天氣明媚自然讓人心情開朗，四季變化不大的美國加利福尼亞州（California）南部，晴朗的天氣正好帶來好心情。正如Albert Hammond的老歌Seems it never rains in Southern California， 歌名已讓人感受到南加州的熱情與魅力。
% d* P& U0 f8 Y+ y3 K加州是美國第三大州，又稱為「黃金之州」，豐富的自然資源孕育了美味的食材。來到本地一所以南加州美食為主的新餐廳，只要一踏進店內，即可感受到豐富鮮明、充滿生氣的「味」力……
4 M& Z: S+ |6 }4 z. K: Q' P& U# D5 B最近金鐘太古廣場4樓平台迎來新的餐廳Commissary，這家動感十足的餐廳由得獎餐飲企業家、JIA Group創辦人Yenn Wong，夥拍着澳洲墨爾本及悉尼Belles Hot Chicken餐廳的Morgan McGlone合作，帶來了美國南加州的精采菜式。
+ A0 M# e' f+ c9 L+ U! G/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清新輕盈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P2 S+ K, ?7 {4 a/ |
餐廳裝潢由新加坡Hui Designs的設計師Siew Hui Lim悉心設計，以加州的六十及七十年代熱鬧無比的餐廳為藍本，整個餐廳空間包括酒吧、糕點廚房及別致的用餐座位，亦設有戶外露台座位。餐廳被綠樹及掛繩小燈泡環抱，加上充滿了自然元素與用色的牆身、地磚、桌椅等，點綴繽紛的牆畫，氣氛休閒舒適。" q! X! t7 z9 e- P; q
A' ~1 y: U4 g4 m" B& m
# a# x! n& `. q y2 v' u
6 \+ J1 a6 `. L( \' g
/ X1 U' _. w7 j; i! Xos.tvboxnow.com喜歡南加州美食的擁躉，正好來到感受加州活力充沛、熱力四射的氛圍，與傳統美國菜不同，南加州的菜式較為清新、輕盈，味道與食材也多姿多采。廚藝總監Morgan McGlone及行政總廚Adam Shoebridge帶來寫意的全日餐飲體驗，二人在美國合作多時，熟悉多種美食風格，尤其受加州、美國南部及墨西哥菜影響。
; u; S0 |; e6 g. N. Gtvb now,tvbnow,bttvbMorgan和Adam喜歡使用新鮮時令的食材，加上他們對食物保存甚有研究，因此店內用上由他們製作的自家醃漬食品、使用田納西州的Southern Pride Smoker煙熏不同的肉類、燒烤醬、辣醬等。Morgan表示，南加州的美食對香港大眾而言，十分新穎吸引。他們都很開心能將南加州美食帶到香港。
8 H8 Q4 x5 X G, M5 t3 ztvb now,tvbnow,bttvb精采美食中，有美國南部經典菜式「Shrimp and Grits」，大蝦用番茄湯灼熟，放在美式粟米糊上，再放入番茄高湯，並以少許檸檬汁、蝦油及辣椒帶出鮮味，最後加上一隻由64度慢煮而成的溫泉蛋，拌勻後就能嘗到那份鮮甜與香滑的滋味。至於另一道「Southern Fried Chicken Sandwich, Fries」，是美國南部非常流行的炸雞，加上清新的椰菜絲沙律，用灑上芝麻的漢堡麵包夾着。炸雞用上大廚的秘密食譜，配上自家醃製的酸青瓜，惹味非常。6 ~: n4 r4 f& D8 i( Q6 v
玩味經典os.tvboxnow.com5 t0 I- x3 K! X5 n: ?
周打蜆湯是美國的新英格蘭經典美味湯品之一，而「Clam Chowder, Potato Chips, Cloudy Bay Diamond Clams」的版本比一般周打蜆湯輕盈，使用較少的忌廉，以全脂奶及麵粉煮出豐厚口感，配上紐西蘭鑽石蜆，蜆肉大隻爽甜，以及薯仔、洋葱、煙肉、芹菜、茴香等豐富材料，最為特別還會加入薯片增加口感和趣味。另外，美國菜中不可缺少的漢堡「Commissary Double Cheeseburger, Fries」，漢堡扒以牛肩肉及牛腩肉混合而成，夾上新鮮番茄及半融芝士；麵包塗上牛油稍微烘烤，加入惹味的秘製醬汁，香濃滋味。 q5 W* t3 r! v( `6 w
餐廳的甜品同樣出色，如「Apple Fried Pie Vanilla Ice Cream」、「Red Velvet Cake Cream Cheese Frosting」，以及用上濃郁朱古力布甸製作的「Chocolate Pudding, Salted Caramel」，當中配上大量鹽味焦糖醬、朱古力粒曲奇，甜蜜滿瀉。
" n! u6 H- z3 I: p* c1 k3 |. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲品主管James Barker特別地為酒吧帶來多款以加州為創作靈感的滋味特飲，主要用自家製作的材料炮製，務求客人飲得健康舒暢。如充滿拉丁風情的經典雞尾酒「Pisco Sour」，當中以Pisco、Angostura Bitters、新鮮青檸、Aquafaba和肉豆蔻混合，輕怡清新。集團的侍酒師Artur Aronov同時帶來世界級美酒酒單，配合餐廳的南加州菜式風情。7 X7 x$ m# i; D. G) y: W
' ~: N: M5 H ^/ q! yFish Tacos, Green Goddess, Cabbage SlawsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g9 `& J5 Y h- i( f
南加州曾是墨西哥的一部分，墨西哥菜隨處可見。於自製的Tortilla栗米餅上放上以啤酒炸漿炸香的鱸魚及用芫荽、薄荷、刁草等製成的醬汁，清新惹味兼備。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h8 i# V* _2 U k
& _* ?4 _$ C7 H1 |3 g( n- v, w W8 K
! \$ o3 P$ c3 h7 \: e, ]3 w1 X$ Q- mtvb now,tvbnow,bttvb
w D# Z! E$ b ?& g8 U
5 g) P0 R$ j% b3 V ]6 ]5 Z+ }; o公仔箱論壇
+ M1 W( l* Z5 U/ ?8 Y公仔箱論壇8 W) p# u+ c6 D
# J+ m1 U% A5 G* E. }
Pisco Sour
* l3 ?$ g5 v' V% o# c% J, }8 @' I$ g- }+ S用上了Pisco、Angostura Bitters、青檸、Aquafaba和肉豆蔻混合而成雞尾酒，充滿拉丁風情，輕怡易入口。公仔箱論壇8 L# J$ Z+ y" u8 u
公仔箱論壇; w6 }5 C' Z9 n+ F& s+ s+ v- J
$ [6 W7 x% ], Y4 s5 T& U" Dtvb now,tvbnow,bttvb2 N7 c* }( F3 u7 M
tvb now,tvbnow,bttvb. j/ W) z J$ a2 T$ Y
公仔箱論壇# {' _! N8 l9 ?" x; ~- }
os.tvboxnow.com/ ]) \3 m9 o6 o+ o
$ f4 P/ R: l* U' s" M% n2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Pudding, Salted Caramel
$ T4 M$ |& h; { s6 r% }; _& }os.tvboxnow.com極濃郁香甜的朱古力布甸，淋上了大量鹽味焦糖醬，正好以鹹味中和甜味，是美國流行的吃法， 配上朱古力粒曲奇，更添朱古力滋味。
) A& h5 |# R* i- ^9 p5 btvb now,tvbnow,bttvb5 J9 Y) p8 }( j3 E/ g5 W) d# N
os.tvboxnow.com4 l9 t ^! h; c; [
) A. u. T# ^4 I+ |
) y% P' k% d* V9 k8 a M' Y公仔箱論壇
! R4 j( A% w& x公仔箱論壇
" I1 K* a* \! Q2 G# q公仔箱論壇
/ c8 E' Y8 Q+ @7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Commissary Double Cheeseburger, Fries
6 l+ R) J7 `3 A0 ?( \/ Ftvb now,tvbnow,bttvb鬆軟的牛油麵包夾上肉汁豐腴的漢堡扒，漢堡以牛肩肉及牛腩肉混合而成，夾上新鮮的番茄及芝士、醬汁，還有惹味的香脆炸薯條，令大胃王大為滿足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ v; W0 [. f o& I# p
B3 O: T$ B e$ Z1 i- f' I6 k. uos.tvboxnow.com
+ S+ Z1 f* `) ]1 t' _) m
! h' l i4 {9 Z/ Y* n0 @' hos.tvboxnow.com: P3 G3 `9 `0 R
; n% E0 ~6 s/ ~* ~$ K
( b& z# R5 E/ ~; P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H- ?4 ]1 [5 x" k7 J/ C* O
Southern Fried Chicken Sandwich, Fries3 P* z/ b/ e6 ]. g9 e
美國南部非常流行的炸雞三文治，香脆惹味，配上清新的椰菜絲沙律，減少油膩，還有炸薯條及自家醃製的酸青瓜，讓人吃不停口。
! \1 c* N( r' H1 }, q A公仔箱論壇+ [! @' c# l; V# b, |3 C
os.tvboxnow.com$ _# k. E: H0 [& H; Y/ A
2 d) P( Q0 V2 X$ K1 A/ C; ?: ]6 _
( K+ n; q# j$ ~7 m8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 h4 l8 z/ C* P( `, V4 z/ }% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' Y7 C8 K) i& A6 Y+ C4 r7 ]& G
7 {) i% S7 Z& S* V7 H0 p
Clam Chowder, Potato Chips, Cloudy Bay Diamond Clams公仔箱論壇( q% z- k" j1 V
輕盈版本的周打蜆湯，使用較少忌廉製作，配上爽甜的紐西蘭鑽石蜆、薯仔、洋葱、煙肉、芹菜等豐富材料，還有香脆薯片增加口感，濃稠美味。
8 K, b% ?% J$ G L. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v7 ^: W! j/ y# p2 E) W6 ?" c* d
8 W, J& Y' G( w1 ^os.tvboxnow.com( l( P3 c( e- M( g- ]
|
發表於 2016-12-22 09:43 AM
| 
