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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... tvb now,tvbnow,bttvb1 m D" {! W ^1 @6 N+ ^2 s
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
9 H5 m& m7 W% E& m% O. w! p& o | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
. k5 y% P# l( P; Z @! b | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
* r( n! s7 p" V7 H( w) x公仔箱論壇 | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:
3 y+ z" p' S5 ?7 R+ V* ytvb now,tvbnow,bttvb | | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | ! r4 d5 L: w7 M" Q: C
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製作
4 K4 S p, W7 C, |. d4 Qtvb now,tvbnow,bttvb |
7 \3 a) T% E8 W- B公仔箱論壇 | 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
: O3 P5 ^. }* o5 M0 \6 I公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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% F; I' ` w* pos.tvboxnow.com2. 餅底 :
' C4 _# j: ~) U5 B公仔箱論壇餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。
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3. 餡料 : tvb now,tvbnow,bttvb% Q5 u7 W$ J# D3 D
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X6 L+ P* K, {3 L" ?6 F
( K5 v) D* R- {2 R/ H( d3 a$ q; y6 T4. 組合 :
1 L9 @+ i5 l! F* |; H' ^os.tvboxnow.coma. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔)
6 X5 D3 d3 K# O5 N0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 tvb now,tvbnow,bttvb- F B7 E% p% ~2 }! U; R+ {
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5. 鏡面裝飾 : 公仔箱論壇) D+ ^: |- N' F. N; P7 _
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。os.tvboxnow.com0 }1 [) J% r3 w# ]- Q
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