[甜品] 水磨湯圓

master789

水磨汤圆 tvb now,tvbnow,bttvb) g5 z' R: E) }7 n5 \
水磨汤圆，那真叫既软又糯，入口很有嚼头，吃后满嘴余香。
3 L/ y; `$ {7 u8 e  ~5 t2 Q' l$ y0 w- itvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com* h) Z: ^9 R/ e0 h; E: E1 b9 Z
选料, ?4 u$ \/ d8 T3 l; t

& i7 S9 ~- ~$ D) vos.tvboxnow.com　　压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克。
1 n8 U/ @) j$ s9 Y& O6 Ctvb now,tvbnow,bttvb' \# i7 H- [6 r# _3 V  ?1 ?) [2 ~
　　制法
: M$ Y: P; A, Y5 C" X- Aos.tvboxnow.com" \9 T/ ]6 V+ u1 J
　　1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟芡捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。9 f" P. R; D5 K) Z3 ~' s3 H

5 e6 o( r. C* @* i9 s2 {tvb now,tvbnow,bttvb　　2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
" o. }/ c9 f- j& Sos.tvboxnow.com: w. L1 K, w& l; Y
　　3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7一8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。