家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」tvb now,tvbnow,bttvb' y X1 D2 j, ?) u( |0 M9 i
# g, G: o, j$ n0 t+ E4 {' }! b" ]* I繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。
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8 R1 h$ \! n L! M& J6 h6 _os.tvboxnow.com外出時「得舒飲食」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& W7 f# y9 h: _$ m
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像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {& K* V4 C& b0 f
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1.減鹽, @% d, t# b0 D
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點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。公仔箱論壇0 e' H" T3 }) ^4 `* U4 [" u/ K7 K
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菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
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進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
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5 l) I* A) o, }! {/ o& h' Y: T& O+ ^tvb now,tvbnow,bttvb多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。
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2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）tvb now,tvbnow,bttvb! o3 x4 n' W ]5 ]; o+ |
; f$ a9 j# t9 T% W; y) S; q2 E1 e選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。6 o* v. C; Y m" o; M) I
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避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。7 C2 F( ` X! H5 g: Q, j. e4 [* W
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吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。/ g; G" t8 H, B l3 \ X. r1 y
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部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
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1 p% Y% x" ^) ~; C1 B多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。
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+ _ h7 O1 J; V$ ?0 ~9 bos.tvboxnow.com3.飲品和甜點公仔箱論壇% h" K1 `& h8 q' v4 N0 \# Q0 U3 Z9 o
) v. L, s" q: j8 z) c1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。
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; G5 X. b; g' M- J1 T1 ~如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。
( O$ W' d e, ^% p5 u+ | R g( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]; Y" M; B" a' ]- g+ R, |
4.適可而止公仔箱論壇4 }1 B+ P. A9 Z, a* v# @" A
4 G$ d6 t7 P1 G+ k5 J避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。
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4 z, J8 G' w" P- I* d1 t& T; d吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。
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+ @* _3 g/ \ M8 a( J4 R( }; r1 W分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。tvb now,tvbnow,bttvb; U' h) ~7 {0 c4 X
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如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！, `5 z# a) Q+ y, |* |+ C" r2 A
8 z- a" x" {6 J. e5 X0 u- Fos.tvboxnow.com3個實用小錦囊
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! }6 J& h0 {3 o k! sos.tvboxnow.com家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」公仔箱論壇) `/ \* _' x: v3 g; c1 N
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現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：os.tvboxnow.com. Z; {7 j D) O( O8 ]# A
/ I6 P" I' r8 }$ M4 N( i$ B* Nos.tvboxnow.com1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。
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2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。公仔箱論壇7 s y6 p$ d/ ?( _( ]
1 T) i7 m: j) x: B3 `+ P, O/ [0 c- i3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
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% F. m5 @. S6 ?+ _; ]6 p" i% j: htvb now,tvbnow,bttvb以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。
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最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
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