[香港] 浸大副教授：患癌也可享佳餚

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患上癌症無法再享受五味紛陳的世界？曾患癌的浸大傳理學院副教授麥嘉盈，卻認為即使身患重病，仍可享用佳餚應對治療路。tvb now,tvbnow,bttvb9 r2 g7 [' e9 z' K  l- j
她統籌新書《分甘同味》，由康復者分享抗癌點滴；中醫學院更提供食譜，就連大眾眼中的「禁忌」食品如冬筍，癌患者亦可進食。6 O; a" `6 u9 n0 F8 W
2008年初為人母，麥嘉盈正享受天倫之樂，按摩時赫然發現頸上出現腫瘤，檢查後證實患上鼻胭癌第三期，想到稚幼的女兒，麥嘉盈明白她只有一條出路，就是積極對抗病魔。
8 u6 ^  n  c- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戰勝病魔 「挺下去總見曙光」
# S' y/ p  e/ \" h* b她稱治療初段不算辛苦，醫生更着她隨意進食，增磅應付之後的療程，更一次過增重10磅。但電療後情況急轉直下，她失去味覺，每次均需注射麻醉藥才可勉強嚥下營養奶。幸而半年後終恢復味覺，麥嘉盈以驚人意志成功戰勝病魔：「患癌只是進入了一條黑暗的隧道，並不代表生命結束，挺下去，總會見到曙光。」os.tvboxnow.com6 A! J: t$ g& |
麥嘉盈留意到，中國人尤其忌諱癌症病人飲食，坊間相傳的飲食禁忌滿天飛。她回想癌症痊癒後，親友竟仍阻止她食冬荀，令她倍感疑惑。tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 u6 G$ u# F0 T0 W* }
中西合璧食譜 增飲食樂趣+ m( t4 R& T  V) g0 g& h! I" j
這一連串疑惑，觸發麥嘉盈關注癌症病人的飲食健康，遂與中醫學院合作，研究合適食用餐單，一方面助照顧者烹調料理，增加病人飲食樂趣，亦可以正視聽。她認為，癌症病人的食譜可中西合璧，更重視病人體質會否與食物性質「相沖」。: @9 U, j0 V4 u. U% ~
命運讓麥嘉盈撿回性命，亦改變她的理念，利用公關專業知識，傳遞健康信息。她去年籌劃《分甘同味》，除邀請名人和癌症患者真實個案分享，亦提議適合癌症患者的食譜。
' N, b% E, H/ {$ L4 ]' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《分甘同味》由浸大知識轉移合作種子基金資助，浸大傳理學院和中醫學院首次合作，由麥嘉盈和中醫藥學院博士党毅領導，外界合作夥伴包括香港癌症基金會和名廚Ricky。共28位浸大傳理學院學生，請名人和真實個案，以故事形式分享抗癌心得，另附食譜。