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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 5 D& z% `" ~7 o; Y! Z) e
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
3 Y% y0 L$ K8 n: Y' X) @6 E* N7 S | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
9 O; M4 E6 m2 i4 W) d | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
* s& I O) H D8 g" ^# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
9 b) B+ a3 i) M; X# S$ y) w# u T公仔箱論壇 | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | 公仔箱論壇* I9 t* X8 ~6 P' _3 ^% T8 a/ q
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : 公仔箱論壇% i" J1 }4 N3 _: i! O. I
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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2. 餅底 :
! }2 b) F/ j! j; ?" D3 S公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 , i% _, p- d- r* u; @2 N- h
" e7 D' N5 A! V0 E2 C- `% q3. 餡料 :
+ q* ^' l4 s) Q, `* B. P7 j2 r8 Z8 G JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 : 公仔箱論壇# P- H. z# S; g S: m3 [
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" s. k" j2 @% G
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 ! V2 _, }% h n. ~. e/ Z
8 H% _" q. F) e% p: ros.tvboxnow.com5. 鏡面裝飾 : # Q/ G% S/ p' }& Z/ f( s6 b
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。7 D3 G* A( h; F( Q$ _! w. d
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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