[中式食譜] 大魚頭豆腐湯

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材料：大魚頭1個，豆腐1塊，節瓜1個，姜2片。　調味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
+ E5 [$ g, n% Z* R$ R3 M1、大魚頭切開洗淨抹乾，加調味料拌勻略醃片刻。( j  Q% G- U3 e; Z4 O
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2、豆腐用清水浸過面。
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' T! h- o! P! _1 u9 P, c. s3、節瓜刮去皮切中大塊。
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4、燒熱鍋加薑片，略煎大魚頭，魚頭及薑片取出放碟。
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5、煲滾水4杯，加魚頭、豆腐、節瓜及薑片，水滾後轉中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。