 | 這個好味又美觀的藍梅芝士凍餅很易做，又不用焗爐，你也不妨一試吧！ |
| 餅底材料︰（7”蛋糕一個） | | 無鹽牛油(溶液) | 60 克 | | | 手指餅 (Lady Fingers) | 150 克 （約16條） | | | 材料︰ | | 忌廉芝士 | 250 克 | | | 糖 | 70 克 | | | 魚膠粉/片 | 1 湯匙（4 片） | | | 水 | 3 湯匙 | | | 雞蛋 | 1隻 | | | 忌廉 | 250 毫升 | | | 酒 | 1 茶匙 | | | 呢拿油 | 半茶匙 | | | 藍梅 | 20 克 | | | 餅面材料︰ | | 黑加侖子喱粉 | 2 湯匙 | | | 魚膠粉 | 1 茶匙 | | | 水 | 150 毫升 | | | 藍梅 | 100 克 | |
| 蛋糕製法: | 1.
" K% r0 {0 b- _$ o( @ | 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
1 ? d# Z! m! U3 n3 I0 v; P8 \tvb now,tvbnow,bttvb |  | 2.
( z8 b5 n7 n! P, o' N: e | 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
; o1 H) D$ v' Q7 c4 d公仔箱論壇 |  | | 3. | 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 | | |  |  | | 4. | 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。 |  | 5.% k# y" ?! W) a( ^% w( p* j
| 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb1 Z: u: p# ?3 {$ R. c( u# [
|  | 6.
$ u$ ~9 H; C* E& @/ P4 ?% P | 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }8 M( ?9 f6 T; _
|  | 7.tvb now,tvbnow,bttvb+ P: `/ \ T6 c1 a' B/ O& w
| 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。
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1.
$ R e2 L( W2 l6 {+ I7 v, g* D | 不用手指餅做餅底，可用消化餅代替。
" R+ G2 x& M, s y8 Q( wtvb now,tvbnow,bttvb | | 2. | 如在步驟(4)加入己打發起8成企身忌廉，做出來的凍餅會較高身，阿貓今次做的是加入液體忌廉。 | | 3. | 阿貓今次是用了fronzen 的藍梅，百佳有售，約$30有300克。 |
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發表於 2008-6-16 12:40 AM
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