三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u' }3 J' n- N5 ^9 _ k
! W2 G/ s. o* z2 O6 j) {$ u& u7 a& ~, a公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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( d! i/ D- g: F# `& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 os.tvboxnow.com' B& p) ?9 `6 I$ B7 d# L+ t. u) U
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用os.tvboxnow.com$ x7 Z) l$ S. h! a) Y, y1 V1 ]3 G
* D0 r7 _. ?8 ]4 |+ Q在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐 c7 j- E& |, t8 R, ], _7 }
& B# M( O( w6 U4 z8 ]空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# N- \/ z$ L5 F' c+ {tvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H3 y1 i) R9 O$ m) d6 D% [/ N
4 u0 }; t c; z9 o: r* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；" i6 ?' {( W% e9 }" }5 C/ B
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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+ h4 _, e0 @3 k. Y5、电饼铛煎鱼，不用翻面！tvb now,tvbnow,bttvb9 w4 K$ b# o9 X, ~3 X3 j* K5 _
# x4 m: p1 y8 T- [9 wtvb now,tvbnow,bttvb用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb- z6 G1 n# O4 H) l) j
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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: y- ^0 W, l3 W; E8 }9 o, F1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。公仔箱論壇+ Z3 \- M3 w2 x. X7 o6 \
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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