喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. b. }6 l) y
: l" ], _- G! }7 y2 W0 c四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
L3 j2 u/ ~' I2 l) a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D- K6 g: m6 {$ g4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
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3 p# I. K4 X! A% Qtvb now,tvbnow,bttvb中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。公仔箱論壇% W. U. V$ Z8 k; ?! O* k
: ]0 n! z: Z- O9 ytvb now,tvbnow,bttvb從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。( Y/ a( F/ @& e3 Z- S+ {
6 K5 [4 U Q' f5 B/ s7 w0 Sos.tvboxnow.com四神湯適度喝 幫助防癌控血糖 Y/ s2 q) ?8 e8 \ V! e, F9 x3 ^
, f# k) k2 Q4 w! j/ k& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。: w5 N- n) n N) x* f- s6 K# j
6 i3 h1 U& J( F3 x9 T# i四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體
, w9 h2 S% i# s( E1 X# a! Z! K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 K* I. e2 A( s r) A/ t! ~公仔箱論壇四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
; G, w6 S2 U3 ]' S2 x不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：公仔箱論壇! K2 C" e& u/ B
+ D% G; R/ Y1 r# f3 u( h6 }傳統四神湯: I g: e* E9 K# b. r5 M1 e
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食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 f |- ^; A" M2 ^/ ^0 v" L% W
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作法：
& s7 t# ]9 v5 h! t X" y1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 os.tvboxnow.com2 a' o/ R1 v1 j: H T0 z% L2 D
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
; k2 c; r! b& Y2 S0 Q公仔箱論壇3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。
& d- t! Z9 ~9 R: u3 u* ctvb now,tvbnow,bttvb4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
2 e/ v& g5 |& k* otvb now,tvbnow,bttvb賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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