[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。tvb now,tvbnow,bttvb. Q; V' \) U  D% L' E2 `
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。tvb now,tvbnow,bttvb) H* H: P/ o1 M4 X- f% \. I  U

9 n( I+ U* r0 B近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。* S/ o! \& \. l- w% G8 U& w/ h
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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' S4 Z+ r1 d. ttvb now,tvbnow,bttvb龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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! c2 G6 D6 d1 _' ~' z一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。: E8 i0 [$ C5 e
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。) @" g0 Q7 V+ D$ X2 q7 X  F6 W- y

$ c; j7 N4 r% I& e8 }tvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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' g5 P) W' C+ ~& h$ [2 y. a公仔箱論壇「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。公仔箱論壇4 f1 y$ C0 Z6 H* {6 {3 D2 V

; ^: V2 M8 a" [& T  J- Z; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。