【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。
, w. L: G( W% s+ h正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
; z1 x" O5 A0 {0 P0 c; h% D依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
# X# l3 P' ]4 i/ z2 i# A+ [tvb now,tvbnow,bttvb以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
: v* s5 b4 k' ^5 Y9 Y* qos.tvboxnow.com
5 P6 _+ b2 ~& d, s5 C- w7 U( ~& W9 \( g8 R0 @
西梅果仁麥片 公仔箱論壇6 F0 R! M! V2 Y d3 s8 f
4 P$ n W$ h9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（1人分量） 公仔箱論壇 M4 i9 n) X, Y9 X
脫脂奶 1杯
! r. Y; M, Z/ o; {4 @/ }2 o公仔箱論壇快熟麥片 3湯匙
& {& g* k: x( |5 ?" N2 ]公仔箱論壇西梅乾 2粒
9 D9 }8 Y$ s7 x+ U% ^9 |3 C碎榛子 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q8 n# h" d b0 |7 J6 U) l4 z
杏仁片 1/2茶匙 9 \$ i2 z' k; u- M4 u7 |$ U" O
做法：
' L2 @) z4 X6 ]. W% ]9 S$ @os.tvboxnow.com1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。
, h- u2 p' h* b6 K, W2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z; Z3 Q U9 l& F! S+ T
3 將麥片煮熟即成。 : b9 E p4 L7 t1 o, C
熱量：250卡路里
3 i7 B& j' \4 o/ H7 Z# [6 k/ P; V4 d
$ R! r# H3 E4 @9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 A3 b! a! Q" P. c+ L( p& J
尹耀林
3 w: u+ F. q6 Z8 F+ S* a! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ ]" V4 T* v D+ g% O加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
