返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 春日清新 時蔬滋味

農曆二月,陽氣回升,大地解凍,春耕將始,新鮮嫩綠野菜迎來當造之時,因此於唐宋時期,農曆二月二日就有「挑菜節」的傳統,眾人紛紛來到野地挑選新鮮的蔬菜,以解口腹之慾。唐宋不少詩人更賦詩助興,充滿雅趣逸樂,如白居易的「二月二日新雨晴,草芽菜甲一時生。輕衫細馬春年少,十字津頭一字行。」os.tvboxnow.com9 i& K/ ?  d0 i" ^2 ?2 Y
來到現代的香港,清爽蔬菜是追求健康人士的最佳飲食,尤其於春日胃口不振,多蔬少肉最令人舒適。
7 h0 y7 n5 Z3 z8 b9 Ntvb now,tvbnow,bttvb為迎接新一年,iSquare國際廣場「夢見屋」鐮倉和茶房以全新形象示人,為日式和茶房換上煥然一新的洋風新裝,並帶來富新意的日式西餐。店內設計精緻簡潔,由地板、牆身以至餐桌都用上了自然風的淺木色調,散發出輕工業設計的自在風格,予人愜意輕鬆的感覺,整體純白及大地色系的牆身映襯着木系枱凳,打造出簡約自然的寬敞用餐空間。店內的巨型實木長枱最為矚目,枱上綴以綠色植物,與牆上自然垂放的綠葉互相映襯,注入春日的活力及生氣。os.tvboxnow.com4 V8 l# k6 z3 `8 U! U% w. P

4 n! z: R6 |3 U0 L- ^) K- \2 `. ?os.tvboxnow.com

tvb now,tvbnow,bttvb& y% w& ^0 ~. s7 A! I7 ?

, }- o- U5 P4 o/ S7 ttvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* S5 g0 q5 e, H
三大基本食材TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c. @* e% `; K7 u
全新的餐牌設計、食材與烹飪方式等都展現出「把最簡單的食物做到最好」的哲學,餐牌封面以三大最基本的食材:洋葱、綠茶及番茄為主角,以最簡單的食材變奏出多元化的創意佳餚,大廚更推出超過七成新菜式,當中特別以輕食蔬果、醒胃醬汁及創新配搭喚醒沉睡着的味蕾,為大家帶來驚喜。部分食材更由日本空運來港,如蠶豆、丹波黑豆、櫻花蝦等,以健康的材料炮製美食。
6 ?& A. K( B3 }* X* @) y/ @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新之選包括「日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律」,屬頂級品種的丹波黑豆是日本江戶時代貴族才能享用的食材,厚肉而味香,配上其他優質雜豆與爽口菠菜,令口感提升至另一層次;而和風白味噌較其他味噌溫和、微鹹帶甜,入口順滑,正好適合春天乍現的時節。粟米是不少女士喜歡的低熱量可口小食,「玉米筍串燒配粟米筒」以外形可愛的玉米筍輕輕烤至微金,配上優質芝士薄片和粟米脆脆筒,配搭充滿新鮮感。
8 O/ M- N0 f3 B% Jtvb now,tvbnow,bttvb丼飯方面,「蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆」選用了春天時令的日本蠶豆,煮至又粉又綿,豆香不澀,伴上秘製蛋黃醬和爽口蝦仁,拌着白飯同吃,充滿蛋黃香又醒胃解膩。「蒲燒鰻魚茶漬飯」則將原本較滯的蒲燒鰻魚配上茶漬飯,令味道得以平衡,大廚將鰻魚微微烤焦,加上秘製的蒲燒汁,香口甜美,肉質肥美細嫩;再把茶壺裏的日式高湯倒入飯中,加上葱花、海苔和芥末拌開來吃,一解春天潮濕懨悶的心情。
& m+ g+ }( V' N. F4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家秘製烏冬0 t  ]. S- b$ P6 x% y3 d. [
除此之外,餐廳更特意研發出自家製的秘製烏冬,每根烏冬的闊度、厚度,甚至烹調時間均要求十分精準,務求製作出口感與煙韌度媲美意粉的烏冬。洋風烏冬系列的「拿破崙蛋烏冬」、「黑松露巴馬火腿忌廉烏冬」等。其中「拿破崙蛋烏冬」以開胃的番茄為醬汁,伴上惹味的莎美樂腸、洋葱等,特別之處是底下倒入了一層薄薄的蛋漿,並以鐵鍋的熱力烘至半生熟,與烏冬混合後更為滑不溜口,令醬汁更豐富。tvb now,tvbnow,bttvb& }7 a/ N! f. n4 H. d! q
春日繁花盛開,甜品當然少不得紅花綠葉,為春日限定的宇治抹茶美點及優雅花茶都是迎接初春的清新之選。如當中最為矚目的「抹茶櫻花蛋糕」,濃郁甘香的抹茶蛋糕塗滿櫻花味鮮忌廉,配以口味獨特、帶點微鹹的鹽漬櫻花,散發着初春的清新氣息,讓味蕾也感受到春花盛放的味道。4 N8 w6 [, p* ^. a
大家還可以配上一杯浪漫的花茶「荔枝玫瑰花茶」,以茉莉花茶的清新茶韻、玫瑰蜜的清芳、荔枝果肉的香郁三者結合,茶香兼有果甜,正好為生活帶來閒情逸趣。os.tvboxnow.com$ X; M9 R. y5 w6 k! O8 [7 q: G- t

3 [9 b7 R: e6 n( ytvb now,tvbnow,bttvb玉米筍串燒配粟米筒tvb now,tvbnow,bttvb" M5 ^' T; O* a3 J, N) h6 O; s
玉米筍爽甜美味,大廚將之輕燒至帶有焦香,伴上芝士和粟米脆脆筒,組成一款創意的美味前菜。
, j6 c- O5 Y6 G$ c1 z
* T$ Z/ Y# i9 T4 p' atvb now,tvbnow,bttvb


7 P7 |" R* d5 W4 j9 ]- _2 ^* F9 m6 v1 M
tvb now,tvbnow,bttvb0 o7 v* F: R4 _0 I- o+ o, Z; L
tvb now,tvbnow,bttvb3 a# Y: M; t. C( r1 P3 z( N

5 V8 y/ r7 R! I8 b! x公仔箱論壇蛋黃醬蝦仁丼配蠶豆os.tvboxnow.com' `4 j5 Q' t1 ~9 w+ J3 ?& H
綠意盎然的日本蠶豆為春日的代表美食,粉綿不澀,充滿清新的豆香,伴上醒胃的秘製蛋黃醬和爽口蝦仁,屬坊間鮮見的配搭。
% s9 N) Y6 Y: h& E  q( ^' z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j6 Q5 {! _! a8 D9 |/ {% k, O

TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q7 ^' U* U6 D  q

; y% j- t& y4 t7 tos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com' {. P! F! i' Q  `" X9 Y! `5 B

' f, Y( C  G, h1 [os.tvboxnow.com
4 |9 o! h  y( J1 B$ k6 c拿破崙蛋烏冬, `" X+ C, b, T/ @4 u, z1 k
自家製日式烏冬口感豐盈彈牙,吸汁力特強,最適宜用來配上醬汁豐富的美食,如清新的番茄拿破崙醬汁,加上滑溜的蛋汁,惹味開胃。7 v" I; P# C8 N& m9 ~

7 D6 B' C& G* T5 o9 H: p. R& r

os.tvboxnow.com! W/ P9 J5 P9 R: V' P" }0 k; V

) M# T3 Y3 K0 j4 x: _, eos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* K; A7 ^  [! j

1 R! `$ Z* ?3 a; u+ d
4 ^6 {  ]; n9 m' q4 Y) X5 ~3 Q" W, p迷迭香蒜烤豬肩肉
  Q3 C- V7 U* H1 q7 aos.tvboxnow.com選用8:2肥瘦黃金比例的豬肩肉,以迷迭香和十多種香料醃製,香煎細烤後塗上日式燒肉汁和蜂蜜,旁邊配上佛羅倫斯忌廉汁雜蔬,酸甜醒胃。
8 P: m8 y) t  U' l% M! b/ t# Y+ T' q

8 K3 b* W2 c3 p8 H- E

3 q* h2 {& j; {& sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @2 _5 e6 [+ i! W8 Z
: m$ I+ e$ ]) H  s7 }& [0 S) f8 r公仔箱論壇# {4 r) V& H' `9 [2 s3 {
日本丹波黑豆、雜豆菠菜白味噌沙律
4 `9 j3 Z2 N$ P# o公仔箱論壇在眾多的黑豆中,以頂級品種的丹波黑豆最為著名,厚肉而味香,配上其他雜豆與菠菜,加上白味噌沙律汁,微鹹帶甜。
% F2 H% f" h! u" Q0 `+ c3 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U& G  F+ I/ W$ o0 }

. B( j1 R( z! h2 Y. [

4 C: t9 ]1 r" |# G, Wos.tvboxnow.com
4 q; x! U3 v  }0 e6 kos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; H3 _: {/ {( S4 a8 X

, I7 F) v: C7 C2 @- aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶櫻花蛋糕os.tvboxnow.com1 G2 j& n+ e/ ^4 \/ h
一共4層的蛋糕逐層塗滿櫻花味鮮忌廉, 頂層是抹茶忌廉加入抹茶朱古力、抹茶粉、櫻花粉和鹽漬櫻花,浪漫滿分。
7 s' G* I% V( s/ C$ n7 J$ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com# g$ K7 s( H! H1 U2 ?% l


2 p; j) o3 J5 f2 U& Mtvb now,tvbnow,bttvb
1 n/ R  D, @. r, C$ {; J/ I: o& M5 }" x$ u

; Z7 x# k# U3 p/ k
3 s3 u3 z7 D- {0 t- h9 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶泡芙. q+ X& r' W, ]# @) I7 B
飽滿的香酥泡芙內是濃郁的抹茶吉士內餡,口感幼滑細緻,茶香中帶香甜的蛋香味,一口咬下,令人大滿足。2 c  C. d# }0 M8 W& h6 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^7 F) Y! K5 e2 ]8 N

% A+ R1 E" }( Y! `  u! l( D公仔箱論壇

os.tvboxnow.com3 A3 T& J  F6 X! K) ]0 p7 R

9 I. _, V* J7 p3 Z7 V1 T* w4 P& K1 Btvb now,tvbnow,bttvb
1 _# q! A8 }* _3 f" r3 ~os.tvboxnow.com
3 R9 u! G$ z6 ?+ S$ G4 P4 _8 b公仔箱論壇
返回列表