( W" U4 B, z+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X( z$ Q2 ~' t4 M
os.tvboxnow.com, N8 J8 E. R( d% _
配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R+ z0 r6 q( s' x" f: U0 e0 C
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
3 s) v9 D% I9 {1 N0 U7 M1 w) atvb now,tvbnow,bttvb调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 ! G' R/ b' V, ^% A. o
·操　　作: os.tvboxnow.com( ^) C' ^7 `$ ~) k5 ^
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
3 C3 z, S5 U- @: o2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
* \/ N: k- o# U4 R$ c7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l# r2 R3 i9 d) p4 c" f( F
虾胶龙凤卷 tvb now,tvbnow,bttvb7 V) y/ M2 n' @: i0 |+ X# g

6 K; _# k9 W# O8 C# q, ztvb now,tvbnow,bttvb
6 c2 r& q2 r9 e9 c' l+ G8 }8 Cos.tvboxnow.com·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个
( `0 F" v' x3 l2 f公仔箱論壇·操　　作: 4 L1 Y+ F6 A0 w2 x( \2 D9 g
1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 5 a  c/ }% ?/ j5 w
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。 公仔箱論壇* T, y4 G+ g7 q# r5 b; W

lp6666

北菇扒双蔬
4 ^  k; ]; d1 K( M/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z: X8 C9 S0 |6 `# w/ ^; M  W0 s9 I
公仔箱論壇3 O" W/ B5 B2 Q& {6 [
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。 tvb now,tvbnow,bttvb7 P) V. k0 Y* y
·操　　作:
1 A0 C3 j/ W4 m3 ?0 g. O' f5 c①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
; N- S8 I1 S& B" }. ?- W②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
8 u! {! L+ n7 Stvb now,tvbnow,bttvb③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。
; M9 D3 s( B( i4 p$ W; T公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。
5 |6 u7 c! q' G- h- o苦瓜肥肠
, {  @5 ]9 w# o( S4 _1 ~7 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 A* r* a1 s) ~) l( [) Q" a
; P/ i7 ~7 A$ t4 `
·配　　料: os.tvboxnow.com6 ~: G! A2 i; ?' c4 V
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
+ A  I# P9 K+ [7 B( C9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 os.tvboxnow.com: q/ E- A" S3 \9 }/ ]9 I
·操　　作: " E* L/ f1 u. y9 [/ d% ]
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。
2 A! i0 H  m0 n, C2 E+ p: @os.tvboxnow.com2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
3 i6 |! z! B% f" T) u! u4 J7 k+ t3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
+ m0 `9 b  L  N+ y5 F% A% w* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 公仔箱論壇3 u. G- d$ [+ `( B; U3 A
重点提示
$ w: _  P# l9 i- }6 q# O4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb, e& D5 P# |8 f* z
2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
) }6 _% i, u8 E8 T  C广式回锅肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 k; E; m7 U- r; ~# {) H

7 b( n1 Y/ O% T2 fos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \: E9 ~$ Z0 \1 v3 O# p
·配　　料: " m% [( z- y9 j; g- w4 l9 f! p
〖主料〗：猪通几
4 \7 E, _0 W# W% B& I4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 tvb now,tvbnow,bttvb$ \) c, y6 n' @: C
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 . p4 J9 D" [$ p& v
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
' u8 y# i6 \2 B* @: X1 x9 A·操　　作:
, Z5 b; S* X7 P6 O1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； 公仔箱論壇' Z% T% j4 q% |4 J+ E
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
& X" D/ u4 z, e  r( W, h* d3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
) M0 W6 C' M/ P龙凤大呈祥 0 d5 g9 f* A3 i6 U: A6 q: R' [
: j. X! N6 F0 ?% W1 e' Z# q
% ?4 s& O8 c2 }0 t
·配　　料: 公仔箱論壇. i7 X( q1 d  C
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
( P' H, q( ]% S3 A+ c4 U; f% uos.tvboxnow.com〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
$ P2 U2 v0 O6 b8 A6 ~+ Etvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：盐少许
% X0 E/ b0 W9 h' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 / G3 Y8 z% s" \/ a4 m4 K
·操　　作:
! B) i( n2 q9 H- k* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x# V) ?5 y7 b
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
! }  Y" X3 y' k# ~公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。
% h) Y7 h8 x3 ^; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 $ {! e& s3 \1 n8 E/ `
(5) 用文火煲至熟烂即可。
4 m* d8 U$ K! j* e公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 # S$ c* j% G8 ~( B& t
干炸大蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W: K4 q% g. R& x  c. z7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |5 [$ Q3 z: a5 y8 N! @
7 i8 Y# q9 A' F& [
·配　　料:
" g  c$ Y4 B6 }5 D. S' w7 g. Aos.tvboxnow.com〖主料〗：洗净生大蚝750克
$ [1 Q, S; _9 Q' J6 ltvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
+ ~  {  }5 X; X) kos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 tvb now,tvbnow,bttvb3 I- g8 Z. ]7 ^/ |  v
·操　　作:
/ ?1 N0 t. S' E5 Otvb now,tvbnow,bttvb1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” os.tvboxnow.com- i9 o5 j: b' _% z" {- m. L$ I
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起） 9 a/ M" c+ r# G; C  L4 F
3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 * n$ P6 h# ~/ \8 N; \2 i2 Q; h
菠萝古老肉
! F( B' l" L3 {  [/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |- t+ j7 U/ U8 m$ C: l

: G) U; a- ]2 V6 H: r! [+ H5 Kos.tvboxnow.com·配　　料:
5 u# M8 K6 t, w8 V- b  S〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 tvb now,tvbnow,bttvb/ s3 G1 E2 E$ X  G" E: ?+ D
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 1 `5 e' F$ w0 T- h* D
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克   |3 T. |+ f( U, r- M. Y
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。
! A6 ^+ c0 P$ J2 [: j" Uos.tvboxnow.com·操　　作:
  D1 }! I$ y3 }7 v" Ros.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
) g9 @- r3 G1 b4 P" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
; {1 v: {+ j/ `2 {* m* }) K/ n3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
: n) A, V% W' etvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉片入热油锅内炸熟。 公仔箱論壇) ~- h% @9 Y( G/ r4 s) X: U6 c& e
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
/ b7 I0 \' Z7 mos.tvboxnow.com特色潮州烧鹅
! L  C- U- ?" N( m; s% U' {+ U: gtvb now,tvbnow,bttvb5 f) n! z+ M6 a, ^" m

! s3 a, Z( z  r6 h, B+ j, q·配　　料:
/ w  \3 t% T8 a! y〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
) M1 D# S, W- i" B& `! ?# Q8 E公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
  r" O, o9 c  v9 [; J7 o1 y〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
( |) I. S7 B# |, E9 P$ J' P" wtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
. Y: S3 _1 K! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
) i4 ?9 R' m" N/ [* j( ?  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
* ~. F& z6 w1 O% ^$ a/ d6 X5 ], ?) H2 w罗定鸡排
/ d( u+ G$ _6 o4 n+ K! C7 L公仔箱論壇
% f! o  d% a1 B, J# Wos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^; D, w' e( b3 E0 O% b$ C
·配　　料:
% v: N4 B- a2 D" N& f- F% hos.tvboxnow.com〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
% e, E" p6 O. [7 Z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
. r+ b9 |+ x2 h9 v4 u9 m  ]$ |0 [0 Y# A〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 + q) |4 q) R! \7 v/ c3 Y0 o/ I
·操　　作: 6 T2 P# h. g) W. Z* w" Z+ \+ W  c
1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎； os.tvboxnow.com6 D/ f) c2 i4 A' y3 L$ I. m/ m8 |* Z
2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
+ y, _/ A" @0 P/ ~/ m# |2 _3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！
' M: R5 o3 [6 }# P9 S4 Oos.tvboxnow.com. V3 D5 k6 h$ Z9 H. m( i9 D

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
9 ]* y  W& i: R+ [1 n2 e4 ^% Y能算的上的还是您吧这个资料公仔箱論壇7 L/ x8 ^+ [8 {, J
放在线上让我们看，os.tvboxnow.com: ^# y0 H. T2 r( ~6 L  p3 H# P
感谢感谢，os.tvboxnow.com; a* l; t) D2 V2 A7 S
啊弥陀佛。