台北市立萬芳醫院消化內科主治醫師黃唯誠建議，吃生菜沙拉前，最好用流動的水清洗十到十五分鐘，並用軟毛刷將葉子一片片刷乾淨，以減少細菌、病毒、寄生蟲感染風險。" G' t# \9 w. r. r$ r
os.tvboxnow.com1 e! n g1 i, ~! P
黃唯誠醫師指出，如果吃到不乾淨的生菜，不只可能出現細菌、病毒感染，也可能吃到寄生蟲卵，引起廣東住血線蟲感染症等寄生蟲問題。一般健康成年人也許不會受太大影響，但若是五歲以下幼童、年長者、免疫功能低下患者，情況就可能較為嚴重。像病毒、細菌感染可能引起腹瀉症狀，嚴重時，也可能傷害中樞神經，引起腦膜炎等嚴重併發症。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L+ W+ Y" x) Q2 _1 S) D
: Q" y7 L$ @1 c4 F# e' \* f% t此外，生菜若有農藥殘留，肝臟、腎臟功能不佳的患者因身體解讀、排毒功能不好，在農藥長期累積下，很容易產生農藥中毒風險。因此更要慎選蔬菜、水果，蔬果清潔工作也要多注意。) A+ I* J6 I2 u" @7 ^" m
) G5 ?5 V! b( z5 G$ e3 [tvb now,tvbnow,bttvb民眾想要自製沙拉醬，也要小心細菌汙染。黃唯誠醫師舉例，有些生菜沙拉醬需要使用到生蛋黃，而蛋殼表面常有沙門氏菌，使用生蛋黃前後，蛋殼、雙手都要清洗乾淨，以免細菌滋生，產生汙染風險。建議肝硬化、免疫功能低落、年長者、嬰幼兒等盡量不要生食，食物要煮熟，這樣較為安全。 3 o& \& m, O5 i4 K3 J+ w& L8 `8 d
" b x2 ?! ?8 q" htvb now,tvbnow,bttvb
0 F% b Z' e) G" ztvb now,tvbnow,bttvb
: v- P* J# p! e. c4 ?tvb now,tvbnow,bttvb) j7 G7 V; O3 N$ r
: q+ B+ b7 z U3 ]
台灣新生報 |
發表於 2016-12-1 12:33 PM
| 
