材料及份量:$ x* k, ]* Z* K0 V k, o* l
糯米 600克* S, f6 N2 d& E# d8 |
開邊綠豆 300克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `; r3 r5 Y& }* A5 I. m. b }
鹹蛋黃 10隻
% G$ Q! {6 Z6 k# H6 K. g2 x( I" c火腿肉 150克
4 _% w3 ?, @6 \" {( r! B瑤柱 10粒# b( ~0 G8 _$ ]
肥肉 150克公仔箱論壇( X$ X0 \* o4 F! t% r
竹葉 50張
' r" R4 R( k0 V/ ]1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水草 20條 調味料:
. d3 S' o! u7 H8 Y) Kos.tvboxnow.com鹽 少許公仔箱論壇% F7 V6 j6 ~9 |" Q7 O4 c
糖 少許$ A8 g2 H( `1 P/ S6 ?1 Q
生油 70毫升os.tvboxnow.com4 x& S9 {3 ^) F: z
雞粉 10克公仔箱論壇5 ^2 [3 G H2 Q( z0 V6 t
沙薑粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb5 N; ~' J4 ^1 O) B1 {
五香粉 少許
9 s% z' S! R1 K: gos.tvboxnow.com玫瑰露 少許
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3 m% Z3 u% w9 M& ?! L2 }- U9 ]os.tvboxnow.com製法:5 d6 I b) [! @ i( g6 H8 _% e
* v: w/ o& \) R原材料工序
- e* ^1 O5 C9 ]3 ^0 ~# o. `4 t1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。
( Z/ m0 U9 X. S+ N9 h2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。tvb now,tvbnow,bttvb& a, e* q3 R0 j- k$ l
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。8 D- L& |) c9 P; M8 B: m# _$ x
4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。os.tvboxnow.com7 o2 d; O$ G7 m
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
5 c8 t, `1 ]: l4 t2 ktvb now,tvbnow,bttvb6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。
: |6 o h2 _1 W! O% Y" _) W0 Mtvb now,tvbnow,bttvb7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 |: ^1 m! J- t" X
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
( f* {' R C/ }" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( E) s) d# {4 Jtvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：$ \+ s5 v/ y* W0 Y) L2 @
1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
* G4 C u7 [$ z: f6 x$ s' aos.tvboxnow.com2. 先加入糯米。os.tvboxnow.com! _! g) e3 a# ]
3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。
0 F1 }1 ]' q& ], m! ]8 s. L2 m4. 最後再加一層糯米。
0 a; a% p2 x9 n% X9 ?$ h公仔箱論壇5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
4 P9 p; i; q- G8 T7 R% \ p/ qos.tvboxnow.com6. 用手摺紮成粽形。
4 i7 \, G, p$ K9 z. X' |& q# A公仔箱論壇7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# {# y: n, ^" t1 C$ w! e
' X8 K2 S" T, w3 j% }3 E烚粽工序：
# m+ b6 S7 `& y Htvb now,tvbnow,bttvb1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
: a- O4 p/ J: h公仔箱論壇2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。tvb now,tvbnow,bttvb# d3 u1 P7 L! H% x3 ?3 V* _& r# N
3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
- u0 r/ T6 E q! T3 W+ w0 ]0 Utvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
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