不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！" D+ T8 b/ U( W1 C8 x
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳tvb now,tvbnow,bttvb- G: n5 i, J M- _, F& w
# ]+ ]5 r: J! e, C5 c現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。* e( ?$ I4 a6 l4 E5 H) t9 L4 g( N/ R
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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/ F, q$ ~7 l/ p- \$ X& J3 c不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) c- v1 F, y/ O" U- m" D) n! h
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+ W1 n& y" m" I0 y' I$ ~1 M1. 久坐上班族／& D# w6 {& l9 S
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特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K! S. U0 h) t; r- J
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上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。公仔箱論壇3 T' M& l& F* U: L4 X( m: p+ }
3 n; O; z- Y8 V+ P4 L7 y早餐推薦：8 Q8 x' {6 h3 j) @+ M( E4 x. f1 e( R
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶' s$ N) O; Q( a" H. Q; J
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉- B- p' J' |! }& I4 |
y1 u6 t O! I公仔箱論壇2. 教師／
! l+ M$ j) c. ztvb now,tvbnow,bttvb" X3 h, B3 m6 E1 {
特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！
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. ]/ r; \7 A5 W/ \: O5 Nos.tvboxnow.com由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，7 H' E }8 k# y) U+ `" z
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早餐推薦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y4 z# ~" a2 A
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馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿tvb now,tvbnow,bttvb$ P" P0 ? L4 H& \' m( W$ A
鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡
* c- J% E2 u1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥片+鮮奶+香蕉# h6 _5 v( j9 @
老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。 ?9 @2 A0 O) t2 o' r% ?% @- ]
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- v; g7 H" d( c( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 工人、勞工／
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特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！
. R1 s: i* Q: w( m: [9 Ros.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, _ _' X: N
活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇7 f" V% _5 j2 w, R5 P F
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早餐推薦：tvb now,tvbnow,bttvb" B+ d$ k+ L' @* r$ Q7 C& t7 l5 ]/ j
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 x+ {% v) m J- I
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜 Z) q, W Z @! J( n9 E
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4. 老年長輩／tvb now,tvbnow,bttvb4 c$ E' X1 ?! c" @# h6 Y n& Z5 {
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，
* p( V! C: L- l0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J1 h* J, o; J9 ^早餐推薦：
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% G% a' o* O- v: B0 K公仔箱論壇燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
# m4 D9 B$ x$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔬菜瘦肉麵線+小方豆干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `4 R8 E7 m4 u/ Q! ^* {
$ X) N% [" C# V- r7 Mtvb now,tvbnow,bttvb4個讓早餐更健康的秘訣公仔箱論壇5 m) M, E1 z; Z$ |# ^* r3 t% R7 T
# F7 o; V6 Q$ _公仔箱論壇看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
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1 T# `+ a8 e, h$ I; Z孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。
/ R5 T U/ x5 c5 d& x% B: f# H全穀根莖類取代精緻澱粉：公仔箱論壇/ ~/ c3 |8 \, D& B
都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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選擇優質蛋白質：# E" O& p+ t2 p" @) I5 E
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！
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搭配蔬菜水果更加分：, b) T6 A9 y3 ~; p) q/ M# n
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。
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& r$ ]( h4 L Z; d7 B別忘了少油少鈉：
$ e% @2 B' \5 a) @; ~" m: f大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。公仔箱論壇# g, K: _: Q/ y. k( i
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重點摘要) U7 }0 T% q; z5 C+ Z$ a# Q
上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。8 s& D0 ]7 y2 x2 \
; e$ p3 a q* ~ n/ N1 j8 {0 ?os.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C5 I f' h# l& L: t A2 o
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# L7 S' P) t2 E" d! w( c1 s( a' Y% R! K健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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