[中式食譜] 溜黃豆腐

tonyyyf

材料及份量:
0 ?% N6 F' P0 X3 B8 ~# T（一）蛋黃5 隻
9 }0 L5 i* J+ }6 ]7 ctvb now,tvbnow,bttvb（二）嫩豆腐8 塊公仔箱論壇6 u  O1 J; J; ?' r! s& }
（三）肉鬆2 湯匙公仔箱論壇2 T8 B4 X. w& k5 q8 I) B- U
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
, J4 S$ `  b$ P5 m1 Q, stvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
6 p9 H. i) ~1 X2 y% z! f（六）蔥粒1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P) {% o5 y4 L/ k5 W
（七）油5 大湯匙 調味料:
8 z- h" }; o% q# l: N5 itvb now,tvbnow,bttvb（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻0 h, {1 w8 e0 \% B
（二）上湯4 湯匙* C. A5 O1 r0 l6 _
（三）鹽3/4 茶匙
- z: S% t, Q" c' v" L) E3 Mtvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙
  \  m: g0 c8 h4 s- `# y( c8 m& Z公仔箱論壇公仔箱論壇. U. o/ M' b5 ?6 e: Y( Q
製法:
0 Y  M' I" \( V9 X- J/ b8 fos.tvboxnow.com. m8 D# B& b  N: ^7 ^
（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。# e" w4 [3 M! U$ W6 d; A
os.tvboxnow.com4 m% U2 P) K, W, r$ }
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇5 c( }9 M. T/ y: i! ]8 }' T
tvb now,tvbnow,bttvb9 T2 |# j* W' L2 i! v
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
; j! ]1 j. ?& @os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 ^) L  z$ b6 q( X6 H8 o6 G# N8 K
小貼士 ：, Y( u. q. e' m0 J+ P0 ~) Q/ O0 n

/ H$ b% N/ N' n) {4 @8 q* ?os.tvboxnow.com（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。tvb now,tvbnow,bttvb- |3 W$ a8 v/ ^" D) O/ U2 }
+ O' I; N" j! q* F& e. r
預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb/ X$ v- |/ H# A3 j
烹煮時間：10 分鐘

josephinelaw

thanks