【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
% S5 K/ }8 E f2 {* x$ q9 m% Ytvb now,tvbnow,bttvb 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
8 m, H: Z Q+ o3 K9 i! C) l1 l公仔箱論壇吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵
1 ?, p, q; ]/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
+ {0 W; D- v) C( k其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。
2 D9 y8 F' o: _' e( f4 O* _# _ 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）
+ }- f. c ^5 M9 }' u. g2 `os.tvboxnow.com糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾
2 b2 c4 z6 {$ }5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：公仔箱論壇% P9 U3 [8 E* ]* z$ n- k9 ~
★鮮蚵豆腐煲
# Z* k* w' o& c- K2 A+ }( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
- j( S w. Z& \+ A: {) Y鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。
" Y) R1 e `% D) t9 V4 Q8 s7 k: o調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。2 T( ~ V2 z: ? R6 l3 I" ~
作法：
$ |2 X" f/ B1 P- [- {8 Otvb now,tvbnow,bttvb1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
) B- E7 b! E: X8 R" ?9 Q- t0 Gtvb now,tvbnow,bttvb2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。
6 H9 D+ i: m4 U* i6 K公仔箱論壇作用：代謝脂質＋預防心血管病。9 G: @* X. d. l( J. R
【小叮嚀】：公仔箱論壇- g+ ?: ~' x8 B2 @ q) ^
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
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