[中式食譜] 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟
　　特色：# A- V4 f; t2 }) L/ W+ @
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。# r2 V$ K0 Y7 ?: R  n- N$ w, a7 e
　　用料：
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个& B4 }# q+ w8 ]1 k% u1 M) B1 I( c
　　黄椒 1个tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ `; d8 X1 H
　　大葱 2段
　　姜 1片os.tvboxnow.com. z. X' A' h# h% Q
　　盐 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |" C( c0 w1 i7 s
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X8 S5 T* a' B, f( ^
　　高汤、油适量
　　做法：
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。+ a6 t0 [4 B/ L; |7 ?
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。, I  i/ t" F# S. l/ N& P2 R
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头
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　　准备时间：5分钟os.tvboxnow.com% [6 E. k* E; [1 w8 x4 Z) b" ^
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片( z1 M. |' {" N4 Q
　　葱花 1茶匙(5g)
　　盐 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb9 O8 Y% T2 G8 p
　　红油 2茶匙(10ml)os.tvboxnow.com: Q6 x0 A: u8 ?! h5 Z- i
　　油适量
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。os.tvboxnow.com) e2 y3 K8 l" D3 n* p0 O0 ~, T8 g
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。os.tvboxnow.com: H$ @8 Y- o7 ?6 w5 R5 ?
　　小贴士：7 o4 |4 H' ?3 s' l1 ?
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。- U. F5 F. Y: I$ r) h
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。
　　红烧大排os.tvboxnow.com7 M+ m: `9 ^ ~% V0 T, V( W) Z
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　　准备时间：8分钟 `$ ^* Z9 e- Z- |. r4 F
　　烹饪时间：30分钟
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：os.tvboxnow.com8 e! h; j$ Y/ d5 t( `3 r
　　猪大排 2块
　　盐1茶匙(5g)
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)公仔箱論壇4 o" S) f6 n% S
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb! F. z* C5 r6 F# o6 x4 S6 k9 G
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。. `% v* N! x8 l3 n1 |, c: @2 k
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。4 p* ?6 _0 o9 X$ z. ]- ?+ r
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：os.tvboxnow.com4 v4 z f9 b6 J, x4 E; }) ]' Y3 h: k
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。公仔箱論壇& Q' A3 b! T0 l
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇& d! P/ w: Q2 {- h
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟$ T) W0 w7 J, F; B
　　特色：公仔箱論壇( y6 d6 w: T" Z" W
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d$ ^/ `, k  J7 p! a$ l; b
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C! Y' N( t* [( m
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣3 q) o* t5 W2 {( B& Y, Y, p
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml); t, \4 F/ @% G4 L
　　香菇 3朵; Q. J( L+ l! P! ?# K( b4 ]
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( h0 J1 g* Z$ f2 g& v
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。os.tvboxnow.com+ l& N: d8 }  V+ v6 [
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 n( H; ]: h0 a7 [# J
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。9 c: k+ w# _+ V: Z  l
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。& s  O& T  g! y$ a- n
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。) Q& x" |2 x& P& x, D6 e( x
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末os.tvboxnow.com! I# b+ B" D, s$ }' }' P* Y
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　　准备时间：8分钟+ o2 S6 j! `' a0 x4 G
　　烹饪时间：10分钟: R5 S" ~% K/ ?3 h: f
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。tvb now,tvbnow,bttvb B' y1 G/ I3 L) D
　　用料：
　　猪里脊 300g' V, V+ T4 I7 V4 m" @5 l
　　淀粉 60g7 b1 m! |! _' t
　　鸡蛋 1枚# c6 c1 n6 T9 c
　　油 150gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J; a" Z |- {" n
　　盐、鸡精少许
　　做法：os.tvboxnow.com& h( N6 M1 Q! r6 B
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~" k& b/ F( z$ R0 G# d# P* r
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。公仔箱論壇. _) {/ _) W% W& p2 F" S
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。公仔箱論壇+ T. P1 e( w( O, v8 Z9 y' X
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 ]% C: `2 C, h& s- d
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。' D' a: ?) t- x" B
　　用料：
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r$ i1 Z2 M" m3 R
　　黄瓜 1根公仔箱論壇2 F9 b+ f, [8 Z5 J+ m7 G
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许公仔箱論壇6 J7 H% k# o6 \  H
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! i1 T9 x& f  ?0 J
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭公仔箱論壇/ a( a9 s; W, D- G$ X+ F5 Y+ U
　　

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　　准备时间：2分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G l' V/ M# \# f. a
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150gtvb now,tvbnow,bttvb, U: X) \# Y2 K" ]0 T( }, ~
　　韩式泡菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb1 z! }- A, K6 j1 y
　　油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb& q6 z! L& C! B! f
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇9 ^, D1 p( A) o0 Z
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。6 n% F/ W7 Z8 A1 c2 W% m" }, y
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：4 x+ M- o! ^5 D0 d; J& v4 |/ N- r
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。tvb now,tvbnow,bttvb6 B, A( v7 Z7 F# y& [1 X
　　用料：os.tvboxnow.com( B6 r' [3 ]1 a7 ^: n4 z9 g1 Z
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇- A# g3 H$ L  k4 f: w9 h" t
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量tvb now,tvbnow,bttvb0 x2 U" ]! \' ]. g
　　油、盐少许
　　做法：os.tvboxnow.com) l# Q1 R1 p# l/ c% A  X  f% r9 d/ t, v
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。tvb now,tvbnow,bttvb" {# i! h! S5 b$ w0 _) J* y
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：7 l  r4 U& r% s
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。公仔箱論壇' s+ b. U) s, e# `0 A3 E
　　绝世腊肉土豆饭
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟$ }8 C( ]/ f- J# |# n: K9 h1 ?
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！" R+ }. P2 Y4 }
　　用料：
　　大米 300g. g3 Q8 x! k+ L( ]' }$ \
　　土豆 200gos.tvboxnow.com8 o$ ^( T; X$ \8 e9 ?) b
　　腊肉或者腊肠 150g
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)& v% `0 b# k+ m a
　　酱油 1汤匙(15ml)tvb now,tvbnow,bttvb- r& C7 s2 v- b: l
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb [7 {2 Q5 p3 D6 @3 L {
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。tvb now,tvbnow,bttvb; J7 u4 s) f+ c3 k7 D# m
　　小贴士：公仔箱論壇( Z/ c: Q$ y( L7 c9 I
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

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