【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！
) g5 V* l/ B) x/ O7 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p5 f7 a3 F1 k) U* f/ X* g
地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢
- _# r5 a2 t3 W, k8 Utvb now,tvbnow,bttvb; `8 B6 W2 Y0 T/ c/ |
日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。
4 [+ K; i+ ]5 Z( e( D( r7 b公仔箱論壇" [0 A0 n t) v# h' }$ S0 c9 {
排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病
6 U" _: ?7 l4 V; \( [
. s: E5 K/ x: E8 L地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
$ E- n3 ?1 H; M1 [' M' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, O$ }' W. ]- ~( M6 \公仔箱論壇雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！ 公仔箱論壇$ K+ I" q8 i8 m+ m$ w# n" a' ^
os.tvboxnow.com# j* W2 j( G f% S' u
《自己在家做地瓜干！》 5 t. D6 o# g: _3 O
8 d2 ]) I/ y/ V6 t6 V
電鍋篇
$ {; P3 i$ Z9 R7 W' Los.tvboxnow.com
" |+ U) w* f) J7 s/ i# b& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
& k5 U3 a) t/ K+ Z' b& H& V# y6 h公仔箱論壇
, l- ^5 x8 S& X8 L+ \3 \& M! l8 @STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。 公仔箱論壇% [- K) Y$ A j
" ^7 e5 _7 o: A. P- Y' C6 NSTEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。 9 x3 v8 c* A& Z6 `( a+ u
2 ~* Y" g+ U0 `" Q
STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。
0 H4 F" u% E# |* G% wos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, ~6 _: q. T. K& t4 e
POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。 os.tvboxnow.com; s6 }6 Q/ Z# G- U& b3 _+ h
tvb now,tvbnow,bttvb+ H) d. e' M5 h' f! @0 |, d
微波爐、烤箱篇
6 k) n* Z5 N5 n+ u Fos.tvboxnow.com
6 a- A q) F1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP1.將地瓜去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^0 @+ M! i' \, s6 P
3 R# d5 d- B$ @; Z& X5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） 0 K* B; l. q7 r, t N
tvb now,tvbnow,bttvb" R8 p) R" {* w' e# @ P+ _
STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
G8 a6 A, g" `4 t5 g7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 o" F# l6 s; ?6 ^% j
STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 1 g2 M7 |1 g( v& ?2 r# W# {6 e
- |5 B d) E% z) k% N( BSTEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。
& m0 n* A1 s7 d7 Q! l公仔箱論壇% q6 _2 C2 g' u! \1 Q8 z- F
STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 8 X4 B. R6 ?! b+ d# v9 n7 x
{) M( i6 X1 i+ ]* p9 w& O5 { xos.tvboxnow.comSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 8 J4 Q _" b. C# {
4 | M u5 D9 \; F3 a
STEP8.充分冷卻後就完成了！ os.tvboxnow.com: U+ ?8 e( x) _6 w4 o. _9 u
! e0 ^7 h/ ?8 O4 O6 A: X注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
| 