攪拌中的黃豆8 o& l% z+ ]! j
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自制布袋隔豆渣
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( U4 g% D* l1 B" x/ Q. K+ ^7 h公仔箱論壇將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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2 E0 }2 a4 Z/ g; r/ P二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb8 ?3 i4 O: d+ |2 z# N0 Y2 \4 J3 |
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8 L. Z5 W& h1 G9 R* {用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，
" {! V4 E) ]; e! T, _tvb now,tvbnow,bttvb大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>
" V! y$ ^& R; V; ? fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L# g* P! s+ D% L% l" z
材料(a)
, n/ k) o' d& D/ N7 f: ?黃豆 250 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?5 s1 ]; X& c- L9 V1 x1 ?% z' ?
清水 2100 mlos.tvboxnow.com/ ]) i/ b' d8 G, G
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。
. N( Z: y% _4 q h) r公仔箱論壇(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
# H3 r0 E$ z% |4 @* F2 ?公仔箱論壇以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!
, V" \; V! D$ F7 p& n+ ]4 sos.tvboxnow.com再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。2 u! F% d% E- H( t, @1 _* a+ ~
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。
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| 材料 | | 原味豆漿 | 600毫升l (500毫升 + 100毫升) | | | 熟石膏粉 | 1/4茶匙 | | | 鷹粟粉 | 1.5茶匙 | | | 水 | 200毫升 | | | 薑 | 1-2片 | | | 片糖 | 1/2片 | |
| 製作 | 1.
4 m9 H. n) \" i& p# d: x& ]tvb now,tvbnow,bttvb | 熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。
1 D/ K5 X8 t: F: u' n2 V' ?. T. ^ | 2.
1 \5 H' d% V4 e* P5 s' v. o4 Oos.tvboxnow.com | 豆漿500毫升煲熱立即關火。
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| 熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。
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6 Y1 h( L k6 P9 V! J& Z/ U | 水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a) C) r2 B% {2 Q( o
| | 貼士 | 1.
- F# ^. |/ S( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 公仔箱論壇* z# W" y4 H+ n; G3 y: q! N
| 2.
/ w9 C2 D" [# X | 可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 8 r( r' ? A: @$ b7 O h" e
| 3.
9 v* |9 ]7 p/ ~9 _tvb now,tvbnow,bttvb | 器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 os.tvboxnow.com+ K0 u, p* l4 ~1 A+ ]/ [
| 4.
: t9 k& q1 ^3 D6 |- o! vtvb now,tvbnow,bttvb | 糖水可按個人喜歡， 加減甜道。
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發表於 2008-6-22 06:57 PM
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