原料︰
5 H1 W* a4 W5 }* f$ K7 |8 a水發海參250克，鴿蛋6個tvb now,tvbnow,bttvb) g1 v3 L. L9 o" F9 C" i8 N, P
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輔料︰
3 g* a) _3 K9 M( c% W料酒20克，精鹽1.5克，醬油15克，清湯150克，蔥50克，濕玉米粉15克，花生油150克(約耗20克)，雞油40克公仔箱論壇. f) u" |9 _. v+ u, N9 Z* P' B B
l |" A( d) C5 W- Q( d3 Aos.tvboxnow.com做法︰
% R- \+ G9 N8 ` 1.用水將海參洗淨泥沙，豎著切成兩半。蔥切寸段。鍋中注入清水，上火燒開，放入海參，汆一遍撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i* d4 {# x6 U: c) K* {; Y
2.鍋中注入清水，放入鴿蛋，上火煮熟撈出，剝去外皮，用水洗淨。火上坐煸鍋，注入花生油，燒至七成熱，下鴿蛋，炸成金黃色，倒漏勺中，控淨油tvb now,tvbnow,bttvb: h* c1 j. U- D
3.煸鍋注入雞油，坐火上，放入蔥段，炸成深黃色時撈出蔥段，即成蔥油。將一半蔥油倒入小碗，煸鍋中留一半蔥油，起鍋上火，下入海參，煸炒一下再加料酒、精鹽、醬油、清湯和鴿蛋，在微火上烤３分鐘左右，待汁濃，用水將玉米粉調稀，倒入鍋中釵成芡汁，淋入小碗中的蔥油，即可出鍋。
7 z$ _) g8 V) N: W. Z% s% ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B! ], o8 D, x- y, S
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發表於 2008-6-23 03:47 PM
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