三条要领一定记住 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f- E4 }2 G2 i* f x, f) `
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；1 u! u' R, v/ `( Z. @# j! O9 {
& X# V2 p" `& e1 n, f- B6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H5 m! W1 ]9 r7 q$ ]$ `7 r
3 ]; q% Q; {/ y3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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3 F, E! \) c$ ~; q8 \- B公仔箱論壇屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb) D% V4 H& g/ q6 E8 W( F& }
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用: e q" R: T. y1 [3 c( B; z. Q
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐# `% ~5 r: _! T5 m* j( S' e' \9 W
0 v/ x, h/ A: E% j8 h公仔箱論壇空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ ) ~3 n. X& q- Y- z( v8 o
4 R: Y u- \5 ^; @6 |tvb now,tvbnow,bttvb3、给鱼抹上粉再下锅煎: n$ ?: ~) C8 b8 `. j
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb. [% i2 R4 I2 G8 f' g4 Q2 o, s/ w
' A5 E1 x! J E6 ftvb now,tvbnow,bttvb4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎os.tvboxnow.com8 I4 i8 ~% R) v% m2 b
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* N! _( W; }+ h# b. p& w' dos.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；! G# \# c0 X2 z' e5 X {' w+ t" C
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。" f6 [! t5 Q' n* Q
* y* \+ j$ P# g! o; @2 ]5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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+ K. ?0 j8 D! P+ A7 b+ B" p公仔箱論壇6、热锅，姜片擦锅，再倒油3 x& b% S) H% D* w7 J! t2 |; G+ c
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 $ C% F3 a, K$ U# n) f* I k
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎0 F! t% u9 Q# Y" N: d1 r
% v+ o4 c- O% i* [* V5 I7 P( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V5 \+ Q$ n) H" Z
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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