[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! h0 @$ o; j2 v9 _
tvb now,tvbnow,bttvb2 E0 e, L% v+ R/ l2 i0 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% {( l4 ?3 r# B
桂侯蒸鲩鱼 公仔箱論壇3 l) N7 S& w# |
制作工艺:清蒸 口味：豆豉味 tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 K: A; B, B2 w/ w0 k# z
主料：草鱼750克 配料：猪肉(肥)75克 调料：豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 ; Y6 r! o, ]' o% Q; n
1. 鲩鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏，洗净，抹干水分，用少许精盐擦匀鱼身；
4 `2 C  t7 o2 r7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将肥肉剁为米粒状，盛在碗里； 公仔箱論壇. ~: U6 g( \6 ^' _$ R2 [
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外，放在碟上；
. ]6 I/ \- I# gtvb now,tvbnow,bttvb4. 旺火烧沸蒸锅，把鱼放进蒸约7 分钟，熄火后利用余温焗3 分钟，取出；
" t, X4 M7 @1 o公仔箱論壇5. 把香菜伴在鱼旁，烧热炒锅，下油烧沸，淋在鱼上便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?7 W6 B3 H+ ?+ v6 C% J; Q+ ]
公仔箱論壇! L' G, _/ E4 M% y% F6 T2 H

& d% O' o2 I' X% R, K( nos.tvboxnow.com- l' w0 H  k/ J2 D3 P

; J8 t4 Z; g; P: W* Y2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。母鸡汤
, A, [9 t0 D4 ~& ^% X制作工艺:煮 口味：咸鲜味
7 E" q0 G( ?% G7 ?4 T! K9 E& z主料：鸡肉300克 配料：冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料：胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
# d# f2 T! O9 r7 g" {+ Jos.tvboxnow.com1. 冬笋去皮切薄片备用；
5 a$ C! H0 g, _( N+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 木耳洗净；
' L9 d. J4 c: z& {. W! T% f3. 葱切短段，姜切片；
0 w( I7 t+ W8 a7 S2 K: \4. 将母鸡肉切成方块带骨，先入开水内煮一下，再入油锅爆一下，再加鸡汤500毫升放入锅内炖； tvb now,tvbnow,bttvb; S$ ^: B) F' t1 f5 M
5. 鸡块酥透时，再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片，烧成奶白色即好。
8 H# f+ j- j8 r! h6 b" e  S& kos.tvboxnow.com* h4 Q  J) j3 s# x; D& O4 s

) N9 ?1 p2 v& I" ^: p炒田螺 & K; J6 |; W+ d
制作工艺:炒 口味：豆豉味 ; |* G1 Y; V' F- X4 j+ T2 F  o
主料：田螺500克 配料： 调料：豆豉35克 大蒜（白皮）15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克
1 d( m: m  [5 O8 Atvb now,tvbnow,bttvb1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二、三次，最后把田螺刷洗净，剁去螺蒂； 8 H2 s2 r' z) p( O# N/ j
2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸；
2 Z7 ?2 i/ h) p3. 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香，盛起；
' B; {% x/ D& _1 ]/ J2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅，旺火烧热，下油，倒入田螺，然后将精盐用清水搅匀，淋入锅内炒匀，加盖约3 分钟，放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次，再加盖约3分钟，再炒，直至透熟。 tvb now,tvbnow,bttvb* N# `5 ~, K0 G% D
- ~  o" W$ T3 y' P( J
; \) q& L0 C9 U2 |: m+ o) V1 Y' F2 n
炒鸡米
2 h) H1 u3 C# s4 N3 i5 w公仔箱論壇制作工艺:炒 口味：咸鲜味 * s5 ^- p. O/ x" C- d; b5 _
主料：鸡胸脯肉250克 配料：冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料：大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油（炼制）100克
) E0 o0 t  M9 e5 p公仔箱論壇1. 淀粉（10克）放碗内加水调出湿淀粉（20克）备用； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @; Z& d5 a- G3 l9 ^9 T$ I; Q) H
2. 葱、姜切末待用；
4 r& p' S3 B9 e0 q* }* F公仔箱論壇3. 将鸡脯肉剔去筋膜，切成0.4厘米见方的肉末放入碗内，加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀，腌渍入味；
5 E8 o( J2 @5 x公仔箱論壇4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁，放入开水中焯过，捞出控净水分；
) I' U9 ~+ \  e) y% U公仔箱論壇5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内，调成芡汁；
' u0 r4 t5 F, L& M, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 炒锅内放入熟猪油，置中火上烧至五成热时，将鸡肉末放入油中滑出备用； - a' |5 M) h5 e* X* D; X# V& Z$ e
7. 锅内留油50克，用旺火烧热后，放入葱、姜末，烹入香味后，迅速放入鸡肉末及配料，倒入芡汁颠翻，淋鸡油出锅即成。
: \7 {( r. @7 X2 {$ ?os.tvboxnow.com) n9 J7 h8 \* V: F' k

: y' M# A/ Y& |5 i2 P% n6 d煎慈姑饼
/ R; i; L( E3 _9 O$ Q3 h" Z制作工艺:熟煎 口味：咸甜味 5 D( G0 s8 b, U+ t9 W
主料：慈姑1000克 草鱼250克 配料：虾米50克 腊肉(生)70克 调料：白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb5 I4 {* }0 o; ~4 X9 j
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸； & G6 v& C2 }& w/ m2 T5 G' O$ e
2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净肉剁烂成茸；
4 b& ~0 l# v* X' M, M* |公仔箱論壇3. 虾米、腊肉（肥腊肉）分别切成米粒状； 公仔箱論壇& `0 m, v% B* X8 f* v( s1 T
4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起，加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀，成为饼料；
3 _+ ^3 n8 d7 E; W+ |公仔箱論壇5. 取方盘一个，轻抹一层油，将饼料倒入，摊平； os.tvboxnow.com+ ?' a, D9 ~! a
6. 旺火烧沸蒸锅，放入饼料蒸10 分钟至熟，取出晾凉，切成日字形小块，成为慈菇饼；
- D  h- [$ d. {$ D9 Stvb now,tvbnow,bttvb7. 食用时，逐件排在锅中，下油煎至两面金黄色，烹入黄酒、蚝油上碟便成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V. o9 l! J( U& Z+ H

5 M, C: s& z6 w2 c; Hos.tvboxnow.com
4 i& m/ F& q  w. h% y3 j7 U2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾
, }, w6 p% M: A( L) B2 \4 @制作工艺:拌 口味：香辣
- I# x" a$ F/ Gtvb now,tvbnow,bttvb主料：基围虾500克 配料：辣椒(红、尖)25克 调料：生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克 : b& i/ r! N6 `& r
1. 将鲜虾洗净； ' l; Q) S7 S9 j/ z9 h, T# h
2. 辣椒丝放在味碟上；
2 N' d% l4 P. [1 o# V4 Oos.tvboxnow.com3. 用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；
9 F# A: \7 u6 S. T! eos.tvboxnow.com4. 用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。 os.tvboxnow.com' Z. _/ ]3 l3 e- b" K! m
os.tvboxnow.com- K0 E" A0 V+ U" M9 A1 @
公仔箱論壇- ?, L2 y# j3 z* o+ l/ f5 I* {- i; [
菠萝冻
8 Z% c7 L" M7 ~* i7 \制作工艺:冻 口味：甜味
# G% P# k" m/ g' V: A: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：菠萝200克 配料：琼脂25克 调料：白砂糖100克 os.tvboxnow.com. \+ B+ [$ i8 v
1. 将菠萝榨汁备用；
/ v2 C( u! t  N/ ?3 p2. 琼脂用温水浸泡2小时，入锅，加水用小火煮溶，再加入菠萝汁，白糖搅匀；
: N9 \* k: z; u6 q* f5 [tvb now,tvbnow,bttvb3. 将菠萝切成小块，与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内，放进冰箱冷藏室内凝结成冻；
' Q) [1 U+ f- ^+ H0 X4. 食用时，取出菠萝冻扣入碟中即成。 公仔箱論壇/ `' A3 J* {- R8 C2 U& Z  V8 ?7 s
' K( n$ R4 s' l% v$ H& F: g

& `6 X' i8 {# j' H2 ^蚝油芥兰牛肉
( ~4 y8 C" V( T$ z公仔箱論壇制作工艺:烧 口味：咸鲜味 公仔箱論壇* v3 o8 _) p& Y) ]) e. z( J8 r
主料：牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料：胡萝卜25克 调料：姜3克 大蒜（白皮）3克 植物油90克 酱油50克 玉米面（黄）6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克 os.tvboxnow.com+ \7 l4 Z8 b) V" g
1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀，腌渍1.5小时，备用；
' S  _) b  Y( q% \. g% i7 ?/ Z7 Htvb now,tvbnow,bttvb2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分，洗净备用； os.tvboxnow.com5 x9 {" B  {8 W. k& E
3. 蒜头切碎；姜切末；胡萝卜切片；
* h; k  t* b& b+ M) k9 k2 J4. 炒锅中倒入30克油烧热，放芥兰及糖、盐中火略炒； 公仔箱論壇( J# X4 l9 C9 Z5 j+ K0 o9 {; l; ^
5. 再加20克清水继续炒，待菜熟即盛起，沥去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' v3 p0 |3 m- V' p4 \+ v
6. 炒锅中倒入50克油烧热，将牛肉放入摊开，至七分熟时，加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒； os.tvboxnow.com+ c$ ~9 Y( w, p" ]  Q+ U! b
7. 最后勾芡，炒匀盛起；
1 H' B! X, |5 J- }( o! _6 O' n; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 先铺芥兰，再摆上牛肉、胡萝卜、姜片，即可上桌。 1 Z0 D) N) v1 m

4 |8 w9 ]' W7 l$ g: D* N8 ]- R
" U! Z* T+ S) {; H) |豉椒鳝片 9 M) I, S8 f' R. l
制作工艺:炸烹 口味：豆豉味
, K( Q7 Z# ^1 O  c* X0 v6 i% Etvb now,tvbnow,bttvb主料：鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料：淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 大蒜（白皮）5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
9 w7 \, w+ x& p, K6 W5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄鳝宰杀治净，头部脊骨切断（不要切断肉，使头身相连），用锥子将鳝尾插在砧板上，左手紧握鳝头将鳝拉直，右手持厚背小刀，从尾端下刀沿脊骨剖至头部，再在脊骨下部下刀，将另一侧从头部沿脊骨割至尾端，最后切去头尾，便得鳝肉；
" C/ v- P9 Z) |2. 用精盐将鳝肉拌过，洗净后倒入白醋搅拌；
# x( J: f, R! n" L8 J: ktvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用50℃热水泡过，去清粘液污物再洗净；   L: n6 m! u( ~8 B
4. 将鳝肉切片，用精盐少许拌匀；
( ]8 C  h) l" zos.tvboxnow.com5. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成块； os.tvboxnow.com7 G; `9 O0 W5 v3 \% q
6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁；
) C# b+ Z2 W. D) ?7. 中火烧热炒锅，下油，放入辣椒、精盐，炒至仅熟，盛起；
) ?, m) L; b9 p6 V: Itvb now,tvbnow,bttvb8. 炒锅洗净放回炉上，下油，烧至微沸，下鳝片泡油约半分钟至刚熟，用笊篱捞起；
- p+ ^& f2 G& O$ M8 A$ gtvb now,tvbnow,bttvb9. 余油倒出，炒锅放回炉上，下蒜、葱、豆豉略爆，放鳝片，烹黄酒，用芡汁勾芡，随即放入辣椒，淋油炒匀上碟。 8 ?# A9 O+ {$ }6 o# v  ?% n" t

% Z/ W# G+ R- x# M+ P. ?7 X5 s0 A6 |2 W os.tvboxnow.com) o+ ?1 ?% g7 ?8 {; r9 d
豉汁蒸排骨 . Y+ D+ P. |9 s
制作工艺:粉蒸 口味：豆豉味
' @& S! ~5 L% W5 z+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪排骨(大排)250克 配料：淀粉(蚕豆)10克 调料：大蒜（白皮）5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克 4 b! F4 o( e/ h7 C) X. h, S" l
1. 将排骨先切成条，后切成2.5 厘米的小块，洗净晾干水份； $ A. h6 R2 L; M: _# U$ O
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，捣剁成蒜泥；
4 P3 M7 e% L+ m) S9 @3. 豆豉捣成泥，备用；
6 N; o# L' x, n2 Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀，腌约5 分钟；
# h  v; h7 R( z( ?os.tvboxnow.com5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉，盛在碟上；
% ^6 p( j* n+ }3 J; z9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅，在排骨上淋上油后放入蒸笼，改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
' [8 a* E2 \/ f4 z6 ^os.tvboxnow.com
( T0 w/ h  f  e! @# c0 Wos.tvboxnow.com
! W0 s$ X: x% X, P- s& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陈皮焗鸡翼 os.tvboxnow.com' I7 c" W5 s6 I$ [* d) \" v
制作工艺:焗 口味：陈皮味
- v7 m5 }5 r. h: U/ v$ E主料：鸡翅500克 配料：鸡蛋25克 调料：陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油（炼制）50克
8 j2 l# t% H# l1. 陈皮浸软洗净，切成小片； ( D% t5 `. r9 ~' x' r
2. 川椒炒香晾凉，浸入米酒成川椒酒，待用；
5 B( p- O0 i# `) E3. 鸡翼洗净斩成块，加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟，去掉姜葱，加入蛋液、干淀粉拌匀； os.tvboxnow.com2 G! _4 [9 W" `5 [
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤（或水）150毫升调成芡汁； ; w& n) Q- w: o* F
5. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入腌鸡翼泡油约2 分钟； ! R4 o" g0 k" h
6. 将热油滗出，留鸡翼在锅内煎至两面金黄色，下陈皮爆香，烹黄酒，倒入芡汁，加盖焗至汤汁被吸干即可。
0 b( L; f. C+ n5 A; Nos.tvboxnow.com

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb) l( ^" _; @7 I) v7 u5 K& i) ?
tvb now,tvbnow,bttvb6 i' j" p8 s: [. M0 N5 F
鱼头豆腐汤
' B/ v6 m: S6 N; d" ~+ m! j+ M; v制作工艺:清炖 口味：咸鲜味
+ S* w7 c' h! n: W公仔箱論壇主料：鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料：冬笋75克 香菇（鲜）25克 青蒜20克 调料：花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克
" W% a) \$ I# i5 T" `os.tvboxnow.com1. 鲢鱼头洗净，去掉鳞，在近头背肉处深剞2刀，涂上豆瓣酱，抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。 3 W" r- K2 {9 p! R3 E
2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片，下入开水锅内稍焯，去掉豆腥味捞出。 公仔箱論壇! R- n" A2 r) D3 O! s6 f
3. 净锅置中火上，倒入花生油，烧至八成，将鱼头正面下锅煎至发黄，滗去余油，烹入料酒，加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身，舀入汤水约750克，下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末，烧沸后改用微火，烧约5分钟，再用中火烧约2分钟，撇去浮洒，加入青蒜、精盐、味精调味，出锅即成。
  J$ h, z; I0 ?% X3 t1 d, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a# U% p( |3 I, V% f  b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V' F; [- l# c# Q' C" _% v' f
东江春卷 tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 K/ t- C( X6 o$ Y
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb! q, i2 O/ E' a5 s% h1 x
主料：猪肉(肥瘦)500克 配料：虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇（鲜）40克 鸡蛋200克 调料：盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 os.tvboxnow.com6 G, w1 T& F% m9 p
1. 将猪肉剁成肉泥，用盆盛载，加入虾仁、盐、味精拌匀，搅至起胶，再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇，与淀粉再拌匀，便成春卷馅； 0 I0 |& ^# [" {- ]# D0 `
2. 将鸡蛋去壳，加淀粉打成蛋浆；
; J- V- @2 A! E4 b$ G% }6 p2 h& r5 X3. 武火烧锅下油，将蛋浆倒入锅内，快速搪匀，以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮，取起；
) }# G$ R$ D' D. _1 tos.tvboxnow.com4. 把蛋皮铺平，放上馅料，卷成截面直径为3.3厘米的圆柱，再切成厚2厘米的斜榄形块； tvb now,tvbnow,bttvb" ]" T, J# W7 F! E: u) ?
5. 武火烧锅下油，烧至七成热时放入蛋卷，用文火炸至金黄色即成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~; D; F+ F( ?. w3 O; H% Z0 b& j9 D. ]

: H2 F. p9 b0 M* ~3 b% vtvb now,tvbnow,bttvb 4 _2 s! o6 M0 _9 O- ~1 P
东江鱼丸
% O, ^) h" V$ Z9 U- K& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:汆 口味：咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb9 [" C$ X% P1 K! @( {" b' e# a
主料：鲮鱼500克 配料：淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料：味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克 + |% z/ {+ U8 }; W* J
1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分； tvb now,tvbnow,bttvb& y  C  ^- K: a% H* R
2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆； ) Z, k7 v5 ]0 D6 I) v3 |
3. 将鱼肉放入盆内，下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质，加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆，拌挞约3 分钟； : f0 P! _9 E. I; z2 D8 R8 n, C! p
4. 再加入余下粉浆，继续拌挞至起胶便成鱼青；
" H; N. ~1 D6 d. }7 m& ]5. 将鱼青放入清水中，用手轻轻揉松，洗去鱼腥，去水；
, z7 x: u# t. Z, T; R. P2 N6. 再放在砧板上轻剁，要求力量均匀，不要剁出木屑，以求干净；
9 h; T; L6 \/ D) N! p  l: xtvb now,tvbnow,bttvb7. 剁至表层有光泽，即刮出上面一层，再剁，依此法直至剁完为止； os.tvboxnow.com' X1 \3 R0 d# k4 ^
8. 将鱼青剁好后，放在盆里，加清水200毫升拌匀，加精盐、味精搅拌至起胶； 公仔箱論壇# O" b! g3 d8 t! g! E- P# ?
9. 再加花生油拌匀，然后挤成鱼丸（每个约重10克）； tvb now,tvbnow,bttvb9 }: [; d+ w  G, ~' A5 @
10. 做好的鱼丸放入清水中，以下水后全部浮起为好； os.tvboxnow.com$ k2 p" D- {! z! H! s5 l
11. 挤毕，连水倒入锅内，以小火煮至微沸，刚熟则取。
/ |2 c$ l) h9 K" x' x/ G) U1 Stvb now,tvbnow,bttvb. m& U7 i2 _% g" K8 U" d3 e

, X7 ^7 N. A2 t) Z% F; ^1 ntvb now,tvbnow,bttvb咕噜蜜肉
, S( d) g6 F$ g" C8 f* W( cos.tvboxnow.com制作工艺:糖醋溜 口味：酸甜味 os.tvboxnow.com! A% B5 L/ t$ `  U
主料：猪腿肉225克 配料：菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料：大葱15克 大蒜（白皮）2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
9 @7 c! _9 \; H1 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片，加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克，清水10克搅拌均匀，腌渍半小时后，蘸多量生粉，备用；菠萝切片；红辣椒、青椒去籽后，切成三角片；葱切成3厘米长段；蒜头拍碎。
; S5 G) u' V9 N. n. ^2. 炒锅以大火烧热，倒入400克油烧开后，改中火，将猪肉一片片放入炸约10分钟，呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇' X+ _( @3 T' o0 {
3. 锅中留10克油，以中火烧热，放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后，加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡，马上放猪肉，快速拌匀即成。 公仔箱論壇) D& o( i8 \: u8 U. a) a$ @2 h
  H# B7 Z- F( a0 f; x
tvb now,tvbnow,bttvb" _$ A% A, v* M. N( _; c1 o
梅菜扣肉 ) Y7 A0 q3 r7 A
制作工艺:扒 口味：咸鲜味
  D5 w( f2 d- N9 C7 Y/ w9 Htvb now,tvbnow,bttvb主料：猪肋条肉（五花肉）1000克 配料：霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料：豆豉15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 白砂糖20克 腐乳（红）10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 os.tvboxnow.com& p' T% G( L8 \0 `0 O$ E
1. 五花肉刮洗干净，用清水煮至仅熟，取出；
  i3 ^! Z; W+ s$ [# D; Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮； . u/ i2 Y* j+ b' Z$ |, M5 _& I
3. 辣椒炒香晾凉，浸入米酒中成川椒酒； ! e! h( {0 [, {9 k% |3 t
4. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，将肉放入加盖炸至无声，捞出，沥油； tvb now,tvbnow,bttvb& C) T! g/ k) e! q0 g
5. 沥油晾凉的肉切成长形块状，每块约长8 厘米、宽0.5 厘米，排放在碗内，皮向下，成风车形； 公仔箱論壇0 ?+ T8 i1 O0 X' M
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁； 2 _5 @4 x3 Y( K
7. 将调好的味汁倒入肉内，然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出；
* H. E# m! U8 R5 P0 g; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 梅菜洗净，切成每片长3 厘米、宽1 厘米；
: k2 \/ C( v6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀，放在肉上，续蒸5 分钟取出，滗出原汁；
- j& U, m* {" k; i$ A2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中，将原汁烧沸，加湿淀粉调成稀芡淋上，便成。 公仔箱論壇* `$ M6 J# T* q; w$ N# g* w0 r
公仔箱論壇& N. W$ y; Y2 I
! E+ {9 E' N% F  g/ x  g
清蒸石斑鱼
/ R% _* g# Q$ s3 P公仔箱論壇制作工艺:清蒸 口味：本味咸鲜
. [& t& N3 i; t+ Fos.tvboxnow.com主料：石斑鱼700克 配料： 调料：小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克 tvb now,tvbnow,bttvb( y4 J0 S6 I/ K' s2 @
1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70℃的热水中略烫、取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；
! ^7 f' h2 v( E, a6 _9 V2. 于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z% N+ W( c3 Z9 o6 ?( q
3. 用长盘1个，横架上筷子两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油10克淋在鱼身上，放入蒸笼； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z' `2 {7 c6 S( S
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼；
; C& n$ i) @1 {$ ^( T5 w5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟，取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i- w; ~' ?. J3 V' Y, M
6. 再撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 tvb now,tvbnow,bttvb" y, ~9 u$ S7 e4 _0 w8 I

  |9 Z$ A2 P8 P& e+ s* yos.tvboxnow.com
5 j* {" b7 K6 g/ H; S% `- N% x5 A煎酿椒子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 {, _+ J' E& Z8 V4 w6 j7 z- T
制作工艺:生煎 口味：微辣 tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ V2 }& j% B4 k4 ^- f; f
主料：辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料：香菇（鲜）50克 淀粉(蚕豆)13克 调料：老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜（白皮）2克 胡椒2克 植物油20克
! v+ Y  F) _  }( J. l公仔箱論壇1. 尖辣椒洗净，剪去蒂，于弯背处剖开成两瓣，去籽；
, U! `1 w9 p) Y$ r* s! qos.tvboxnow.com2. 草鱼宰杀治净，片取去皮净鱼肉，备用； 3 t8 a! `$ F1 M
3. 将猪肉片去皮，待用； 4 u% [& A# {/ J, u  U  M
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸；
) b+ `! {# _3 e! W5 P- D0 {) L5. 香菇去蒂，洗净，切细粒； 公仔箱論壇. }5 `7 o' z8 Q6 T% G1 k3 `$ h6 [
6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内，拌挞至有粘性，加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升，再拌挞至起胶成肉馅；
$ ]% e; l* K6 ~1 M& s- z7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内，逐瓣酿入肉馅，用少许清水抹光滑肉馅表面；
4 O) ^/ A& a) L5 v1 r% |os.tvboxnow.com8. 中火烧热炒锅，将油倒入，摊匀，把锅端离火口，将酿椒子有肉馅的一边贴锅底，逐只排放在锅内；
1 m; D) C# H$ ]5 e; P: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上，以慢火煎熟，取出放在碟上； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K4 S9 w; y) S" [/ o5 H! g0 M
10. 食用时，均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
- t# b3 {3 Z5 ~7 P- R# E" ?& X公仔箱論壇
" G9 m4 w4 k$ L+ T: G5 @% d  d
4 g$ P8 S) d+ a% p公仔箱論壇白云猪手 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K. v) n- G  z) u* y
制作工艺:腌 口味：五柳味
$ T6 G' E" z- A6 U- \" Pos.tvboxnow.com主料：猪蹄1250克 配料： 调料：盐40克 白醋100克 白砂糖50克
. K$ R$ F+ Q, R) c3 l0 Kos.tvboxnow.com1. 用刀刮去猪蹄（猪前后蹄各1只）毛，去蹄甲，洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起；
5 p/ o, @% A- c; ltvb now,tvbnow,bttvb2. 再用清水冲漂约1 小时半取出，剖开切块（每块约重25克），再用清水洗净； / N8 n9 l% J, h5 H# V; K5 e) s
3. 另换沸水下锅，放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起，又用清水冲漂约1小时半取出； 公仔箱論壇/ R+ \( H6 V. e0 Y% ^' Z( j
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起，冷却待用； tvb now,tvbnow,bttvb% {9 x/ |) Z' i: c, n, @# r( M
5. 放白醋下锅，烧至微沸加入白糖、精盐，溶解后盛在盆中；
2 J6 F# w, a3 K( l& s+ C/ B公仔箱論壇6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时，捞起盛碟，撒上五柳料60克便成。
7 ~* c5 s; u5 c( a3 M公仔箱論壇公仔箱論壇4 o) a# ~2 e- k% i

; K9 s; L0 C- G4 {! t. ~4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百鸟归巢
& c$ b; w/ O' u+ t0 P公仔箱論壇制作工艺:煮 口味：咸鲜味   g# u$ w: p' g" E- ?+ o- ~
主料：鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料：冬笋50克 胡萝卜30克 香菇（鲜）50克 西兰花100克 调料：料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
: o; s' ]0 L4 E- ^0 g( i$ ^( r4 X公仔箱論壇1. 鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；
2 D' {6 P/ a& F6 f7 Oos.tvboxnow.com2. 水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；
9 ?$ }" L; @- [3. 冬笋去壳先煮熟再切条；
% n+ X# g' v% d公仔箱論壇4. 胡萝卜去皮切厚片；
# K2 c, }9 y/ l$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 香菇泡软，去蒂，对切两半； 公仔箱論壇- M2 A6 ^" h4 W5 g
6. 西兰花切小朵，氽烫过冲凉； os.tvboxnow.com$ g) z( O! w: B$ j' n0 ?4 c; T
7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；
. Q& b4 C; V3 a. T8. 15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。
8 K4 c0 |7 U" G  {os.tvboxnow.com
2 Q7 q# d( `1 [. R公仔箱論壇 公仔箱論壇; e  ~. M+ d/ ^5 h* d8 L/ C+ c
脆炸大肠
2 F9 }4 `$ K' X+ a! ctvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:脆炸 口味：炸烧味 os.tvboxnow.com/ h0 [! J( a/ Y# R) i
主料：猪大肠1000克 配料：淀粉(蚕豆)8克 调料：丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜（白皮）5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁（粤语）15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B$ d0 `  ~; P3 R, V! k
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物； 公仔箱論壇. ]* ~8 C1 I7 ^% E# A) d2 z
2. 将大肠光滑面翻在外面，先用开水焯过，再洗干净；
, u/ |; ~/ o6 s) Q( p0 S" b$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂，捞出，控去水分；
: m* [  W3 R( ^( _; v3 c4. 炒锅用旺火烧热，下油少许，放姜葱爆香，溅料酒，放沸水、盐、香料（用布包裹），滚1 小时，下猪大肠卤入味，捞出控去水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \  c; |1 [3 I2 ?" h
5. 把饴糖（麦芽糖）用开水溶解，加醋（浙醋）调匀，涂在猪肠上，挂起晾干水分； * @2 t7 ^& V5 X# ^
6. 炒锅用旺火烧热，下入花生油，烧至五成热，放大肠外至色红，捞出，切块上盘；
4 Z3 Q" P& |& ktvb now,tvbnow,bttvb7. 中火烧热炒锅，下油少许，放蒜泥、辣椒末，葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、［口急］汁煮溶，用湿淀粉勾芡，加包尾油拌勺便成佐料； * l) l; u* g8 O8 q$ l" i( X+ o
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
$ O- k4 m6 ?+ [; m6 H$ t公仔箱論壇5 m" h7 U) G! k1 k
公仔箱論壇: b9 Q% B- s! F
蛋茸牛肉羹 ! Q% d- \+ A# I6 W
制作工艺:烩 口味：咸鲜味
2 T  B8 F$ d: ~! o, Y, k公仔箱論壇主料：鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料：淀粉(蚕豆)20克 调料：生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
4 e- w  {# c4 T  g1. 把牛肉剁成茸，用酱油、小苏打拌匀，最后加油，静置30 分钟； tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 S! Z9 z& G7 o0 s9 f9 x; O, L
2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚（氽）至仅熟，用笊篱捞起； ; W# B! r3 {! N( C. \7 g  Z% [; B% }
3. 中火烧热炒锅，下油，烹黄酒，加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸，烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡；
2 i2 C2 t: o/ R4. 将炒锅端离火口，把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中，边倒边顺同一方向搅成糊，最后淋油推匀，盛入汤窝即成。
' s. K: z/ @8 Z+ |tvb now,tvbnow,bttvb& Y- N2 ?4 n& L3 p& d8 e. U
% Z1 |' y* I: U/ Z* n. B4 ^$ X
蚝油凤爪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- n; ~9 R* l. Q% L& u
制作工艺:红烧 口味：五香味
( r9 a) A9 J  \tvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡爪750克 配料： 调料：姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 " Q9 Z. U; G$ c& \
1. 将鸡爪收拾干净，斩去趾尖，用酱油拌匀； os.tvboxnow.com. [/ C# I9 H' W5 ]5 ?! H0 w2 {
2. 将鸡爪用沸水焯熟，捞出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P& n+ m* A$ `, t9 p6 V
3. 将炒锅用旺火烧热，下植物油，烧至七成热，放入鸡爪，炸至红色捞出；
# F0 m: n1 E; J( O1 W7 m4 wos.tvboxnow.com4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒，放入高汤，使没过鸡爪即可； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n; p4 s( s+ ~% a" [" S* F, b% {) a
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂，捞出鸡爪；
" H' R9 h# i* r0 `4 ?3 Y公仔箱論壇6. 中火烧热炒锅，下油，淋料酒，下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉，焖2分钟；
( Q" y) F8 d( p  C" y* j公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡，加香油，炒匀出锅即可。
' A+ [, F; ~4 w, ?$ D9 |tvb now,tvbnow,bttvb- C8 O( H5 I) h# M( e
tvb now,tvbnow,bttvb! r% J- i( c/ F" O& {( Q3 g
葱油焗乳鸽
% s2 a8 l, p* T; P$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:焗 口味：葱香味
9 f8 y0 x, ]8 G# F6 t% p1 X公仔箱論壇主料：雏鸽500克 配料： 调料：姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
7 p# \) v% p. R# [* g. Mtvb now,tvbnow,bttvb1. 将乳鸽（雏鸽）洗净用黄酒，加生抽、老抽涂匀鸽身，约腌5 分钟； os.tvboxnow.com$ F$ b& d1 b. B3 e3 V" C; K
2. 中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放入乳鸽炸约2 分钟至大红色，用笊篱捞起；
% `1 G" n* {3 c+ K& k3. 余油倒出，炒锅放回炉上，下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z# |8 @, b7 q& E
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛，转入沙锅，放精盐、味精、黄酒，用慢火焖约15分钟至熟，取出稍凉后切件放回沙锅内； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n' g! Y3 n! K( ~8 W3 l5 k' n
5. 将沙锅中原汁倒出，加入湿淀粉调成稀芡；
5 _2 j/ W) i8 j4 jtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅，下植物油烹芡汁，淋在鸽件上，用沙锅上席。

lp6666

2 z& i( }6 A) [4 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f: v, ?. l6 D; d# }: R
铁板黑椒牛柳 1 L8 u- |- H. z8 a' k, E
制作工艺:其他 口味：椒麻味 3 S8 U8 E, b" h8 j2 z/ C' ^; c5 u
主料：牛里脊肉300克 配料：洋葱（白皮）100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料：小葱75克 [口急]汁（粤语）3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜（白皮）8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克
0 N" u5 Z/ ^. a& J! K1. 将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片，进行腌制； tvb now,tvbnow,bttvb4 z7 D0 e: o# F
2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
' b+ H0 h4 m4 R+ N7 r% J公仔箱論壇3. 再加入鸡蛋15克拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室（4℃），冷冻约3 小时以上备用； tvb now,tvbnow,bttvb" ?5 ~) y( E9 ]& e) `* Z) ]- @
4. 净干葱切细粒；
: Z0 h4 h$ j1 x+ p/ t0 b5. 洋葱切细丝；
5 Y) ^3 @' _! m$ `" Z" P# P$ R* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 青椒斜刀切抹刀片； tvb now,tvbnow,bttvb1 t& X. O9 Q' ?3 o- I$ i
7. 红椒切细粒； os.tvboxnow.com; l9 f8 B7 a8 N  j1 D
8. 大蒜拍碎剁成细茸；
- l% m7 E. Z" g1 T" ^os.tvboxnow.com9. 炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸； , _& W: J! X$ {7 a1 U
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5 分钟，倒入碗中备用； os.tvboxnow.com3 K5 b' ?' N5 u' q
11. 预备大号铁板、灯盏各一个；
/ }- t* j' \8 ^* ]12. 铁板上火烧热后关小火温着；
# G3 ]* A* d' l. w9 Z6 T2 x) d+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁； 2 `7 V9 C* I, `( s% n. {0 ^
14. 炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6 成热时，放入从冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺； tvb now,tvbnow,bttvb2 _# b* _" {' l  x0 H$ `
15. 炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
% ~' u2 m0 v/ O, }16. 再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均匀； tvb now,tvbnow,bttvb% W) M: w6 P0 ^9 n  b. X
17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
5 P5 {4 T; ~8 n& W2 tos.tvboxnow.com18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌； os.tvboxnow.com% i% W3 H+ t& a( ~* H
19. 菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖，等10 秒钟即可食用。
) {7 i; {  L2 |/ X# l9 ~" S9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q+ p2 l7 g  U, I3 Z& ^- O
' |4 L( k/ a3 Z! l; f
雪里藏珍 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z. R- V( E% O$ p+ |$ l  E/ L0 r4 @8 B
制作工艺:炸 口味：咸鲜味 2 x; h1 A( c; ^6 L" T0 R' M& r' E5 _
主料：鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料：香菜20克 调料：淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克
% d: q* @6 h, p& X( hos.tvboxnow.com1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫，加盐、味精拌匀； os.tvboxnow.com, m; Z: z1 x3 T. D. K1 ?0 X$ ^
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油，用味精打碗芡，把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀； 公仔箱論壇, a1 u$ X! m& V8 E, L: y9 r: P
3. 取洁净碗用猪油抹过后，将蛋泡和肉分作4层间隔放置，放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片，面上放香菜；
1 B; F$ l- ~8 R% ?% |7 G7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将猪油放炒锅内烧至中温，把碗内所盛的东西，轻手落锅，用铁勺边炸边淋，炸好即用笊篱捞起便成。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S4 }4 @2 n, v% U

  R! |# ]' A: Z
8 G. U( [6 _1 w( {$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香柠芝麻虾 tvb now,tvbnow,bttvb* K6 A# N- N* |% p( @! {3 A9 q
制作工艺:溜 口味：酸甜味
9 s1 y+ i, v! r公仔箱論壇主料：河虾300克 配料：芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料：泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
" l8 u7 Q4 w+ D; P* u* i, N" dos.tvboxnow.com1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上； . H% O5 a& B7 v' n( i
2. 芝麻放干锅内炒熟（不加油）待用； 3 @. g% t" q  E: l& O- T# C
3. 将柠檬洗净，连皮切薄片，再从中间切一刀成半圆形； tvb now,tvbnow,bttvb% O4 z8 B$ K' N) R; v& z% k
4. 将虾去壳，洗净控干水分，切双飞刀，加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀，沾满已筛匀的淀粉，放滚油中炸熟后上盘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B/ A: d% x* L6 J0 U+ ^0 u
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡，淋在虾上，撒上芝麻，将柠檬放虾旁边即可。
5 W( H* `; C: l- Y* \$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  M( ?* n- k5 X # b- @  H: R6 x8 w+ }( z
香菇虾球粥 3 a% g; }' u: s7 Z7 c! x6 ^" Z
制作工艺:煮 口味：清香味
! Y. J9 D8 X0 @; i: W) c  V7 Ctvb now,tvbnow,bttvb主料：粳米50克 配料：虾仁80克 香菇（干）20克 调料：大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
8 B; I0 H8 `- N) I) u1. 将粳米煮粥； os.tvboxnow.com* P' e7 K1 B0 l3 R
2. 香菇泡软去蒂，切块；
  v: s) J8 P4 i( X9 N3. 葱切成2厘米长的小段； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K6 J& M0 N2 U* e( }' z
4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出； 公仔箱論壇6 [" ^" W6 O6 c# l
5. 将粥倒入锅中煮开，加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。 os.tvboxnow.com, b& @! K/ W# i7 j
os.tvboxnow.com- s- X: ~  x' [! g, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |& o/ ]7 V. Q: ]; L7 J5 A
东江酿豆腐 , ], @' [  s+ ?( P: x1 }
制作工艺:瓤 口味：咸鲜味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D5 B3 z' o& E$ T( e: d, S' ^% r
主料：猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料：虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克 tvb now,tvbnow,bttvb0 m/ w; r/ v- L& N; L( V" t& d" w
1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块； 公仔箱論壇* |6 i8 \+ |& s( ?7 \  o8 N
2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒；
4 Q! I3 Z* e% [) {/ H. k9 z. `tvb now,tvbnow,bttvb3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏，洗净，片取净肉剁成黄豆大小的粒；
3 O& P5 ^4 x& ?' H+ ?2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 左口鱼用火烘香，刮去鳞； 公仔箱論壇9 o$ q( P8 s3 Y
5. 虾米浸发，切成细粒；
% T! _" v2 U2 b( f0 F; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内；
1 B3 F# i" G8 m, g0 k7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶，再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼（鲆鱼）末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅； 9 ]* ^+ D" d' ]& S! y
8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞，然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克； 2 G* _0 I" }% }9 g9 I7 L2 n& s" u- |+ i
9. 中火烧热炒锅，下油，把酿好的豆腐逐块放入，边煎边加油两次，煎至两面金黄色，取出放入沙锅；
5 O; l: `* m0 ]3 O1 ?$ \9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 沙锅内加精盐、味精和汤（或水）600毫升，盖上用中火焖约2 分钟至熟； tvb now,tvbnow,bttvb) M1 P( o  z5 g$ k) w6 n- m
11. 下酱油调色，用湿淀粉调稀勾芡，淋油，撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 os.tvboxnow.com9 w4 n/ J  i: W8 A$ \% X
os.tvboxnow.com! `& r9 f1 g$ b7 @& T! |3 A

% s6 ]  N! [6 J/ R7 F3 b. `0 `白切鸡
3 B: D) Z* J1 d- ]% j制作工艺:煮 口味：咸鲜味
4 |6 m4 |& d8 I1 d4 ^, X" zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：童子鸡1250克 配料： 调料：姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克
3 U$ ]% G" z" l5 a0 Z1. 嫩子鸡宰杀煺毛，去内脏，洗净，备用；
9 }% n* P" P9 t; p. A5 a% ^2 oos.tvboxnow.com2. 姜去皮拍剁成泥； 公仔箱論壇# U8 u/ F8 H5 \7 p8 q( u' v1 g
3. 葱去根须，洗净，取葱白切成丝； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T1 F6 C, m) v9 d& C/ @# V- d+ Y
4. 将姜、葱、精盐拌匀，分盛二小碟；
$ S' k* D, w, e! P! \5 Q& w; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 用中火烧热炒锅，下油烧至微沸后，取出50克，分别淋在二小碟中，剩下10 克盛起待用；
1 d6 k- y, h4 @4 a& k6. 将宰净的鸡，放入微沸的沸水锅浸没，浸时用铁钩（夹）将鸡每5 分钟提出一次，倒出腔内水，以保持鸡腔内外温度一致；
+ l, q% J9 u) ]9 X8 f5 G8 K& ?$ D9 |tvb now,tvbnow,bttvb7. 约浸15 分钟鸡便熟，用铁钩勾起，迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却； . {! B2 Y1 h' U( J, D4 _0 r
8. 然后倒去冷开水，将鸡晾干表皮，在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油； tvb now,tvbnow,bttvb. Z6 K  O9 v) L# S) z
9. 全鸡切成小块，盛入碟中即成。
9 A- e" @$ I, S# u& r" T0 q
/ M0 }: S2 n" Z3 P公仔箱論壇 os.tvboxnow.com# }& b9 e& z4 S
白切鸭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \5 A8 d& q6 u) X% V
制作工艺:蒸 口味：微辣
8 k; P' W/ S, M) l& x主料：鸭1000克 配料：芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料：香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克 tvb now,tvbnow,bttvb' |+ V+ }% I: t  p2 K  K
1. 红辣椒切细丝； 公仔箱論壇3 ~, T$ c! k9 A: m+ S
2. 姜切片备用；
3 G0 u0 A/ n9 A1 T; Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 芝麻放干锅内炒香待用； 4 o. I$ |; K3 R  O9 R
4. 香菜洗净切碎末；
% q5 g  k& W' B9 a  ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1个小时；
. u1 r- C/ D+ \" U& a$ n9 C9 ?公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
1 h; `! r. V- w/ m/ P4 T公仔箱論壇os.tvboxnow.com! A$ S0 I! O  c& Z7 h4 {# y
os.tvboxnow.com$ N8 V* c9 \+ j8 F, d3 O
白斩狗
* a1 K+ @8 L1 [# ]" I公仔箱論壇制作工艺:油淋炸 口味：原本味
3 _0 m. Z# m# G5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：狗肉1500克 配料： 调料：辣椒(红、尖)20克 大蒜（白皮）20克 酱油20克 香油15克 植物油60克 公仔箱論壇- ]! `1 A* j! _% O- I
1. 小辣椒去蒂，洗净；
" `- X7 i9 k/ |% u; Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣，捣剁成蒜茸；
7 X  u9 A1 u8 a* ^( i1 F/ Q3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料； 公仔箱論壇; e% R7 j9 ~. B: Y# }, x+ Q5 B
4. 烧沸水锅，把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟，以筷子能戳入为度，捞起，随即放入凉开水盆中浸片刻，捞起吊干水分； 公仔箱論壇+ H7 B5 O& o# v" t4 g. y3 _
5. 烧热炒锅，放入油烧至沸，盛起，遍涂狗表皮，使之油光发亮； tvb now,tvbnow,bttvb9 V( Q" j5 m+ o; e
6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

lp6666

tvb now,tvbnow,bttvb: \, q/ F, G3 q9 \  p0 Y  N
tvb now,tvbnow,bttvb, N% F. i4 u- U# s
栗子炆猪肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z* v+ E$ b' G7 D: }' O! a3 }6 G; o
制作工艺:焖 口味：咸甜味
% l; k6 A' D6 R4 q% R! y& P- S1 d公仔箱論壇主料：栗子（鲜）300克 猪肉(肥瘦)400克 配料： 调料：大蒜（白皮）10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
5 x, O; d6 T" v* M+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟，切块；
& [) }9 s" C6 A& S5 Q, qos.tvboxnow.com2. 将炒锅烧热，放入油4汤匙，下栗子、猪肉爆炒片刻；
( r/ g6 Z3 j% X: _/ Z  f: Z3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜，爆香，放入栗子、猪肉，烹入酒，生抽、老抽、水300克，用火炆约40分钟，放入糖兜匀，再炆片刻，放入葱段，装盘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H1 u4 e. B" [% z

( Z# g9 y2 V- i' @6 T公仔箱論壇 os.tvboxnow.com6 P+ f1 A+ N! Z- _
炒桂花鱼翅
7 t4 O# ~8 I- c9 j% [( Q, b制作工艺:生炒 口味：咸鲜味
' M9 h3 ^+ T# _7 k% ?1 P* y1 P主料：鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料：鸡蛋50克 火腿10克 调料：盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油（炼制）30克 醋15克
5 |5 E- B8 n- ~% ^! gtvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水，以除去腥味；
% u& c2 I+ Z2 i8 F) Q2. 去味后捞起挤干水份； 2 q9 {. ?: J! l) p
3. 腊肉剁成肉末；
: J$ ~" X- ^. K' C% x4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用；
, V& C0 y6 Q7 R! s. F- F! ]) }6 N公仔箱論壇5. 将鸡蛋敲入碗内，加入味精、精盐、酱油拌匀； 2 f8 y. x8 q! w9 ?1 P2 [8 q
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和；
7 \+ U9 E6 O% o$ F2 v8 gtvb now,tvbnow,bttvb7. 炒锅烧热，放入猪油，先投入葱椒茸炒香，再将拌好的散翅下锅炒熟；
/ j8 }0 X  c0 C- W2 j! ]! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 炒熟后起锅装盘，撒上火腿末； - o  z9 d/ ]- Y. I' j
9. 再将香菜放在鱼翅两边，跟镇江醋同时上席便成。 . T2 Y' ]/ ^, D8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb2 k! D$ l. `7 y% d" s- i
公仔箱論壇: s5 j  b: V) _2 h* e8 \& T/ M
年年高升
  F0 k5 {9 N3 l5 J  Tos.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味：甜味
2 d# x/ q; b! g0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：年糕300克 小麦面粉150克 配料： 调料：淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油（炼制）30克
0 z3 X' c1 N! Q" |# c; wos.tvboxnow.com1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮； 公仔箱論壇0 ]% a$ y  c! z5 X
2. 将调味料调匀做成面糊； os.tvboxnow.com  E; m" @' [( ~
3. 年糕切6厘米长段，放入面糊沾裹后，用热油炸酥外皮捞出，即成酥皮年糕； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% l! R% c( W4 o8 m
4. 年糕切2厘米小段，用馄饨皮包成元宝状，放入热油中炸酥，捞出后即可食用。
/ U! j' y, O+ C8 Qos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com& E' F$ x$ g1 V0 W5 z

: T. y8 \2 {  |. ?2 D  }公仔箱論壇果汁鱼块
5 R( J5 y- S4 |$ E- e1 ?3 p! t制作工艺:炸 口味：酸甜味 ' b! \, G* e# h9 D+ Q
主料：草鱼150克 配料：鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料：果汁75克 盐1克 花生油50克
4 \9 g5 K* m2 ?, b$ @; Q* U1. 把草鱼去骨留鱼肉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x, o- s0 i' T1 n$ L; |* c
2. 将鱼肉切块，并用盐擦过，再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉，用油炸至金黄色； os.tvboxnow.com0 `8 ?* P" q& u6 Q4 ]. a6 ^) T! J
3. 打上果汁芡，加尾油推匀便成。
! M7 r$ q8 W" b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 j+ ]: g. T% v) s9 V

7 V' T9 m" e1 H$ Q( Dtvb now,tvbnow,bttvb豉油皇鸡 tvb now,tvbnow,bttvb7 V) Z; e  L# M* K8 `
制作工艺:卤 口味：五香味 , _! }" F* ^9 b$ I
主料：童子鸡1250克 配料： 调料：酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 公仔箱論壇) k2 i/ p0 ^" l$ w. t
1. 先将嫩子鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，稍晾干鸡身的水分；
7 F- \9 [+ C4 v* [* v# ?& ]* D& z% Qos.tvboxnow.com2. 烧锅放入油，再放姜葱爆香，下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡，用文火将鸡煮至熟（以筷子能戳入鸡腿为度）； + e9 B4 O; P' t% S& [4 n9 v1 P
3. 煮鸡的过程中，要不时用锅铲翻转鸡身，以使鸡皮均匀地呈现金黄色；
8 q+ v  K; k- n) O4 vos.tvboxnow.com4. 鸡熟后用碟将之盛起； tvb now,tvbnow,bttvb( T8 b5 F' \: i1 q
5. 待鸡稍凉后，消毒砧板，将鸡切成件，砌回原形，用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
; n0 M3 a( Q9 L8 ^$ u3 w. t公仔箱論壇
1 I1 G/ G& Q0 @
* w8 f; @! ]3 X5 z3 V豆酱焗鸡
, D4 z* N8 S+ a; a* z( s( Y公仔箱論壇制作工艺:焗 口味：酱香味 : z2 M& S/ e8 A  |- o  t3 H0 J
主料：童子鸡1000克 配料：猪肉(肥瘦)100克 调料：黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 # i% K) n8 X3 Q0 `5 v! `
1. 把嫩子鸡宰净，晾干后切去鸡爪，用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨； 7 K6 k% r* p% [5 {4 f3 R- \
2. 把普宁豆酱滗出汁，豆酱渣捣烂再加入酱汁中，加芝麻酱、味精一起搅匀，然后涂抹于鸡身里外，腌30 分钟； $ j* p; r6 O. c2 ]! d
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内；
' a8 ]. C. |6 o0 v+ M( H4 @4. 肥肉切成薄片待用；
/ \$ \8 F& y/ g# w" v& H5 j# f5. 取平底沙锅一个，放入清汤100毫升，用竹箅子垫底，把肥肉铺上，再把鸡放在肥肉上，滴黄酒在鸡身上；
( O3 ^1 k: l8 h8 l) v8 y6. 用草纸一张在清水里拖过，封在沙锅上，再将锅盖盖紧，旺火烧沸后改用小火，保持锅里的汤不致烧干，约焗30 分钟即熟； tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 \; z" C4 {8 e' p
7. 消毒砧板，待鸡稍冷却后切块，再取原汤淋上，配以消毒香菜伴边即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z: g# z/ l8 z- N: H

" b% K# G" @% }$ H/ P! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L9 J5 {6 L7 F6 a$ p4 ?8 b* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲍鱼四宝羹
1 C! \5 Q2 V; ^1 V( [( bos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味：咸鲜味
" U) n1 [1 M2 U( R6 U# P" {主料：韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料：香菇（干）20克 木耳(干)10克 调料：姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克 tvb now,tvbnow,bttvb( h. P. c! ~8 @, Y+ ]& ~! {7 V
1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时，捞出，放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定)，取出切丝；香菇泡软去蒂后切丝，鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
& K6 C* k' ^% y2 \3 C7 Stvb now,tvbnow,bttvb2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫，捞出，将20克油倒入炒锅烧热，加高汤烧开，放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀，然后加韭黄煮熟，即可盛于汤碗中，另加火腿丝作为调配。
' Z  Y& |5 ?, R$ U6 k+ T- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w) J" B  Z5 l' ?) V8 ^

8 m' d- K7 C7 {  h鸿运当头 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y. r4 M& {% _: [* D7 d' d" R
制作工艺:煮 口味：咸鲜味 公仔箱論壇9 `% H+ |( }7 o8 c& c0 s1 A
主料：鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料： 调料：姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
1 D4 S+ t* Z& I; b# l9 I4 O' Qtvb now,tvbnow,bttvb1. 鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
) J1 c/ ]$ z$ N8 M# Z: X0 D' O/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆腐切成长厚片，用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内，面上放入煎好的鱼头；
" q" ^2 s0 ~, M8 y, ^) ]1 q/ `3. 另用2大匙油炒姜末，放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开，淋入锅内，开火煮滚，改小火煮40分钟，使其入味；
0 a1 ?( C7 d$ W4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠，最后撒下于蒜段，略滚即可关火移出食用。
' j  b! L% {) y; K
' J: l  j6 R+ F% @  U3 ftvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 Z# L9 S, P8 q% R2 L3 D8 L$ v: f% [4 H
鼎湖上素
6 N$ ]( S3 q. ?1 ?: Itvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:蒸 口味：清香味 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^. J* z2 N) X: [$ p! [
主料：香菇（干）30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料：油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料：盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
' y0 F8 C! c# j9 d: X1. 水发香菇用清水洗净，大片的用斜刀片成两片，小的整用；
+ @3 ]. Q7 e6 W5 T# b& h2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀； 公仔箱論壇) S4 w& h. U; C" @# N4 l" i* [
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净，均切成片；
! d0 a( g0 X9 V) A! Btvb now,tvbnow,bttvb4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形；
  p7 G+ g' |0 K6 k公仔箱論壇5. 然后再切成片，使每片都成蝴蝶状； 7 W/ ^; Z. `, I6 N
6. 水发竹荪由中间剖开，切成5 厘米的长条；
8 M3 C) j' ]/ a  {, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 油菜洗净，剥去老帮，并将油菜心每片改刀切成两片；
  Y8 }  G6 V. ]# j: Nos.tvboxnow.com8. 莲子剥去外皮，挖去苦心，以上备用；
3 _4 _: V: V  [! S9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟，捞出后用凉水过凉备用； tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 X/ O* X  f7 F8 K# h
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的，也用沸水焯烫； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x1 Q" r+ ]! v* X: x5 l
11. 取铁锅一只，用水洗净，上火烧热，下入花生油，烹入料酒，加入盐、白糖、味精、蚝油、汤，并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味，倒去余汁备用；
2 n- A9 d6 K' X- C% V12. 另取铁锅一只洗净，采用以上相同技法将银耳烧至入味，不要加入带深颜色的调味品；
$ e0 A; C8 d" a7 A- V  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 取汤碗一只，将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用；
; u* y- D# ]1 e3 \" i14. 铁锅刷净上火，加入花生油，烧热后烹入料酒，加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，浇在汤碗内，并上屉用大火蒸5 分钟即可；
" I  J2 I5 @0 _# ~. S" |tvb now,tvbnow,bttvb15. 在蒸菜的同时，将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热，下油菜心烧至入味，捞出后整齐地码放在菜盘的周围；
7 h2 Y: \' W, H16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央，并将银耳摆放在上面，浇上烧银耳余下的汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, i4 u" {! F& e) D

+ p, S' q8 O* e' y) `% K: d 公仔箱論壇" \$ t7 M3 S# {( o2 D6 w
东江盐焗鸡
/ M; s; v( A9 q# l: ^1 n* E. d( w制作工艺:盐焗 口味：咸鲜味
; U3 P" B% e+ L) K+ y; ^, K' O3 j& I! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸡1500克 配料： 调料：姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油（炼制）30克 植物油15克
% o  g& B3 O0 w: h8 qtvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅，下精盐4克，炒热后放入沙姜末拌匀取出，分盛2 小碟；
/ `2 L; O3 T7 ~& W1 T5 H9 n9 W公仔箱論壇2. 每碟加入猪油适量，作佐料用；
: |' H$ c$ c6 i1 _2 k3. 余下猪油，放入味精、香油、精盐5克调成味汁； os.tvboxnow.com& f$ ?$ W/ W9 l
4. 把纱纸一张刷上植物油待用；
4 K  [( D& w) z0 _5. 鸡宰杀，煺毛，去内脏，洗净，晾干；
+ V1 G: W+ f! c2 K8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳，在翼膊两边各划一刀，在颈骨上剁一刀，不要剁断； 公仔箱論壇9 Z; l+ I6 E* [* T3 k
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内，加入姜、葱、八角，先用未刷油的纱纸裹好，再包上已刷油的纱纸；
" F. t' b7 t( g- L公仔箱論壇8. 旺火烧热炒锅，下粗盐炒至高温，盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内，把包裹好的鸡放在盐上，然后把余下3/4 盐盖在鸡上面，加锅盖，用小火焗（焖）约10 分钟；
! V- V' |( v" p' c: x! S9 {9. 取清水75毫升，从沙锅盖边注入，不可揭盖，再焗10 分钟至熟，取出，去掉纱纸； tvb now,tvbnow,bttvb% ]0 i* m4 T( T! f
10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状，鸡骨折散，加入味汁拌匀；
9 R) k2 w# p9 |' p% c公仔箱論壇11. 以骨垫底，肉置中间，皮盖在上面，砌成鸡的形状；
9 `6 m0 _( T; N! m- V* t3 {12. 香菜消毒后伴在碟边即可，食时佐以沙姜油盐。

lp6666

' N) t3 \8 a: L) ctvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇+ ^: k* G5 J) B+ G& S! p" Q  S
冻金钟鸡 3 Z# A+ z  N" w2 _6 U" m. k# b
制作工艺:冻 口味：咸鲜味 2 }% Z" `( U7 x( w
主料：母鸡1250克 配料：鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料：小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 " E* Y/ W, D7 n
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火；
* P4 }. w1 D+ K% H( X9 uos.tvboxnow.com2. 待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用；
( V( r6 B. j: itvb now,tvbnow,bttvb3 将浸泡好的鱼肚洗净切片； 公仔箱論壇3 [, ?. S4 c+ |& A# ], H+ N' f/ P7 {
4 嫩子鸡宰净，晾干，用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内；
8 R1 z$ B0 r& N( ]+ e2 E; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起； 公仔箱論壇$ [7 @; a/ {; ?
6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅，加清汤（或水）500毫升；
- L. p6 b& v! P* B3 [2 \tvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡； 4 I8 d( ^" r$ v+ R  }: n
8. 旺火烧沸蒸锅，把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼；
( _$ L- v' _1 g6 F- E' o, Z6 [# utvb now,tvbnow,bttvb9. 用中火蒸约15 分钟，至熟或溶解后取出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% P4 i- y: {5 L3 p/ J1 _$ [
10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤；
4 b  P/ q0 R% u6 d! f; B11. 鸡蛋去壳，取出蛋白，切成1 厘米见方的24 个小丁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 |  ^6 A4 y
12. 把晾凉的鸡起肉，取出一部分切成同样大小的24 个小丁，其余的切成4 毫米见方的细粒； tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 y! ^, t0 A0 f9 q
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片； tvb now,tvbnow,bttvb7 j& q" U$ I  Q- f! _0 i3 M4 a- J
14. 取小茶杯（潮汕喝功夫茶的小杯）24 只，每只涂上薄薄的一层鸡油，各放入豌豆一粒垫底，在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开（鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁）；
8 r' `. V1 W, P9 f15. 其余的鸡肉粒适量加入； 公仔箱論壇! `2 \& N" s! F- b1 D4 d- w; r
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内，与杯平面，冷却凝固后放入冰箱，食时轻轻倒出，覆扣排列在碟中即成。
+ F, Y/ W. d" ?7 |; t% P- a, V- Eos.tvboxnow.com
4 o; P$ C+ s& X$ ~  p 2 N  N, v  @1 g% B
子萝鸭片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P& C3 @6 v$ c$ B" J8 Y! J
制作工艺:炒 口味：酸甜味
& s) D) X* E" g" g3 s9 ~$ M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料：鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料：大蒜（白皮）2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H: o5 o& g5 l# H4 ?2 V( M
1. 将鸭肉片成薄片，先用鸡蛋清，后用干淀粉拌匀；
3 z. `( w& d, R, {+ f8 t2. 菠萝削去外皮，洗净，切成3 毫米厚的片；
* U7 g3 Y! L* ~8 [( F) @5 ~3. 辣椒去蒂、籽，洗净，切成小块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b1 g+ P5 C1 G  ]* p( }
4. 子姜洗净，去皮切成1 毫米厚的薄片；
) x4 g, t9 V1 _. L: i) j( [公仔箱論壇5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后，洗净挤干水分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R) y9 p* j" B3 u* ]" t+ k
6. 用碗盛白醋，加入白糖，放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起；
& x% [' \$ C# ?8 y公仔箱論壇7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用；
3 P5 e6 k/ W1 \! B. V8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 用中火烧热炒锅，倒油，待油微沸，投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起；
$ g2 g! ]0 j; U9. 余油倒出，炒锅放回炉上，将余下的150克子姜片炒干后盛起； 4 ^4 e- U7 g9 _+ U- g* g+ B
10. 放油适量，下蒜、葱，余下的10克辣椒块爆炒至有香味，加入炒干的子姜片、鸭片，烹黄酒，用芡汁勾芡；
, [5 u; D! I: k+ G) s8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒，淋油，炒匀上碟便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j8 r0 |  h9 C6 |

* A. e; w) f: x( `7 o  F
/ H* o7 U+ Y2 ?炸鲜奶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% j3 e6 r  @% t1 v3 P) |
制作工艺:脆炸 口味：甜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 P2 F  l( |+ W
主料：牛奶500克 配料：鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料：白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克
: T) e( f- A; @7 z1. 牛奶入铜锅上火，加菠萝香精0.1克、黄油、白糖，烧开锅后下100毫升，水淀粉勾芡，用木铲顺一方向搅动； os.tvboxnow.com# V3 i9 E0 `3 R
2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内，稍凉后，放入冰箱； - z4 x5 X$ t6 U  p
3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量，搅拌均匀，制成脆浆； os.tvboxnow.com8 t6 z; B' l: p( \$ e& Y2 F+ k
4. 锅坐火上，下花生油，烧至5～6 成热时，将牛奶坯切成菱形小块，先沾上干淀粉，再挂脆浆，下油锅炸至金黄色捞出； 5 O5 R: i" S) N
5. 将炸好的鲜奶装盘，撒上白糖即可上桌。
) b( ]- f9 h/ y! g- o; f6 w. @tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com/ ?$ {8 m) P: |- ]9 w

# }9 g* M& @! T( J5 w2 U公仔箱論壇脆皮鸡 ) r$ n" \) l7 z9 d9 u1 L' q  i
制作工艺:油淋炸 口味：炸烧味
, v3 x% @" |( J4 E' f: Y' E公仔箱論壇主料：鸡1000克 配料：虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料：大蒜（白皮）15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 * V2 i$ D0 |# E# I( B% ?
1. 将肥鸡宰净，取出眼珠，挖净鸡肺，放入沸水锅里浸约1 分钟，取出洗净浮油、绒毛、污物； tvb now,tvbnow,bttvb8 a* ~8 {" I7 ^! ]; r6 w* s
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中，用微火浸煮至六成熟取出；
. I4 b. J1 n; Y. U! C0 |os.tvboxnow.com3. 将两翼向外扳离鸡身，再放入盆内浸煮至刚熟，取出用沸水淋匀鸡身，洗去咸味；
  U' K9 C$ B! x' C: V! y, i3 F) z2 `tvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内，加适量水熬成糖浆； 公仔箱論壇4 R+ p6 M- E8 n3 N) F
5. 用铁钩钩住鸡的双眼，用手勺将糖浆淋在鸡身上，使鸡皮均匀的沾上糖浆；
  c; ~! Q9 u2 x9 e# a! X! Y6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时，待鸡身干洁时，即可油炸；
! p- ^! a' e& Xos.tvboxnow.com7. 先将鸡头连颈剁掉；
+ [9 x( {1 n/ X* k+ a; b) otvb now,tvbnow,bttvb8. 用旺火烧热炒锅，将鸡下油炸至五成熟； 公仔箱論壇; C. K4 M4 ~' E; {" e- |
9. 再放入鸡头炸至金黄色，即倒入虾片一同炸，至虾片浮起，鸡头呈大红色时捞出； & G6 m/ b3 J/ }3 I5 v
10. 炒锅端离火口，将鸡胸朝上放入笊篱内，置于油锅上，将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内，连淋三次； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n' \: [2 P4 K* j! W) Z) K
11. 再将炒锅放回炉上，待油烧至四成热时，用笊篱托着鸡，边炸，边摆动，边淋油，直炸至鸡皮呈大红色时，取出盛在碟中； 4 @6 K; L0 e- K) |# [$ d3 B
12. 将油倒回，锅放回炉上，放入蒜、葱、辣椒末、糖醋，用湿淀粉调稀勾芡，盛在两小碟中； os.tvboxnow.com! Y2 H% O) ]' B3 _" u
13. 鸡炸好后马上切块，先切鸡头，后切鸡身，在碟上砌成鸡的原形；
% }+ s  z8 C! B! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。14. 鸡的四周放上虾片即成； tvb now,tvbnow,bttvb. j" J5 J) T! q* n+ [
15. 食时跟糖醋，汁，淮盐。
" O6 N" E" Z  T2 n- }5 C( otvb now,tvbnow,bttvb
6 ]" _5 |, e0 y/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  E6 V) b: Q" _; X$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虫草炖蚬鸭 ) Z: ^( F) b7 e* ~: w5 _
制作工艺:隔水炖 口味：原本味 / D) H7 u  `' f  }5 ]
主料：野鸭750克 配料：猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料：姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克 公仔箱論壇( E" s; t! X2 B" _7 j  u  h+ Q$ |
1. 姜15克去皮洗净，捣成茸，浸泡入米酒成姜汁酒待用；
  P, j; k/ q% m# ]; m1 ztvb now,tvbnow,bttvb2. 将蚬鸭（野鸭）去毛，从背部剖开，取出内脏，敲断颈骨和四柱骨； 公仔箱論壇" d2 R1 c( e+ p
3. 猪肉切成6 块；
6 C, ~$ }8 u. Q! e* c4. 把蚬鸭放入沸水锅滚（氽）约半分钟，取出用冷水洗净，去掉绒毛、污物；
: O* ?( B$ J9 I# w公仔箱論壇5. 换沸水下锅，放入猪肉滚约1 分钟捞出，沥去水；
6 X% H3 y2 l1 u' z! f/ k- B* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 中火烧热炒锅，下油和姜、葱，放入蚬鸭爆炒，烹姜汁酒，加沸水约煨半分钟后捞起，沥去水，去掉姜葱； os.tvboxnow.com; X, n1 V/ f- L  C, y$ U
7. 取炖盅一个，按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升，加盖入蒸笼用中火炖约2 小时；
8 d% P4 ?2 K; w2 m* z/ a) E8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨，撇去汤面浮沫，加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。 & }( e0 Z9 s1 b- g, Q* P3 q0 o

' X6 I5 v3 q0 s* V) K" Q/ W公仔箱論壇 & ?/ H8 T. v# g  ^; X8 [1 U
广东菜--凤梨烩排骨 - Y- P3 S6 I! t' @
【原料】
$ }' ~7 ]1 B5 {- C3 z" }tvb now,tvbnow,bttvb猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 os.tvboxnow.com0 ~$ D' s8 u8 T/ D0 d( N3 a& C0 P
【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w; O) S8 w1 j) `6 R
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。　　 tvb now,tvbnow,bttvb+ b3 M. ~/ U5 Q1 y
【特点】 os.tvboxnow.com) J" g7 U2 T& y  @) n6 D7 U
色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb# `: T2 H. w4 _- F7 o) w9 D

) ?' o! G0 L# u3 _tvb now,tvbnow,bttvb
5 j# \7 J( H9 x! ttvb now,tvbnow,bttvb佛跳墙 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 P! P; ?. ~7 g- x
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g( u+ ~* q8 G8 Y7 D( y, D& N
水发鱼翅、熟火腿各150克，海参、料酒、冬笋各250克，鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克，鲍鱼6块，母鸡、鸡汤各1000克，香菇100克，熟鸽蛋12个，鸭肫2只，酱油75克，葱、姜各25克，八角1粒，桂皮5克，味精6克，精盐10克，熟猪油500克，茶叶1张。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z1 ^! d, g5 V3 H
【制作过程】 tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" ]: Y2 u- S+ \9 P
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时，鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟，鸡头、脚，鸭肫切片，开水略淖，鱼肚切块；
+ x% e' d* ?* U! ]' d6 r( I2、海参、火腿、冬笋切片，猪中蹄筋切段，鸽蛋染酱油后略炸； 公仔箱論壇& S# c5 {) E& I( j5 f
3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒，加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀，加盖煮20分钟后，捞去葱、姜； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k3 b6 ~7 B. v
4、取能装2500克酒的酒坛一个，放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋，加鸡汤，茶叶封坛口，加盖小碗1个，烧沸后小火煨2小时，放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

lp6666

; H6 K: M- m  R  }9 Y' k* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 y, P! }8 Y; Q  S$ i5 vtvb now,tvbnow,bttvb“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜，广东人自小就吃这款式，它是一道下饭的“蒸品”，也是老少咸宜的食物。不过，若要炮制上好的出品，便要花一些功夫。
( K( ~# m  U+ T0 O$ ~: b  rtvb now,tvbnow,bttvb　　蒸水蛋讲究“滑口”，调配蛋浆的比例要有所讲究，而火候的掌握尤其重要，大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”，用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖，此举可减少部分蒸汽，令水蛋达到“滑口”的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [  @6 E. |2 I$ \% o
　　材料： 公仔箱論壇8 o$ `( e1 b' V! b/ L
净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H3 |: k* L( `, k7 q4 @' B
　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb& d" N8 z/ v% I% e% b
把净鱼肉切成薄片，用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液，放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀，然后倒入盘内，用小火蒸4分钟后取出，放上鱼片和葱花，再入蒸锅蒸3分钟，取出淋上生抽和芝麻油便成。 ; Y6 J. C# A3 b$ j* {$ r

5 S) k) F0 o/ a6 h& k公仔箱論壇 公仔箱論壇( d3 j4 C6 k/ |/ q
青豆牛肉末 tvb now,tvbnow,bttvb; }6 R0 _; W7 B. [0 ?# n! y, T5 |
【原料】
- C; A9 x+ |7 H# k$ D, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。绞碎牛肉140克，洋葱泥60克，冬菇，甘笋粒各50克，青豆100克，蚝油、蒜头各20克，精盐、淀粉各5克，酱油、糖、料酒各10克，油30克。 tvb now,tvbnow,bttvb& H( {4 H" K3 h% a% b, B/ |2 J
【制作过程】 os.tvboxnow.com- G9 D$ x* j, a7 g- i4 }
1、将炒锅加油至旺火上，爆香蒜茸后，加牛肉末炒散铲出； 3 l& D& l) I5 x$ J
2、炒锅中留油少许，加入葱头、甘笋、青豆炒熟，再加入牛肉，炒匀，加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀，加入淀粉汁勾芡即可。
  O. N* P( B8 a% b8 v5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z. E7 X0 ]7 l8 L/ H7 X* d. s
7 n+ J/ ]0 a) S" R. ?' q6 V1 \os.tvboxnow.com菘菜油鸭煲 " j2 O7 p0 C) k. ^% h
【原料】 os.tvboxnow.com% ]: L8 [, T# ?# ^
鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克 5 c. u* z$ a) |$ ^1 C4 ]3 G
【制作过程】 # u: n( q) q$ g
1、油鸭焯水切块，白菜切菜。 * N! n$ a8 N2 c8 ?7 n; m
2、北菇在顶部剞十字花刀。 公仔箱論壇* B$ F  R. R' C+ _5 e
3、锅中留底油，放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块，加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，点明油放在煲中，褒至白菜透明入味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y4 J4 W, m* a: Y2 ~1 T( ~

4 p: q2 I3 L0 }+ r9 Z4 s tvb now,tvbnow,bttvb" C5 _8 N" A7 |% F2 y
原料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 k- ]& p( q* O  {) v: |
乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。
7 S5 c$ u. G! f9 ~- _　　制法:
2 U" g' L* U& i) }7 F  itvb now,tvbnow,bttvb兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。 公仔箱論壇! \2 c: V8 X: \9 T1 e6 x
os.tvboxnow.com; F+ p5 h0 B4 H$ R/ O
公仔箱論壇( o, J8 B+ ~/ C/ h
配料： ; `# r( f3 \+ X4 X* ]9 h/ v
　　青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。
& `% F0 }1 j7 Q. o- M; Htvb now,tvbnow,bttvb　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S' P& Q3 r' V  N4 {# a" n
　　先将青蟹整理干净，腹部切成5块，葱切花，蒜切茸，粉丝泡10分钟，剪半捞出；将葱放在锅底，放2匙油，粉丝放开水中，加入盐、味精、酱油、油煮1分钟，到进砂锅；锅中油烧开，将蟹放进锅中炸1分钟后加水，煮2分钟，再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀，放入粉丝，再放半匙酒即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~; U  ^, S6 @/ R
　　主要营养成分：
7 o. i- F; A- H9 k  t6 w　　蛋白质23.4g，脂肪100.5g，醣类124.8g，钠2056mg，胆固醇154mg，总热量1542.6cal。 ( N! c; }! ?4 S
公仔箱論壇3 e2 K2 h4 F$ \
+ N7 y) n: r: Q; y4 m. B
油豆腐镶肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  X8 P. @$ x9 Z5 e: x- J
【原料】
: b  z# N+ E( @( n6 w  g  {0 m" f0 t. ?os.tvboxnow.com油豆腐500克，绞肉250克，葱15克，酱油10克，香油3克，淀粉、水、糖各5克，精盐5克，味精、胡椒粉各1克，油80克。
' H( f! m& ^# v! }+ \os.tvboxnow.com【制作过程】 2 i7 T- y# I, B5 M. ^5 m, z( J
1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； / D1 Q) e6 I2 r0 Q; o) R" b1 y
2、油豆腐用开水略泡软，用清水洗净挤去水分，挖一个洞塞入绞肉，都镶好待用； os.tvboxnow.com1 e1 [2 ?1 h3 r' D2 {
3、将油加热，放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水，盖上锅盖，用小火煮透到汁干时，淋上香油即可。
5 |+ I1 P% `( f; D( ^/ @" i4 c4 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com% u0 l8 m# S5 h$ P

  h- f) a9 m+ D0 M* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煎肉脯 ) y- r$ |# o. J# a+ j" p8 j& N
【原料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d+ N/ }2 J. i# e: h
瘦猪肉400克，虾片15克，果汁200克，鸡蛋1个，花生油750克.。 tvb now,tvbnow,bttvb. P8 ?5 L, l2 S0 J) K- Q7 x+ s
【制作过程】
4 F" j& t, N8 z: pos.tvboxnow.com将猪肉切片拍松后腌制，加鸡蛋液拌匀，拌入干淀粉。花生油烧至五成热，放入虾片，炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒，肉脯，加果汁淋香油及花生油，炒匀上盘以虾片镶边即可。　　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @, e" a$ a* g
【特点】
( q+ f3 n. h" i" }$ c/ s$ }0 _& tos.tvboxnow.com果味浓郁,香甜可口。 . N2 u7 L  G! G1 C6 n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T: @7 X1 `+ L. p9 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 r  w/ N8 {% U& n/ K" M6 l( d
渔家红薯条 公仔箱論壇, s4 A4 G. I  J) ?6 {
主料：红薯
8 ~$ K, M+ G( x1 c- A0 }. q　　辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒
5 ]* B5 `: H. o+ L6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
" U1 i( Z' t3 P" \. q+ y# @7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W; m. s3 c. s3 [
　　1、将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； 公仔箱論壇1 T  G' X! N: C" g: _# \; W0 l
　　2、坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。
0 e6 r3 L  U  ^8 M% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：美观，香辣适口
( a$ \5 |3 R- f: y/ U7 Z
% {6 `' t: n5 L7 A8 ]0 v6 y 公仔箱論壇5 o) J5 F6 h* R5 n# S. D& l
蜜豆鱼片 公仔箱論壇" G% T4 ^* H( B. ]4 E# ]: T7 ]
原料 os.tvboxnow.com$ F4 V2 x" `5 |
鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。　调味料：花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 , q0 [6 w  {' G/ a; A9 {
　　制作 os.tvboxnow.com% y4 ]7 I5 M& Q4 I1 W6 @
1、蜜豆切去老筋，红萝卜、生姜切片，鲩鱼肉去皮，用刀背砍成泥，加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶，放入平锅内把鱼胶铺干，用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。
) Z9 B1 o6 I  u2、烧锅下油，放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 tvb now,tvbnow,bttvb  e: `' y/ `" P
3、蜜豆炒至断生后，再加入煎鱼片、味精、白糖同炒，用湿生粉勾芡，淋麻油即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G5 \8 {0 b- m* @8 H3 Q! M; {. |. x
　　特点：蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 1 M% W; u( \9 l0 n
tvb now,tvbnow,bttvb. e$ @. Y" B+ ]# X

" O$ h8 m9 G1 V$ A公仔箱論壇
- o" p8 C1 d3 q8 [5 ]+ eos.tvboxnow.com
9 e. ?& L  {; I! ]* E黄酒醉鸡 + [) f  @/ f+ K6 e$ z! e  y
主料：三黄鸡1只（净光鸡） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f( B" M8 ~& D$ R( ?8 f
　　调料：盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 tvb now,tvbnow,bttvb( j% v+ @/ ?6 D% W1 A- f
　　烹制方法：
& o7 Q" w# K+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c* l# |6 h$ o
　　2、坐锅点火放入水，倒入鸡，放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒，改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分；
% k, Y1 b- _( M$ q6 }( uos.tvboxnow.com　　3、取一器皿，放鸡汤和黄酒各一半，加盐、花椒盐制成醉卤，鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。
  k/ W1 v4 g7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　特点：清鲜醇香，鸡肉鲜嫩。 " P: y& K/ K4 o/ k# c" d" p

! }; S6 c5 |/ h2 m& |tvb now,tvbnow,bttvb   h( z! |. j8 y' N/ d
清爽杏仁豆腐
' {' i4 r9 y8 ]# o4 a  Q公仔箱論壇主料：杏仁、大米 * U+ p+ H, Y3 r& k- d3 w
　　辅料：琼脂、冰糖水、杏仁饮料
% m8 [$ U/ j" n: `公仔箱論壇　　调料：白糖、山楂糕、黄瓜 os.tvboxnow.com# A/ t0 I$ K4 N# {, I
　　做法：
# B' i; U0 R2 B1 etvb now,tvbnow,bttvb　　1、将杏仁用开水泡开，剥去外皮切碎，再将大米洗净泡软，与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用；
% U  \. L7 J( C# ]6 e- \* W　　2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖，点火烧开，搅拌均匀，倒入碗中凉后，放入冰箱冰镇，取出后用熟刀划成块； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x" _4 a4 O. Z
　　3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中，再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 tvb now,tvbnow,bttvb6 [& u# H* [; y% l$ V
　　特点：色泽明快，质地细腻，清凉爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb- ~  {8 z% [2 A  a3 z* T
公仔箱論壇! g! D  |6 N9 ^1 ^+ `1 Q% ]* U4 e& I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O, h* B1 U. s( q9 s  j0 r- h/ J
咸蛋黄茶树菇 8 n$ e7 d  K- V) H! g0 w9 c
主料：茶树菇
2 {1 ?% g7 h' {3 x0 U/ i9 ios.tvboxnow.com　　辅料：咸蛋黄、鸡蛋 1 c; {4 }( I4 _
　　调料：盐、白糖、淀粉
) L" T7 j' V. `0 X$ @6 y% ]! A　　烹制方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! j9 l  H- ~5 Q% G
　　1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀； ' v% J# @. r1 c# g0 {6 q8 g
　　2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
$ H; u9 r! B  ?" W( p! w. n& ?tvb now,tvbnow,bttvb　　特点：膨松鲜嫩，咸香酥糯。

lp6666

9 A% f2 {/ Q/ X5 G% K% ~% S
& W3 b( \5 c* M/ }0 h2 _% z' ptvb now,tvbnow,bttvb八宝青蟹饭
5 ~) t4 G' M/ c7 E0 v; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 & D3 \$ }/ l9 V" K
２只（７００克）、糯米（１６５克）、火腿丁（４５克）、开洋（２０克）、白果（４５克）、花生（７５克）、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤（３００克） 公仔箱論壇6 p  Q% ^% h- ~! z! j+ O, x4 |
【制作过程】
; ^% ]# U+ l3 q0 k$ |一、将糯米淘清，加适量水蒸成米饭；白果和花生都去壳去衣，也一起蒸熟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 Q& \+ Z6 I7 c% [4 b
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油（约４５克）和盐、酒各少许拌和，放在碗里。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R8 ~0 o2 X& m$ j3 C' i3 j8 u
三、将青蟹去壳，去小腿，每只片成６片，覆在糯米饭上面，加葱、姜、用 壳扣盖上面，再上笼将青蟹肉蒸熟后，取去葱、姜、倒上热清汤即好。
1 b1 P! u# [/ y0 z/ y. [【特点】 此菜呈黄白色，适宜于夏季。
0 C$ r) h  N* [1 D$ Wos.tvboxnow.com* Q/ [% }/ t4 M% _

3 ^" [: o$ |& mtvb now,tvbnow,bttvb白玉甘甜姜薯 tvb now,tvbnow,bttvb! y: q. d+ X* `2 i/ u" N
主 料：
: ~1 y' m* U; R. w0 Q5 ~  ^* M0 h刨白姜薯800克，生油500克（耗油100克），白糖500克，葱珠适量。　
7 M1 n  R8 J: `3 u) L3 ?做 法：
5 e$ r& l1 v5 |  h: D! T, ctvb now,tvbnow,bttvb1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状，把炒鼎洗净烧热，倒入生油，待油热至油温约150摄氏度时，将姜薯块放进油炸，用慢火炸至熟透，捞起。用大碗盛着，加入白糖，搅拌均匀待用。 8 l; x0 U4 a2 j$ k+ Y/ w# k) ^
2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色，再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水，用慢火把姜薯煮成透明色，盛入餐盘里即成。　 2 N- |- C. N6 j% W8 D0 j) a
特 点：
/ M9 J- p. i6 B; t0 W1 N% G1 p  h色白透明，香甜可口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z' S$ G. w' R& S( }7 j

9 G" y* U  ?* j6 _2 U& E
4 g" x1 R% |, O/ q公仔箱論壇杏圆炖甲鱼 ! s/ S* F# C/ ^* A
[原料/调料] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. \/ X- X7 g; d6 Y
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。 os.tvboxnow.com5 |9 M, q! k  ]' W, ]" H7 |& F$ D
[制作流程]
8 J' K7 \1 X! r$ c7 e" A% S) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。①将水鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
- B3 L( s0 _3 b% c( }& bos.tvboxnow.com②烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
/ s  w. @1 p9 e, p公仔箱論壇③杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
3 B* L+ E+ F+ ]9 i9 U④取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
4 ?  R- ~# t, y; k1 B( Y0 [/ d8 |7 Y* s  k& w4 R' @( B: n

, ^. x; ]% l6 R7 H, E綜合莓果果醬
6 L# K# _# v8 {- T. c2 G2 ltvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]
# Z# _: A' u; q, w* U: Vtvb now,tvbnow,bttvb草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個
, A3 t. V, n( a1 w) _tvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
' h, l7 S" g: nos.tvboxnow.com1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 公仔箱論壇6 N- j+ _% x$ j( J5 ^1 O# f# A
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份；桑椹洗淨後瀝乾水份；冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 公仔箱論壇& ^/ u* R1 p5 `3 p& z5 N- g' h2 U
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中，加入細砂糖醃漬30～60分鐘，可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖，使材料充分混合。
& ^( a  x4 [2 a5 [1 w4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 5 T: [! V( p5 Z2 }7 [
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 : c* a8 R) S, M+ b+ S+ \
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a* I9 k4 _/ {

" H* `/ i! P6 q* ros.tvboxnow.com
1 w% ~; f  d# I/ ], Cos.tvboxnow.com豉汁蒸盘龙鳝 公仔箱論壇4 f) T- A7 i: B. L% `+ W+ |5 g
[原料/调料] os.tvboxnow.com- ]% n9 k5 G9 o9 e
白鳝1条约600克，豆豉汁15克，柱侯酱10克，生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙，姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。 os.tvboxnow.com( ~8 h9 U6 [3 S1 {, p
[制作流程]
( X+ \& q& U/ L6 s; B①将白鳝剖净，用热水烫洗去内液，从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀，背骨断但腹不断，洗净滤干水分。 ! D/ l% c0 j, n% @1 ^
②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末)，调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 . B! [! p0 m9 f1 `% `5 R8 r
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般)，剩余味料铺放在鳝身上，下少许油，用大火蒸约8分钟至刚熟，取出，在鳝上面洒胡椒粉、葱花，烧滚油浇淋在上面即可
% U6 j' ^4 H) q
+ d3 Q( h9 h. n8 f& m9 rtvb now,tvbnow,bttvb
8 q; g! O2 P/ Y& ^, S* o7 u+ `/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七星鱼丸汤
% j- t, p( Z) x! E) ztvb now,tvbnow,bttvb【原料】 os.tvboxnow.com% n, _3 V  I- [- K" ]9 ?1 {
净海鳗鱼肉……600克，香油……10克，鲜虾仁……30克，精盐……10克，干淀粉……60克，高汤……800克，五花猪肉……60克，胡椒粉…2克，味精……5克，芥菜末…5克 tvb now,tvbnow,bttvb  M' O0 ^& r$ b5 h9 Z4 X
【制作过程】
" R0 {! |/ c) o* ^( \# b公仔箱論壇1． 海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。
! B3 _, e( a% Z2 J0 H, cos.tvboxnow.com　　 + i5 t" P, ^: h/ C5 v( c
2． 虾仁洗净利制泥，猪肉剁成茸，同放一碗中，加精盐2克、味精1.5克搅匀，分捏成一个个1厘米的馅丸。 tvb now,tvbnow,bttvb* t' w% c# S" J6 J
　　 公仔箱論壇" M1 k- ]9 A5 u/ _, @
3． 炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸，把丸氽熟捞入汤碗中。 % V7 K2 Q1 m& ~6 F1 r' Q: a
　　 os.tvboxnow.com8 T, A1 U" K" z3 l. Z( w
4． 另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。
8 O: L0 c7 W$ G! |" o注意：
$ o% b: ~0 M- K' f. sos.tvboxnow.com　　 6 Q/ l0 p& `0 j& {8 }! |, G
1． 制作鱼丸的鱼肉，一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。
9 B; `0 r, I+ Q8 l$ J3 m5 K, Ktvb now,tvbnow,bttvb　　 8 e$ R% t$ L2 m9 Y, h, T# I. G
2． 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少，鱼绒无粘性，汤易浑浊，反之，鱼丸易变硬沉底浮不起来。 tvb now,tvbnow,bttvb. P9 D" Z8 W: v1 q
　　 ) c) A, X: ~) ^; H9 A; R6 f/ [
3． 用干淀粉搅拌，鱼丸韧而有弹性，如用水淀粉搅拌，软而滑嫩，弹怀稍差。 公仔箱論壇- n) M: E; ~! @# l& s0 s4 Z# D
【特点】 & t& V; P  w- y6 T+ N
　　 , h% m% }8 J5 z# l6 _5 K
1． 福建的鱼丸烹制历史悠久，能够制作出质量很高的鱼丸，丸中带馅，技艺独擅。
% ?* Q& i' H6 K( ?+ B　　
$ S( M/ `+ X3 [& F1 [! L4 m2 e公仔箱論壇2． "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后，汤清如镜，鱼丸洁白，漂浮在汤碗面上，漂浮在汤碗面上，形似星头罗列，故名。 tvb now,tvbnow,bttvb: p1 K% d+ ?3 R) k4 o0 v
8 a* }6 E! j( v/ R! G) x: u
tvb now,tvbnow,bttvb, T8 a% `9 R  f( c, s8 a2 }2 U
翡翠鸳鸯带 tvb now,tvbnow,bttvb8 W" Y3 n0 D( V/ ~- u8 r
配　　料: 材料：急冻带子10两，西兰花12两，姜片、葱段各少许，蒜茸1粒。
% t9 r: j2 d$ }4 i) hos.tvboxnow.com芡汁：盐1/4茶匙，糖1/8茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2茶匙，上汤11/2汤匙。 ) a) q4 Y# B, \( u
脆浆料：面粉1/3杯，清水1/4杯，鸡蛋1只，盐1/2茶匙，胡椒粉少许，油1茶匙。
  K( N; ^$ o9 V4 J! g. x& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: (一)西兰花洗净，切成小朵，葱切段，姜切片。
8 [% v, b" w: T7 i2 W(二)带子解冻放入沸水中出水后，用刀切开两半
0 V0 F2 V1 J4 m: d9 K. ]! otvb now,tvbnow,bttvb(三)清水倒入面粉中，搅匀后加入鸡蛋黄，再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H6 D8 l% E# T
(四)将半份带子放入脆浆中。
2 M9 N2 b" ~/ j. g. R1 N1 f公仔箱論壇(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖，加入胡椒粉拌匀。 os.tvboxnow.com- n& Y' x# _  z% O
(六)将西兰花灼至熟捞起，晾干水份，排在碟中。
3 Q2 t: H7 i3 M9 }4 A/ ctvb now,tvbnow,bttvb(七)将沾上浆液的带了放入滚油中，炸至金黄色捞起，拌在碟边。 tvb now,tvbnow,bttvb1 t" V, h4 T9 @
(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸，放入另一半带子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v! Q, ^2 }% }& u" _
(九)加入芡汁料炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X2 F1 D# l) A% o/ r% K
tvb now,tvbnow,bttvb* {, j' g5 m  a5 V, ]
os.tvboxnow.com! x5 j3 r" `' s7 S, e+ J; M# I
腊味煲仔饭
/ V7 h9 B" e, x- x/ \+ htvb now,tvbnow,bttvb[所需材料]
8 K3 ^8 ~* o9 y# m0 D7 t9 l材料：沙煲一个，米，腊鸭，香肠，蛋一个，一点姜丝。 - t/ ^( {3 F* y: _
[烹饪过程] tvb now,tvbnow,bttvb0 Y: j' E. U6 l* ^# ~% F& \
1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。
, a' e" X& l. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　 米和水的比例：1：1.5
# {0 o; J% r4 J/ p. {1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　 (这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!) 公仔箱論壇! n  }. M& f0 C4 O
　　
  ?# I: F2 {* b　　 将米和水放入沙煲，用大火烧开。
! J$ s+ o6 @5 E. N. P公仔箱論壇2、大概十分钟不到，饭开始收水。
) G4 ^1 _. A- u; J; k; Xos.tvboxnow.com　　 可以看到饭表面有一个个的洞。 9 u- L, V4 S/ G* D
　　 这个时候赶快把肉，姜丝放进去! os.tvboxnow.com8 x3 |6 g# H6 V1 {0 R! V
　　 要快! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r# ?2 Y" i- s5 L9 x0 j1 |- @/ \; u
3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J, T2 j* W; t$ x( t$ V$ a9 @% i
　　 关键时刻来了!
8 z5 o& m$ s) Y5 h( V" ?tvb now,tvbnow,bttvb　　 关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
: ~) H: g% x+ }) Q　　 这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

lp6666

/ Q  H( ~$ h: Y) u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _' ^/ H; l/ f5 s/ q* D) k
龙王夜宴 公仔箱論壇; Q2 |% l/ ?, ]' C3 s' ]0 C# }' ]7 p
配　　料: 〖主料〗：龙虾700克，石斑、带子、螺片各30克 ( Z6 g) y7 \* J" N
〖辅料〗：蒜耳15克，姜末10克
4 w7 C; R: J2 Q; D8 m% H" P/ j. F& U〖调料/腌料〗：味精、胡椒粉各1克，生油100克，糖、料酒、香油、日本芥末各5克，精盐3克，万字酱油10克
( t* K+ h0 d# }; W' R% H/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操　　作: 1、龙虾入沸水煮5分钟，取肉留头、尾； 公仔箱論壇4 o; a& P* F7 D$ F' |
2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌；
: E' `. F. N& b' n% G4 t7 A公仔箱論壇3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳，稍后取出；
: \5 {" [, n1 Z: s; q; r3 |tvb now,tvbnow,bttvb4、虾肉连同虾头、尾，依次摆放盘中，淋明油并佐以芥末和酱油伴食。
9 W4 j! }1 K( u* [! U$ L香煎牛小排 os.tvboxnow.com4 Q0 ~( ^! E' c% B

* f) [8 ^1 N+ [  x+ g- Zos.tvboxnow.com
" P3 d5 P) ]! s6 o. F5 R2 A0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配　　料: 2 o% j; ~( g4 q! J
〖主料〗：牛小排3片
& S& `& j6 r& L/ q: V$ r  P2 ^os.tvboxnow.com〖辅料〗：香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个
1 ^+ R5 u% ]& ^7 d- R5 b/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖调料/腌料〗：料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
" z$ H9 ]2 E- t' Ltvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
5 b0 ?5 M: q3 @os.tvboxnow.com(1) 牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。
2 u" u3 L) z4 u, d# X* L3 u* v) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 os.tvboxnow.com. |, Q- K( K/ t5 M
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜即成。 , s: F; M% i: Y) G
提示： os.tvboxnow.com( d" B1 T5 q' @" i
(1) 腌料中加小苏打和洋葱，可使牛排较嫩，但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
- {& H; j+ E2 P& B) j- p! `. o(2) 由于要再回锅与调味料烧，因此第一次煎牛排时，不必煎太久、太熟，以免影响肉质嫩度。
% G5 o  e) n6 @7 [& n% K串烧海鲜 tvb now,tvbnow,bttvb) p1 @# E$ r' p5 z2 G$ y
tvb now,tvbnow,bttvb  _) e% ~& Y! d- f2 u0 _2 f
- O2 K% l  C' N0 H6 i8 n
·配　　料:鱿鱼1只，青口6只，大虾6只，急冻虾丸6粒，青椒1只，甜红椒1只，洋葱1/2个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b9 n0 n- f0 Q! U4 R$ P% F9 f
腌料：蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 tvb now,tvbnow,bttvb% p  V  J' k* p7 p+ H- M- |6 M0 x
甜酸汁：白醋2茶匙，糖果11/2茶匙，生抽1茶匙，茄汁1茶匙，生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙，酒1茶匙，生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
4 K* i& o; f- k, eos.tvboxnow.com·操　　作: 公仔箱論壇9 d- I8 s4 }, y- W# `# B7 ]
(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净，切成大块。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \  z% J( f$ `6 ^0 d
(二)鱿鱼剥洗净，切花纹后，切成大块。 os.tvboxnow.com# F: n/ G( C+ D
(三)青口洗净放入沸水中出水后，捞出去壳。
- ?8 k5 z, F( Q" L" Z% w) m* Ztvb now,tvbnow,bttvb(四)大虾去壳挑肠，洗净。 ( I# \$ b: H+ w2 D
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀，腌10分钟。 1 M) C5 ^. m, S" t9 |
(六)将所有材料分别穿入竹枝中，放入滚油中炸至熟，盛出放入碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]' n2 G- X8 j. l
(七)用少许油将甜酸汁煮沸，与上项材料同进食。 os.tvboxnow.com7 N: r. v8 V) o& a$ A3 ]
一品鲳鱼
7 n' p6 C  A: o& q. w% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p$ X6 k# P1 j& c8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ m9 Z5 [# v- n7 ~9 G: q1 _2 B* mtvb now,tvbnow,bttvb·配　　料:鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。
+ s# S( B; E# X" m' }- htvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb: t8 D0 W0 {4 t: @+ T7 L4 r
①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。
$ K! R# s6 G; S, X8 Vos.tvboxnow.com②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 4 l2 X- g( F" Y+ F5 I* O; R" w& o
③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb4 b4 x1 ^& K% z8 F: ?3 Q# h* |
八块鸡 os.tvboxnow.com# f& q2 N, D1 n

) @7 l' {  ^5 W' P5 S6 {7 \
+ Z3 T2 W  K) g! v" O; W7 {" F) g3 Q·配　　料:净母鸡1只(750克)。生姜2片，葱结2根，白酱油适量，料酒适量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 os.tvboxnow.com: S' [) ~0 c6 s1 ^' u9 ^+ a! F
·操　　作:
& q7 X* ^4 Q8 q/ ~+ l1 @  T! H1 B4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1．净母鸡洗净，去头、脚、爪，切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里，加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结，腌渍l小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' L/ `$ P; A
2．锅置旺火上，下花生油，待油九成热时放入腌渍好的鸡块，炸3分钟改用小火炸至皮变色，熟透即成。   |* ]2 Q  B4 B4 R4 K  g/ a; O& ^
京都丁香鱼
* b" L$ b5 l2 O8 B
7 }6 W0 U' v/ q* P* p1 H; U& c4 s公仔箱論壇 公仔箱論壇$ |* s; P5 K2 [# j/ V9 y
·配　　料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l  f9 T9 N8 r( v5 K5 Z5 Q
原料：丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
. g: x# o7 ]9 o' g8 T公仔箱論壇调料：蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙
& ?9 T+ Q$ D1 y7 T, k( u- S$ ltvb now,tvbnow,bttvb·操　　作: tvb now,tvbnow,bttvb+ j' G* t3 u& y* K; n
(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟，将丁香鱼煮软后捞起，沥干水份备用。
! @$ {7 L  W* h5 |% j8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)起油锅，用中温将丁香鱼及腰果分别炸过，时间各约8分钟，再捞起沥干油份备用。 公仔箱論壇5 h# }: h5 m  O( A( m
(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中，加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶，再加入葱花、红辣椒末，最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( p3 f+ K& J! H
炊莲花鸡
9 q# k( A4 L2 s& Z! ^$ s; n0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 i  S( a% z1 `4 L' F/ W. O3 }" c
tvb now,tvbnow,bttvb8 D* E) ?9 E. ^% I
·配　　料: tvb now,tvbnow,bttvb& |* V7 A% B' m' o
主 料： 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。
4 \# i% Z8 x7 j/ N7 Qos.tvboxnow.com配 料： 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000（耗125克），精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 os.tvboxnow.com2 m; L' W2 g, ^) r1 J0 ~. ]1 X
·操　　作:
, j$ x! n3 C- q1 \" X; n1、将鸡肉片开，切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起，加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。 tvb now,tvbnow,bttvb! b. _5 |, t$ X/ t; l
2、烧热鼎倒入猪油，油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油，把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油，葱段用碗盛起。油倒出，鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒，烹入绍酒，加入上汤，精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖，用旺火烧沸后，转用文火焖约10分钟，下湿淀粉打芡，淋入芝麻油，加入葱段，起鼎盛在碗内待用。 公仔箱論壇. ?$ X4 e+ }7 i
3、面粉放入碗内，冲入开水75克搅匀，放在案板上用手揉透，然后切上大的一块、中的一块、小的三块，分别擀成圆形皮（大的直径22厘米，中的直径18厘米，小的直径14厘米）。将2块小的面皮，各一面抹上麻油，2块合二为一，再擀薄（保持圆形），放在鼎内双面焙至略赤，取出，撕成2张，用刀划成八角形侯用。 $ E/ g5 J2 r; V
4、取一只碗，碗内抹遍芝麻油，将大张的面皮放在碗底下，用刀划成八角开（2个十字），但不要划至碗边，然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉，最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面，用手将四周边沿捏紧，再用剪刀修圆，卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟，取出翻过另一个盘，原碗底的皮有八个角，逐个角掀开就像一朵荷花。 os.tvboxnow.com/ }- H# n2 J. c6 q/ @" l
红烧火腩 公仔箱論壇5 h6 L. u' W% `- Q
公仔箱論壇$ _$ M# s* X5 ~: Z; `( q$ }
公仔箱論壇/ f9 r7 C6 Y, ?" j9 I
配　　料: * f/ _& Q1 A8 x, G' a
主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
( q% w" {/ h( Y5 z8 `9 s  U) B调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
, B4 i# z4 D; W( b6 }/ B' e·操　　作: 公仔箱論壇2 C' I; o- Z2 d
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 公仔箱論壇2 j% ?, S2 k1 h+ x. L+ i$ V! S9 y
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 7 S( ^+ ^, I2 o& L& n' G9 b
3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 公仔箱論壇' @; {* _* Z0 y8 p: [* ?4 O- x: m
妙手素卷 os.tvboxnow.com5 t' {: y" E$ T/ W

1 ]: I9 ^+ b* H$ L$ C9 }% e4 M2 u
$ r" F$ T& x9 T7 ?1 X·配　　料:豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子，切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉
6 Y0 e% [. u) {7 _: A3 I1 G公仔箱論壇·操　　作: 公仔箱論壇. R# U* g( [& W3 M0 G5 U
1、豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。
  G( ?% m& k9 V% fos.tvboxnow.com2、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。 公仔箱論壇8 _& J$ k0 G. J8 q8 p% {8 a
蚝皇凤爪
  Z: j- K1 G4 ?5 R4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o) Z' K& V/ L* I

$ v2 N3 P7 y  I' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配　　料: 大鸡脚７５０克 葱、姜块各２０克，酱油、蚝油各３０克，味精、大茴香、陈皮各１５克，精盐、花椒、香油各１０克，白糖５０克，料酒２５克，胡椒面５克 花生油、汤各１０００克
6 V9 ^" q9 F! J6 |0 J公仔箱論壇操　　作: 1、将鸡爪外衣脱净，去趾尖，用酱油拌匀；
( {/ Y8 h) L& D1 N6 F公仔箱論壇2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色，捞起用清水泡２小时，控去水分，和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂，捞起鸡爪，留原汁；
5 g1 b1 Z: a3 i" q( {4 M+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、中火热油，加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
4 R( s/ L2 l0 [8 v' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉煨冬瓜
; u3 c( D/ M9 S9 V: f" [# m) w# D9 tos.tvboxnow.com: x8 {( ~# D, t

4 T9 \9 J: y1 S0 c/ T0 {, |% G- }tvb now,tvbnow,bttvb配　　料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y7 I! A0 S: P  ^( ?
·操　　作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。 公仔箱論壇) [4 Y  i# e* f5 A
(2)冬瓜洗净去皮，先切成厚1.5公分的长片状，再用圆形模压成圆饼状。
( H3 x! n& R7 m. h(3)煮一锅水加入少许盐，把冬瓜放入，煮软后捞起，沥干水份。 os.tvboxnow.com7 ]! s" S6 h. D% k9 ]
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮，入味后将冬瓜捞起，摆入盘中。将蛋白打散，倒入锅子中，煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。
# J! I% m: m0 S( q! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)熄火后先将蟹管肉取出，再将锅子里的材料盛在冬瓜上，最后摆上蟹肉即可。
4 c; c" g3 X+ s3 S  L8 {6 Kos.tvboxnow.com花雕鸡 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N' f: J' F: [9 P

  T# T$ B  o. F$ D9 i- R
* G% ?2 U& v4 Nos.tvboxnow.com特 点】 制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐尔。 $ j' s  p, N% u6 c: {, @0 L
【原 料】
( ^5 G( b+ R6 T1 _　母鸡1只1250克，蜂蜜30克，猪肥肉75克，蚝油50克，姜块35克，花雕酒100克，葱条35克，淡二汤125克，味精5克 ( P. z+ D7 _! V
【制作过程】
9 k2 t9 R4 X" t5 Z" M9 N　1. 将鸡宰净，放入沸水锅中氽约2分钟，取出去净绒毛污物，再加重滚，捞出，晾至皮干。先涂蚝油，再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片，将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁。
+ P. s: M" i  d1 X' A: m( U2.炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀，续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；待温度稍降再回炉上。如此反复8次，其羊把鸡身转3次，即每焖一面，需端离火口两次；如此反复焖火局，约需12分钟，最后1次端离火口，需待3分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣，将鸡取出，切块，装盘时拼砌鸡形，淋原汁于面即成。注意：花雕鸡反复焖烤，经过8次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。 * Y  ?; r# }8 d; w3 w

lp6666

客家酿豆腐 tvb now,tvbnow,bttvb" D( @, u, r% }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U1 F) f: t! m9 u& `& f9 \

  d7 f' s4 i- o  Z8 \+ M8 Ftvb now,tvbnow,bttvb千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 公仔箱論壇$ u/ `9 ]* n" K! \
　　做法： os.tvboxnow.com  I& O2 `1 Q+ K0 L3 p
　　◆瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用； tvb now,tvbnow,bttvb& G& Y# ^+ H( z( \
　　◆白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起； tvb now,tvbnow,bttvb" [6 |* y$ D6 t+ q, p- [  \  u
　　◆豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微黄色盛起；
0 [  h; N; g: [2 F　　◆烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。
' _# J! z! S2 {# T$ _灵芝鸡汤
+ h; G! r/ D0 g* P5 mos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y) H2 I( l: |0 B7 M0 B7 y; M
) S& b, o/ c& y8 C2 M* z
基本特点 增强免疫力，调节分泌，防止衰老。 公仔箱論壇& D7 b+ M9 i! S$ f8 h  Y1 ^( _
需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只 公仔箱論壇$ Q/ y! v8 {& X) b9 u3 s: y1 T
制作方法 tvb now,tvbnow,bttvb* s" g9 P- ?+ `$ w
1．鸡去皮洗净，出水，备用。
* U- h; e  |3 T( ^% O/ b8 N  rtvb now,tvbnow,bttvb2．陈皮浸软去果瓤。 tvb now,tvbnow,bttvb3 q5 d( G# L/ a+ C6 q! z: b
3．锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲１小时４５分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
- l* d; c3 Y7 p" V' ~贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x& q# b' a4 Y8 R3 o
佛手排骨
+ g% ]# p: H, ftvb now,tvbnow,bttvb
* @9 y9 g$ V/ z5 g% V2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  I+ p9 J; R+ a5 k' B: |6 {1 J7 Hos.tvboxnow.com【特点】 . M/ {: V8 z0 P. `
形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
2 t: B  V* m' N4 w7 g/ l- X  q【原料】 公仔箱論壇0 l# ]9 |4 n7 G! n+ X! j# U* [5 s
排骨400克，瘦猪肉300克，虾肉50克，鸭蛋2个，肥猪肉25克，生葱50克，荸荠50克，方鱼15克，精盐10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，红辣椒1粒，川椒末少许，生油1000克（耗100克）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]  W# c& J- X; ]
【制作过程】 公仔箱論壇' |* ^5 j% r, y
1.先将排骨拆枝脱肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米长，再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒，分别用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀，用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状，沾一干面粉，再将面粉压实。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B0 `/ t* G  r3 k
2.将鸭蛋磕开，打成蛋液，然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过，再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
& M0 V0 P8 g6 n+ B2 D& D4 p香港咕佬肉 9 N% l! s  `% R/ g! W

. j& l: h- e$ m3 u9 j% N4 T2 dos.tvboxnow.com os.tvboxnow.com  {) B- w) W$ [6 f7 K( `9 y
原料 ： tvb now,tvbnow,bttvb. R* R2 c- ?' z; T% `
猪夹心肉400克，青椒半个。
: K: d5 f/ h; Y8 Q3 c公仔箱論壇调味料：精盐3克，生油1000克（耗75克），淀粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，葱白段5克，蒜茸3克， 青、红辣椒片5克。
9 N7 x. y/ I: c- E, o8 y/ l6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： os.tvboxnow.com- ~: o2 Z' T- \5 i
1. 将肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分见方的 块，放在碗内，加入精盐、生油（钱）、水（少许）、淀粉 拌和，随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀，尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。
$ i! B/ o0 ]3 \6 N: N/ \# U) N+ zos.tvboxnow.com2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁，待用。
: P  `8 l  `0 ?6 a% Y1 X' jos.tvboxnow.com3. 烧热生油锅，将肉下油锅稍炸片刻后，用慢火温油将肉浸 熟捞出，随即将油烧至冒烟，再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁， 待烧开后用水淀粉沟芡，将炸熟的肉投入锅内，颠翻几下 盛起装盆即成。
, R# W9 W4 g! r" U6 R, Q: |公仔箱論壇特 点： 色彩嫣红色。酸，甜，酥，脆。 4 ]8 e% \8 s# ^4 c
蕃茄鸡煲
7 }% t% h3 ?. y  b0 wtvb now,tvbnow,bttvb
9 \2 z+ N( W! \; @- {: S0 s4 D os.tvboxnow.com& l/ |: U$ h& s5 H
【原料】 6 @7 x; t3 J$ _+ B, ?, a$ F
鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 7 J# f2 Q) `% W% F5 a+ q  E' i
【制作过程】
- p( \) L) }/ a  d公仔箱論壇1.鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油；
+ S" p' B$ v; P7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； tvb now,tvbnow,bttvb; O: c1 |3 p& T1 L( o
3.下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
- H" w8 x/ Z  l& q* A& ^公仔箱論壇南乳扣肉 ; B; Q, o3 r1 }( G3 d; I+ F; m

+ |- I' q) @9 S+ O6 r公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% b5 M9 X# x& Q
原料 ： os.tvboxnow.com  h3 A6 g  c2 c  i
猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 os.tvboxnow.com5 p3 l0 k: K3 G5 u; A
调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 # G9 w$ [) _( E5 \) k! _
制法：
( P, G7 h/ v0 B5 d4 e* r1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。 os.tvboxnow.com- d5 }! l9 p5 z' w' K3 S
2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
+ t/ }8 s5 v5 w5 p3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
# q; s% b+ S- D4 ?os.tvboxnow.com4．芋头片用花生油炸熟。 os.tvboxnow.com: N! H) e9 U/ D1 T2 q
5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
7 m2 @! G" q! p  n  P. k6 K公仔箱論壇特 点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。
; f7 W6 ^5 A. |, g# K% W蒜子瑶柱脯
2 g* u2 B  }  [$ H/ w) E, [tvb now,tvbnow,bttvb3 z4 `2 K8 Y$ F+ L5 ?& T
公仔箱論壇) d* S) i" _! e4 H; X
·配　　料:瑶柱(干贝)250克，炸蒜肉100克，绍酒3茶匙，深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。
: {+ Q5 w. ]6 y5 D7 u! f·操　　作: 公仔箱論壇; ^( ~* K! k6 R$ z' H
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带)，用清水洗净，叠放碗中。
% ?, I' F2 F' B4 F; v7 q: H②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟，捞起滤水，放在干贝上面，同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙，熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂，取出，去掉姜、葱。
. {8 S$ j" c! n2 t' Z7 }# G  o③倒出原汁，瑶柱覆扣碟中，洒上胡椒粉。中火烧热炒锅，下熟猪油、绍酒，加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油，用生粉水勾芡，淋在瑶柱上即可。
3 L( Z6 m- a/ v0 rtvb now,tvbnow,bttvb红烧火腩 os.tvboxnow.com$ E  C3 J7 R, B5 m# O) Q' b" p% Z
os.tvboxnow.com7 j8 B* a; Y9 o% ]/ ^; J
9 o$ Q0 ?* @) j; x: ^+ i
配　　料:
: m) q& ^# b$ h5 ~) R, bos.tvboxnow.com主料：猪五花腩（烧好的）150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
. ~8 Q9 x) ?' X3 _$ O$ ^公仔箱論壇调叶料：花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇7 ]1 r) T  n7 {6 O% ~
·操　　作: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S, p( i! n- @5 N+ D! J, v- ]3 G
1、火腩切成块，冬茹切片，姜切片，葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n+ _) Y( G; A. n  J/ ]
2、烧锅下油，放入姜片、火腩、冬茹炒香，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
' }+ {, I. x' p/ u+ G9 X+ I  {os.tvboxnow.com3、待烧至汁浓时，加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油入碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! \5 b" I1 P9 R
虾胶龙凤卷 os.tvboxnow.com' S- K( t) d8 Q: Q

8 m* Y! E; \1 O5 b4 E6 Mos.tvboxnow.com 公仔箱論壇; f) c" \, N: e" g! M- q# c  \4 A
·配　　料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 # a6 ]) ?( z1 [% Z5 A
·操　　作:
5 m) u8 M$ L( t: k+ Ztvb now,tvbnow,bttvb1、仁去沙线制茸，加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。
  }* r' v! H' x2、箱冷藏2小时成虾胶，用蛋糊封口，沾上干粉下6成热油炸熟，取出改刀装盘即成。
& X7 p$ C7 p' m. k3 N) o+ pos.tvboxnow.com

lp6666

北菇扒双蔬 " i# n( J/ W/ X, b) g

/ X* Q2 n3 P/ E. Y: X公仔箱論壇 os.tvboxnow.com! a2 C) T; [  r; p* I% L" t. K0 n: W
·配　　料:小冬菇(或草菇)15朵，小苏打l／2茶匙，酱油l汤匙，糖、葱、姜各少许，白芦笋1罐，上汤4杯，生粉1汤匙，小芥菜3棵，鸡油少许。
# A- [. u: F1 E$ c! F6 jtvb now,tvbnow,bttvb·操　　作:
, }( {$ o7 W5 v# N$ h1 X①芦笋由罐中取出盛在深碟中，加入上汤l杯，蒸15分钟，即滤干，排在菜碟的一边。 tvb now,tvbnow,bttvb+ M& D* h# p$ ^# |
②芥菜除老叶后，取嫩梗。斜切大片，全部用滚水加小苏打烫5分钟，捞出后在冷水中多冲洗，再用油炒过，并加入清汤1杯，煨煮5分钟左右，加盐1／2茶匙调味，即可全部捞出滤干，排列在碟中一端。
. R& f  d$ l4 Z; X) p公仔箱論壇③将冬菇泡软后，剪下菇蒂，用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟，滤出排列在中间。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?: w9 B+ a. r8 ]
④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味，用生粉水勾芡，淋下少许鸡油，浇到碟中菜上即可。 4 X0 ?+ Z4 R4 O
苦瓜肥肠 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^5 l5 V/ B  o/ ~. V* N! G( @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^' ]8 D3 l7 b; L

* E7 Q9 L6 ^, E7 w. Ytvb now,tvbnow,bttvb·配　　料: 公仔箱論壇; O2 \( W% Z6 Z
材料：苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙 公仔箱論壇# k0 I$ \: z( d* R; H5 f
调味料：酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙 tvb now,tvbnow,bttvb* ]6 r% f- T# o/ ]' J/ g" f
·操　　作:
& {2 L7 e( L/ c7 I" `- Etvb now,tvbnow,bttvb1.苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状。 % N) |* I# X5 O, R# b- W4 q, I
2.大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片。
: v1 [+ D+ U% v! I' Tos.tvboxnow.com3.用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）。
/ J5 v5 [! C( x6 y1 s2 Z4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 q# H& ?  D7 R3 B
重点提示
% }: f! q! T9 j5 H9 B3 [os.tvboxnow.com1.选择色泽浅白，颗粒粗大的苦瓜，这种苦瓜味较轻，质地较软嫩。
! P; h7 V; r/ X公仔箱論壇2.大肠可买现成的，或是一次多煮几条，煮烂后再打包放冰箱冷冻，用时随时取出即可
3 f1 Z, O* a+ v广式回锅肉 公仔箱論壇6 l8 n" v* ~- j' q( L0 ^' L2 L
# T8 y0 l4 Y# J5 i8 Y3 d

! X7 x  _' R2 D1 v1 g# R' I·配　　料:
* ^' H6 V9 X) w3 i) Y& G4 c+ j公仔箱論壇〖主料〗：猪通几
+ k! ]" x. o4 B% v1 T/ S公仔箱論壇〖辅料〗：泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油 / w9 e$ b" b7 b1 O  Q+ U. g
〖调料/腌料〗：香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精 ) F" ~" Q& V1 P" |. L6 Q5 j8 O8 m
·特　　色：酸辣鲜香，肉嫩汁浓。
) K% l' @. S' m1 X·操　　作: $ M! E/ c! l& W
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片；
" Y  q8 e# h8 S, H; E3 X6 m  L" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色；
6 D, |* R4 J/ Z% K. a3 |) E3 _os.tvboxnow.com3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片，放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
/ B8 Q% }' U+ B/ Ztvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
2 ]  t' d+ b8 Y  k公仔箱論壇
4 P# @5 T- y# {- L7 w& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s$ k% B- S; e# Y: X·配　　料: ' n4 F3 \# H3 l! n9 z* \$ a
〖主料〗：去头乌梢蛇1条，老母鸡1只，火腿丝25克，枸杞3克 公仔箱論壇1 R% L) }% g9 k; n& ~2 n2 F8 ]3 G
〖辅料〗：湿菇丝25克，柠檬叶丝9克，菊花9克，生姜15克
+ |" C* W- f  A1 P$ E, Y, c( ^9 ]公仔箱論壇〖调料/腌料〗：盐少许
* N6 \$ _$ V* E·特　　色：蛇肉味甘咸，性平，中风及肢体麻木者宜用；母鸡肉味甘，性温，产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平，对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖，可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。
! g, k. H9 G) k3 V+ g1 }. u·操　　作:
; k. w7 y5 w+ ~2 q0 E1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1) 蛇宰洗干净，去皮，用沸水氽后，沥干，斩成约6厘米长的小段，放入砂锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _' U4 n) L2 @4 H4 W. Y
(2) 加入适量清水，约煲40分钟后，捞出沥干，剔成丝，汤留用。
, A' f& U% d1 y' _' g  [; p, c(3) 母鸡宰洗干净，除去尾臊、脚爪和内脏，用沸水飞去血秽，放入砂锅，加入适量清水。 tvb now,tvbnow,bttvb+ C- P" z( G3 p, P2 S. g
(4) 鸡肉煲至半烂后，同样捞起，剔成丝，并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅，加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边，调入盐。
- n3 y. i3 N3 wos.tvboxnow.com(5) 用文火煲至熟烂即可。
1 I& G. b% Z( v$ {7 a7 L/ u* n4 fos.tvboxnow.com(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。
2 J# {4 ^6 i% [/ b2 D+ t干炸大蚝
! ~7 x9 K1 H1 {" I2 u2 J( G5 y/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 ^7 |8 x! a# X

+ H9 u# o1 q4 P! A% i·配　　料:
7 ?& w$ p, |0 t4 v' A) S) q4 {5 s〖主料〗：洗净生大蚝750克
& H& {! U/ ?4 p* K+ T& B% [. g2 ]公仔箱論壇〖辅料〗：花生油1000克（耗75克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H/ U. i6 C& A' m( N' d) A0 M
〖调料/腌料〗：胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克 6 M: j7 E; x7 R3 O0 i
·操　　作:
/ U, H" l6 X; M4 Z2 v1 p& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、用旺火烧热炒鼎，下花生油，候油到七成热时，端离火位，将腌制过的生蚝“飞水” 7 |9 Y2 `0 Q+ x0 e2 U
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后，端回火位，用中火浸炸至浅黄色（油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜，如油温过高就容易出现外焦内生，油温过低也会出现浆泻而不起）
3 K' z& ~4 U6 k2 V2 [- j: @tvb now,tvbnow,bttvb3、转旺火炸至身硬捞起，摆砌上盘，上席跟上淮盐、口急汁为佐料 9 Q9 Y* N# B! A" a6 h
菠萝古老肉 ' o8 k  M1 ]. h  z- j" c* B
公仔箱論壇# ~, D# h% a2 m% G, T7 o
tvb now,tvbnow,bttvb* a% v3 N9 F5 N/ @
·配　　料:
( {& Y! m% K  P  y% f" A9 S2 K1 u' n2 V. q〖主料〗：猪肉150克，菠萝50克
! D( [: Q) r: k7 tos.tvboxnow.com〖辅料〗：全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克 " J$ T  O' s$ F
〖调料/腌料〗：糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克 + K7 t2 x+ n" V0 Q! n5 R
·特　　色：味酸甜,质地外酥里嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]; G6 P8 N& C  K7 Z. D
·操　　作:
( z7 d- P' z% ?- H: j) p1 p, Qtvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
: C7 S8 _0 Z' t8 {6 b+ p6 ]2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。 os.tvboxnow.com# |* h% l4 S3 a, l" u1 m
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
" z8 J8 j$ e' ?  N$ B* otvb now,tvbnow,bttvb4、猪肉片入热油锅内炸熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y& T( h+ C5 ?  n5 h( C
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。 os.tvboxnow.com) m2 P- N' k' R6 l+ n
特色潮州烧鹅
) @9 N6 u, r# m3 _' e2 ?os.tvboxnow.com- Y6 Z# z& e0 x: S! U+ C
tvb now,tvbnow,bttvb3 M/ n$ e, v- a' h, y& R) A/ ^; }
·配　　料: # t6 g4 C; G; h
〖主料〗：宰净肥鹅1只（2000克）
# O/ L& _) {7 ^' F3 v〖辅料〗：桂皮5克，川椒3克，八角5克，甘草5克，南姜50克，芫荽25克，酸甜菜150克，胡椒油25克 tvb now,tvbnow,bttvb7 _5 ]& X( H' W) w
〖调料/腌料〗：精盐50克，深色酱油250克，白糖50克，绍酒50克，湿淀粉50克，生油1500克（耗100克） % n, K$ L* e8 X: u& n
·操　　作:
" J- F& W/ R5 v8 w3 @. _5 cos.tvboxnow.com(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包，扎口后放入瓦盆，加清水（3000克）和酱油、精盐、白糖、绍酒，用中火煮滚后，放入肥鹅，转用慢火滚约10分钟，然后倒出鹅腔内的汤水，再放入盆中，边煮边转动，约30分钟至熟（用筷子插入胸肉无血水滚出即熟）。取出晾凉后，片下两边鹅肉，脱出四柱骨，把鹅骨剁成方块，用湿淀粉20克拌匀，另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮，待用。
+ \' y' I6 I% g! f( xos.tvboxnow.com(2) 用中火烧热炒鼎，下生油，候油烧至五成热时（约160摄氏度），先放进鹅骨，后放进鹅肉炸（皮要向上），约3分钟后端离火位炸浸，边炸，边翻动，约炸7分钟后再端回炉上；继续炸至骨硬，皮脆，呈金黄色时捞起，把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中，鹅肉用斜刀切成长6厘米，宽4厘米的块片盖在骨上面，用酸甜菜和芫荽叶拌边，将胡椒油淋在上面，以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @6 O/ p+ L4 u3 k4 V
罗定鸡排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X  ?- N2 ]6 Z- K: K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ w' _( |& `/ n
tvb now,tvbnow,bttvb/ e; M8 ^! e# o; L/ ^, Z  ]5 c
·配　　料:
$ ^* _+ Z& {- f# x% e0 M" @; N! G9 a〖主料〗：鸡胸肉280克、红葱头100克 os.tvboxnow.com, z+ R4 I# I( f& V7 Y0 `. p% T
〖辅料〗：葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
$ H5 |) C% ^! R  M) L% [; Dos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 公仔箱論壇: Z7 v0 N3 i2 |! l0 F. \& g+ j) h
·操　　作:
5 v2 d* K6 q. D8 G9 p& w/ gtvb now,tvbnow,bttvb1.鸡肉切块，用太白粉、玉米粉拌匀，腌至5分钟，葱切断，红葱头稍拍，蒜切碎；
' C' E1 k. {2 k6 O2 t$ Y2.锅中油加热，方红葱头炸5分钟，放入鸡块，再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B7 _1 \4 s' i4 G
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右，即可盛盘食用。

jarita123

is very very good for me i will try to do it thank you so much

lomg

多謝樓主分享，好似好好味呀！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f. s0 R) Z- R  S7 x
tvb now,tvbnow,bttvb- u2 {; x7 j! b* A

ctl_55

thanks

ylwong74

这些不算什么，
$ R+ _) W. p0 `) E  ~2 Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。能算的上的还是您吧这个资料. U' g# W9 p$ o$ d% R9 H; K
放在线上让我们看，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]; q4 L/ V) z; _
感谢感谢，
: q5 U6 H3 f6 J. b4 R$ b( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啊弥陀佛。