[健康資訊] 咖啡之缺點

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咖啡中的「咖啡因」能破壞心臟「跳動」（泵血）時的細胞「縫隙連接」，令心肌細胞的操作失去規律，不能適當地控制。
- r4 M" Q6 l' V2 W1 H' k1 l1 p咖啡喝多了，會促使尿頻。稍解釋。腎臟中有大約百萬個用以「過濾血液」的組合，叫「腎元」（Nephron）。每一個「腎元」包含了「腎小體」（Renal Corpuscle）和「腎小管」（Tubules）；在前者中有「腎小球」（Glomerulus）。「腎小球」負責過濾血液。& j5 L) M  g, _$ U9 f) H- Q/ D
它能過濾的東西，是一些「分子量」在53,000以下的物質，包括水分。水的分子量只是18。所謂「過濾」，是指「從血液中被分離出來」。公仔箱論壇$ u, Y% t) {( d8 O6 Q
血液中的水被分離出來，那麼，血豈不是會變得很稠？不會。因為「腎小管」會回收「腎小球過濾物」（Glomerular Filtrate）中的水。腎小管細胞內有一個「水通道」。水分進入腎小管細胞後，經「水通道」從細胞返回血管中。不過，這一個「水通道」並不是一個永久性的身體結構，而是臨時設施，因需要才會組合出來。怎麼樣組合？在機制上，下丘腦分泌出一個叫「壓力素」（Vasopressin）的小蛋白；「壓力素」促使「水蛋白」（Aquoprotein）組成「水通道」。- j" P0 b; z; Y9 s, C
「咖啡因」能抑制下丘腦分泌「壓力素」。因此，飲了咖啡之後很快便要小便。不獨咖啡如是。茶中也有「咖啡因」，因此也利尿。公仔箱論壇, J. ~8 V2 H/ u. E. Q. n1 S
咖啡對身體的另一個影響，是它可以促使胃潰瘍。要解釋，須先指出一個現象：胃負責消化食物；那麼，為什麼胃不會消化了自己？原來，胃的上皮細胞能分泌「黏蛋白」（Mucin），後者黏附在胃壁上，作用是阻擋胃酸、保護胃壁。可是，「咖啡因」能抑制上皮細胞分泌「黏蛋白」（Biochim. Biophys. ACTA, Vol. 1356, pp. 198-206），於是把這金鐘罩部分撤走了。