[甜品] 焦糖拔絲地瓜[1p]

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5 M% e! X# M; d1 Xtvb now,tvbnow,bttvb【材　 料】
5 Y, v) p( b) Q- s地瓜         1條0 }: {0 w& Y+ X0 |: Q
黑芝麻         適量
$ b0 t2 ^/ s' v/ b公仔箱論壇焦糖液：
- Z4 S6 {, r1 z, w/ T5 m2 l* ]/ ~細砂糖         50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l7 y8 R, Q: R4 I0 c& C
麥芽         40公克
( u0 ^6 i& V' M, }% s( t1 nos.tvboxnow.com水         30㏄
9 _3 N# p9 l- p5 f6 |) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q+ S; N5 ~3 Q1 a' c. {+ S公仔箱論壇os.tvboxnow.com1 O6 ^# A# [( O2 \5 K6 }
【做　 法】os.tvboxnow.com  V9 ]8 w7 o. m2 F/ [4 B5 _
1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。公仔箱論壇2 [$ q& c, [8 r* u5 T7 B! B
2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。
- X& g1 }5 O1 x: g# R3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。
( s. f9 {# I# K9 o( ~: L& ?tvb now,tvbnow,bttvb4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。! Q) H) `( g5 J7 F
5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。