網傳牛奶含有一種極酸物質「酪蛋白」恐致癌，讓不少民眾不知該不該喝。
* L' j3 u# _: {- n/ P, I+ M台灣國健署表示，酪蛋白並非「國際癌症研究署」分類中的致癌物，呼籲勿以訛傳訛。
% [0 d) N* ~5 y/ T- ?* O* z6 U$ s6 L7 C/ s* y" |% a5 _/ {& C! |6 }
網路傳聞指出，牛奶裡的酪蛋白是極酸的致癌物，容易形成腫瘤，牛之所以可以代謝掉是因牠有四個胃，公仔箱論壇8 e: x. y6 B0 X+ q" v6 U# _' m
但人只有一個胃，根本無法代謝，更強調該研究早在1918年就曝光，但未對外公開，呼籲嬰兒最好餵母奶，否則喝牛奶最多喝到3歲就應停止。
0 k4 h5 ?5 R6 q9 r) I) B! N I' U' C* B( E
酸鹼值（pH值）是用於判斷液體酸、鹼的單位，介於0到14之間，如pH值為7即為中性，大於7為鹼性、小於7為酸性，
: Z* y- c, K1 n' X" s; G. N8 n# ?# X生活中常見的番茄汁略大於4、醋約3、檸檬汁約2，而液體牛奶則介於6至7之間，並非極酸。
" J, M5 r; L& U2 d5 r. ]$ Z$ ~2 w公仔箱論壇
, {* {$ E& n" S+ s% e& x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（International Agency for Research onCancer；IARC）分類顯示，「酪蛋白」並非致癌物；
. ~% \, F" G% I3 Z5 e, T# g世界癌症基金會的報告也指出，目前沒有任何有說服力的證據顯示牛奶會增加或降低癌症風險。os.tvboxnow.com/ t8 s- Q. t' I. a: w& T/ p
至於「酪蛋白」是什麼？國健署解釋，酪蛋白是一種大型、堅硬、緻密、難消化分解的凝乳，不只牛奶有，羊奶、人奶中都有這種成分，
) [/ |6 x3 B0 E/ t. v+ j其中牛奶的酪蛋白占約82%，人奶則約40%。
( f; a" S0 N2 }$ ]; R1 h
# U. Q. ]5 ^ m! ^/ g8 _tvb now,tvbnow,bttvb國健署說，牛奶中高含量的酪蛋白在人胃中確實較難消化，而牛有四個胃，透過長時間不斷的反芻，較容易把酪蛋白消化。 |
發表於 2017-4-13 08:04 AM
| 
