http://leilako.com/recipes/index.html
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1 i7 [" ]4 @) o' ]. n個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A$ B" z5 Z8 x% g* p+ g$ `# F
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
9 w$ u+ ], j4 Y. n/ @: S公仔箱論壇【巧克力夾心餅】
1 U. K( O/ |2 V. S餅乾材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \& |0 J- d: F) n
a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)os.tvboxnow.com; U7 S" W! N) v' k7 V3 c
b 糖粉 230g (我用240g)& u& T, _& S7 e6 @# W! c8 ~
c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
/ I I4 D/ |7 E5 u$ _d 低筋麵粉 300g (我用約310g)
* a/ s; H! B3 { V7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)# z$ K* w0 p1 ]- z% w
& o" z8 P% o! [! `甘那許醬材料: (巧克力夾心)
5 J* c, ^& F1 i& ]os.tvboxnow.comf 動物性鮮奶油 200g公仔箱論壇2 z1 h' N/ M0 L4 N, Z/ @
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)os.tvboxnow.com7 h3 w3 R% ^( c) _
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |4 e# i# q5 y
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).os.tvboxnow.com% D5 f# s) J0 i+ I& n# D1 |
2 ^9 n4 Y; |6 x, P, h6 [2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.
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3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. ! O7 B: u) ^' d$ ?8 O V1 p
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5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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+ q' ]$ h/ Q T4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).os.tvboxnow.com. B; J" X# s1 L/ j/ e% Z8 }" n2 N
4 M+ s) ~8 t s* }5 j( H3 p' mos.tvboxnow.com【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用os.tvboxnow.com% R) Q6 x; `0 R3 ?# ]1 s
, F, R8 h$ R. Y( R7 \; `我只用巧克力. 沒加鮮奶油.os.tvboxnow.com2 J6 E/ e& p+ u0 z7 T8 B+ P1 c
注意:
$ i# h' `( N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
: B9 W2 X1 [9 h5 ~4 q5 ]2 A$ v--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. 7 k% v7 _0 ~2 S- }; @) ]
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.
* e% {$ C& R9 U5 s. s: u0 d公仔箱論壇--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.
7 D) b" R) P ?) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ^/ V# t" Q5 k. W. R! [[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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