【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】對於糖尿病患來說，如何透過正確的日常飲食，控制血糖值非常重要！其實，除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ _6 X# T. q w) [; j0 Q7 i
 除了一般人所知的低GI飲食法外，專家表示，適度食用鈣質含量豐富、富含水溶性膳食纖維的紫菜，並將其融入三餐菜餚中，也是相當不錯的飲食選擇。
7 Q% l e( t! q; p4 k$ d紫菜為什麼能降血糖？鈣鎂離子功不可沒tvb now,tvbnow,bttvb5 M# O8 }+ g8 k: v* N4 v9 a O
可為什麼食用紫菜有降血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，紫菜中含有豐富的水溶性膳食纖維、維生素B1、胡蘿蔔素、碘、鈣、鉀等營養素。公仔箱論壇- V' v* D- R$ P. s: K6 g- e. d! T
其中，鈣質成分能將「分泌胰島素」的訊息傳達給胰臟β細胞，因此體內含有足夠的鈣，當血糖升高時，胰島素才能正常分泌，血糖值也才會維持穩定。7 T7 \4 @. v: C: ? T
至於「鎂」成分是人體醣類的代謝中扮演非常重要的角色。它可以促進胰島素的作用，使血液中的葡萄糖順利進入細胞中。因此，適度攝取鎂，有助於防止胰島素阻抗的情形發生，使血糖值維持穩定。
7 W, F- n L8 i8 y$ K! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，紫菜所含的藻酸，更屬於水溶性膳食纖維的一員，能減緩葡萄糖的吸收速度，幫助控制血糖在短時間內大幅飆升。tvb now,tvbnow,bttvb8 u5 h- s1 Z" p. Q' z
 「紫菜蛋卷」的材料有乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。（圖片／人類智庫提供）
( v8 |/ z% q: {3 C4 e控血糖這樣吃！2紫菜料理美味營養
j/ a, U/ y v2 x" `公仔箱論壇有鑑於紫菜的營養價值豐富，鄭金寶營養師也特別設計了2道，以紫菜入菜、材料準備簡單、製作步驟容易的「紫菜蛋卷」、「紫菜玉米湯」料理供有需要的朋友參考：os.tvboxnow.com. R# D8 ^$ c5 A2 y$ i6 R8 C& Y0 d
★紫菜蛋卷' T0 m3 I2 e% z* @9 i, I& O
材料：乾紫菜5公克、蛋4顆、橄欖油2小匙。- ]2 W4 m! J6 ~4 G7 @. q
調味料：鹽適量。
! s: A o: ]$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
% D/ e+ l, |4 T. R. C/ ^os.tvboxnow.com1.紫菜泡水，洗淨後瀝乾；蛋打散備用。公仔箱論壇4 m% n4 n K) F }* I$ j' j
2.熱油鍋，倒入蛋液，均勻搖晃鍋子，蛋液未完全凝固前撒上紫菜，加鹽，把蛋皮捲起。
. q. ~3 T# i9 h- i3.將蛋卷切成數份後盛盤即可。: u3 T7 o5 B# L1 d
作用：保護腸道＋控制血糖。os.tvboxnow.com8 P% |! `7 i' P4 ^* ?
 紫菜玉「紫菜玉米湯」的材料有玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量（圖片／人類智庫提供）
% Q U, @. I3 A( _& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★紫菜玉米湯
% u# y% {7 A' @+ ]$ b$ D公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 Y! x$ ^4 I( r8 S( F8 S, H
玉米200公克、紫菜10公克、蔥5公克、水適量。
J( a% m1 t9 L" btvb now,tvbnow,bttvb調味料：公仔箱論壇4 e/ H V7 _, e, K4 M5 O) D
低鈉鹽1／4小匙。os.tvboxnow.com( G, w8 q8 J) q5 y% [
作法：公仔箱論壇0 j# U1 Y+ p6 X0 j- F7 f: j
1.食材洗淨；玉米切塊；蔥切末備用。
2 C$ K$ h: Q B8 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.玉米和水放入湯鍋中，以大火煮滾後轉小火，續煮約15分鐘。% u4 Y7 `6 A+ c3 E( Y& { q
3.紫菜加入作法2中煮熟，加鹽調味，續入蔥末略煮即可。
5 t. g* v. I; c2 Tos.tvboxnow.com作用：清熱利尿＋穩定血糖。
@; p1 p; u! }. I公仔箱論壇【小叮嚀】：
& f, \1 J8 i `' R- [不過，要注意的是，由於紫菜含碘量豐富，建議有甲狀腺機能亢進者，最好能先諮詢營養師、醫師建議後再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-24 01:11 PM
| 
