走進超市,架上陳列著各式各樣的菇類,櫛比鱗次排列著,種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛,營養價值高,並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年,台灣近來也興起吃菇來養生。 菇類營養價值高,２族群不宜攝取過多& d1 f6 m/ G% ^7 D) o
營養師余朱青說,菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名,富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物,更蘊含維生素Ｂ群與Ｃ、鐵、鉀等營養成分。os.tvboxnow.com6 p0 F6 }) |" j6 c! U/ q
在各式各樣菇類中,一種原產於南美洲的巴西蘑菇,近來在日本蔚成風潮,巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」,還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區,因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低,經科學家追蹤後發現,可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現,巴西蘑菇富含多醣體,尤其是其中的β葡聚糖,被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助,因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生,近年來,衍然已成為受歡迎的保健食品之一。6 \, X; O$ `$ F' d0 p
6 I$ X# I$ c9 f0 ~tvb now,tvbnow,bttvb不過,余營養師提醒,菇類普林含量都不低,痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用,另外,有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
7 R2 S. Q6 e' @) D9 b4 F( q簡單２步驟,煮出健康巴西蘑菇雞湯
6 J6 N3 o# S' ]6 b/ B) Ktvb now,tvbnow,bttvb食材：
# k& q! R' ~ ^% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇 些許
$ b8 ~$ Z2 P' \8 n* ?大雞腿１支（２－３人份）
4 D# R K( C8 A/ b6 K! D薑片３片
6 K+ G+ F- I4 x# _" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枸杞１匙
. ^% j& Y# m! J" K米酒１匙os.tvboxnow.com9 `* l0 q$ l* w/ ^* C9 W; _2 B
鹽．．．少許2 Z% ?1 X/ z& h' B8 w3 ^, N
料理步驟：
* N. P8 d1 A% MＳｔｅｐ１：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# C. ]1 B( F
巴西蘑菇先泡水,枸杞也先洗好備用
& O% B9 b- S2 r公仔箱論壇Ｓｔｅｐ２：
" l9 D" ^0 N9 o公仔箱論壇雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中,薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中,加入冷水為８分滿,外鍋則約２．５量杯水,燉煮大約４０分－１．５個鐘頭就可以開蓋加入１匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-15 12:23 AM
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