律師K說：「我的美食團團友水平高！」團友水平的高與低，由我說就不標準，只不過K參加過其他美食團，自然有他的見解！美食團的到「高」與「低」，在統計學裏可以由一些固有的因素去決定！很多人認為價位高就是最主要的因素，其實現今的餐廳，很多時食物質量與定價不相符。食物要分「高」與「低」，文化、口味、價位、服務、食材與創意都可能是決定性的因素。
; }2 O3 W% M- a% `* Z7 S1 h亞洲50強中排名第一的印度餐廳GAGGAN是很多喜好美食朋友來曼谷必試的「第一」之選，美食團春遊曼谷，自然是少不了這位「亞洲一哥」。GAGGAN是分子料理信徒，主理的印度餐就帶有強烈的前衞色彩，假如對印度菜與分子料理的閱讀能力不足，對食物的評價也會大打折扣！
- b6 v* R4 n( _- X) {團友S是米芝蓮餐廳常客，吃貫中西，試過後對50強賽果就有不同意見！tvb now,tvbnow,bttvb/ B1 l( C0 w! B9 t, i
與傳統式的歐陸餐廳「前、主、甜」三大上菜的方式有所分別，GAGGAN的25道創作式餐單，以小份形式上，性質上較近前世界第一分子料理大師Ferran Adria主理的El Bulli 餐廳，以創作為主調。, |9 ^* b j" t" Q& U( q
5 E8 l. R0 U8 O* S3 \2 D& k# ros.tvboxnow.com
( d3 i6 g( K2 n+ {" k
. ?+ V" ?8 ^" |. Q& j# P( b
8 i' N2 B" a$ [8 J9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印度菜加上了前衞式的烹調技法，有印北口味的乳酪雲吞Ravioli，是孟買路邊小吃的變奏版米紙、辣豆與朱古力香芫荽。餐前開胃飲品中的肉桂檸水，有在印度路邊攤檔試過的食客又有幾人？
9 S/ I/ @# y& Z% zGAGGAN的印度菜與大家心目中的咖喱有極大的落差度，對食物的味道不認識，在口味接受力上也就成為一種考驗！十多道不認識的味道吃過後，團友開始把印度菜主香料，如豆蔻、肉桂、黃薑、辣椒與小茴香的味道混合一體！味蕾的感受上，每個人也不一樣，只不過大家普遍的印象認為是同一樣的咖喱味道，那要改變的話，就十分困難了！
* `( X& u9 E& O行程第三天，行車途中來個口頭彙報，為大家分析一下GAGGAN食物的不一樣性。
' C% |: G. K- j, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ O [, }0 }2 l5 F' u! m公仔箱論壇
1 b& D! x |: _6 e! K* q公仔箱論壇
`1 ^7 d6 x# k+ h& Pos.tvboxnow.com公仔箱論壇 G1 g* _; Q8 \* I% A
細味感驚喜
$ I+ ?$ J H& s/ D' M, q# g& ?; K; e% U7 g公仔箱論壇試舉出一些菜式，孟買口味的芒果甜筒配海膽、日本茶道概念做的印度番茄湯，味道上都有大不同。第一次吃GAGGAN Tasting Menu的朋友，如果沒做好心理準備，大多都會有一種「迷失感」！tvb now,tvbnow,bttvb# w" K# C: T% R1 @* d' B7 \
前衞派要先以分子創意去欣賞味道，印度味道之旅中，北方 Punjabi省最常見的Aloo Gobi薯仔椰菜花咖喱，來到GAGGAN手裏加上魚子醬就成為美味的小吃！按照味道滿足感做評分， GAGGAN絕對不是我心目中的亞洲一哥。只不過以新奇度、價格、環境與創意去評分，整體上絕對是有驚喜，若果大家能夠放開味道的世界，這裏絕對是感受創意童心滋味的一個好地方。
0 q& T2 f& G$ P( ^tvb now,tvbnow,bttvb
( w8 }0 S. b: o5 M' A: f- I! F' Q( q5 c公仔箱論壇 公仔箱論壇1 o( O$ e( k7 ~( Z# ]0 W
0 p( N- @5 z5 R$ {* i公仔箱論壇
( G( r# |4 c: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x" _( [. P i! O
" g+ L" T) e$ t/ `2 A& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: `4 ?6 C, t2 V1 x0 ?
 , C: W: `% ~, N
os.tvboxnow.com% ]- j# M- {6 p+ S l, S7 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ B, o% n. i+ A( H) V
 |
發表於 2017-5-6 07:30 AM
| 
