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. ^- y+ c: C3 x/ W+ R【材 料】os.tvboxnow.com7 Z6 q4 D; G g
地瓜 1條 m% c& t. w! B+ `. ^, U9 U H
黑芝麻 適量
! X" y; k/ u0 y. a; D# k" ?焦糖液：
. b" @; z6 O/ {. C: g- v0 ]os.tvboxnow.com細砂糖 50公克公仔箱論壇9 H- c) n/ `) |* z" ~/ |
麥芽 40公克' x/ M$ c+ E4 _3 I1 \
水 30㏄
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【做 法】
, e# L6 B9 f. f4 f& e7 Y+ t1.地瓜洗淨並去皮後，切塊並泡入水中洗去多餘澱粉質後撈起瀝乾水份備用。
, A' ?% C* N- G2 |2.熱一油鍋，待油燒熱至160℃後，將作法1的地瓜塊放入鍋中油炸至軟，再將油燒熱至180℃，將地瓜塊炸成酥脆狀後，盛起瀝乾油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z p+ l2 m2 `" W+ s! E/ R
3.另熱一鍋，於鍋中放入焦糖液的所有材料後，一起拌煮至焦糖色熄火。os.tvboxnow.com- I: Y7 Q, U/ c) Y
4.於桌上舖上濕毛巾後，將作法3煮好的焦糖鍋放入毛巾上，使溫度穩定，再將作法2的地瓜塊放入鍋中均勻的裹上焦糖液。
* c H+ V* }: R1 t公仔箱論壇5.取一盤，於盤中塗上薄薄的沙拉油後，放入作法4的地瓜塊，再撒上黑芝麻後待冷卻即可。 |
發表於 2008-6-21 05:10 PM
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