【早安健康／張維庭編譯】在家想吃點零嘴，又怕外面賣的零食高鹽高鈉？這時不妨為自己和家人做道簡單的地瓜干，香甜又營養！地瓜干的維生素B1是橘子的2倍、維生素C也是2倍，150克的地瓜干就含有成年女性鐵質一天必須攝取量的一半，膳食纖維是飯的20倍，蛋白質與脂肪較少，卡路里約是飯的三分之一，既有飽足感又不需要擔心熱量！ 9 j/ k$ H# }0 \# k; x: e) Y
, h8 I9 _ J5 n+ M6 v/ p c2 Z! x公仔箱論壇地瓜干富含維生素 提升免疫力、改善過敏乾癢 tvb now,tvbnow,bttvb' z+ Y5 ~/ Z: K* k0 ]# K
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日本健康網站welq指出，地瓜干中不僅有消除疲勞的維生素B1，還富含維生素C，可提升免疫力，並促進膠原蛋白生成，改善皮膚乾癢與過敏。雖然說到維生素C，許多人就會聯想到橘子、檸檬，不過地瓜干的維生素C含量比橘子還高，而且維生素C是一種遇熱就會流失的維生素，地瓜干中含有的維生素C，由於有地瓜干的澱粉質作為保護，加熱也不會流失。 $ a$ V8 n/ P5 H1 w, g
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排出體內鹽分 消水腫、預防心血管疾病 公仔箱論壇- R1 s% v' z. `; E
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地瓜干中富含鉀，有助於排出血液中的鈉，多攝取水分的同時吃地瓜干，可加速體內鹽分排出，不僅能消除浮腫，還能幫助血管擴張，可間接使得血壓恢復正常，能有效預防心血管疾病。(註：慢性腎臟病患者不宜吃含鉀食物，若患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能欠佳者，建議不要過量食用)
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' G2 o' e2 s. c% G. [: S公仔箱論壇雖然地瓜干的熱量比飯少，但它的熱量還是不低，不適合作為減肥中的主食，不過地瓜干中有可慢慢吸收、不易致胖的膳食纖維，可幫助調整身體狀況。在容易搞壞身體、累積壓力的減肥過程中，吃點富含膳食纖維又有甜味的地瓜，十分有幫助健康瘦身的效果！
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9 E2 M& N" e) `( q《自己在家做地瓜干！》 # ]+ p0 y% R" H. o
+ {. \5 H" Y1 B4 l: {2 ztvb now,tvbnow,bttvb電鍋篇
4 I# I, `3 x, T5 ]- C& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 _, R! C" c' L; e. {( ~$ g公仔箱論壇STEP1.將地瓜放進電鍋裡煮熟。
1 K. v8 M6 n; Z9 k6 dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: b# _ s ^6 i6 k
STEP2.趁熱取出，用布巾或餐巾紙輔助，將地瓜皮剝掉。可用牙籤刺穿表皮，會讓去皮更加容易。
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STEP3.稍微降溫後，用沾過水的菜刀切成5公釐厚度（可依喜好調整）。
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STEP4.將地瓜條排在篩子和網子上，一天翻面一次，自然風乾，喜歡柔軟口感約放置2天、喜歡偏硬口感可放到3~5天，可依喜好調整。 公仔箱論壇1 R( T: N. O" o3 I, v1 ^$ F
# T" E7 t0 ~' _公仔箱論壇POINT.食用之前，可用烤箱或微波爐稍微加熱，香氣與柔軟度都會增加。
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微波爐、烤箱篇
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STEP1.將地瓜去皮。
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# O; d- v; [5 m, s1 Z公仔箱論壇STEP2.切成5~10公釐的薄片。（生的地瓜很硬，請注意菜刀） - a" \, G; t7 h5 u" t6 b4 g
# m% @1 N% g# \, `2 @ S- u! ?4 x公仔箱論壇STEP3.將4張餐巾紙交疊，沾滿水放在盤子上。將切片的地瓜放上盤子。
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STEP4.上方也蓋上4張沾滿水的餐巾紙，微波爐以600w微波10分鐘。 & X& k! T* Z: Q q! O9 U( M
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STEP5.加熱完後，可用牙籤刺刺看，能穿透代表OK，如果地瓜內部還是硬的，再微波1分鐘。 2 q* r i" S; Q
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STEP6.放涼到手可以碰觸的溫度後，放到烘焙紙上，放進120度C的烤箱加熱60分鐘。 公仔箱論壇! Q. {+ d6 `- A' Q+ v
4 ~ k" l7 \+ R& J- P) s7 D/ p' Nos.tvboxnow.comSTEP7.再加熱一次，放進120度C的烤箱烤50分鐘。（喜歡偏硬口感者可再增加加熱時間） 1 Z% C& t. A4 O' v& ^
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STEP8.充分冷卻後就完成了！ tvb now,tvbnow,bttvb8 Y: A% ^ \, }, f) l7 p2 F# ]+ c0 x
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注意：地瓜干表面可能會出現白色粉末，是天然的蔗糖結晶，屬於正常現象。 |
發表於 2016-2-17 01:02 PM
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