發明食物「照妖鏡」 卑大華生獲研究獎
' ]% c' C, Z8 }9 z. U! J' Pos.tvboxnow.com
6 D$ f* f" w! D2 ]# r6 t3 Xtvb now,tvbnow,bttvb
. g# s Y' q! j6 Z6 @os.tvboxnow.com
1 d5 m6 J. H. T$ {) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飼養充野生無所遁形 核磁共振檢測快而廉
/ d( d. n% |0 M: C0 z
3 e! R$ D+ v) X: Y4 K卑詩大學(UBC)華裔博士生胡雅茜，成功通過核磁共振光譜法(nuclearmagnetic resonance spectroscopy)，研發出新檢測儀器，可有效對食品進行快速且低成本的檢測，分辨食品造假問題。因為這項發明，胡雅茜周一獲頒「Mitacs傑出研究博士獎」獎項（MitacsAward for Outstanding Innovation – PhD）。& K( C7 E# b7 u' K
; J* ~& C' P: d6 j9 D公仔箱論壇現就讀UBC食品科學系博士班二年級的胡雅茜，在赴渥太華領獎前周一接受《星島日報》記者訪問稱，2008年，中國曾發生在嬰兒配方奶粉中加入三聚氰胺造假事件；而加拿大研究報告也發現，在超市、餐館、壽司店出售的魚，可能有三分一被打上錯誤標識。她說：「卑詩不少養殖三文魚，被標識成野生三文魚來販賣，這樣價錢可高出3倍以上。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P- }, d/ W. B2 z1 X9 v {$ n, `
' L% q. d, ^! Z' }$ T: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡雅茜說，她在指導教授陸曉楠悉心教導下，曾在去年赴中國與北大核磁共振中心合作，成功研發一種核磁共振檢測出紅辣椒粉中所含污染物的辦法，這種物質是潛在的工業致癌物蘇丹紅。未來可使用同樣的核磁共振光譜法，用來檢測分辨市面上出售的三文魚，是否存在造假問題。/ {* k6 p% g" S0 h9 j9 T l: g% d9 e
: F( P6 V+ Z# s' T1 b希望新法推廣至普羅大眾7 B7 Z' X9 a% C7 t- ^( g
tvb now,tvbnow,bttvb5 C. d I4 z2 \& ?& W6 o6 Q# ?$ p
她解釋說，每一食品化學成分，透過核磁共振或拉曼光譜分析，都有一個獨特的震動光譜模式，就像人的指紋一樣。如果記錄下沒有摻雜物的食品特殊指紋，並保存在數據庫中，檢測新的食物樣本時就可以與原先的樣品進行比對，如果食物樣本中含有其他物質，儀器就會亮起信號。這種測試方法比現在政府檢測所採用的辦法更快捷，而且更節約人力，還能同時檢測出污染物。2 D- `, ?0 W9 _: H4 I$ f+ m# C
3 C4 A* o. y, ]1 K+ H# R/ q4 dtvb now,tvbnow,bttvb胡雅茜說，政府單位及一些食品企業可以購買這種機器，來更簡單地測試出食品的真假。她更希望將來這種機器能夠被廣泛地應用到每個消費者身上。將來如果有人懷疑食品安全，就可以買來自己進行檢測。
5 q* ]& Q* f+ ~$ z- w K0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K# ^% z; K) p
因為這項發明，胡雅西獲得了「Mitacs傑出研究博士獎」，是Mitacs7大類別獎項之一。 |
發表於 2016-11-16 01:23 AM
| 