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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦...
y/ ^8 H; p8 [5 x5 `( |0 f# z" Z公仔箱論壇點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun* U4 }9 e: a4 J& e6 P T
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餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
" c% _, G) y) S! g" ^6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
. @3 u0 ~; }' T2 ~1 a | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:
2 a) [$ ]# Y6 x | | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:os.tvboxnow.com* G2 Z1 e: ]/ a n
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 | tvb now,tvbnow,bttvb& ?8 }6 K; [" I
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製作
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| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 : tvb now,tvbnow,bttvb1 Z$ I3 N) H/ e5 y! i6 a: K+ b
在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
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+ o# [( H* U% F( A4 vtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅底 :
* v5 N; |- r- W4 J6 I& y$ L- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 公仔箱論壇- U! g% i9 H4 Y; r. E
5 c# H8 O1 |/ N+ s# s$ K0 G- Q6 bos.tvboxnow.com3. 餡料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U% [- E# Y; Y+ m8 f+ I) A
忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。
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4. 組合 :
& A7 {; T* ^6 d! \5 ~a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P# q, R; t. H: K) c0 {# X8 H5 }
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 & p' F/ e3 _# X5 y* s
: o R" H; z# _2 e4 wos.tvboxnow.com5. 鏡面裝飾 :
3 l) l- q" g; {* ^2 f" w# U) g公仔箱論壇芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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4 y/ ~3 r: B3 @希望大家支持回應吓啦:019: |
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