[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

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4 z1 L; \! R6 \2 L$ G* x桂侯蒸鲩鱼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& H, Y& F) ?3 M/ W% Q
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味
4 Z7 z* K# T# a% z/ S" mtvb now,tvbnow,bttvb主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克
6 q( J+ s6 |( |- t% s4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
) y  g( h3 x7 ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； tvb now,tvbnow,bttvb% B$ E5 c0 y* Z( a. K. v: N# `
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上； tvb now,tvbnow,bttvb4 l0 U3 _4 z0 t6 y" p; i0 h
4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z6 l0 |# u1 u4 p4 B6 Z- B
5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J3 h$ b+ \$ ^* E1 T8 @4 j+ K1 ?

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0 H6 X6 Q& N8 @& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母鸡汤
4 |; Z) D, j$ E制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇) ^' _" m- d: D- H# m8 R) R
主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克 3 W0 `. l( b' ?  C
1. 冬笋去皮切薄片备用； 公仔箱論壇& `% E( Q) |% N
2. 木耳洗净；
0 H0 o* l2 Z! G7 Atvb now,tvbnow,bttvb3. 葱切短段，姜切片； $ K; P6 a; k/ q7 F
4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖；
2 w5 o  y2 w; V+ b- [. W; t4 E7 B1 \os.tvboxnow.com5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。 $ C: ^. b( R7 i% s; T8 E4 J
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+ E& H0 Z5 L% k1 T炒田螺
0 K# a' V. X2 etvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味：豆豉味
3 r2 ]' X3 g9 E. u# f6 t8 f4 x9 Sos.tvboxnow.com主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
# p4 R  K0 n9 J  f5 ~$ |tvb now,tvbnow,bttvb1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； os.tvboxnow.com2 ]3 ~  R. P: ~, L2 q( A; }
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
, B5 R- G" B$ M8 l, Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起； 公仔箱論壇: \* B. H$ F8 Y( f: O# e
4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。
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炒鸡米
7 ]9 _0 q7 s2 B" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:炒 口味：咸鲜味
3 U- `# d7 G! }1 j" I& itvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克 tvb now,tvbnow,bttvb1 \/ i* P! `( n  |) b$ i1 h4 i
1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； 公仔箱論壇. p+ C. {: g; \3 D+ y; p4 M
2. 葱、姜切末待用；
7 J6 C0 {! m! v2 ]1 e# r, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T( p/ y0 B! e. W& `
4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
) o( V2 ]8 Y& ]7 j! h7 k5 H$ `公仔箱論壇5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
1 A8 H3 p, ~8 J2 H, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； 公仔箱論壇. S% H" ~+ T8 x% l4 }! R, [+ K
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
* L! n* p7 u1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煎慈姑饼 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A+ [5 r* \7 L3 K4 I/ G
制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 公仔箱論壇' R( ?( f/ _- q7 W& O
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克
0 ]4 I4 G# J/ y3 |. X! G5 D6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G8 R+ B! q" @4 g7 ?: j$ g
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
+ V# j; x; A! b% D9 e7 Z6 G公仔箱論壇3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H% B$ Z; q# a5 S  W: x
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料； tvb now,tvbnow,bttvb; `- F' u0 K6 H0 u( l% [) O2 ?
5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； tvb now,tvbnow,bttvb( M: Z3 z" K& p/ E6 R# O1 k4 b1 v
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
/ c1 ]6 T; H9 o7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 . Z* H- i' t" D  X. ]9 V
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) D, Z1 }# x2 V/ P& w. `白灼虾 . Z& T. L0 A0 `' q+ G
制作工艺:拌 口味：香辣 tvb now,tvbnow,bttvb# a3 D; u) ]2 D3 T+ \7 j! V3 q5 _0 w
主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
8 q: u0 ?. |. G& h0 D, A4 Nos.tvboxnow.com1. 将鲜虾洗净； 公仔箱論壇. O! B1 `+ \# o# h& E2 A# I/ i
2. 辣椒丝放在味碟上；
9 z7 [: d7 S2 o! l/ H3 G& X( Xtvb now,tvbnow,bttvb3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
; j% `& m) j! U. i9 m- X: M5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。
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" `' @  @2 V* q9 q0 B3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; [7 Q$ W* Y% t( z8 _8 u
菠萝冻 ) X# y. s. t4 f: M
制作工艺:冻 口味：甜味
% u, K, b7 K: r- i5 j9 L主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克
. S5 V& y) W) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将菠萝榨汁备用；
% e3 P: Z$ p! w! t2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀； 公仔箱論壇. \% M: w) h; S/ L4 m$ U
3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻； os.tvboxnow.com* R  z) K% w9 x3 m
4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇  E  S3 r! ]6 _' z: s1 [$ v: J
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蚝油芥兰牛肉
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* ~. |  M1 R9 t5 y4 A4 `6 U主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
* H% d  o9 t& L公仔箱論壇1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用； os.tvboxnow.com% E( T0 a7 Y+ \6 g/ H* `  x# N1 h* u
2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用；
  l0 I7 v1 j' H( j/ S/ X0 r3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S+ i3 _8 H5 _* K2 J7 d
4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒；
5 f( {7 ~, e: i6 H6 X/ Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； os.tvboxnow.com( c+ E; u; \2 ]! U5 X2 U0 o8 G1 c
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒；
7 l: }; J" n, {5 C2 p3 a4 y: D0 x公仔箱論壇7. 最后勾芡，炒匀盛起； tvb now,tvbnow,bttvb/ l  A1 [& n* O6 q
8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 # N9 H. Y7 F: u7 A

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豉椒鳝片 tvb now,tvbnow,bttvb) h" K3 V" S" k2 u  o' ^
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
0 }$ C) @$ c$ }( T; _9 o主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
2 u3 }4 d- h# |1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉； 1 z  S% Q, f& D0 ~- r
2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
) V* ~* N/ ?% o  {8 @6 e, v; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；
/ L* o  ~" B( Y) A, w3 a公仔箱論壇4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb1 @) a# ~( d- p
5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块；
6 `  {: [! W2 M4 K7 @) y6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
% F5 t2 `% J/ p4 p7 Uos.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起； tvb now,tvbnow,bttvb* [' a- j; ?  h2 x
8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
8 b* D0 _, Q4 ^( D6 R  t* c9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 6 Q. F# e) q# o- d' q1 m( J

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豉汁蒸排骨 tvb now,tvbnow,bttvb6 i& u* _& J3 @' E6 I/ e# v1 v7 p: `
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb4 E  [2 r; J! x: L, r1 |, p! T2 A
主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 }& Q* J  r* o# M3 i
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； 4 @4 W$ O9 A3 W  a  ^& a
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥； 公仔箱論壇2 g' V. \7 z9 ]  R
3. 豆豉捣成泥，备用；
8 Y) \/ u  S5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# |+ C* V4 K1 p& ^' y
5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
5 g. m6 k7 J6 Y. e0 ^4 I1 j& T公仔箱論壇6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( N, ^5 i2 w$ u% Q

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' d  X) s& T6 [: B) n+ {* s2 H' {( w公仔箱論壇陈皮焗鸡翼
" k! }. F$ s% r3 T7 |+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：陈皮味 , D. t) B  l( ]8 r8 i% F' {; q
主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克 5 H& B% s2 A0 h2 g
1. 陈皮浸软洗净，切成小片；
  y- N1 D! }% a- g$ C: W2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
* j1 H, B( i2 N) O7 r9 f$ Vos.tvboxnow.com3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 R8 p' N* X, z0 P, j
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； tvb now,tvbnow,bttvb! o  }- Y, P5 w0 t; f! `
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟；
; B# L7 I9 o+ L$ V3 ?$ d* U6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。 / C9 V3 g3 [0 j& K

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: F) j1 L, v9 J. qos.tvboxnow.com鱼头豆腐汤 * c# U5 B0 V5 m# E% V* z
制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
' X. c( b2 n, Xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 os.tvboxnow.com1 K0 J+ x  `2 p  F
1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 公仔箱論壇  c* P" _: \; _) O1 k* _  E
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇3 x( K  i5 [4 E2 F0 V& ?1 v
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
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4 f) Q* I9 c- E0 M, Z4 Z公仔箱論壇东江春卷
& B" `+ n3 l' D2 ?- s& U% Y0 B, A制作工艺:炸 口味：咸鲜味 5 H% u5 V& q& r7 K
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
8 j( ]$ e# L7 Z公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅；
: x8 t- K9 K' D) I  ~2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
& I* R- M: G6 w: _0 j* O4 [& tos.tvboxnow.com3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
# v$ y3 w$ W) U2 S! j( q8 N3 N! d公仔箱論壇4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb) q/ F. }3 ], m+ V. K
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 & M  X4 Z4 z; a7 M: n  _, i4 G7 F
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东江鱼丸
' \* _/ m+ i  S2 r" H$ c- \制作工艺:汆 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb7 Q7 ^1 ^) T, Y! m4 y  p! N: W
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
) S& y3 Q" k* O+ o" g5 \公仔箱論壇1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `# A# ^" q. j
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K" c8 Z# G! Q& h1 u) ?
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟；
* |! V: Z! K7 X2 k公仔箱論壇4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
, L! x( X* K  q& R: W, C" w6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水； 公仔箱論壇) k0 D7 Z. R1 w: w8 `7 \. w1 F$ G1 |
6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
7 {* ~6 m) y7 s1 d! d, n0 [7 K公仔箱論壇7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止；
- I2 [1 C5 e0 }9 |公仔箱論壇8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 7 X" A/ |" x( V, U' G
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）；
& s% y, |! x  K( r, P7 T' H. }10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； : `9 u" H  v6 x4 M/ C/ l
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E6 a$ _. W2 P/ W* a) a

6 M$ S1 u( E) p* c9 ]) U1 kos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N% p) w- f' c+ `- G4 v" Q8 E
咕噜蜜肉 7 D5 f% P5 T6 B9 o
制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 $ I0 I1 Z( h, z) c, [
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
9 Z6 c' \; E( ^5 Y5 C: ^4 n公仔箱論壇1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。 os.tvboxnow.com/ m$ o, o2 A2 n& h  `: i" Z5 _
2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。
2 e" Z2 Y7 E; _  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。
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, a! R1 R+ r- q. e' Ftvb now,tvbnow,bttvb梅菜扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb" H6 J5 p1 ]7 N9 l, J
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
0 f! g- f' k' j+ uos.tvboxnow.com主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
8 E1 w4 a6 ~; G8 j公仔箱論壇1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出； tvb now,tvbnow,bttvb9 m* u( h0 S2 o
2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮；
; T* o9 g9 J( jos.tvboxnow.com3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； os.tvboxnow.com7 M5 U' t; P. P: C& Q
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb) t$ Z8 }; V" a$ ?7 C7 h- A0 F
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ h1 U9 h+ u3 u# E
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁；
5 p& M' g+ W4 C  U' z9 Vtvb now,tvbnow,bttvb7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
0 _$ |+ R9 m3 G0 d8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
* K* L* w8 g2 m: C9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁； os.tvboxnow.com" [% }2 w8 l7 \, R* |
10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。
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清蒸石斑鱼
1 U2 s9 O. Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜 6 q7 \) K4 u, m) p/ ]9 ~6 k
主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r7 M- n( a+ w6 |0 D3 ^. r% W: Q) V
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J1 S1 t0 s* C) C/ |" W' O
2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； tvb now,tvbnow,bttvb. K: S9 u1 A* ^  l. T
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； , @4 I9 _+ S. M4 ~, g- {6 Z
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
: z! t/ w: H4 K& `5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； ' Z; `- Z1 m, n
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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& p  X, e7 Z9 k* @' G* e公仔箱論壇煎酿椒子 & L+ l; l; w2 I
制作工艺:生煎 口味：微辣
9 P% y3 V* n( ~; {7 [2 |7 t公仔箱論壇主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克 - p" N7 N) s- t5 N( R/ n: `
1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽； ) T9 S9 k' y- p# x* p
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 公仔箱論壇/ {( P7 m8 t7 V& `) v0 J7 ^! Q; m
3. 将猪肉片去皮，待用；
! ~2 l. ^+ p3 g3 `3 g/ ~& i  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {# c% s. d+ ~
5. 香菇去蒂，洗净，切细粒；
! R' Q+ v  \" f2 C公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅； os.tvboxnow.com2 L% c* w( \' {" Z
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
! X  n* G: g( B$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
6 P2 ]6 m) t% d9 nos.tvboxnow.com9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上；
, p9 @9 ]9 W- I6 L+ t& B& _9 Utvb now,tvbnow,bttvb10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 os.tvboxnow.com; r$ v: E3 I: `2 H5 Z/ ~! N3 X3 z# D
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8 e5 y: V7 f6 {6 C1 G4 A公仔箱論壇白云猪手
: N: h& L" O/ v: u6 J$ A8 v公仔箱論壇制作工艺:腌 口味：五柳味 os.tvboxnow.com9 _; d6 B1 i: v7 Q- y7 D
主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
* S7 p" m5 h! u# m' t公仔箱論壇1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
/ y9 R. ]2 q6 a$ A5 E7 h: |2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； tvb now,tvbnow,bttvb( T. w- E# b4 X! W( [' U8 G9 z% N
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出；
$ S9 F5 @# e4 V0 w9 ~2 i. `* f1 n: Uos.tvboxnow.com4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； os.tvboxnow.com; E% D; I! I: R! @
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
- y( u  T7 E; |: T公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。 公仔箱論壇, g) V" }. ~% i+ [" ]
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百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb* J: W4 F7 z- p; u+ v9 u# G
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
, J1 |  o$ {5 ~% A主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. I. u) c2 `" R1 x3 ]
1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
3 ?4 ]+ J/ [7 l9 \0 V& X4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
0 l% ^: @% |$ ?tvb now,tvbnow,bttvb3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
1 ^' ^8 U( j6 ]9 d0 D4. 胡萝卜去皮切厚片；
6 U4 q4 e% z  L0 [5. 香菇泡软，去蒂，对切两半；
$ Q* O" P1 K6 ]  E9 F) U3 R' `5 C" Q6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； $ |0 K( ]% U: C! O
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮； . ]. d- J! _6 ~$ O
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。 os.tvboxnow.com( x  `2 o# R2 i1 c
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) B* o# I% @) k5 ?" ^: W0 ?os.tvboxnow.com脆炸大肠 $ I# i4 D8 ^# Z
制作工艺:脆炸 口味：炸烧味
' Z% s  `; Q& }1 r2 h主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克
5 z4 x+ x9 X9 l' rtvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物；
- l* v# w: b+ H$ fos.tvboxnow.com2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
+ O& v' [' `. l8 }( h公仔箱論壇3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分； ! ]" j7 O' L) ~$ s
4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； 公仔箱論壇4 M; F6 L  r9 b
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分；
3 q% v2 g* F# I; c% x: j7 p5 V& p公仔箱論壇6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
" S- f$ u% d- V) C# Z  Y- h1 J7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料；
/ z( W4 H; |! z9 g1 q) S$ b$ R8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
2 L0 a' D9 m- g2 h3 e. ctvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com9 r5 g2 \/ L& t: |0 N
公仔箱論壇7 ~% h# W6 M) l' j0 u
蛋茸牛肉羹
2 F2 I7 K6 i  p$ \% @) `- O0 htvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:烩 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p; `7 _9 c+ Q0 Y8 x8 ~
主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克 os.tvboxnow.com' r& ?. E# x5 p. \
1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； / |- |. P2 \* q# a8 T1 p, I* c
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起；
3 A9 W( B/ t( S5 Y6 u& m/ yos.tvboxnow.com3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
0 Q% z7 B$ ^4 e7 O8 ]; s( U$ i4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
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蚝油凤爪
/ _9 Y' ]' |& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:红烧 口味：五香味 ) C9 @: F: S3 w9 O" Q
主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
+ L; u9 u# Y# F: I2 i6 v公仔箱論壇1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀；
2 O' Q' R' F* ~& O! I公仔箱論壇2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； 7 X% Z: ?& _7 c; T- ?( n4 f
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
; s) l, h* r& c5 w  n6 i3 H$ Uos.tvboxnow.com4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； os.tvboxnow.com6 W1 }, N; G3 F/ l+ z% d7 |5 k+ ~
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪； tvb now,tvbnow,bttvb) a3 U( `2 D0 h. c, x* C; o( r
6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟； os.tvboxnow.com: @4 g- ^" D  K7 ]( q
7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
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葱油焗乳鸽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p8 m$ P! Z( L1 s+ j3 p  w0 x, J
制作工艺:焗 口味：葱香味 8 r# K% ^' R2 Z9 ~. ]
主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 公仔箱論壇; _( ^$ W5 D; W; e% q% J2 m7 i  ^+ G
1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟；
" `) ]0 }9 B) a8 _: h2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
/ e% Q" G8 ?1 N" b3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； tvb now,tvbnow,bttvb$ [0 v! i" k$ `
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L" f* l1 A9 X( p
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
7 E& y: O( X& n9 f" f& \6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

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公仔箱論壇; V8 b; ?5 Z( a% y9 ?; M7 O0 m9 M/ P. Q
公仔箱論壇' n$ q& u2 U: O
铁板黑椒牛柳 tvb now,tvbnow,bttvb1 D4 m' N9 L6 X) T; Y
制作工艺:其他 口味：椒麻味 tvb now,tvbnow,bttvb7 N* L/ C6 S. R3 D4 \6 ~6 ~0 U
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 ( a$ l/ U# ?# \' F& D; B4 V
1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb# Q( b- @! Z  Y2 G* O
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手； tvb now,tvbnow,bttvb: U# w) s6 U3 H) L* r$ F. O
3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用；
) ?7 \1 Z3 i. ~9 L4 x4 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 净干葱切细粒； 6 C1 I9 q( L4 \6 S8 m1 s
5. 洋葱切细丝；
- B0 C4 z$ z% e* p* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 青椒斜刀切抹刀片； 6 h6 u# H' p$ d7 m! h7 {
7. 红椒切细粒； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w: g7 @" I8 c6 k/ ?
8. 大蒜拍碎剁成细茸； ) ~/ p* v9 L, P3 y0 {' ~$ j- E
9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# ?( m1 ]- q$ L; H' k7 n
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用；
: E+ O. t) H8 k4 m9 c" E) g公仔箱論壇11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
0 s  U' ~' y9 j* b1 I$ ~  mtvb now,tvbnow,bttvb12. 铁板上火烧热后关小火温着；
1 i2 E$ V) S8 X% D( |; Dos.tvboxnow.com13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
4 W& Z( z( m$ s1 k" m& J: V6 [14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； / y, V- U- N5 ]4 O/ [6 g: e
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
, T1 p1 w5 E! G1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb0 d0 P# J2 _$ f; d, h; s3 w- @
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
8 R1 p6 h6 L# J% C$ nos.tvboxnow.com18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； " I2 N* g7 z+ P( J5 A
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。 公仔箱論壇5 c: q- Z% ~. F$ |3 R  |; ~: |
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雪里藏珍
$ m; i: x% @5 a+ q2 h公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：咸鲜味
6 a0 Z# X. X* M" F& f" F, O+ ?4 u公仔箱論壇主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
+ h% P* Q4 _( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀；
! M: D! k8 j0 w6 X- m/ K0 U: H* Xos.tvboxnow.com2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀；
$ x& t5 _8 [* p: C/ M) Nos.tvboxnow.com3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜； ( Y: U6 U; `; V  A( w) t
4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 5 Y% [/ Q4 Y+ U7 A( F4 `: |

7 d4 l; I; m6 D- o9 P  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 A2 Y$ W* l1 Q6 s7 x* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香柠芝麻虾
) z; U! ?+ G6 G# U2 L2 m/ c. \公仔箱論壇制作工艺:溜 口味：酸甜味
) F1 z& d  L, E0 s; z公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
. P$ Q8 q5 Q0 ?) C7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上；
3 B2 A- p, E: ]: \7 Uos.tvboxnow.com2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用；
/ t7 P" ~& E/ }tvb now,tvbnow,bttvb3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形；
3 j0 d0 q$ A2 D* S+ f! \/ u6 l4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； os.tvboxnow.com4 Y7 \$ c- `. `& W0 ]% [
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
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9 w3 u: y2 |; g: S$ v# O1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇8 T6 f& _( Q  [+ X6 |3 V1 |
香菇虾球粥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r7 z7 I5 a$ m6 E' ~' [
制作工艺:煮 口味：清香味
4 l4 T, T; }9 S) r+ E- y0 V+ b0 l, ]/ w主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
# L6 U9 h) u& _! N1. 将粳米煮粥； tvb now,tvbnow,bttvb' _' [- ~* y+ |+ E  ]7 b7 Z( M! T8 Q
2. 香菇泡软去蒂，切块；
4 A5 {. J, v$ Hos.tvboxnow.com3. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z) H8 x% R7 |2 ^; ?1 a
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出；
, u- y8 z6 _  X! U4 m  [% Yos.tvboxnow.com5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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* j% g* h$ x' d公仔箱論壇 os.tvboxnow.com% V* p6 ^( ?$ Z# z3 ?1 }
东江酿豆腐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 \4 ], k& J$ H  E% k: @( a
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L- _' L" S5 r! [' e
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 os.tvboxnow.com1 K; K: A/ a0 Q* Z% y8 l
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇+ Y8 h4 m% _  d- r" a8 [
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb2 E2 w: K1 q) n1 Z4 J$ s( W, I
3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒； tvb now,tvbnow,bttvb# D/ |# U+ i' V' I/ U5 y$ _9 X
4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R8 }! \. w. T" k
5. 虾米浸发，切成细粒； : X* s$ A$ v  O( O8 g3 E9 f1 m% J6 q! C' ]
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
6 W/ S  H( Q! D" B7 ?/ q# |os.tvboxnow.com7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 公仔箱論壇% r# S. g6 D. E2 n, t. [% E; [
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克；
% W7 T5 s- H$ Y6 Mos.tvboxnow.com9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c/ h+ ^# R& s, M
10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟；   A# r- R: c" r; B* T2 K% a3 @
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `  k! E& A( @" w
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& h$ J* \+ R) {& Rtvb now,tvbnow,bttvb白切鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P, `1 y3 H6 l% F- T
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇7 b* w$ U0 b1 p2 U
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 tvb now,tvbnow,bttvb0 d1 F- C3 e8 w
1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
2 O8 T5 w9 g9 |( C, b* S2 Aos.tvboxnow.com2. 姜去皮拍剁成泥； / ]1 j# V  O+ d% d) j$ v  C/ f
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； os.tvboxnow.com+ a- `0 l7 ^% ^& I% E: `
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
% F) E4 P2 h" u( c: |0 ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用； os.tvboxnow.com( P3 a% k. w+ y$ D1 _0 H
6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
  ^6 G9 L5 b5 [' o8 R& h公仔箱論壇7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却；
6 d7 F3 a1 K: V- J" _3 b& U" y8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油；
; B& |$ M3 \' a2 W) T( N  m! y, Ttvb now,tvbnow,bttvb9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
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9 l1 W- i6 h8 [3 z. Atvb now,tvbnow,bttvb白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x9 K5 p+ N9 L: w- S& J
制作工艺:蒸 口味：微辣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i( R, ]/ @  U# k7 c$ }& t" ?
主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
6 c1 R( g6 H* p: a" W# M1. 红辣椒切细丝；
4 V# [+ `- H* k# j6 Dtvb now,tvbnow,bttvb2. 姜切片备用；
) V. E0 m: v1 @- ^. Z6 z5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 芝麻放干锅内炒香待用；
! A* M6 f4 z7 `/ |4. 香菜洗净切碎末； 0 ^# m# _& A! |
5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时； 公仔箱論壇) V" B; J3 h/ S6 _0 N$ A# X
6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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白斩狗
" y" W, U3 Y/ r% e公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味
- q$ V* O0 I2 `; S8 y  a+ }  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {. L) F# u: o' E0 o3 h) |4 N
1. 小辣椒去蒂，洗净；
6 D' C3 m# q/ N4 m  z1 J, U* `os.tvboxnow.com2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
  ~2 x  W$ B2 q2 q! t, stvb now,tvbnow,bttvb3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料；
* }% h# H3 d  |公仔箱論壇4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分；
# }+ G/ x+ o9 Htvb now,tvbnow,bttvb5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； 公仔箱論壇; C8 ^0 o' a! y2 Z
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

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" v3 q/ T/ d0 J) K7 s栗子炆猪肉
  y  d+ ?& ~5 D8 w2 k制作工艺:焖 口味：咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb! d/ r) V0 C, g1 E+ U+ t" S
主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克 os.tvboxnow.com9 L: A  n2 A, Y3 j- Q. W
1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块； os.tvboxnow.com" N0 P+ t0 n: J+ w6 H- c7 d  c9 c
2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻； 0 ]8 r* b- C. a* v. G0 `! {
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。
2 [, [8 h" y- q公仔箱論壇
' a: c2 Z; [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ ~1 f; C# v: r% f4 ?1 t8 C炒桂花鱼翅
& D' A- H0 @6 k) Z3 c1 j" G: n5 {公仔箱論壇制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
5 u0 x/ j1 _8 ]. j9 {& E& {0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f; L1 e, z; l! q7 y+ d" J
1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；   C$ H1 u; K1 c# a! P
2. 去味后捞起挤干水份；
6 o4 E  w/ x! I( Z5 S0 r3. 腊肉剁成肉末； tvb now,tvbnow,bttvb$ x! D( w8 N8 E+ W, w% P" K
4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用； : |7 t% \: b: g! M
5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 公仔箱論壇  Z" F/ H6 y) M2 L$ z
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和； os.tvboxnow.com' _" e2 g2 x; w" z: X4 N4 D
7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟； - n' {7 @3 @7 @% d! Z
8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； os.tvboxnow.com% z4 x. i% T, V+ c' g5 X, ?5 [9 e/ ^" }
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。
; J: p* c+ G# @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: g, K( y: R) \" D

: T8 H+ V% A+ [( l) {3 f4 ~tvb now,tvbnow,bttvb年年高升 os.tvboxnow.com: S) z, e0 r6 m  {/ h+ @6 Q4 E
制作工艺:炸 口味：甜味 os.tvboxnow.com8 H! D+ X$ \) {7 Q4 V; [; ^- z' z0 d, b
主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ K0 f  R! T& S: I
1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； tvb now,tvbnow,bttvb/ U1 x+ |. q0 Q+ h7 B# ~( x) d
2. 将调味料调匀做成面糊； & T7 ^% t; }0 _! k3 u3 a! Q, l
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕；
- }7 B2 _, Y: K) F: c  x% f公仔箱論壇4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
  X. Z6 t6 _0 k. w: }# R2 H
% @4 v" h' f  M* m, \tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com# w# C  P$ h4 [0 N( }4 T
果汁鱼块
& E7 k/ E' |) V& C' r: G公仔箱論壇制作工艺:炸 口味：酸甜味 * S2 m; S5 Z* e0 t* {- P: ]+ T
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
8 Z, `/ O$ ~% R9 p# X% C6 r  S1. 把草鱼去骨留鱼肉；
3 m, w: z- ~5 o$ ^3 r$ _/ x公仔箱論壇2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； ' V8 j/ C( _/ ]
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
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# ~* ~- }* @& L+ S5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ?# b9 ], m' G  t/ L豉油皇鸡 公仔箱論壇8 g2 P. [* L6 U, H& e
制作工艺:卤 口味：五香味
7 G2 n- v- q8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O; r$ `) t. b
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
- Y! t# {7 j6 q公仔箱論壇2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； tvb now,tvbnow,bttvb2 [" j4 ^; `, |- K7 v3 H4 h8 c
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
0 d: H& q2 q. i. x4. 鸡熟后用碟将之盛起； . q4 S+ L; l) Z  A" M$ U7 [% _8 m
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I: n4 ~* G. ]% \) Y: Z( }
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* I! h" d% q  r5 w7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆酱焗鸡 6 X. X1 _/ i1 r9 p8 e& T; f
制作工艺:焗 口味：酱香味 , P' j: W8 B  a7 T  a% j- H" e
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克
2 I, Y0 H+ u" d8 Z( m$ t1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨；
" F, M; u/ s5 W. O% v' Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； & U) Y- }- r3 \$ J' L7 O3 v
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内； ! `4 k! C3 P9 A% Q6 b
4. 肥肉切成薄片待用；
# v: L- U. C- c2 E: S5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上； os.tvboxnow.com! w+ a9 {5 a. [6 r
6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb. n; y1 [* D6 g. T# U
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 " J9 l/ v6 \$ ~0 C6 N  O4 g0 M

1 A% }0 ^5 f( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M8 u/ E9 V7 ]* ]/ J* T6 g" ^公仔箱論壇鲍鱼四宝羹 tvb now,tvbnow,bttvb8 @4 q) B' `& S/ }. a; t& ]" q; `) v
制作工艺:煮 口味：咸鲜味
. @/ {4 T$ x' q' E. R6 ?) c& W主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
9 ^% m; L1 ~/ U- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。 2 ?9 g1 E) w7 N- @$ L
2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
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7 P/ q/ ?$ i7 ?! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ r' A7 D* ]" {+ M3 M" h鸿运当头
# x. o4 P, N: O+ X" Xos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味
  K' ]4 ]  D- Q2 R0 z" |4 }os.tvboxnow.com主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 tvb now,tvbnow,bttvb6 I: @  f' W6 u( _4 A/ Y3 ^) p
1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
+ o: M4 i( V* A# Yos.tvboxnow.com2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头； $ t3 j8 i, \( r
3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
5 O* g6 ~1 L: J4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。 ) M, s5 O% b! {7 T# N: R! }$ F" J6 d

1 A* p( Y* O  Q+ ^: k  x6 t; O5 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# {, |5 C3 N
鼎湖上素
( s5 d% h& \% j公仔箱論壇制作工艺:蒸 口味：清香味 公仔箱論壇' t9 R" B) c, h# ^. ]' U
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
6 @- S- V* h2 h+ ^; L1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用； ' y7 a, O" \* Z: d5 [- e- m
2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s6 J0 L4 y8 a: Y# T7 q4 n
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片； os.tvboxnow.com- J1 b0 j0 U0 R; t3 {2 K% A
4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
1 G3 b* M! V7 r) S* ~5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状；
6 W# X" C* Y2 U5 p8 N: a6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条； os.tvboxnow.com9 L' h1 n8 Z3 z2 a. P
7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片； ( ^( k& L) `# P" F! |/ n* t
8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用； 公仔箱論壇7 r0 M# ?4 O/ o" M& z* T1 E1 g
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用；
3 u6 {- E0 b! z) S* H公仔箱論壇10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫；
0 v! s- u4 n1 z0 j* R: d, g公仔箱論壇11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用； os.tvboxnow.com+ S9 }% c0 W, h+ w1 x1 y
12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；   |% f7 }* y" g# c. Z+ A+ O
13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用； 公仔箱論壇# K" d) e* d3 e1 T
14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可； : d4 m% q; ?4 s0 k# b  a
15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围； os.tvboxnow.com2 E. Y7 U# ^& i4 k
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。
2 H/ j: m- }. Q' btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) P. J3 v" l# l' t: V

) p" F" @9 u' U6 v- M东江盐焗鸡 os.tvboxnow.com  |4 E1 D* N- \' z; `) @# |& n4 v
制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味 3 e* ~. X) G( J0 h8 x& T4 Q
主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克 * f0 M7 ]% c3 L8 f1 o
1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟； os.tvboxnow.com! S5 r' h! ?  y% d
2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
# K1 M- H4 r# v2 L7 a( Y  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h) |  o" L% J8 Z" B
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
' p; R% i8 e" Q8 I9 x5 q( ]4 R7 v; vtvb now,tvbnow,bttvb5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干； os.tvboxnow.com3 o! z- \& J. D5 I. U
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断；
) z' ]! J* k1 z3 p; R) mos.tvboxnow.com7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸； " K' N9 _( y  }& p! `
8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
8 c9 x" l) F: o2 Q+ \( vtvb now,tvbnow,bttvb9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸；
5 \  P4 f  ]% V( C3 a, g6 G% stvb now,tvbnow,bttvb10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀； ' B% P6 w! h" t% q
11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X# c' J! b0 _
12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

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9 X1 z' G: r) d公仔箱論壇 ! |! [' l# ?$ u3 T# C
冻金钟鸡 ' L0 `3 Z" s) t% y( r& {1 M8 E& w
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 公仔箱論壇% P3 V5 \# i& ^& w, z
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 公仔箱論壇1 x: Q( w9 ?' _: \3 M+ G; p
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
4 V; p5 [% p# F- Z$ j1 K5 A2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用； tvb now,tvbnow,bttvb7 w( x) |. f. D7 ~. w# M- O- u
3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇8 k* k3 {( G* e3 F
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内； # [' [4 w2 g# [
5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起；
' Y) e5 C* v. ?, j$ [公仔箱論壇6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升； 8 A. C+ H6 }- O1 X6 e6 t
7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡；
$ j. n4 @3 |" J8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
' I$ i7 k& i) ^* ~5 b4 I1 Y9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出；
) h9 J# Q1 Q+ W$ qtvb now,tvbnow,bttvb10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
2 u' K# F* g: P) E) h5 ^1 @/ `! Ttvb now,tvbnow,bttvb11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁；
: C# R% ]. j& I: N7 i; w  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvb now,tvbnow,bttvb) E, _. q6 D# c" x# Z  S
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； 5 v2 X$ Y; J% M9 I/ ?1 Q) y
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）； 公仔箱論壇4 F, b1 c1 P/ ^% u* d
15. 其余的鸡肉粒适量加入； os.tvboxnow.com: S( d9 J  ~/ F9 e
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
% x+ m( E- Z- m' _7 a  Eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 x0 S/ k  f6 F- n

2 G- ^! x9 u) H& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。子萝鸭片
: x! K5 O: Z7 [制作工艺:炒 口味：酸甜味
. G( q1 J* E6 C: o( Z- c7 n. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克
8 w8 b/ o" @1 T) s6 e! a1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
# b0 X: V2 M7 w! \+ n4 x; mtvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
* ^; @! o) [" X- d8 t' Q9 S' mtvb now,tvbnow,bttvb3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； - b. \2 B- Q$ `' z
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
( [4 [& O* v1 F/ Rtvb now,tvbnow,bttvb5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分；
0 N4 a2 e1 s% U4 @3 e! G3 j) {6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起； : E8 o! k) ?* I0 P  X1 H( h
7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
" p/ h9 e  O1 L, c) k8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起； os.tvboxnow.com1 s' A, o0 d$ V
9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起；
% |. A$ M, d! V+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
7 b' i+ N, k2 f* [' I5 i" Q7 f公仔箱論壇11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 j6 ~/ O9 G8 ^3 _
炸鲜奶
# S0 T! L( U0 z; i. f" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:脆炸 口味：甜味 os.tvboxnow.com9 G3 k7 m( K% k" j- _. ?3 C( f- O
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
6 g! |( x1 o. P4 ^. g" o6 qos.tvboxnow.com1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； os.tvboxnow.com* }0 Z, M+ e2 s( i$ W. N$ Y1 _
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱；
( M$ l7 V( u; X$ r; Y, Jos.tvboxnow.com3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； 8 \5 q9 o# c+ |
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； os.tvboxnow.com! Z) @. I5 y% [* U" a8 K( J
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
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9 }& g) Q  D; k2 y9 h) ]脆皮鸡
3 I7 w( }& O9 F( K' \* R8 C1 W制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
- U5 l: l9 y) ~0 f: G. [3 T$ rtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 os.tvboxnow.com% R- {; m: R( S! l! B4 }
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物；
. B+ F# o8 F" Q" R! g  dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
1 u' q/ z$ O7 a3 ^" k3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
" _& o$ E& N6 H% D公仔箱論壇4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆；
- P( p+ n5 s: R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆； ) @8 ~" \1 D' D
6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸； os.tvboxnow.com$ W9 Y0 V' c  @1 M: A2 M# ?( z
7. 先将鸡头连颈剁掉；
% H2 }0 a7 I/ D% H% w8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [; D  s6 `8 ]% `8 @, a
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； os.tvboxnow.com+ ~* m! A' A- I! t
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； 5 T6 J1 a+ j0 `4 x
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 公仔箱論壇2 B+ C' d+ h, {7 ^9 d: W
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中；
* J# h  ~/ F! D6 t) c$ [3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形； $ ~: K2 U( M4 W3 A+ g5 J+ W& j
14. 鸡的四周放上虾片即成； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y5 G  K' a0 e7 @! m
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
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公仔箱論壇. ^" A1 U, J! M9 t$ M
虫草炖蚬鸭
# _7 O; F7 S% j: y! _8 ~$ bos.tvboxnow.com制作工艺:隔水炖 口味：原本味 os.tvboxnow.com# x3 {& N& I* S
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克
! ?( D1 }! Z$ U  z2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
) Z6 f9 `5 Q, n1 F+ G2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨；
  m- U6 l8 M2 K9 {. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 猪肉切成6 块；
& i2 v" b0 h) x. X9 g4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, w3 T# [* ~) K) \+ g
5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
- O. @2 p: ]+ {* q3 t0 z  V6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱；   r& s1 x' c, Q5 l7 L- p# S0 B; E
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
+ ?+ z. ]% V; E3 S( l* a* N8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
  i7 n+ Y9 f' k' @1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) M0 q6 I  K5 a: B' t2 x

, c5 _- w2 L) j6 l/ B7 ntvb now,tvbnow,bttvb广东菜--凤梨烩排骨 tvb now,tvbnow,bttvb3 V/ c. r: Z* D$ a, i% M
【原料】
) A* L" |7 g1 n2 r* R% n8 W, K# ftvb now,tvbnow,bttvb猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。
% h+ x2 l: z$ n- A& L" ?, A【制作过程】 $ H9 C, k3 z9 R: q7 I( L
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x$ f- M- @6 v% s
【特点】
2 a: z  w0 _/ U& w: @$ b1 Y色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。
6 R. K. a$ q. E  k+ P% B+ u( [5 m, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 T, P- C8 {% k3 T5 i7 P公仔箱論壇 ; a/ u- h& q! f
佛跳墙 os.tvboxnow.com! B4 V8 S+ h: @
【原料】
! _1 U& v, y. |% y; C6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 , |8 i2 p3 m2 g5 e! G( n
【制作过程】
" |$ Q1 K% u, T" l( u5 o- v) Ctvb now,tvbnow,bttvb1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
, y4 j( a2 p0 x4 n2 l3 Y+ _os.tvboxnow.com2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； os.tvboxnow.com$ N5 e) }' }3 W1 |! U, }! e; t
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； % _3 Z6 \5 G0 [7 w8 T
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

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0 d: r2 R" t$ @/ m/ v2 [/ h公仔箱論壇“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {& ]- q- z+ t
　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c+ E  |0 ~; x1 \: L
　　材料：
9 s) c) D$ H% V8 M5 f* ^% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
5 X$ C1 ^# y/ a/ y. p　　做法： 公仔箱論壇/ \+ Y8 @+ F* F6 v
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。
0 c6 `" W. c) [! Y6 P' @3 M, C6 Ftvb now,tvbnow,bttvb! v" G' D$ i* I# _1 \2 x# z

+ m. p7 A# ~$ S9 r' wtvb now,tvbnow,bttvb青豆牛肉末 os.tvboxnow.com8 I) A, l6 w6 j! G/ Y6 f
【原料】 os.tvboxnow.com- T* P1 |% V$ V1 H$ r0 ]" ?7 j+ N
绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。
$ @7 T) \: A5 Z' o0 h3 D9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 os.tvboxnow.com$ y9 D4 W$ w5 X
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； tvb now,tvbnow,bttvb' p' }' j" u; e2 y
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
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) ]2 N( s% d+ g4 M# _; r公仔箱論壇
8 |9 c. N; k2 [" T菘菜油鸭煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V# r; i  h: v6 e& @  Y! I
【原料】
8 ?# c0 ?2 h0 M" Ztvb now,tvbnow,bttvb鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
6 T" B( E6 |' Vtvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 公仔箱論壇% z' B# ~  x) d  T2 b' M5 N6 ]3 O( H
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C- [3 a5 d" F
2、北菇在顶部剞十字花刀。
2 ^2 ^" `0 P9 z) A' l3 Ytvb now,tvbnow,bttvb3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。
. c: b1 h1 @+ m; `& _2 E公仔箱論壇
* y9 \4 r- \, @7 ` TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v/ x% m& o+ H. t% G
原料: 2 p. _4 O3 d' o- }9 q+ C9 d
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
% a* F) p- r4 L* H3 Ltvb now,tvbnow,bttvb　　制法: 0 _: w* k( }  Q* H
兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇' y' o7 b  t4 {/ _

' z- o; |' P- h* L: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # W8 H. d5 F! C" N
配料：
7 w  a) G" y9 U, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 公仔箱論壇! C: m8 r1 L: p- a3 t4 L
　　做法：
% n! F5 h. z0 |! ttvb now,tvbnow,bttvb　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 os.tvboxnow.com# e( e2 R) I2 |4 A% O% M, P: a
　　主要营养成分：
* I, J. m. L# I  f2 E公仔箱論壇　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。
2 y* Q2 l: z* C
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9 X0 _8 Z" P% u2 X. q( A3 Q公仔箱論壇油豆腐镶肉 公仔箱論壇; j8 O8 L/ ?6 g" R, N
【原料】
. a; f5 S  @1 C. Q( l& `3 p0 O& D油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
4 q/ {+ T3 c9 H0 T$ p" _! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb0 d3 O0 L1 q- T9 i
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； tvb now,tvbnow,bttvb' N; s6 R+ I9 g5 k" W; D& U9 P! K
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用；
$ B* u( m! C* J9 X4 {3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
% y- K0 C# |- ^3 O% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇+ i3 y1 f. E7 q: T1 d% C

& k6 I( w7 W7 K* a! t6 ?+ G8 F6 U汁煎肉脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S5 |" A7 v$ n+ J2 c6 j5 ^8 v1 h
【原料】
% h, l7 |# G: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 os.tvboxnow.com: D; j$ e1 @. K
【制作过程】 os.tvboxnow.com3 e: ~) \! I* _4 u$ O
将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 tvb now,tvbnow,bttvb* u( V% u* U; c; x& x6 T0 C/ L5 \
【特点】
5 z, F4 ?5 P  n8 R7 i' Q0 f9 d& I( m果味浓郁,香甜可口。
  u% X9 t8 F: Y0 s
+ U( |% z! U  Q! `3 }3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K# s' R: z6 m4 A) Gtvb now,tvbnow,bttvb渔家红薯条 7 \7 N: N3 x9 k" g% o
主料：红薯
9 m4 X5 D7 K  o9 {　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
. T. H0 }  u) P% ]- C; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H# ?6 Y( ~9 @- Q6 N
　　烹制方法： 公仔箱論壇" }9 u5 R! b5 A8 F# h% x
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用；
3 u% c: z% B" M　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 os.tvboxnow.com; p' c4 W% h5 |
　　特点：美观，香辣适口 公仔箱論壇/ m8 K: ]6 q/ h% _. O2 a1 e

& x7 }# f6 Z0 k( _+ m( J# \- jos.tvboxnow.com 公仔箱論壇$ X" s& `% |6 j* f+ w- Z
蜜豆鱼片 tvb now,tvbnow,bttvb6 g# R% b% l8 n4 I
原料 5 Z! ?7 R6 O* f" ]! K! }
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。
7 X# \9 a3 S# i. ]& y% j  s/ ]公仔箱論壇　　制作 公仔箱論壇6 o  Z$ E) @5 e0 N* A6 r' E4 d
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
! k& W5 B- N, A0 O$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。
8 {& A- X. I/ O# w( G4 {& B9 m3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
2 T, ~9 `6 @/ p# D8 L! }. {3 M公仔箱論壇　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 # m7 `/ I. a8 m. u  ^
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tvb now,tvbnow,bttvb, G% y2 o6 v; E; j- j, _0 I8 l

3 F$ s7 `6 y/ f) Z. N4 f8 \os.tvboxnow.com
  S/ v2 E! \- c. [/ N: \tvb now,tvbnow,bttvb黄酒醉鸡
+ X9 m" Y( u8 E( @tvb now,tvbnow,bttvb主料：三黄鸡1只（净光鸡）
; I* d6 d+ }" o2 A. f% ~公仔箱論壇　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 3 S. ~( M" P" Z* N3 d8 _
　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j, V( \2 ?$ E
　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉；
* g& t1 s+ u3 ]5 ]& p7 M" e2 Gos.tvboxnow.com　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j* J+ l4 i0 t2 j8 ]+ W8 y0 e
　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 , h# R5 M0 D4 Q, g8 m
　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p/ I" B( J: V, b2 S0 v- n

3 R2 u3 [' v/ ^7 v+ P7 H& S2 eos.tvboxnow.com
  ]+ q/ Z. f$ U) d) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清爽杏仁豆腐
+ h8 y$ A! h4 o* M2 O1 B主料：杏仁、大米
# v' F% O6 r: {0 H  [% _公仔箱論壇　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料 tvb now,tvbnow,bttvb: ~. j: G) ^2 z. o6 U4 }) o2 R' Q
　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜
! y( y% G7 w9 t" i- H公仔箱論壇　　做法： 4 _) X. l. c& e" w7 v
　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用； tvb now,tvbnow,bttvb$ E. S, v9 ^& E# {2 P, G6 m
　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； ! T- `/ W8 @# T/ G9 I
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 - R& Q1 O$ W$ ]/ D8 W. _
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。
6 {. b& D4 j  r# i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 r, s# T7 B& q$ W4 Y+ U公仔箱論壇
; O1 S; `! l8 t. K咸蛋黄茶树菇 4 n9 u# V, |# ^& R0 p
主料：茶树菇
7 j. x/ A6 u4 }7 |6 a　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋
  ~: g3 m5 o! U  R4 |, _) Y! X- ytvb now,tvbnow,bttvb　　调料：盐、白糖、淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x0 L3 a2 W) m4 Y+ j' f& I  V
　　烹制方法：
( I3 N" B3 ]+ [, M5 M; P0 ]3 wtvb now,tvbnow,bttvb　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；
/ p0 }3 n  E7 [+ D　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
; T+ l* e. g, K2 x- _: _公仔箱論壇　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

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* W) c' f* M; K9 q# L, _3 f6 j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W# G9 I6 N# f$ K
八宝青蟹饭
. p, D' x7 g1 D1 A. c2 u4 s" J9 _$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料
* x9 X! w! n' C" t２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） os.tvboxnow.com1 z1 y8 o, h- I+ d& f
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a5 H& E& \" J, N& A3 B2 [
一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T3 C3 P' v  j' ^. h4 D, k5 E) V# _; g
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 1 p! [* u0 I6 Y; a) w  i. @
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。 os.tvboxnow.com1 P* O4 V8 B! s2 K+ x- b5 v; d
【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
4 N; M4 R  G" U7 F+ z% q" P7 q* {6 ?公仔箱論壇' G, }0 |: ]% q! s" m! t/ Q: u

+ w. `  v" ~0 A9 s0 C, b3 V1 y白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb4 i! w. S" K" H
主 料： 6 ]; H4 o6 |7 F; y6 A$ e' b: l. j' C9 x
刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
- j/ T1 \* Z/ f: E. K- X公仔箱論壇做 法： 公仔箱論壇' u+ H6 L* M' A
1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。
% s3 d0 k! a2 J& n& d2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 os.tvboxnow.com. j; M% ]8 i' D5 p6 ^' @3 o
特 点：
, W; X4 r4 m+ f6 M0 z8 t公仔箱論壇色白透明，香甜可口 tvb now,tvbnow,bttvb6 X) j) h* X' j: u2 X& h

* \& x, J6 Z" D* n" f0 ~9 U6 ~公仔箱論壇 公仔箱論壇  _! e5 k% Z4 C" W
杏圆炖甲鱼 公仔箱論壇$ l* J* s: ]6 u4 I( e5 R1 N: I5 n. A
[原料/调料]
& B* t' Z9 x, W8 }/ h! E8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 X' j, H5 d$ J- S6 B* m
[制作流程]
9 t4 W* n2 j" G3 o9 f7 G公仔箱論壇①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。 - \4 a1 h/ H6 Z6 a7 `
②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
" ~) {7 S+ B/ e8 a, S, x8 wos.tvboxnow.com③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 G0 U* a/ @% q1 ]9 @
④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。 os.tvboxnow.com4 {$ P5 U( r5 `

' F9 O: b0 k* c公仔箱論壇 / |: H4 P! E. o# M
綜合莓果果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L; A% w' I, j
[原料/调料] / Z0 G/ l& d: |: Z; z
草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
! F) u" ?+ e% H9 Z[制作流程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i6 n4 j. U: G, x$ |
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R' x9 ^1 [' F4 E
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 os.tvboxnow.com  R5 _% \; O* d  a/ ^
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。 os.tvboxnow.com1 q2 h$ |0 W6 Q, b& W
4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 6 M5 Y" R' r- f( B/ [" o
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 公仔箱論壇* }# k. B+ K4 x
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
- N7 Z! @5 R1 `; r( q: N" m, L" n公仔箱論壇. s4 I$ w9 p" b2 I4 g2 y+ R

, I& w2 Z& {& k+ w$ Otvb now,tvbnow,bttvb豉汁蒸盘龙鳝 os.tvboxnow.com( q9 `/ P3 F" T) F4 H' m, H5 Z
[原料/调料]
5 k/ O& C& h7 W6 a% n4 k公仔箱論壇白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
/ c7 _$ b7 ]! K# |8 h$ rtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程] ! x  E8 S0 A, Q% H9 f, [: K, u2 y: t
①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。
/ ?' o8 `, N0 m; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。
6 Z' E8 q0 ?8 D; [& Hos.tvboxnow.com③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
5 O3 W' \- q. Z9 C9 h9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U1 V& T2 J# i! n" ^6 {
tvb now,tvbnow,bttvb4 B. a# M. y2 {( g
七星鱼丸汤
, n+ Q: @2 p4 e  x公仔箱論壇【原料】
5 s" r0 S7 X" j" `, q) Z# Xtvb now,tvbnow,bttvb净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 公仔箱論壇6 X% N/ ^. [2 G, P/ C( o2 Y; m1 N" d
【制作过程】
( Z+ y" C: q* x" e2 F9 X6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 公仔箱論壇, K" q% b" }! h/ ]: n$ Q) R* X4 n
　　 公仔箱論壇& u- Z6 |8 D, I  x% v8 F9 Q+ O# ~
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。
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' A, M. _9 [9 @' N' [) c" J3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 公仔箱論壇) D$ C6 O. o6 j/ I1 u$ W
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4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 # k# s% _- {9 Q9 Z
注意： 公仔箱論壇# X, J6 q9 y. ?& e1 ]$ F
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1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
% m: q0 U# {# T; Z* {$ \　　 tvb now,tvbnow,bttvb: Y' b( V. W2 j4 k( ~  O6 d+ Z  @
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。
( I; [5 g- U* x2 n9 a公仔箱論壇　　 ! ~6 I; Z$ D- l: S2 X( p
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N, b* x: c% V/ I9 P, X
【特点】 % W) T- b6 L. l4 b$ Q& E
　　
3 p: T; ]3 H/ c! `5 Z4 ]% O5 Q公仔箱論壇1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。 os.tvboxnow.com# v+ W/ D8 _$ M8 j7 A7 N
　　
% y2 S) S  n% ~' X2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 公仔箱論壇: b1 U) |- F! s& b
公仔箱論壇* U- E9 a9 w6 @' e: y6 w; V

( ^  Z" d, p8 b2 k3 S  j: s翡翠鸳鸯带 4 ^* \8 I2 O4 V1 X9 z
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
: y! S: H9 w  y; ?6 \公仔箱論壇芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 % }) ^2 B2 @' o( d+ r
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l) m4 Y, p* H
操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。 8 M! Z% l' T; E  A6 m7 _0 h" @
(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半 % F, U6 B9 g% l" z0 d
(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 $ x' U9 ~8 J8 r7 a* _7 q
(四)将半份带子放入脆浆中。
" g; y1 P' Y0 M: s6 n1 `; J4 F(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。
! n0 T& o/ [+ F公仔箱論壇(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
. y, m* K0 G, ]- _! m公仔箱論壇(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。
# X1 e% H, e# n5 A2 Z. p; rtvb now,tvbnow,bttvb(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 tvb now,tvbnow,bttvb" B# D( P! F1 ?. y  C; K4 t
(九)加入芡汁料炒匀即成。
7 d* f! K+ L3 l- u; y公仔箱論壇) K) M, n7 q8 i) m5 u6 D8 m
tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 R2 Z4 t# G
腊味煲仔饭 os.tvboxnow.com6 o" Y% @, b5 w1 k* L% i" G
[所需材料] ; r5 y0 B- t% {2 {0 Z: n
材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。
+ Z- z7 a$ d" B1 \: g- x[烹饪过程] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% ~  X  h, X( w. y
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。 os.tvboxnow.com6 \& `# h1 _1 _0 T6 X! {, H
　　 米和水的比例：1：1.5
/ T# \2 v, D' [+ r7 X. l" ?6 ~; n: y2 los.tvboxnow.com　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇7 z* Z0 _+ Y0 k0 C+ ?
　　
( p2 e+ z+ G% G4 Q　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
; a0 r- F2 O. x% e5 s2、大概十分钟不到，饭开始收水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y$ h% L, U$ ~9 ?1 u- B- J
　　 可以看到饭表面有一个个的洞。
* @! }" {; A2 f+ V# h( Qos.tvboxnow.com　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! 公仔箱論壇, Q+ u8 M$ ~- o: d1 k
　　 要快!
( H8 i# A. i+ R# D2 q* x2 Jtvb now,tvbnow,bttvb3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。
6 D& x( @+ [6 }3 S" Otvb now,tvbnow,bttvb　　 关键时刻来了!
! P1 w- b: ?8 g　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~ tvb now,tvbnow,bttvb" [6 B, T% I1 f
　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

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+ B" O: U6 r' I, ftvb now,tvbnow,bttvb龙王夜宴 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e$ A* g; G/ i! [6 J* ]
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克
# C8 S& Q" w2 g( t0 c; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
& [: H  w( C+ u, R4 F' Ptvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克 os.tvboxnow.com" y- h, J8 B* S; r9 h2 s9 j
操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾；
9 p% j8 L5 i# R9 n' Q3 a& o2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌； tvb now,tvbnow,bttvb- l' G$ @5 M' X; [. S: v4 q
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出； " W8 Y$ R, ~6 |. a( |% |! Z! q& m
4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
2 d; N: n  c6 i* X# E) Ntvb now,tvbnow,bttvb香煎牛小排 * C( h6 w# b. t1 g
+ w3 K: f6 X6 d# r

7 T! X3 w; w7 b& [7 l; `·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb7 l6 N6 e% p) \; p  Y
〖主料〗：牛小排3片
( _- {: o  f: X4 y) u& x1 B公仔箱論壇〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 os.tvboxnow.com/ e: E. ~6 M) ~5 x* D
〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
, m2 S" c3 Y0 V+ }+ {1 ~* l" N公仔箱論壇·操　　作: , Y5 t$ [. Y4 s) c* s
(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 os.tvboxnow.com; o: Z; |0 K" S7 N0 o- w
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb! q, a9 P; M$ m* V4 D
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 * R+ H" }9 o) n$ t5 F. M
提示： os.tvboxnow.com2 f, M0 {: b  `( G9 W, q/ w2 t: j
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。 os.tvboxnow.com, `1 w) X& B4 G0 v& [% M9 U* D
(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
1 z) Z+ ^5 t8 }5 w0 W3 f串烧海鲜
( H; j8 k8 H) V+ @" F5 J& W+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p, q0 ]2 N1 R3 Y3 y8 o! x tvb now,tvbnow,bttvb* A, J1 d5 W# j4 f% r7 p7 r' U( T
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 4 s# l7 l, {& u! D
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 os.tvboxnow.com! G: U; F/ ^; y+ }4 [- X  {3 T
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 公仔箱論壇5 F3 I8 R7 z8 ^/ z# }9 h! s
·操　　作:
. Z# j) U3 `2 k1 F( \) G* t公仔箱論壇(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 1 s4 w! ~9 W9 i" n7 G
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。
- N, ^+ f# p$ b6 z5 `) Z( F" `公仔箱論壇(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V9 i$ {8 J: j) L. h/ F$ N
(四)大虾去壳挑肠，洗净。
8 g! h9 S, q  ~- G: S: |tvb now,tvbnow,bttvb(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。
4 S9 O, p7 p% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。
+ H8 L0 E/ S/ R) r$ k5 N(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i# j6 H" D* x; O
一品鲳鱼
. }' w# K/ f; W0 Fos.tvboxnow.com
  L) S" t9 n: Y# P) D# x公仔箱論壇
* |1 V; y; E( f! h$ a* U; n·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。 , E" h! Z& l/ L' J
·操　　作: $ V- X6 F7 @& H- z: ?; I) G9 H
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。 公仔箱論壇8 [  \: k) \) L. U
②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 公仔箱論壇% r) o1 x' T2 O- @  P4 o
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
5 ^# g, ~- |7 i; _& P" M% Z2 O; A八块鸡
7 U1 M4 W5 P) ^/ r1 A# k, qtvb now,tvbnow,bttvb
) g" }3 N. s& Xos.tvboxnow.com
8 N3 ]) U4 ^/ [  ]$ B; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。
5 E0 b+ G; T" n: O# ~) ~tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: os.tvboxnow.com/ Z: [; U+ a) O; ]$ H: c& r, j3 ]
1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 公仔箱論壇$ {% y8 g& [6 Y  C3 R9 f
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。
( u' n, d3 u; {  T京都丁香鱼 公仔箱論壇8 o: y1 ?- C9 G* y7 B
公仔箱論壇0 b; T: J# r7 t/ |
, s* m! L8 }; y3 ~
·配　　料:
: [) V3 S  l& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克 os.tvboxnow.com% R! K- z+ L% W1 J+ J
调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
: E4 k- C6 u; j1 G7 N( ros.tvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇  B, A) ^7 u7 z
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。 tvb now,tvbnow,bttvb: K! {% ^+ t% m3 O1 ]) w
(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。
1 ^+ M( j. v  S* W' w(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 0 i% Z2 U1 }: x
炊莲花鸡
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9 L0 w2 q& J1 d6 S2 n$ itvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:
, w% f0 e$ p- b% o/ }6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 公仔箱論壇' o. h) z7 {1 \5 _: J
配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。
; e/ i8 L9 X/ l0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作:
9 w8 r! K0 f  M& y公仔箱論壇1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
, Q: h% O: J/ @% c2 Z# A: p2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。
* g% ?2 U2 `" J$ }( ?+ F公仔箱論壇3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J" ?, |" Y, U9 Y; M0 M
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 0 f# S/ j8 g$ `3 h, O
红烧火腩
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公仔箱論壇- L4 W9 W+ \# C( X% O+ V0 U
配　　料: # s! s5 c$ v4 Y% j6 {/ `9 H4 T
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 公仔箱論壇- D" n/ \# S' \$ `+ j" R3 X
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
: v; k0 Z* `3 L6 m- u# w3 K% N' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f, C, n% m) n1 t7 B' C. f
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
' ~. k  {. h0 m" p2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 公仔箱論壇2 e! E% z5 h) `  t# d- W) u: b+ q
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。
8 P$ Z. ^- l0 [# q* V5 c# p0 Y* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。妙手素卷 os.tvboxnow.com" K7 |$ l$ S; Q1 ]9 f8 q& @2 F& i

2 M# c9 o. L# O7 H* a) B2 n公仔箱論壇 1 @6 u( `3 N. c3 {4 W
·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V: m1 x1 c/ {: a; S! J$ |  G1 L: w; Q
·操　　作: : ]: ?3 g! _! X8 g
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
% O% {+ Z, Z7 J; i$ Gos.tvboxnow.com2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
: E% s! {. W- [5 U$ z' {4 `蚝皇凤爪 公仔箱論壇+ `( K/ ?, N* b  W3 j

( o" J' g* d4 a* Q# J! c- G6 a
+ n' H5 p& w6 g) C* Z' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
3 B$ d. Q* Z( B5 G( t公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
" x  V: I% Q' y4 `5 f1 ]$ dtvb now,tvbnow,bttvb2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
* h+ N! t7 L. O$ t0 h3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
2 a0 [: @4 y6 T, t0 Q0 e: c$ i公仔箱論壇蟹肉煨冬瓜
8 E  x2 w6 o$ e+ }- Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! z: d# g6 y7 l" g6 V+ \

5 a+ ]. n6 p, }& S/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
& ~. _8 J1 Q" V, yos.tvboxnow.com·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 tvb now,tvbnow,bttvb' `3 E! J6 q8 S% x# H
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
3 E' e6 T$ P5 P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V- `3 n) ~6 R' O2 A/ K- V1 |6 L
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
$ b% Z! d6 y, \7 R9 X* G(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
; ^' i4 w! D" p; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花雕鸡
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; ?) T" j( p$ Q& I, Kos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w3 e' N) e1 [/ l
特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。
  x  }# R$ C8 m' t( h【原 料】 ' O2 E% E+ L6 D; R; r
　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克
* H' j8 W9 q) h- D" W. ]【制作过程】
, L( r7 E/ g/ R2 u8 v' Utvb now,tvbnow,bttvb　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
7 t: z/ [* c. p% Z1 l. K; z! Y2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 3 P" B, G) Z* J+ Y

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客家酿豆腐
+ _! [; a' l. D# Pos.tvboxnow.com! y: K8 j( D  F* e; G* L0 c
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千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 ( _7 B# m' G. s/ p% p( V" N
　　做法： 8 j# c$ \0 d' P$ \' x
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； os.tvboxnow.com/ \1 T& h+ a3 u9 y; C: ~7 f
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起；
' p  L: ~& X3 j; b8 L　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
3 P$ l7 b3 c" ?0 E7 @　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
1 |. X* e0 S! i& u灵芝鸡汤
3 \& }$ `  w, P2 `3 w; O6 K2 K4 V2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( G3 L; g8 l# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a- m8 [  S' p) P  q
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 & K0 O# Z  C  Q
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
) u$ h9 l4 U  d2 h( R1 R, w制作方法 os.tvboxnow.com9 a. H" _1 d9 T4 h6 ^7 e
1．鸡去皮洗净，出水，备用。 tvb now,tvbnow,bttvb9 o( V- q! \4 [! _8 {7 i
2．陈皮浸软去果瓤。 6 ]. m5 _0 k' E# {
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。 公仔箱論壇4 |0 U! m+ n6 a) r# ~; y/ q( l
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 $ @( {/ w4 ?0 R5 O
佛手排骨 ) K2 ^$ z$ b9 }
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【特点】
4 K$ G- _- {( @5 f% C# Z! C形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。 os.tvboxnow.com- g, \3 T) W4 ~7 I, s
【原料】
8 ?' M, m" w5 Y* f$ H( A" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 3 O$ _" ^1 b: h) C5 X* F  ^
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M% l0 Q2 P" d& T6 s
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。
' u! w" T0 f+ u: v) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。 os.tvboxnow.com( H# H7 [, r2 K! t! P3 U' g
香港咕佬肉 9 M- L! s" e2 v9 a8 Z" r$ Z

  }  U* Y! [. i" X os.tvboxnow.com, t. b( g/ e1 |& i/ h
原料 ：
8 D- ~+ |9 y$ G3 {6 u! b猪夹心肉400克，青椒半个。 os.tvboxnow.com* F- K; j7 w5 b3 s8 P( C; _- E" C' v( J
调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。 / E7 ?+ U1 T- }2 }+ f/ I2 j1 P
制法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z2 B* x* y$ [
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
* y3 A6 D" [6 o+ h% m, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。 os.tvboxnow.com& O: m- T9 g  b' ?* G( o
3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
1 N3 x& W" v- D" N0 D2 J  ?特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。
: \+ ^; V! d4 B. S) ktvb now,tvbnow,bttvb蕃茄鸡煲 os.tvboxnow.com( R$ S5 Y6 J$ Y' @  x

3 @+ s6 x8 L+ |3 Q% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& m8 T- S9 p) _1 O公仔箱論壇【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q. u  N) F6 o% Q
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。
& N& t) Z" K9 j公仔箱論壇【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb# X2 {0 W  S  X. w& k+ ~/ n. D
1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； os.tvboxnow.com1 ]1 q+ e+ o: q6 c; F
2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小；
, T' K" U5 U7 K0 X9 R  x" ltvb now,tvbnow,bttvb3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。 os.tvboxnow.com3 K9 x- l( f8 ?, T- J- ]4 |
南乳扣肉 tvb now,tvbnow,bttvb: g. X7 E) }* Z8 `9 R1 m' {
tvb now,tvbnow,bttvb  v6 m: {* a# w( ^& v- E+ T+ c& W
  N  v# B( k' m" r
原料 ： ( ~0 |6 p; D" C
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
2 c3 i" G2 G% V" d. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
" T, x# V1 q# htvb now,tvbnow,bttvb制法：
+ I6 C0 z- T' h: s+ ytvb now,tvbnow,bttvb1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 K( f2 S  Z
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
! T- S8 \7 F- {# \7 g* ?  Zos.tvboxnow.com3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
- g# k" a. |% Q7 N) {( _) z公仔箱論壇4．芋头片用花生油炸熟。
7 n( ]  {# G1 w$ `: sos.tvboxnow.com5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
3 x& x- R9 w. l- W/ _! X/ G公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 tvb now,tvbnow,bttvb% H2 [8 C& E+ m2 T' g
蒜子瑶柱脯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B: I' N9 ~4 }

" |" d- y- ?1 ztvb now,tvbnow,bttvb
9 _, c" U& Z3 Rtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
/ k: {8 e/ Z. C5 K3 Q# i2 `tvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: # O! O7 A3 V  f& G8 V
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
! ?, G0 A" W  i2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
# b1 e+ d3 O4 Y1 y0 V% |5 ^8 f* k③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
: n. G: y1 U( I! c红烧火腩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |1 \% Z2 K8 L9 w& A

  e4 {' Q+ g4 y公仔箱論壇
3 g: `2 S, k" n. X+ G0 R# L- h配　　料:
  ~9 Z  B2 k: }3 n0 K主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。 2 s" B' t5 X3 k: s' w$ Y7 \
调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
: y, p& y1 F9 K  W3 p公仔箱論壇·操　　作:
% }, W: z( ]2 S9 I$ I. Q公仔箱論壇1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。
4 u8 e; i- n% {公仔箱論壇2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
* h6 a$ y1 L+ `/ k: U9 I$ [os.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇7 `0 u# x/ V7 [- W  y
虾胶龙凤卷 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z! d0 ~" l/ K6 k) ?

; |: a3 `6 s) R, H% x) p , b1 b7 }5 y/ i3 C: p% Q% _6 k
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v7 O( X# V) T  V; _: i4 I
·操　　作:
! b1 p5 ^- W* Aos.tvboxnow.com1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 os.tvboxnow.com% A0 G# M8 ]! W# d! H
2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
2 W7 a4 _/ S3 o; ~& _: w9 i5 Nos.tvboxnow.com

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北菇扒双蔬
1 ]$ U' {$ t) @; F  J* s$ t! ^$ jtvb now,tvbnow,bttvb
$ Y4 z- e9 p* M9 ^) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 l6 H7 r3 n# z0 D3 s2 h2 r0 s
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
1 n) Z+ y' p8 h6 @8 Cos.tvboxnow.com·操　　作:
. C9 m3 p9 \7 J" ~% v①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。
5 Z: M; t7 ^" A1 A4 Q②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。 0 P) b3 V" U/ i0 j9 t
③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L; ?# M* N4 d6 w5 {5 {* O
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 3 \8 Q" @' K0 n! u4 O6 M
苦瓜肥肠 tvb now,tvbnow,bttvb# H& K6 V: p8 I5 |6 l1 }" N( t
公仔箱論壇9 O$ U) F# Y6 n; E! W
. R3 y; w1 p$ G8 Z& w+ |
·配　　料:
) a% x- ]5 t1 O3 Y) ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 os.tvboxnow.com0 _' s6 H# s$ h- A% Z
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
2 J( Q# V* Y' {' M: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操　　作: 公仔箱論壇. u& }. N( @# z: `; @% g
1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 公仔箱論壇& {9 v/ |" J# d+ Z+ j' v
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。 ; V) n) S8 Q- K/ o6 d( h. c4 s0 u1 f
3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
7 F; h5 k' `% D8 R7 L& t4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 " B) e" b( o  P, }4 O" q
重点提示
$ R- r% a" |. l, F1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
- E( ]3 E* c5 O! R9 Dos.tvboxnow.com2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可 os.tvboxnow.com) U3 A: U. q. o  G5 _' ~
广式回锅肉 os.tvboxnow.com& Y1 v) t# q3 X' S4 Z8 z8 l

! Z& Q4 z: d' x: |2 S2 C  n tvb now,tvbnow,bttvb! N4 h" y. t4 p: D9 Z
·配　　料:
# G: n2 C+ b& T  s: L: d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗：猪通几 公仔箱論壇& O  T. n) E) E- ?
〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
" }2 ^( x% d: _+ d! [% Z6 l〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
9 X# ?! n+ q- @# c( `9 ^·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
2 S# m4 h( m$ B3 Y- g5 l( Rtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: os.tvboxnow.com. E& ?0 J6 ]( }% f+ n
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片； # z5 }! t1 y; s% V2 W
2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q" B8 ^; U' O8 q% v& C0 w2 k
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。 公仔箱論壇$ J( H( T2 x* L4 B  w/ K; V( }
龙凤大呈祥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# {2 K5 s5 M* e! m
公仔箱論壇; Q) ]/ {0 D3 K5 _# V' X5 c

; h! u1 `) w5 C# ^# U- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料:
. V' k$ F2 X9 H& Q# ]& ]$ y* o公仔箱論壇〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克
+ J  d+ \! X* C〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
- I! s" j9 o0 x( u公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]0 N9 T2 R, |9 [
·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 ' g. b. b  H, E1 j
·操　　作: 公仔箱論壇5 n1 Q' w  d$ {" n, a1 E) Q
(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。
. k* Y; q/ Y. F. [- P: C(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
$ i0 B8 u  F+ ]# M! u0 o! Z公仔箱論壇(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _8 Y% w& n& z, e
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z' H4 C0 A5 s( B9 E
(5) 用文火煲至熟烂即可。
+ c) `* E  y  O: T7 u8 J公仔箱論壇(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
& l9 W: N9 }. B$ ~1 U干炸大蚝
1 I6 Q% ^: U& G( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ T) i- |; B4 j0 H6 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O8 @' P; Q0 v5 \2 N" E
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb3 ]" W( s: u. `/ N. D; u6 Z' |
〖主料〗：洗净生大蚝750克 tvb now,tvbnow,bttvb1 q! c$ W- ~7 H# B# X, _0 R3 U
〖辅料〗：花生油1000克（耗75克）
6 y, @3 u9 ^! z4 B  c. yos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 公仔箱論壇8 w- y% A- p& Q% a
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! x# [% j/ R5 h
1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水”
$ U: l) `5 H2 f- E1 H2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
& I4 B) V! i: ]! Wtvb now,tvbnow,bttvb3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 os.tvboxnow.com1 c: ~' B% i. `# M( O# J& Q' z# U; G9 R
菠萝古老肉 公仔箱論壇6 E0 J: c4 p5 l- S+ Q+ V
9 C3 G' N* p' l. ]
tvb now,tvbnow,bttvb5 D2 ^* ]- h, J3 n
·配　　料:
  ^5 C* r4 J6 l5 w〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克 os.tvboxnow.com- s7 _3 m& r/ C/ N8 ]
〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克
! \3 v  O) X6 H4 R- `$ Vtvb now,tvbnow,bttvb〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克
5 v/ y% o0 J0 n# Z, @公仔箱論壇·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 9 u0 I( n) e1 E" x# I, m
·操　　作:
- T8 P# z" `$ n+ k8 s7 pos.tvboxnow.com1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。 os.tvboxnow.com. R8 x( M2 y. g( m, N; @' i
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
! J' _; l% ~( G- S7 v2 l3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
; u  y" ?5 a/ N: C. l5 F8 \" f9 Pos.tvboxnow.com4、猪肉片入热油锅内炸熟。
; b' K7 L! M) a- W5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 公仔箱論壇1 B5 p$ B4 o6 i% X
特色潮州烧鹅
4 X2 [" c2 [9 F# f) F& x) ]os.tvboxnow.com
2 |; `/ D5 @; A2 itvb now,tvbnow,bttvb
6 g1 i. ^1 \  r7 L公仔箱論壇·配　　料: 公仔箱論壇: S  T/ x1 O2 T" e' ~3 U
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
% D) E/ U8 K9 h9 o/ w公仔箱論壇〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克
) }1 r* p: K- k+ Y9 z( Hos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克）
/ k! Z6 e' k+ j  j9 d9 l1 C5 r5 Rtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb' t- \% m) S9 u0 c0 f+ D7 w
(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb" u, M# r$ ^( u: M' a  {
(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。
! M+ b& L1 _+ L" utvb now,tvbnow,bttvb罗定鸡排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f- L# s% k! u1 r  I$ n* p

2 x' z6 W  s& H. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Q! j2 |9 E& R0 z1 v! E7 n: ^·配　　料:
8 {! w4 Y% y7 P  Ros.tvboxnow.com〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克
2 N2 x6 l! P1 @  g, U$ i' z〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
5 m1 t$ _" C* ?3 q' B- R" S〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙
: a9 U0 c6 k( c0 a9 j( [, y4 Nos.tvboxnow.com·操　　作:
3 i: i: g% d, S+ \# N3 Cos.tvboxnow.com1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
9 R* ?3 ?" X' B$ Q( O# _2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后
& }; f3 ^' m( [$ u- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

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lomg

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6 w3 b& o7 ?* {' F
  `4 [2 [- j2 P1 T0 ?; K

ctl_55

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ylwong74

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3 R: ?1 i/ U) O1 e, H7 M7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感谢感谢，
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