釀酒器具出土再現中國五千年前釀啤酒工業(圖)

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釀酒器具出土，再現中國五千年前釀啤酒工業。os.tvboxnow.com0 c! R+ [8 }7 c$ e
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5 k* v* g9 X% E, i1 o* Z一項啤酒釀製歷史的最新考古發現，在中國北方地區發現的約5千年前米家崖遺址中，提供了中國啤酒製造的最早證據，表明人們在那個時代已經掌握了〝先進的啤酒釀造技術〞。
% H6 M  a  i- h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。考古學家在陶製漏斗和廣口陶罐中發現了黃色殘留物，對其進行了成份分析，發現在一起發酵的多種成分包括，黍米、大麥、薏米和塊莖作物。公仔箱論壇+ A" D* v- Z5 v# e4 ~8 ^
米家崖遺址位於西安市東郊滻河西岸，分佈的中心區域在灞橋米家崖村周圍。遺址南北長約2.5千米，寬約0.5千米。研究人員在發掘坑中發現五千年前的廣口瓶、漏斗、尖底瓶、過濾器、儲存瓶與加熱用的爐子。
7 J, ~! j: q! }) _, Y啤酒是世上歷史最悠久，普及範圍最廣的酒精飲料之一。美國斯坦福大學考古研究團隊週一（5月23日）揭示，有證據表明中國早在5000多年前就已經掌握了先進的啤酒釀造技術。有學者稱：啤酒的味道很可能有點酸甜。os.tvboxnow.com* |+ Q5 D8 x$ Z) V# _! f
報告主要作者斯坦福大學學者王佳靜（音譯Jiajing Wang）說，這樣的啤酒配方顯示了中國和西方傳統的結合，大麥來自西方，黍米、薏米和塊莖作物來自中國。
6 f5 x  J/ k2 A0 v% d& Oos.tvboxnow.com報告中指出，大麥的發現令人驚訝，這是中國考古材料中發現的最早的大麥痕跡。這項研究也將大麥傳入中國的時間比先前認為的時間早了1千年。1 b5 y4 r5 ~$ |: Y& i$ l
在此之前，大麥主要種植在歐亞大陸的西部。王佳靜在研究報告中推測，大麥也許首先被用作釀造啤酒的原料，過了很久才成為大宗農業產品。os.tvboxnow.com. \; `) U& S7 B" a& ^: r" f" W' k
王佳靜在猜測啤酒可能的味道時表示，啤酒的味道很可能有點酸甜，酸味來自發酵的穀物，甜味來自塊莖作物。/ b* s, l/ s9 ]  d, E8 E7 b) O
啤酒的歷史最早可追溯到6千年前兩河（幼發拉底河與底格里斯河）文明時期的蘇美人，蘇美人是世界上最早釀造啤酒和飲用啤酒的民族，啤酒是他們的日常生活必需品，楔形文字中也經常出現啤酒，意思是〝嘴巴所傾慕的事物〞。