在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。
( l0 M& ]% \& w: Z% dtvb now,tvbnow,bttvb為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。# a* {5 S* W4 v8 `
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。tvb now,tvbnow,bttvb: a5 D# Y+ B4 c, ]
餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。
) Y* A+ K2 ^ [/ ?" R+ f+ \ }. j j2 p昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 S' K# Z* K
餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb7 h) x9 Y& D. K3 t) k; e
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k0 j4 j6 l, l1 H* l& o9 ?/ U
特色小點心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x# ~7 i; s; }; z' G
點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。
: I3 x- u2 z# X7 z% P8 D/ _公仔箱論壇其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。# Q; i Q; ]3 B: L
$ o/ E4 X! T, f
口水雞卷（上）、沙薑雞卷
+ v: p& x- H1 U: ^6 Z' v2 gtvb now,tvbnow,bttvb兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。os.tvboxnow.com$ _2 X2 M3 {% X, ?8 o* N. a
! f! J* N* q! c' X1 M0 @7 @' h3 P
) q5 e5 ~# ^( e- j( p# p公仔箱論壇
" c: p5 d% Z: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C# {1 Z1 W) y
1 I, r1 R. W% N2 g9 G3 W! L! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V, ?) z8 i& O }6 C" h5 j
藍莓冬瓜
1 I9 Y9 K2 S, E: f( e冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。
! n& }* r4 h. [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ ?5 ?" s' @4 Q, h1 U& ?( g% w
' C* o7 C2 _, ~) |3 O
& P: D1 }' v9 I/ [2 O$ sos.tvboxnow.com% m. l0 h$ u3 N( ]. `! W/ k
7 u3 T- O' {# Q2 A$ ^3 K; y/ w公仔箱論壇6 @& ?# A1 N2 v a! ^9 Q
龍肉湯麵
; {/ W0 i& H t! l/ I& P公仔箱論壇蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 I* g4 K) [7 P
, m5 s5 s; e: q+ I9 N+ ~
% {' h: e4 q; t7 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D( p' A/ |2 d0 r3 O1 F' x
' Y$ B1 y( }* u/ E/ V nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n( |1 d6 i* Z$ d$ O; G
: P2 w8 I6 A* y3 c0 p2 F京城．即燒片皮鴨
( S6 G2 T8 J2 l/ u, F# y. H3 ]; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。
& o9 `/ @* G% R% O! [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y" ^) V/ M1 w* W# u; R
! v* _6 F! [9 X9 N6 Ios.tvboxnow.com8 |8 w3 g4 E# Q) j3 T7 z
9 p) C' C; ~- O+ M6 n7 C
os.tvboxnow.com" T+ c9 f* O1 F3 r
; ?: Y( V: r" Z. N6 o" Y8 X. j公仔箱論壇 |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
