三条要领一定记住 tvb now,tvbnow,bttvb, e, `6 {) `$ K% `$ |: A
/ s# I: e% L6 L* t0 l% N公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N% I4 d1 p1 t& {1 h. o8 `* C6 |
6 k4 s# k' |) T4 C! F( z% R2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J$ k* Z, Z( ?+ J
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb* P* A, b7 E) N
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# H2 [% N+ H6 A: d4 I1 w) utvb now,tvbnow,bttvb屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 3 Z0 x% M, A" w4 W% ~% t
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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. M2 i0 g# g6 I3 M6 |% F! k2、热锅热油，加一点盐1 r9 [$ \" C: L3 y& U$ O8 k
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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5 Q8 Z" z3 x1 E8 Z$ N( T l# u1 F: u公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
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3 ~" |3 d3 p' ?& n8 H# s5 pos.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L+ i9 `; k3 t$ d# b
1 @$ G; g) d1 @: Q! F& Gos.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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3 G6 a$ C: F2 ~. \（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb! X' L, P' y0 W: |9 c" f5 e
/ c( E& @# `" M3 G" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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( ?4 f+ @: ]* o6 g+ K8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \# h3 n- r# u P
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 os.tvboxnow.com7 W, H+ l9 P1 I8 d5 |, O: }& H, B# ~: ?
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎os.tvboxnow.com$ R! K7 X( [* w0 h2 o% W' `
0 q8 d' y& [# E, J/ u$ V公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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