材料及份量:. S2 u* t1 L) H# D
（一）蛋黃5 隻
, ?$ }8 L+ G" Y- a I$ M0 Xtvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊
$ P1 g; k% |0 L4 a0 G（三）肉鬆2 湯匙os.tvboxnow.com& O# a0 P* c& L
（四）剁爛火腿茸1 湯匙os.tvboxnow.com5 ]' ^9 ]2 F/ w* W1 ~+ u3 D# C
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
8 w- a" G3 J) h6 V（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, e0 @" x6 ?+ ?% B$ F% o3 r$ J
（七）油5 大湯匙 調味料:
5 B+ @1 q2 M* v! C/ `$ xtvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇8 R4 ], I+ l& l' e! Y
（二）上湯4 湯匙' F5 \4 n+ k7 R( x6 x6 d
（三）鹽3/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n6 f+ U/ t4 O7 d+ C
（四）雞粉1/4 茶匙
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( {. p) p7 G' o. D製法:公仔箱論壇3 a0 Y. z# J3 t5 h# E: {* A
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇' P# ?/ E C( O$ U2 D+ S Z
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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+ w, O" `% G$ u3 z* s* F( mtvb now,tvbnow,bttvb（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。) U' @! ?: r6 n/ z8 K
/ h, b O% p- ~; ]% D" [; y: I mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小貼士 ：
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$ @* y, v. Z2 kos.tvboxnow.com（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
4 h6 H5 |/ M" J# O# [( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% M1 V( ?6 j4 u& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘
' w. i, s3 l$ M4 v6 a$ P$ \* `公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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